നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചീസ് ഒസ്സെഷിയന് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നുറുങ്ങുകൾ, സീക്രട്ട്സ് എങ്ങനെ

ചീസ് പ്രേമികൾ ഈയിടെയായി അല്പം ദു ജീവിക്കും. ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം വില കേവലം ജ്യോതിശാസ്ത്ര കണക്കുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു, പൂർണ്ണമായും രുചിയോ അയ്യോ എന്തു സത്യസന്ധനായ ലഭ്യമാണ് ആണ്. എന്നാൽ, അല്ല നിരാശപ്പെടരുത്. നിങ്ങൾ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് ഒരുക്കും കഴിയും, അവിടെ ഛെഎസെമകിന്ഗ് ഒരു തടസ്സമാകുന്നില്ല പോലും ആർ.അശ്വിൻ കഴിയില്ല. ഒരു ചെറിയ ക്ഷമയ്ക്കും ഥൊരൊഉഘ്നെഷ് - നിങ്ങൾ സ്റ്റൌ സമീപം ആവശ്യമായ എല്ലാ. എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് പണം നിങ്ങൾ ഒരു വളരെ രുചിയുള്ള ഉൽപന്നം ലഭിക്കാൻ.

ഈ ശ്രദ്ധേയമായ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ്

പലരും അവഗണിക്കുക , രെംനെത് പാൽക്കട്ട മാത്രം ഖര ഇനങ്ങൾ അർഹിക്കുന്നു ഒഴികെ. സമ്പൂർണ്ണമായും ഒന്നും! ഒരേ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് (ലേഖനത്തിൽ ഫോട്ടോ) മാത്രമല്ല നിറവാണിദ്ദേഹം രുചിയുള്ള, പക്ഷേ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും. എല്ലാ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ, പ്ലസ് അത്യാവശ്യം ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കാരണം ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് ഡോക്ടർമാർ ശക്തമായി ഭാരമുള്ള ശാരീരികാധ്വാനം (അല്ലെങ്കിൽ അത്ലറ്റുകളും), അതുപോലെ മാനസിക തൊഴിൽ ജനം ആർക്കും ശുപാർശ. ഗർഭധാരണം, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്കും, ഏതെങ്കിലും പ്രായം ചെറുപ്പക്കാരുടെ സമയത്ത് കൈസഹായം ചീസ് ഇഷ്ടം. അതു ഒസ്സെഷിയന് പാചകം ഇല്ലാതെ കുറച്ച് വാദങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വീട്ടിൽ ചീസ്.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - പാൽ

ഉദാഹരണത്തിന്, പശു മാരെ കണക്ട് ചെയ്യാം - വ്യത്യസ്ത "നിർമ്മാതാക്കൾ" എന്ന മിശ്രിതം വരെ ഏതെങ്കിലും പാൽ യഥാർത്ഥ ചീസ് പാചകക്കുറിപ്പ് പെർമിറ്റ് ഉപയോഗം. എന്നാൽ, അത് പ്രകൃതി ആയിരിക്കണം. അങ്ങനെ ഉഹ്ത് അല്ലെങ്കിൽ ബസ് ഉൽപ്പന്നം അനുയോജ്യമല്ലാത്ത. ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് അത് നേടുകയും ഇല്ല ഇതിൽ - കൂടുതൽ പൊടിച്ച പതിപ്പ് ഉപേക്ഷിച്ച് എന്നതാണ്. എന്നാൽ, മറ്റേതെങ്കിലും പോലെ. അനുയോജ്യമായ ഒരു യഥാർത്ഥ, റസ്റ്റിക്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പൂർണമായും മൃഗം വിശ്വസിക്കാൻ തന്നെ: ചതെഗൊരിചല് നിരോധനം കീഴെ. നഗര പരിതസ്ഥിതിയിലും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട് ഉഹ്ത് പാൽ ഒരു "ഫ്ലോട്ടിങ്" കൊഴുപ്പ് കൂടെ. കേടുകൂടാതെയിരിക്കും ആഴ്ചയിൽ കുറവ് ഉണ്ടായിരുന്നു - ആവശ്യമാണ് കൃത്യമായി.

ചീസ് നിർമ്മാണം ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ

ആദ്യമായി ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് ഒരുക്കും ചെയ്തവർ, ചെറിയ നമ്പറുകൾ ന് നമുക്ക്. ഒരു തുടക്കം എന്ന പാൽ നാലു ലിറ്റർ മതി ചെയ്യും. അവന്നു പുറമെ, പാൽ ലിറ്ററിന് രണ്ടു അടിസ്ഥാനത്തിൽ കെഫിര് സാധാരണ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം പെപ്സിന് മറ്റൊരു പകുതി ലിറ്റർ എടുത്തു. എല്ലാ മനിപുലതിഒംസ് "അലുമിനിയം" ലെ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് പാചകക്കാരൻ കേവലം യാഥാർഥ്യത്തിനു പോലെ, ഒരു ഇനാമലും സ്റ്റെയിൻലെസ് പാചകോപകരണങ്ങൾ ൽ നടപ്പിലാക്കുന്നത്.

പാൽ ഒരു ബൾക്ക് കണ്ടെയ്നറിൽ (32 കൂടുതലാണ് അങ്ങനെ തെര്മോമീറ്റര് വാങ്ങാൻ ഉപദ്രവിക്കില്ല ഇല്ല എന്നാൽ) ഉം ഒഴിച്ചു തകിടിൽ 28 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കപ്പെട്ട്. കെഫിര് വെറും ചൂട് വെള്ളം കീഴിൽ കുളിർ കഴിയും. പെപ്സിന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒരു സ്റ്റാക്ക് ൽ പീഡിതനും അലിഞ്ഞു. ആദ്യം തൈര് പകർന്നു അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഇളക്കുക - ആണയിടുമ്പോഴും പെപ്സിന്. പാൽ ഉടൻ ഇറങ്ങി wind തുടങ്ങുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് ചൂട് നിന്ന് നീക്കം എന്നാൽ ആയാലോ വേണം. അതു ഉദാഹരണത്തിന്, സൌചെപന് ചുറ്റും ബേർണർ പ്രാപ്തമാക്കി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബാറ്ററി (ശൈത്യകാലത്ത്) നീക്കുക, സാധ്യമാണ്.

ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ശേഷം കണ്ടെയ്നർ ഉള്ളടക്കം സെറം ഭാവി ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തൈര് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പിരിഞ്ഞു പ്ലേറ്റ് ഒരു കഷണം നാല്പതു ഡിഗ്രി സ്വസ്ഥമായിരുന്നു തീ വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ. ഒരു മണിക്കൂർ വെറും ഒരു പാദത്തിൽ ചീസ് തിങ്ങിക്കൂടുവാനൊരുങ്ങി ആണ് ബില്ലെത് - ഒരു ചൊലംദെര് അത് മാറ്റണമെന്ന് സമയം.

ചീസ് നിർമ്മാണം രണ്ടാം ഘട്ടത്തിൽ

അടിസ്ഥാനപരമായി whey ഊറ്റി ചെയ്യുമ്പോൾ, ലോഡ് ഭ്രൂണത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുന്ന. ഒരു മണിക്കൂർ ദമ്പതികൾ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് തിരിഞ്ഞു വീണ്ടും സമ്മർദ്ദം സ്ഥാപിച്ചിരിയ്ക്കുന്നു. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം അദ്ദേഹം ഫോം മാറ്റിയത്, വീണ്ടും അമർത്തി അവസ്സാനിക്കാത്ത മറഞ്ഞിരിക്കുയാണ്. ചീസ് തൂക്കം കീഴിൽ പ്രതിദിനം ചെലവഴിക്കാൻ വേണം. അതിനു ശേഷം അദ്ദേഹം ഉപ്പ് തടവി (ആദ്യമായി രണ്ടു തവികളും എടുക്കാം വേണ്ടി, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ രുചി പ്രകാരം ഭേദഗതി ചെയ്യും). പരീക്ഷണങ്ങൾ സ്വാഗതം: .പോട്ടേ ചോരത്തളിയും, കുരുമുളക്, സുഗന്ധദ്രവ്യ ചീര പുതിയ ചീസ് സുഗന്ധങ്ങൾ തരും. അവൻ മാത്രമേ രണ്ടു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ കാലാവധി ബിരുദം - സ്വകാര്യ മുൻഗണനകൾ ഒരു കാര്യം. വെറും കനി ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് രണ്ട് കുറവ് ആഴ്ച ഗുണമേന്മയും രുചി ത്യജിക്കാതെ ആചരിച്ചു. നിങ്ങൾ പ്രീതി നീട്ടുന്നതിനുള്ള ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, whey നിന്ന് ഒരു ചാവുകടലിലെ അത് സ്നാനം. ആരുടെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും ഏകദേശം അന്തമില്ലാത്ത ചീസ്, ഒരു മാറ്റങ്ങൾ നേടുക.

യഥാർത്ഥ പാചക ഫാൻസ്: അഹ്സൻ

നിങ്ങൾ ആധികാരികമായ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് ശ്രമിക്കുക ചെയ്യണമെങ്കിൽ, പകരം പെപ്സിന് എന്ന രെംനെത് ചെയ്യേണ്ടിവരും. അവളെ, വയറ്റിൽ വാങ്ങി - ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ ആട്ടിറച്ചി, വളരെ ഉദാരമായി ഉരുട്ടി പ്രൊസൊല ഒരു ദിവസം സജ്ജമാക്കി വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു. അവൻ നിവർന്ന് ഉണക്കിയ ശേഷം - ഒന്നുകിൽ ഒരു സ്റ്റൌ, അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലബൊനഗ്രെതൊയ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. രെംനെത് ഉന്മൂലനാശം, അത് ഭാഗത്തുനിന്ന് വെട്ടി ചൂടേറിയ ഉപ്പിലിട്ട സെറം സ്നാനം ആണ്. അഹ്സൻ ദിവസം എത്രയായിരിക്കും ചെയ്യും. മങ്ങിയ ആൻഡ് കുമിളകൾ ആകാൻ സന്നദ്ധത ഒരു അടയാളം. പാൽ ഓരോ ലിറ്റർ ബ്രഡ് അര കപ്പ് എടുത്തു ആണ്.

സൂക്ഷ്മമായ ആൻഡ് കലയല്ല

വിചാരണ പിശക് സ്ഥാപിച്ച ഏതാനും നിയമങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഒസ്സെഷിയന് ചീസ് നേടുക ആദ്യമായി നിന്ന് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

1. നിങ്ങൾ പെപ്സിന് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായി സജീവമായിട്ടില്ല പൂർണമായും അലിഞ്ഞു വരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. അത് സൊഉരിന്ഗ് ആരംഭിക്കുന്നത് വരെ പെപ്സിന് / പുളിച്ചമാവും ധനത്തോട് പാൻ ചേർത്ത് ശേഷം, തൊടുന്നില്ല.
3. ഒരു വലിയ വ്യാസം പകരം ഒരു സർക്കിൾ നേർത്ത "എത്രനാള്" ചെയ്യും പാൽ ഒരു ചെറിയ തുക കൊണ്ട്: ചൊലംദെര് വലുപ്പമുള്ള ആയിരിക്കണം.

വിജയകരമായ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭക്ഷണം!