എസ്ചലൊപെ - ഈ വിഭവം എന്താണ്?

എസ്ചലൊപെ - ഈ വിഭവം എന്താണ്? നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ഒരു ദിവസമെങ്കിലും അത് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ന്റെ അതു രണ്ടും.

എസ്ചലൊപെ ഫ്രഞ്ച് മിനുസമുള്ള ഒരു പതിവ് ചുറ്റും രൂപം ഇറച്ചി പാളികൾ വിളിക്കും. കുക്ക് ചുത്ലെത് മാംസം (ബീഫ്, പോർക്ക് ആട്ടിൻ) തരത്തിലുള്ള മാത്രമല്ല ഞങ്ങളെ പരിചിതമായ, മാത്രമല്ല ഗെയിം ആകാം. പൗൾട്രി ഒഴികെ. ഈ എസ്ചലൊപെ - ഇറച്ചി ഒരു കഷണം, ഏതെങ്കിലും ലൊഗാൻ ഇല്ലാതെ പാകം.

ചില സൂക്ഷ്മമായ

ഈ രുചികരമായ വിഭവം ഒരുക്കം ഒരു അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സംസാരിക്കുക. എസ്ചലൊപെ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഏത് ഇറച്ചി ഒരുക്കുന്ന, ഇന്ന് ലഭിക്കും ഇതിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. എന്നാൽ മുറിച്ചുകളഞ്ഞു തീരും. നിങ്ങൾ എല്ലും ചുത്ലെത് വാഗ്ദാനം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചക അജ്ഞത മനുഷ്യനെ കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നത് കഴിയും സമ്പൂർണ്ണമായും ശരിയായ ആയിരിക്കും. കേന്ദ്രത്തിൽ സ്ഥിതി കൂടെ വ്യക്തമായി എസ്ചലൊപെസ് ഉണ്ട് ഫെമുര്.

പ്രത്യേക ആവശ്യങ്ങൾ ഒരു കഷണം വലിപ്പം. ചട്ടം പോലെ, വ്യാസം 10 സെന്റിമീറ്റർ ക്ലാസിക് വലിപ്പം. എന്നാൽ അത്തരം ഇറച്ചി ഒരു ജോഡി (ജിലേബിയിൽ രണ്ടു കഷണങ്ങൾ) വിതരണം എന്ന് കണക്കിലെടുക്കുന്ന എങ്കിൽ പോലും ഇതിന് ഏറെ ആണ്.

ഡിഷ് ബ്രെഅദിന്ഗ് ഇല്ലാതെ ഒരുക്കിവെച്ചുട്ടുള്ളത്. ഇതിന് ആധിപത്യവും! പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കു എതിരെയുള്ള വചനം "അപ്പം നുറുക്കുകൾ" ഉണ്ടെങ്കിൽ കൃത്യം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ക്ലാസിക് എസ്ചലൊപെ അല്ല. ഉപ്പ് കുരുമുളക് കൂടെ ഈ വിഭവം അതിന്റെ പരമ്പരാഗത രൂപത്തിൽ, സീസണിൽ മാംസം ഒരുക്കുന്ന ഹോസ്റ്റസ് താങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഏക കാര്യം.

പാചകം തന്ത്രങ്ങളും

ഗാർഹിക ഇറച്ചി എസ്ചലൊപെ പോലെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്ന പ്രസാദം തീരുമാനിക്കുന്നത് അതു തന്നെ നിന്ന് മാംസം, പുതിയ ആയിരിക്കണം ഓർക്കുക. ഭക്ഷണമാക്കാൻ കേക്ക് മിക്സ് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പൊരിച്ച ടെൻഡറോലിൻ ഒരു വലിയ കഷണം, എന്നാൽ ഇനി ലഭിക്കും. തീർച്ചയായും, ചങ്കില് നോക്കരുത് അയ്യോ ചെയ്യും.

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും കലയല്ല പരിഗണിക്കും - "വിഭവം പിന്നിൽ എന്താണ്, എസ്ചലൊപെ" ഞങ്ങൾ സംഭാഷണം പോകുന്ന നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.

ധാന്യം അത് അത്യാവശ്യമാണ് ഉടനീളം മാംസം മുറിക്കുക. ചോദിക്കുക: "എന്തുകൊണ്ട്?" ഈ ത്രെഡ് ഇറച്ചി ആവശ്യമായ മൃദുലത, അതുപോലെ സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു തരും.

ഒരു പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം - അസംസ്കൃത സെമിഫിനിശെദ് ഉൽപ്പന്നം കനം. 1.5 സെ.മീ അധികം ഒന്നും. ഈ കനം ആവശ്യമായ ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുള്ള, നല്ല ദുരുപദേശങ്ങളും വിഭവങ്ങൾ നൽകുന്നു.

എസ്ചലൊപെ ഒരു സാധാരണമായ - തികഞ്ഞ സർക്കിൾ. എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും കോൺഫിഗറേഷൻ, അതിനാൽ രത്നങ്ങളോ പലതരം ചത്വരങ്ങൾ വരാം പോലും പൂക്കൾ നിലനിൽക്കുന്നു അവകാശമുണ്ട്.

നിങ്ങൾ പാൻ ഒരു കഷണം ഇട്ടു മുമ്പ്, ത്യജിച്ചു ഓഫ് ജയം വേണം. ബീഫ് അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉപയോഗിക്കുന്ന, അത് പന്നിയിറച്ചി വേണ്ടി ഒരൽപ്പം സമയം ഈ പ്രക്രിയ എടുത്തു ആവശ്യമാണ്. അവസാനം പാനലിസ്റ്റുകൾ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും.

ഉപദേശം ഒരു വാക്ക്: അങ്ങനെ നിങ്ങൾ അടുക്കള, നിങ്ങൾ തല്ലി കഴിയുന്നതിന് മുമ്പ് രക്തവും മാംസവും ചെറു കഴുകേണം ഇല്ല പാക്കേജ് ഒരു കഷണം മൂടുവാൻ.

എസ്ചലൊപെ - എന്താണിത്? ഇത് മിതമായ "രക്തം കൂടാതെ," മാംസം ഒരു കഷണം പൊരിച്ച. സ്റ്റീക്ക്സ് രക്തം വിടുക, എന്നാൽ മറ്റൊരു കഥയാണ്.

ഫ്രൈ ശരിയായി

അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ ബ്രൊവ്നെദ് അത്ഭുതകരമായ ആൻഡ് ദെലിഘ്ത്ഫുല്ല്യ് ചടുലം വരെ ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രൊജ്ഹര്ക മാംസം ആവശ്യമാണ്. മാംസം ഒരു തളികയിൽ ആണ്, അത് തവിട്ട് ജ്യൂസ് റിലീസ്, എന്നാൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഇല്ലാതെ വെട്ടി പഴയ സ്ഥലവും ധാരണ സൃഷ്ടിക്കാൻ പാടില്ല.

ഇവിടെ അത് എങ്ങനെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ട്:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ പ്രെഹെഅത്.
2. അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.
3. ഏകദേശം അഞ്ചു മിനിറ്റ് ഒരു കയ്യിൽ ആദ്യഭാഗം അരച്ചെടുക്കുക. മാർഗനിർദേശ മാംസം നിറം: അത് വെള്ളയും ചാര ലേക്ക് മാറ്റണം.
4. ഫ്ലിപ്പ്ചെയ്യുക മറ്റൊരു നാലു മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു ജോഡി - വറുത്ത കഷണങ്ങൾ എപ്പോഴും ഒരു, പരമാവധി. ഒരേ സമയം എല്ലാ റോസ്റ്റ് ഇട്ടു എങ്കിൽ, മാംസം ജ്യൂസ് സാധാരണ പായസം നിങ്ങളുടെ സ്ചല്ലൊപ്സ് തിരിക്കും.

ദൃഢമായ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല? പിന്നെ, നിങ്ങൾ പാനിലേക്ക് മാംസം അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ആഴം മുറിവുകൾ ഒരു കഷണം, ഏകദേശം ഒരു സെന്റിമീറ്റർ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ചെയ്യുക. അപ്പോൾ മാംസം പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഫ്ലാറ്റ് കഷണം തുടരും.

ക്ലാസിക് എസ്ചലൊപെ

വിരസമായ ലളിതമാക്കുന്നു പാചകരീതി. നാം വേണ്ടിവരും:

• പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡറോലിൻ ;
• ഉരുളിയിൽ അല്പം എണ്ണ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

സമുചിതമായ കനം 1.5 സെന്റിമീറ്റർ ആണ് വിസ്മരിച്ചു അല്ല, നാരുകൾ ഉടനീളം നമ്മുടെ മുകുളം മുറിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, തിൻമയെ ഫോം അറ്റാച്ചുചെയ്യുക, നിങ്ങൾ ഞങ്ങളെ ഒരു പ്രീ-ചൂടായ ചട്ടിയിൽ ആഗ്രഹിക്കുന്ന. പാൻ അല്ല എങ്കിൽ നോൺ-വടി, അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് രൂപീകരണം വരെ ഇരുഭാഗത്തും മാംസം അരച്ചെടുക്കുക.

അടുപ്പിൽ എസ്ചലൊപെ ൽ പാചകം

അടുപ്പത്തുവെച്ചു എസ്ചലൊപെ: ഇവിടെ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റൊരു ഗൃഹാതുരത്വം തന്നെ. ബോക്സ് പുറത്ത്, പക്ഷേ രുചിയുള്ള. നാം വേണ്ടിവരും:

• പന്നിയിറച്ചി;
• ചെറിയ ചീസ് (കഴിയുന്നതും ഖര);
• ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്;
• സസ്യ എണ്ണ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു;
• ദമ്പതികൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു ല Carte ചെറുതായി ചെറുക്കാൻ. കൂടുതൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് വിസ്മരിച്ചു അല്ല, ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ ഓരോ വശത്ത് ഏകദേശം ഒരു മിനിറ്റ് ഓരോ കഷണം അരച്ചെടുക്കുക.

വറ്റല് ചീസ്, പടക്കം, വെളുത്തുള്ളി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു: അടുത്തത്, ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം ഒരുക്കും. മാംസം ഓരോ കഷണം ലുബ്രിചതെസ്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുകയും. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഒരു നിലനിന്നത് 200 ഡിഗ്രി അടുപ്പിൽ ചുട്ടു.

ഇവിടെ ഈ വിഭവം ഒരുക്കം കുറച്ച് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

എസ്ചലൊപെ (താഴെ ചിത്രീകരിച്ചിരിക്കുന്ന) ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച്

ഒരുക്കുവാൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• പന്നിയിറച്ചി;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ക്രീം;
• സോയ സോസ് കടുക് ചെറിയ കലശം
• രുചി സുഗന്ധ.

വ്യാഖ്യാനം പ്രക്രിയയിൽ തയ്യാറാക്കൽ എസ്ചലൊപെ സോയ സോസ് കടുക് മിശ്രണം തുടങ്ങുന്നു. അപ്പോൾ ഈ മിശ്രിതം പൊര്തിഒനെദ് പ്രീ-കട്ട് കഷണങ്ങൾ തടവുക ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് മരിനതെ വിട്ടേക്കുക. ഒരു അമർത്തിപ്പിടിക്കുന്നതിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിവാക്കുക ക്രീം ചേർക്കുക. ഇവിടെ കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതമാണ്. ഓരോ കഷണം ഈ മിശ്രിതം മുക്കി ആണ്. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് നാം അവരെ വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ അരച്ചെടുക്കുക ശുശ്രൂഷ കഴിയും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാചകം കഴിയില്ല മാംസം വിഭവം, മാത്രമല്ല ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം: "? എസ്ചലൊപെ - എന്താണിത്"