കസ്റ്റാർഡ് കേക്ക് ഷു: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക്ക് ആണ്

കേക്ക് ഷു ഫ്രാൻസിൽ കണ്ടെത്തിയ ഒരു രുചികരമായ, രസകരവും ആകർഷണീയവുമായ ഡിസേർട്ട് ആണ്. ക്രമേണ അവൻ റഷ്യയിലെ ആധുനിക ഭക്ഷണശാലകളിൽ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം യഥാർത്ഥ ഡെസേർട്ടുകൾ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

കേക്ക് ഷൂ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഘട്ടം

ഈ ഡെസേർട്ട് eclairs വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. ഇത് കൂടുതൽ സൌമ്യവും, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഫോട്ടോയും, യഥാർത്ഥ ഫില്ലറുകൾ വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമാണ്. കഴുകൻ കുഴഞ്ഞതുള്ളിൽ നിന്ന് മാത്രം eclairs അല്ലെങ്കിൽ profiteroles തയ്യാറാക്കിയാൽ പിന്നെ ഞങ്ങളുടെ ഡെസേർട്ടിന് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഒരു ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് (croquine) ചേർക്കുക.

ഈ രീതിക്ക് നന്ദി, നമ്മൾ യഥാർത്ഥ ഷു കേക്ക് വാങ്ങുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും എല്ലാ സങ്കീർണ്ണമായ അല്ല, എന്നാൽ വേദന.

വിളവെടുപ്പ് പാചകം

ഈ പരീക്ഷയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടത് ആവശ്യമായി വരും. ഇത് സമയമെടുക്കും. ആദ്യം, ഒരു അരിപ്പ വഴി 100 ഗ്രാം സാധാരണ മാവു. നിങ്ങൾ ഒരു ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കൊക്കോ 20 ഗ്രാം ചേർക്കുക.

അപ്പോൾ മാവു കടന്നു പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം ഒഴിക്കേണം. കഴിയുമെങ്കിൽ, സാധാരണയും ചൂരലും, 50 ഗ്രാം വീതം സംയോജിപ്പിക്കുക. 80 ഗ്രാം വളരെ തണുത്ത വെണ്ണ എടുത്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ പുരട്ടുക. പിന്നെ ക്രമേണ പഞ്ചസാരയും മാവു കൊണ്ട് മാവു ചേർക്കുക. തണുത്ത എണ്ണയിൽ മാത്രം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ലഭിക്കും.

തണുത്ത എണ്ണ, മാവും പഞ്ചസാരയും നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ, അത് ഒരു വിറച്ചു അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ, കൈകൾ കൂടെ നിൽക്കാൻ ഇല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരലുകൾ സാദൃശ്യമുള്ളതായിരിക്കണം. അങ്ങനെ ഒരു ഏകതരമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പുറത്താക്കുക. ഇത് കടലാസ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക എന്നിട്ട് പാളി ഉരുട്ടിക്കളയുക. ഏകദേശം കനം 2-3 മില്ലീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം. ഫ്രീസ് ചെയ്യാനായി ഫ്രീസറിൽ നമ്മുടെ പാളി നീക്കം ചെയ്യുക.

ചുടേണ്ടതിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഉപരിതലത്തിൽ ക്രോക്ക്ലൈൻ വിശ്രമിക്കുന്ന സമയത്ത് തുടരുക. നാം ഇപ്പോഴും ഒരു ബ്രൂഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കേണ്ടതുണ്ട് . ഇത് വളരെ എളുപ്പവും വേഗത്തിലും ചെയ്തു. വെണ്ണ 100 ഗ്രാം എടുത്തു ഏതെങ്കിലും കനം കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്. കട്ടിയുള്ള താഴെയുള്ള ഏത് കണ്ടെയ്നറിലും ഇടുക. ഇവിടെ, വെള്ളം 200 മില്ലി ഒഴിച്ചു 0.5 സ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര. ഒരു മഞ്ഞ് സ്പാറ്റുലയോടെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ഇതിനിടയിൽ, 150 ഗ്രാം മാവു കളയുക. എണ്ണയിൽ വെള്ളം ചേർക്കുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചൂടുപിടുമ്പോൾ ഒരേസമയം എല്ലാ മാവു ഒഴിക്കേണം. നിങ്ങൾ അൽപ്പം ചേർക്കുന്നെങ്കിൽ, കോലാട്ടുകൊറ്റൻ ഒരു സാധ്യത ഉണ്ട്.

മാവും വെണ്ണയും നന്നായി ഇളക്കി വീണ്ടും വീണ്ടും വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല മാത്രം എല്ലാ സമയം മിക്സ് വേണം. ഒരു സ്പൂൺ എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, അതു അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ, യൂണിഫോം ബോൾ ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ ഇളക്കുക.

പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ 4 മുട്ടകൾ ചേർക്കുക, പക്ഷേ ചൂട്, അത്, ഊഷ്മാവിൽ ആണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ മുക്കിക്കളയരുത്, പക്ഷേ ഒഴുകും. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത കൈവരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ഷൂ ചുടാൻ കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഏറെ സമയം എടുക്കും.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേക്കുകൾ പ്രചരിപ്പിക്കുക

നമുക്ക് രണ്ടുതരം കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ നമുക്ക് കേക്കങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. Confectioner ന്റെ ബാഗ് (വ്യാസമുള്ള 12 മില്ലീമീറ്റർ) എടുത്തു. അതിൽ, കാണേണ്ട തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു കടലാസ് കടലാസിൽ പൊതിയുക. അവർ ഏതാനും മിനിറ്റുകൾ നിൽക്കട്ടെ, വിശ്രമിക്കട്ടെ.

ഇതിനിടയിൽ, ക്രൊക്കുലിയെ പുറത്തെടുക്കുക, ഇതിനകം ഇത് വളരെ ഫ്രോസൺ ആയിട്ടുണ്ട്. മേശയിൽ ലെയറുകൾ സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ഇരുമ്പ് അച്ചിൽ വളയുക.

അവർ ഇതിനകം ചട്ടിയിൽ കിടക്കുന്ന അപ്പം ദോശ ആകുന്നു എന്നു അഭിലഷണീയമാണ്. ഇത് സാധ്യമാകാം കുറവ്. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ, മനോഹരമായ, സമാനമായ സർക്കിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നാണയങ്ങൾ ലഭിച്ചു. അവർ മുകളിൽ കസ്താർ ദോശയിൽ നിന്ന് പടരുന്നതാണ് .

ബേക്കിംഗ്

ഞങ്ങൾ അടുപ്പിച്ച് 180 ഡിഗ്രി ഓണാക്കി കേക്കുകളിൽ ഒരു പാൻ ഇട്ടു. അവർ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ചുറ്റിങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുവടെ റോസ് തിരിക്കും, ടിപ്പ് തകർന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മുൻപ് കക്കകൾ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പന്തിൽ വീഴുകയും നിങ്ങൾ ഒരു പരന്നതും വൃത്തികെട്ടതുമായ ഡെസേർട്ട് നേടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബേക്കിങ് സമയത്ത്, കേക്കുകൾ ഉയർന്നു നിൽക്കാനുള്ള തീർന്നിരിക്കുന്നു. അടുപ്പിൽ തുറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം താപനില മാറുകയും, അവർ കൊള്ളയടിക്കുകയും ചെയ്യും. ഷൂ സജ്ജമാവുമ്പോൾ അവരെ പുറത്തെടുത്ത് ബാറിൽ കിടത്തുക. നിങ്ങൾ ശരിയായ കാര്യം ചെയ്തെങ്കിൽ, ഡെസേർട്ട് ശൂന്യമായിരിക്കണം. പുറത്ത്, മുകളിൽ മനോഹരമായ, മാത്രമല്ല ഒരു ശാന്തയുടെ പുറംതോട് കൂടെ. അതു മനോഹരമായ വളരെ ഗംഭീര കസ്താലങ്ങൾ ഷു കേക്കുകളെ തിരിയും. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണമായതല്ല മാത്രമല്ല ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അതിനെ പാകം ചെയ്യാറുണ്ട്.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയാറാക്കുക

ഒരു ക്ലാസിക് കസ്റ്റാർഡ് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ആദ്യം 200 ഗ്രാം കൊണ്ട് 4 മുട്ടകൾ ഇളക്കുക. പഞ്ചസാര. നുരയെ രൂപപ്പെടുകയും സാന്ദ്രത ദൃശ്യമാകുന്നതുവരെ അടിച്ചുവീഴുകയും ചെയ്യുക. അപ്പോൾ 40 ഗ്രാം ഇളക്കുക. മാവും 1 ടീസ്പൂൺ. വാൻലിൻ. അവരെ മുട്ടകൾ ഒഴിക്കുക.

തീയിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കി ക്രമേണ പാൽ 5 ലിറ്റർ ഒഴിക്ക. ക്രീം ആഗ്രഹിക്കുന്ന സ്ഥിരത ലേക്കുള്ള കനം ലേക്കുള്ള വരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക മറക്കരുത്.

നിറം വെള്ളയിൽ നിന്ന് പ്രകാശത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഈ സമയത്ത് ക്രീം ചിക്കൻ തുടങ്ങുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള ഫിൽലിയിൽ, 50 ഗ്രാം എണ്ണ വെച്ചു. ഇളക്കി തണുത്ത ഇറക്കുക.

ക്രീം കേക്ക് സ്റ്റഫ് എങ്ങനെ

ഇത് വളരെ പ്രധാനവും സൂക്ഷ്മവുമായ ജോലിയാണ്. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് നിറയ്ക്കാൻ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്. ആദ്യത്തേത് എളുപ്പമുള്ള വഴി: കേക്ക് ചുവടെ, നേർത്ത ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചെറിയ മുറിവുണ്ടാക്കാം. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതം ബാഗ് പൂരിപ്പിക്കുക, നഖത്തിൽ ക്രീം ചൂഷണം ചെയ്യുക.

രണ്ടാമത്തെ വഴി: നിങ്ങൾ വളരെ ഉചിതമായും സുഗമമായി നുറുങ്ങ് മുറിച്ചു വേണം. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് താഴെ പൂരിപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് croqueline ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അത് വളരെ മനോഹരമായ ഡിസേർട്ട് മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു കേക്ക് ഷുവിനെ വേവിക്കാം. ഫോട്ടോയിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ മനോഹരമാണെന്നു വ്യക്തമായി കാണിക്കുന്നു.

പാചക നുറുങ്ങുകൾ

ശരിയായ ഘടനയും സ്ഥിരതയുമുള്ള ഒരു ചെറിയ തുള്ളി ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു അപ്രധാനമായ തണുത്ത, കട്ടിയുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ അത് ലഭിച്ചു, അത് ഉരുക്കി തുടങ്ങി, നന്നായി വീണ്ടും ഫ്രിഡ്ജ് തിരികെ അയയ്ക്കുക. ഒരു ചൂട് എണ്ണ ആവശ്യമുള്ള പ്രഭാവം കൊടുക്കില്ല, പ്രതീക്ഷിച്ച പോലെ കോഴിയിറച്ചിയുണ്ടാകില്ല.

നിങ്ങൾ നിറമുള്ള ദോശ നിർമ്മിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ചെറിയ രഹസ്യമുണ്ട്. ഷോർട്ട് കുഴെച്ച ദ്രാവകമാകുമ്പോൾ ചായയുടെ ഏതാനും തുള്ളി ചേർക്കുക. പിങ്ക്, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, പച്ച ആകാം. പിന്നെ ദോശകൾ കൂടുതൽ വ്യക്തവും മനോഹരവുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മിശ്രിതം ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഭയപ്പെടരുത്. ചെറിയ ടേൺസ് ഒരു ടീസ്പൂൺ കൊണ്ട് വ്യാപിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രത്യേക അച്ചിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു സാധാരണ ഗ്ലാസ് മാത്രം ചെറിയ പേസ്ട്രി നാണയങ്ങൾ മുറിച്ചു കഴിയും.

കസ്റ്റാർഡ് വേണ്ടി, മുട്ടയും പാലും ഒരേ താപനിലയിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്. തണുത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം ചൂട്, മറ്റൊന്നും കഴികയില്ല. രണ്ടും ചേരുവകൾ ഊഷ്മാവിൽ അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ആയിരിക്കണം.

അവതരണം

ഡെസേർട്ട് പൂർത്തിയാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അലങ്കാരം വേണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ദോശ തളിക്കേണം കഴിയും. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് അല്ല, ഒരു തുണിയ്ക്കോടുകൂടിയ. പിന്നെ മധുരപലഹാരം വളരെ മനോഹരവും യഥാർത്ഥവും നോക്കും.

ചോക്കലേറ്റ് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ഒരു ടൈൽ ഉരുക്കി, തുടർന്ന് വിഭവം ചുറ്റും ദോശ പകരും. ഇപ്രകാരം, അതുല്യമായ, അതുല്യവും യഥാർത്ഥ ഡിസേർട്ട് സൃഷ്ടിക്കുക.

ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പരിപ്പുകൾ. ചോക്ലേറ്റ് മുകളിൽ അവരെ തളിക്കേണം. അതു നിസ്സാരമല്ലാത്ത ഉപേക്ഷിക്കുന്ന, മറക്കാനാവാത്ത രുചി തിരിഞ്ഞുകളയുന്നു. നിങ്ങൾ വേരുകൾ അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും എടുക്കാം.

ഉപസംഹാരം

ആധുനിക ഷൂ കേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെ എന്ന് ഞങ്ങൾ പരിശോധിച്ചു. കസ്താർഡറിനുള്ള പാചകത്തിന് വളരെ നേരിയതും താങ്ങാവുന്ന വിലയുമാണ്. ഒരു സുന്ദരമായ, ഫ്രഞ്ച് ഡെസേർട്ട് പാചകം സമയം എടുക്കുക എന്നതാണ്.

അത്തരം കേക്ക് മിക്കപ്പോഴും ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിലയിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ കാണാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചാൽ, വീട്ടിലിരുന്ന് നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥവും മധുരമുള്ളതുമായ ഡെസേർട്ടിനൊപ്പം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനാകും. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പണം ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചതുപോലെ, ഈ കേക്കിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമാണ്.

കേക്ക് ഷൂ പോലെ അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ, ആകർഷണീയമായ, ഫാഷൻ ഡിസേർട്ട് കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ബന്ധുക്കളെ പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്. ഒരു ഫോട്ടോ ഉള്ള ഒരു ക്ലാസിക് പാചകം അവതരിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, അങ്ങനെ ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അത്തരമൊരു സ്വപ്നതുല്യമായ വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു അവതരണം ഉണ്ട്.

കുട്ടികൾ മാത്രമല്ല, മുതിർന്നവർക്കും ഡസേർട്ടിസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഫീനൈസൈസ്, പരീക്ഷണം, പാചകം എന്നിവ ആസ്വദിക്കൂ. പിന്നെ നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ അവിസ്മരണീയമായ രുചി ഉപയോഗിച്ച് ഒറിജിനൽ ഔട്ട് ചെയ്യും.