നൂഡിൽസ് ദുന്ഗന്: പ്രത്യേകിച്ച് പാചകം, മികച്ച പാചക

ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് - ലാഗ്മന് ഒരു തരത്തിലുള്ള. അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം എല്ലാ കേന്ദ്ര പാചകരീതി പ്രേമികൾ പ്രസാദം. എന്നാൽ ചൈനയിൽ ലഗ്മന് ജനിച്ചത്. സെലസ്റ്റിയൽ സാമ്രാജ്യം ഒരു വിശാലമായ പ്രദേശത്ത് ഉണ്ട് കാരണം, അവിടെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് മേഖലയിൽ അനുസരിച്ച് മാറ്റങ്ങൾ വന്നു എന്ന് വാസ്തവത്തിൽ അത്ഭുതമില്ല ഒന്നുമില്ല. ദുന്ഗന് - ആധുനിക ലോകത്തിലെ സംസ്ഥാന അതിർത്തിയിൽ കൊണ്ട് ഹരിച്ചാൽ ജാതിയുടെ. ഏകദേശം പത്തു ദശലക്ഷം ആളുകൾ വംശീയ ഉണ്ട് ചൈന റിപ്പബ്ലിക് ജീവിക്കുന്നത്. മറ്റുള്ളവരെ കിർഗിസ്ഥാൻ, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ കസാക്കിസ്ഥാൻ പൗരന്മാർ മാറി. എന്നാൽ ദുന്ഗന് അതിർത്തി പങ്കിടുന്നത് ഉണ്ടായിട്ടും അവർ പാചക ഉൾപ്പെടെ സാധാരണ സാംസ്കാരിക പാരമ്പര്യം, നിലനിൽക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ലാഗ്മന് അതിന്റെ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യതിയാനങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കാൻ. - മറ്റുള്ളതെല്ലാം നൂഡിൽസ്, ഒപ്പം വദ്ജ്ഹി തീർച്ചയായും സ്വയം ആയിരിക്കും ഏത്: ഈ വിഭവം, പരിഗണിക്കാതെ ഒരു ചൈനീസ് പാരമ്പര്യം തുടർന്ന് ഇല്ലെങ്കിലും, ഉസ്ബക് അല്ലെങ്കിൽ കിർഗിസ്, രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളാണ്.

ചില സവിശേഷതകൾ ദുന്ഗന് ലാഗ്മന്

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ വിഭവം ഇരുവരും മിശ്രിതമാണ്. ലഗ്മന് വളരെ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് നിലയിൽ കഴിയും. വദ്ജ്ഹ ആൻഡ് നൂഡിൽസ് പ്രത്യേകമായി അത് ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ലഗ്മന് ലാമിനേറ്റ് ചെയ്ത ആഴമുള്ള ബൗൾ, - ഉണ്ട് മാത്രം, കസഖ് വിഹിതവുമുണ്ടാവില്ലെന്ന് പ്ലേറ്റ് ഈ രണ്ടു ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ട്, അല്ല. ആദ്യം വദ്ജ്ഹു ഇട്ടു, പിന്നെ നൂഡിൽസ്, ഗ്രേവി സ്ഥാപിക്കുകയും പുതിയ ചീര തളിക്കേണം വേണം - വഴറ്റിയെടുക്കുക ചതകുപ്പ. ഇപ്പോൾ പ്രധാന വ്യത്യാസം ദുന്ഗന് ലാഗ്മന് കുറച്ച് വാക്കുകൾ. ഈ വിഭവം പ്രത്യേക ൽ നൂഡിൽസ്. ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടിവെച്ചിരിക്കുകയാണ് തയ്യാറാക്കി. മാത്രമല്ല പാസ്ത ഫാക്ടറി (പോലും ഇറ്റാലിയൻ സൂപ്പർ തഗ്ലിഅതെല്ലെ) പൂർണ്ണമായും ശരിയായ രുചി മാറ്റും - ഞങ്ങളെ വളവിലും അല്ലെങ്കിൽ ഉരുട്ടി ഭവനങ്ങളിൽ നൂഡിൽസ് പരിചിതമായ മാത്രമേ സുപെര്ഫിചിഅല്ല്യ് മിമിക് ലഗ്മന് ആയിരിക്കും. അതുകൊണ്ടു, ലേഖനം ഒരു വിഷയം പറ്റിച്ചേർന്നു ചെയ്യും. ഈ വരച്ച പാസ്ത വഴിയൊരുക്കാനുള്ള കുറിപ്പടിയാണ്. എന്നാൽ വദ്ജ്ഹെ ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധ.

വീട്ടിൽ ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് എങ്ങനെ പാചകം

ദ്ജ്ഹുസയ് (വെളുത്തുള്ളി ഒരു വ്യത്യസ്തമായ രുചി മണം ഒരു പച്ച ഉള്ളി പ്ലാന്റ് പോലെ) തൊഹൊ (സുഗന്ധ സെറ്റ്),: ഏഷ്യൻ ലാഗ്മന് ചില എക്സോട്ടിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമായ ദൈകൊന് റാഡിഷ്, വാൽ എന്ന കൊഴുപ്പ്, ഗ്രേവി വേണ്ടി പരുത്തിക്കുരു എണ്ണ. എല്ലാ ഈ ഘടകങ്ങൾ, തത്വത്തിൽ, കൂടുതൽ പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പകരം കഴിയും. എന്നാൽ ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് ക്ഷമിക്കുന്നവനും തയ്യാറാണ് വീട്ടിൽ യാതൊരു ഏഷ്യൻ ചേരുവകൾ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ്, രണ്ട് മുട്ട, ഉപ്പ്, സോഡ അര ടീസ്പൂൺ മാത്രം ഒരു കിലോ വേണം. ആ അത്രയേയുള്ളൂ. കസാക്കിസ്ഥാൻ തെക്ക് താമസിക്കുന്ന ദുന്ഗന്,, മുട്ട ഉപയോഗിക്കരുത്, എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്ക. ഇവിടെ നാം ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാൻ കിർഗിസ്ഥാൻ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അവതരിപ്പിക്കാൻ.

ടെസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനം

ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവും പാറ്റേണ്ടതിന്നു. ഉരുളുന്ന സമയത്ത് തളിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ മേശ അത് വിടുക. മുട്ട വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് ചേർക്കുക. ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ ഇളക്കുക കൊടുക്കുന്നു. നമ്മുടെ ദുന്ഗന് ഒരുക്കുന്ന അത്തരം ഒരു ഊർജ്ജം-സംരക്ഷിക്കുന്നതിൽ വഴി സമയത്ത് നൂഡിൽസ് പാചകക്കുറിപ്പ് ലാഗ്മന് വദ്ജ്ഹെയ് ചെയ്യാൻ നമ്മെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ആട്ടിൻ വാലും കഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറി വെവ്വേറെ ശിന്കുഎമ്. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പരുത്തി വിത്ത് എണ്ണ, അത് തീകൊളുത്തി വേണം. നാം പാത്രത്തിലെ ഒഴിച്ചു പുക രൂപം കാത്തിരിക്കുന്നു. തിളച്ച എണ്ണ പരിശുദ്ധി മുഴുവൻ ഉള്ളി കടന്നു ഇട്ടേക്കുക. അവൾ കൂടെ ആഗിരണം ചെയ്യും അത് പുറത്തു പറഞ്ഞോണ്ടാണ് എറിഞ്ഞുകളക. ഫ്രൈ അക്കരപ്പച്ച. ഒരു തളികയിൽ മീനും, ഉപ്പ് പകരും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എണ്ണ വരെ മാംസം അപ്ലോഡ് ചെയ്യാൻ കഴിയും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ. അപ്പോൾ കുറഞ്ഞ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും വികസിതമായ കജന്ക languish ഉള്ളടക്കം വിട്ടേക്കുക.

മെസിമ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഇറച്ചി അങ്ങനെ കെട്ടുപോകും വരെ, ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് ഒരുക്കും വിശദീകരിക്കുക തുടർന്നു. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു ഗ്ലാസ് പകരേണമേ. ഉപ്പ് സോഡ അര സ്പൂൺ പിരിച്ചു. വെള്ളം തയ്യാറാക്കി അയഞ്ഞിരിക്കുന്നു ടെസ്റ്റ് മാഷ് ഒരു മണിക്കൂർ അടിസ്ഥാനത്തിൽ വിശ്രമം. ഇത് സ്റ്റിക്കി ആൻഡ് വിസ്ചൊഉസ് മാറുന്നു ഉറപ്പാക്കണം. കസാഖ് യജമാനത്തിയുടെ മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് ഒരു തൂവാല കീഴിൽ ബ്രെഡ് വിട്ടു ശുപാർശ. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഇറച്ചി ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, സോയ സോസ്, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. തരിമാവിന്റെ മുത്തുകൾ മുപ്പതു ഗ്രാം ഓരോ തൂക്കമുള്ള (ഒരു വലിയ അസുഖവും വലിപ്പം) ഒരു ഉരുട്ടും പോലെ വീണ്ടും മാഷ് തകർത്തുകളഞ്ഞു പിരിഞ്ഞു വിശ്രമം. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ജൊഹനാസ്ബർഗ് എണ്ണപ്പെടുന്ന ഓരോ പന്ത് ഓഫ് അവർ ഒരു പെൻസിൽ പോലെ കട്ടിയുള്ള ലഭിക്കുന്നതുവരെ അവരെ നീട്ടിവെച്ചിരിക്കുകയാണ്. നൂഡിൽസ് പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപരിതലം നിർബന്ധിക്കുകയും ചെയ്യരുത് ലുബ്രിചതെസ്. മറ്റൊരു ഇരുപതു മിനിറ്റ് അത് അനുവദിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, വായ്പ വദ്ജ്ഹെയ്. മാംസം കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്, സെലറി, മുള്ളങ്കി ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ഫ്രൈ കാബേജ്. അന്ത്യത്തോടെ കുട്ടകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തക്കാളി ചേർക്കുക.

നൂഡിൽസ് ദുന്ഗന്: പാചകം

ഏറ്റവും നിർണായകമായ നിമിഷം വരുന്നു. കുഴെച്ച ഞങ്ങൾ ബഹിർഗമിപ്പിക്കുന്ന. ഇത് വളരെ വഴക്കവും ഗം ച്യൂയിംഗം പോലെയാണ്. രണ്ടറ്റവും ഒരു ഫ്ലഗെല്ലുമ് രണ്ടു കൈകൾ എടുക്കുക. മധ്യ അങ്ങനെ കുലുങ്ങി, വിറകു മേശ ഹിറ്റ്. ഇപ്പോൾ അറ്റത്ത് കണക്ട്. ഒരു കൈ കൊണ്ട് അവരെ എടുത്തു ഒരു നൂഡിൽ നടുവിൽ - മറ്റ്. വീണ്ടും ചഞ്ചലപ്പെട്ടുപോകരുത് ഇതിനകം ഒരു നീണ്ട ഉണ്ണിയുടെ തീർന്നിരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ ഓരോ ആയുധം പറിക്കുമ്പോൾ. ഞങ്ങൾ വദ്ജ്ഹെയ് കൂടെ തീ കുട്ടകം ഉണ്ടെന്ന് മറക്കരുത്. ഇറച്ചി വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ പച്ചക്കറി മാംസം സ്തെവെദ് ആകുന്നു. എന്നാൽ ദ്രാവക അല്പം ആയിരിക്കണം. വാട്ടർ പച്ചക്കറികളും മാംസം പകുതി മാത്രം മറവു ചെയ്യേണ്ടത്. ഞങ്ങളെ വീണ്ടും പരിശോധിക്കാം. നാം ഓരോ പ്രാഞ്ചി കുറഞ്ഞത് ഒരു മീറ്റർ നീളവും എത്തുന്നു എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തേണ്ടതുണ്ട്. ജവെത്രിവത്സ്യ മേശപ്പുറത്ത് അത് വിട്ടേക്കുക.

പാചകം പാസ്ത

ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് നീണ്ട നേർത്ത നൽകണം. മാത്രം പ്ലേറ്റ് ൽ - വദ്ജ്ഹെയ് - നാം ഓർക്കുക പോലെ അവൾ ലാഗ്മന് ഒരു സെക്കൻഡ് ഘടകം കൂടെ നിറവേറ്റുന്നു. വെവ്വേറെ അത് കാണേണ്ടുന്ന. വെള്ളം തീ പാൻ ഇടുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു പാൻ ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് ഇട്ടു. അത് വേഗം പാകം കഴിയും ആ കുട്ടി ഉണ്ട് കുഴെച്ച. അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ കരുതലോടെ വേണം. ഒരു ബാഗിലേക്കു ഇളക്കിവിടുന്നു കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറികിട്ടി വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഈ പോയിന്റ് ശേഷം, ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു മൂന്നോ നാലോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ചൊലംദെര് ലെ സൌചെപന് ഉള്ളടക്കം ചാരി. പൂർണ്ണമായും ചൂട് ചികിത്സ പ്രക്രിയ ബാക്കി, അകത്തെ ചൂട്, തണുത്ത വെള്ളം നൂഡിൽസ് കുളിക്കുന്ന അവസാനിപ്പിക്കാനുള്ള. അങ്ങനെ ഒരു പിണ്ഡം ഒരു ചൊലംദെര് തടസ്സപ്പെട്ട അല്ല, സസ്യ എണ്ണ പാകം ചെയ്തു. ഉണർത്തും മറക്കരുത്.

ലഗ്മന് സേവിക്കും

മനസ്സ് വദ്ജ്ഹു കൊണ്ടുവരിക. നാം ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് തുറ ഇല ഇട്ടു, ശ്രമിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,. നാം വളരെ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് നൽകണം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ സോസ് എന്ന പച്ചക്കറികളും ധാരാളം ഇറച്ചി ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് കുളിർ വേണം. ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കിയാൽ കഴിയും. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ - കൂടെ വദ്ജ്ഹെയ് സാന്ദ്രത കജന്ക എന്ന വിശ്വസിക്കുന്നതും. ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ദുന്ഗന് നൂഡിൽസ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ദ്രാവക (സോസ്) നിറയ്ക്കുക. പുതിയ മല്ലി ചതകുപ്പ താലത്തിൽ തളിക്കേണം. ലഗ്മന് ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ വിനാഗിരി പകരും. പ്രത്യേകമായി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു മേശയിൽ വറുത്ത ഉപ്പ് ഇട്ടു അപ്പവും വാൽ മേദസ്സുകൊണ്ടു പെപ്പെരെദ്.