പഴവർഗ്ഗങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് Musaka: ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കിഴക്കൻ പാചകരീതി ലോകവ്യാപകമായി പ്രശസ്തിയും സ്നേഹവും നേടിയിരിക്കുന്നു. അതിൽ പല രാജ്യങ്ങളുടെയും ഗസ്ട്രോണോമിക പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഇഴപിരിഞ്ഞ് കിടക്കുന്നു, അവയ്ക്ക് രുചികരമായ മുൻഗണനകളും ആചാരങ്ങളുമുണ്ട്. മസാലകൾ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും മാംസം വിഭവങ്ങളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. വന്യത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവകൊണ്ടുള്ള ഒരു മൗസകയാണ് ആദരിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഭക്ഷണരീതി. ഗ്രീസ് തുടങ്ങി ഞങ്ങളെ പാചകം ചെയ്തു.

റഷ്യൻ അർത്ഥത്തിൽ അത് ചീസ് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ ഒരു casserole ആണ് . ഗ്രീക്ക് ലാളിത്യം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് പുറത്താണ്. ഈ വിഭവങ്ങൾക്ക് പരസ്യങ്ങളും കീർത്തിച്ചെറിയൽ ആശ്ചര്യങ്ങളും ആവശ്യമില്ല. ചേരുവകൾ, പൊട്ടിവീഴൽ, പോഷകാഹാര മൂല്യം എന്നിവയോടുള്ള ഇഷ്ടാനുസരണം സംതൃപ്തമായിരിക്കും ഇത്. വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പാചകക്കാർ അവരുടെ വിവേചനാധികാരത്തെ വ്യാഖ്യാനിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഘടക ഘടകങ്ങളെ പരിഗണിക്കാതെ, പാചകം സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

അബോർഗിനുകളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകരീതി

അത്തരമൊരു വ്യതിയാനത്തിൽ മിക്കി റഷ്യയിലെ കഫേ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കഫേകളിലും ഒരു വിഭവം കഴിച്ചു. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും വളരെ വ്യക്തവുമാണ്. ഘടനയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• അര കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഏതെങ്കിലും മാംസം മുതൽ);
• ഹാർഡ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• രണ്ടു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• രണ്ട് ഇടത്തരം വഴുതന;
• കൊഴുപ്പ് ക്രീം - 350 മില്ലിഗ്രാം.

നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും തക്കാളി പേസ്റ്റ് (50 ഗ്രാം), സവാള, വെളുത്തുള്ളി മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ, മാവു (50 ഗ്രാം), വെണ്ണ (30 ഗ്രാം), ഉപ്പ് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

സാങ്കേതികപരമായ പ്രക്രിയ

മൗസാക്ക ഒരുക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പീൽ നിന്ന് നീല നീക്കുക, നേർത്ത പാത്രങ്ങളിൽ മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ നേരം കളഞ്ഞ് വയ്ക്കുക. അങ്ങനെ നിങ്ങൾ കൈപ്പ് തുടച്ചുനീക്കും. ഞങ്ങൾ സവാള മുളകും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ saute, പിന്നീട് വെളുത്തുള്ളി ഔട്ട് ചൂഷണം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചേർക്കുക - ഞങ്ങൾ മൂടിയിൽ ഇടും. ഏകദേശം 20 മിനിട്ടിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഹോട്ട്പ്ലേറ്റ് ഓഫാക്കുക.

സോസ് തയ്യാറാക്കുക "Beshamel": ചൂടുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ വെണ്ണ വെച്ചു, മാവും വെന്ത ഒഴിക്കേണം. ഒരു നേർത്ത trickle കൂടെ, ക്രീം ഒഴിച്ചു നിരന്തരം മിശ്രിതം കലരാതെ. സോസ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ്, ചേർക്കുക - ഓഫാക്കുക.

ഒരു വിഭവം എടുക്കൽ

ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഒരു ചട്ടി എടുക്കുക, കടലാസ് കഷണം, എണ്ണ എന്നിവ ഇട്ടു. ആദ്യ പാളി തൊലി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (നിങ്ങൾ ഉപ്പ് കഴിയും) മഗ്ഗുകൾ പുറത്തു കിടന്നു. നാം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂടി, ഞങ്ങൾ മുകളിൽ നീല ഒളിച്ചു. 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു ക്രീം സോസ് പകരും. ഒരു മിനിറ്റ് ഓഫ് ഓഫാക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് അതിനെ മൂടുക. പട്ടികയിൽ സേവിക്കുമ്പോൾ ഡിൽ അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു. വഴുതന , ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയോടൊപ്പം ഗ്രീക്ക് മൗസക്കുപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗമവും മനോഹരവും ആസ്വദിക്കും.

ബാലൻ എന്നതിനായുള്ള പാചകരീതി

നിരവധി സ്ഥാപനങ്ങളുടെ മെനുവിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞുള്ള വെളിച്ചം തവിട്ടുനിറമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്കൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ പോകാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്കൊരു സ്വഭാവം നടത്താൻ കഴിയും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നേടുക:

• 400-500 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻറൽലോയിൻ;
• 3-4 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. നീല;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അഞ്ച് കിഴങ്ങുകൾ;
• പച്ചക്കറികൾ - ഒരു ബൾബ്, മൂന്ന് തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി രണ്ടു ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വൈറ്റ് വൈൻ (ഉണങ്ങിയ);
• പാർസ്ലി;
• 200 ഗ്രാം ചീസ്;
• 30 ഗ്രാം വെണ്ണ.

ഒരു സ്ക്രാമ്പ് രുചി നൽകാൻ നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധ ദ്രവ്യങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്: കാശിയിൽ ഒരു നുള്ള്, റോസ്മേരി, വെളുത്ത നിലത്തു കുരുമുളക്.

ഗ്രേവി വേണ്ടി ചേരുവകൾ: പാൽ ഒരു ലിറ്റർ, മാവു 50 ഗ്രാം, വെണ്ണ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ, ഉപ്പ്.

മൗസുക പാചകം എങ്ങനെ? എവിടെ തുടങ്ങണം?

ശുദ്ധമായ നീല വെള്ളം 30-50 മിനുട്ട് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിയിരിക്കും. ഈ സമയത്ത്, ഫ്രൈ അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള. നാം ഗോഫാഷ് പോലെ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഗോതമ്പ് മുറിച്ച്, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി തവിട്ട് തരും, വീഞ്ഞു പകരും ആരാണാവോ കുത്തിയ. ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക 10 മിനിറ്റ് തൊടരുത്.

തക്കാളി ബ്ലാഞ്ച്, അവരെ പീൽ, സമചതുര അവരെ വെട്ടി. തക്കാളി നുറുക്കിയത് വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മാംസത്തിലേക്ക് ഒരു വറുത്ത പാൻ നൽകുന്നു. നാളെ ഏകദേശം 30 മി. ഞങ്ങൾ നീല സർക്കിളുകളെ മുറിച്ചുമാറ്റി ഇരുവശത്തും വയ്ക്കുക.

മുമ്പത്തെ സാദൃശ്യത്തിൽ നിന്ന് പാലും മാവും വെണ്ണയും ഒരു സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ ഗ്രീക്ക് ഡെസേർട്ടുകൾ രൂപീകരണത്തിന് മുന്നോട്ട്: ബേക്കിംഗ് ട്രേയുടെ ചുവടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് mugs, പകുതി നീല, ബീഫ്, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടെ stewed കിടന്നു. മാംസം ഞങ്ങൾ വഴുതന രണ്ടാം ഭാഗം മുക്കി, അതിനെ സോസ് ഒഴിക്കേണം.

അവൾ ഔബേഗിനുകളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് മൗസാക്കൻ അടുപ്പിനു പോകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ചിക്കൻ fillet ഒന്നിച്ചു കഴിയും. ബേക്കിംഗ് അവസാനം അത്യാവശ്യമായി ചീസ് ചേർത്തു. ദിവസേനയും ഗംഭീര നാളിക്കും നല്ല ഭക്ഷണം.

മട്ടൻ മുതൽ മുക്ക് ക്ലാസ്സിക്

ഗ്രീസിൽ, ഈ ആസനം ഒരു കുഞ്ഞാടിൽനിന്നുമാത്രമേ സജ്ജമാക്കിയിട്ടുള്ളൂ. ഇറച്ചി വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവം ഒരു പ്രത്യേക ഫ്ലേവർ നൽകുന്നു. ഈ പതിപ്പ്, യാതൊരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ല, ഭക്ഷണം ഇതിനകം ഉയർന്ന കലോറിയും പോഷകാഹാരം കാരണം. നിങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത moussaka നടത്താൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ സംഭരിക്കുക:

• കുഞ്ഞാടിന്റെ മാംസം (കുടൽ) ;
• നാലു നീലനിറങ്ങൾ;
• ബൾബ്, വെളുത്തുള്ളി മൂന്നു ഗ്രാമ്പൂ;
• മൂന്ന് തക്കാളികൾ;
• 100 മില്ലിലോളം വാരങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ വീഞ്ഞ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, ജാതിക്ക - ഒരു നുള്ള്, അതുപോലെ വഴറ്റിയെടുക്കുക ഒരു കൂട്ടം എടുത്തു.

സോസ് വേണ്ടി: വറ്റല് ചീസ് ഒരു ഗ്ലാസ്, മുട്ട, മാവു 100 ഗ്രാം, പാൽ 300 മില്ലി, വെണ്ണ 30 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം

Moussaka തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഒന്നര മണിക്കൂറെടുക്കും. ആദ്യം നമ്മൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്യും. നീല തൊലി നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറക്കുക. അര മണിക്കൂർ സ്പർശിക്കാതിരിക്കുക. ശേഷം, ഞങ്ങൾ വരണ്ട, വളയങ്ങൾ വെന്ത മുറിച്ച്.

വെളുത്തുള്ളി കൂടെ Passeruem വില്ലു, മാംസം ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് പിണ്ഡം കെടുത്തിക്കളയുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ഇട്ടു, അരിഞ്ഞത് മല്ലിയിലയും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് മൂടുക, 10 മിനിറ്റ് ദുർബലമാണ്. 5 മിനുട്ട് വീശിക്കൊണ്ട് വീഞ്ഞിന് പൂരിപ്പിക്കുക.

ട്രേയുടെ അടിയിൽ വറുത്ത നീല (1/2 ഭാഗം) മൂടിയിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ കുഞ്ഞാടിനെ (പകുതി) മൂടിയിരിക്കുന്നു. മൂന്നാമത്തെ പാളി വഴുതന ആണ്, നാലാം മാംസം ആണ്. ഞങ്ങൾ ഗ്രേവി എല്ലാ പാൽ ഒഴിച്ചു preheated എണ്ണ കടന്നു മാവു ഒഴിച്ചു അല്പം കടന്നു, പാൽ ഒഴിക്ക മുട്ട ചേർക്കുക.

നിരന്തരമായ കലങ്ങിയ കൂടെ, ഒരു thickening കൊണ്ടുവന്നു വറ്റല് ചീസ് ഒഴിക്കേണം. ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പാൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു. അരപ്പട്ടയിൽ മൗസാക ചുരങ്ങിയിരിക്കുകയാണ്. കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂർ. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഇച്ഛാനുസൃത സ്ക്വയർ മുറിച്ചു മേശയിൽ ഇട്ടു casserole വെച്ചു. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിന് പകരം പുതിയ പച്ചക്കറി, പച്ചിലകൾ, ചുവന്ന വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇവിടെ വഴുതന, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു മസാകയാണ്. പാചകം സ്വന്തം വിവേചനാധികാരത്തിൽ വ്യാഖ്യാനിക്കാം: കൂൺ, സീഫുഡ്, മത്സ്യം കൂടി.