ഗ്രീക്കിൽ മൊഉഷക: അവലോകനം പാചക

മൊഉഷക ഒരു ബഹുരാഷ്ട്ര സ്പെഷ്യാലിറ്റി ആണ്. അത് പ്രയാസമാണ് ടോക്ക് അതിന്റെ ഉറവിടം എന്നാൽ, ഒരുപക്ഷേ, അത് ഒരു നല്ല. പ്രധാന കാര്യം അവൾ എല്ലാവരും സ്നേഹിച്ചു ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും എന്നതാണ്. പാചകം യഥാർത്ഥത്തിൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഭാരം, ഓരോ രാജ്യത്തെ അത് സ്വന്തം വഴി തയ്യാറാക്കുന്നത്, എപ്പോഴും ഗ്രീക്ക് മൊഉഷക സമാനതകളില്ലാത്ത തിരിക്കുന്നു.

വാസ്തവത്തിൽ അത് ഒരു പച്ചക്കറി വീടായിരുന്നു, ചെറുതായി തിരുത്തപ്പെട്ടത്, മാംസം, വഴുതന, ചീസ് സോസ് ചേർത്തതുമായ. ഉദാഹരണത്തിന്, കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ ഒരു പോലെയാണ് വഴുതന എന്ന സാലഡ് തക്കാളിയും, എന്നാൽ ക്രൊയേഷ്യ അതിന്റെ ഘടന പൂപ്പൽ, പോലും നൂഡിൽസ് ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. ബൾഗേറിയൻ പാചകം പ്രധാന ചേരുവകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ചൊഉര്ഗെത്തെസ്, പുളിച്ച ക്രീം, കാബേജ് ആകുന്നു. പകരം തുർക്കി ൽ വഴുതന മരോച്ചെടി ആൻഡ് പീസ് ഇട്ടു.

വിഭവം ഒരു അതുല്യമായ സംഗീതഗ്രൂപ്പ് മാർബിളുകൾ പൊയ്സണ് രുചി കൊടുക്കുന്ന ക്ലാസിക്കൽ ഗ്രീക്ക് മൊഉഷക വഴുതന അധിക ആവശ്യമായ തയ്യാറെടുത്തു. ഈ പാചക വീണ്ടും 1920 ൽ ഷെഫ് നിക്കോളാസ് ത്സെലെമെംതെസു കണ്ടുപിടിച്ച, പക്ഷേ പോഷകാഹാര അവൻ നിലത്തു ഇറച്ചി ചേർത്തു, അത് "ബെഛമെല്" സോസ് മുകളിൽ ഒഴിച്ചു - അദ്ദേഹം ഫ്രഞ്ച് പ്രാമുഖ്യം വക ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. ഫലം അപ്രതീക്ഷിതവും ഗവിക്ക് വിഭവം ആയിരുന്നു.

എന്നാൽ ആ, "കണ്ടുപിടുത്തം" മൊഉഷക ആരും കൃത്യമായ തീയതി അറിയുന്നു കണ്ടെത്താൻ സാധ്യത അല്ല വേണം. ചില റിപ്പോർട്ടുകൾ പ്രകാരം, ഈ വിഭവം അധികം മൂവായിരം വർഷം ആണ്. നിങ്ങൾ 17-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു അറബി പാചകപുസ്തകം തുറന്നാൽ, പിന്നീട് അത് "മഗുമ" എന്നറിയപ്പെടുന്ന സമാന പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ സാധ്യമാണ്.

നാം ", പച്ചക്കറി ചഷെരൊലെസ്" പ്രശസ്തമായ ചരിത്രത്തിൽ ആഴത്തില് ചെയ്യും മറിച്ച് എങ്ങനെ ഈ വിഭവം മെഡിറ്ററേനിയൻ പാകം ഒരു പറഞ്ഞറിയിക്കാനാകാത്ത പ്രീതി ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളോടു പറയുന്നു. ശരിക്കും രുചിയുള്ള ലഭിക്കാൻ ഗ്രീക്ക് മൊഉഷക, അത് വിഭവം ഒരു മൾട്ടിലെയർ ഘടന അനുസൃതമായി അത്യാവശ്യമാണ്.

ഗ്രീക്ക് മൊഉഷക

ഈ പാചക 10 സെര്വിന്ഗ്സ്, പക്ഷേ ആവശ്യമെങ്കിൽ കേവലം കുറയ്ക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് എണ്ണം അനുപാതമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ചേരുവകൾ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ:

• ഏതെങ്കിലും മസാലനിറയ്ക്കല് അര കിലോ;
• മൂന്നു വഴുതന;
• നാല് പുതിയ തക്കാളി, തൊലി;
• ആറു ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വലിയ ഉള്ളി;
• സ്വീറ്റ് മണി കുരുമുളക്;
• മൂന്നു കറുവപ്പട്ട വിറകു;
• 100 ഗ്രീസ്. റെഡ് വൈൻ;
• ഫെത ചീസ് - 200 ഗ്രീസ്.
• സുഗന്ധ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ).

: "ബെഛമെല്" സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി

• പാൽ അര ലിറ്റർ;
• ഏതെങ്കിലും ചീസ് - 200 ഗ്രീസ്.
• പുളിച്ച ക്രീം - 50 ഔൺസ്;.
• ഒലിവ് എണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• മാവു - 30 ഗ്രീസ്.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.

ഗ്രീക്ക് പാചകം ൽ മൊഉഷക

വഴുതന വാഷ്, കട്ട് ചെറിയ കഷ്ണം, സീസണ് ഉപ്പ്, അനുവാദം അര മണിക്കൂർ വരെ ആവിയായിത്തീരുക അധിക ഈർപ്പം. ഇതിലേക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയും കഷണങ്ങൾ (വഴുതന പോലെ) ഫ്രൈ മുറിച്ച്. വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഷീറ്റ് കിടന്നു ത്യജിച്ചു പ്രിസൊലിത്.

തിരികെ നമ്മുടെ എഗ്ഗ്പ്ലംത്സ് വരെ. പേപ്പർ ടവൽ കഷണങ്ങൾ നിന്ന് ഈർപ്പം തുടച്ചു വെണ്ണ ഫ്രൈ, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ വെച്ചു. അതുപോലെ തന്നെ മണി കുരുമുളക് മുന്നോട്ടുപോകും. ഉള്ളി മാംസംപോലെയും, പച്ചമുളകും, ആട്ടിറച്ചി അത് ചേർക്കുക. എല്ലാ കെട്ടുപോകുന്നു ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് - വീഞ്ഞു അര ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കട്ടെ ഉള്ളി നന്നായി നിറക്കപ്പെട്ടതായി മാംസം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിങ്ങൾ സാധാരണ കുരുമുളക് തളച്ചിട്ടേക്കാം), കറുവാപ്പട്ട, അരിഞ്ഞത് ഫെത, പഴഞ്ചൻ തക്കാളി ഇട്ടു. അടുത്തത്, ഫിനിഷ്ഡ് ഭാരം ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു.

സോസ് തയാറാക്കണം ലഭ്യമാക്കുന്നത്. ഒലിവ് എണ്ണ പാൻ, ഇപ്പോഴും മണ്ണിളക്കി കുമിളകൾ രൂപീകരണം കൊണ്ട് മാവു ചേർക്കുക ഒഴിച്ചു സാവധാനത്തിൽ. വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ പാൽ ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീം പകർന്നു നന്നായി ഇളക്കുക, രൂപം കളയണം തടയുന്നു (ഒരു അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസിൽ, അത് അരിപ്പ വഴി ഫിൽട്ടർ കഴിയും). സോസ് മിനുസമാർന്ന ചെയ്യുമ്പോൾ, പുളിച്ച ക്രീം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ബജ്റയും ചീസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം സോസ് മാംസം ഒരു പാളി നേടുകയും പകരും, 180 സി മൊഉഷക ഗ്രീക്ക് രുചികരമായ ചൂടുള്ള അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഒന്നുകിൽ ഫോം ന് 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കുക - രദുയ്തെ രസകരമായ അസാധാരണവുമായ പാചക പ്രമോദമാകുന്നു സ്നേഹിച്ചു! ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!