എദമ് ചീസ്, ചരിത്രം, രുചി

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ന്റെ ചീസ് സംസാരിക്കുക, എന്നാൽ എദമ് ചീസ് പകരം ചെയ്യട്ടെ. ലവേഴ്സ്, ഈ ഉൽപ്പന്നം അതിനെക്കുറിച്ച് പുതിയ എന്തെങ്കിലും പഠിക്കാൻ രസകരമായിരിക്കും.

എദമ് ചീസ് ജന്മസ്ഥലമാണ് എന്താണ്?

എദമ് - ഞങ്ങൾ ചീസ് എദമ് കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ എങ്കിൽ, ഉടനെ മറ്റൊരു പേര് മനസ്സിലേക്ക് വരും. അത് ഒരേ ഉൽപ്പന്ന ഏതാനും ഇനങ്ങൾ മാറുകയാണെങ്കിൽ.

എദമ് പേര് ഒരിക്കൽ അവിടെ അദ്ദേഹം യൂറോപ്പ് മധ്യയുഗങ്ങളിൽ കൊണ്ടുവന്നു നെതർലാൻഡ്സിലെ പോർട്ട്, നിന്ന് ലഭിച്ചു. എന്നാൽ എദമ് മാർഗങ്ങൾ വിവർത്തനം "എദമ് ചീസ്".

എദമ് ചീസ്

പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഡച്ച് ഉൽപ്പന്ന അനലൊഗുഎസ് നിർമ്മിക്കുന്ന. യഥാർത്ഥ എദമ് ചീസ് മേക്കർ മാത്രം നെതർലാൻഡ്സ് ൽ ചെയ്യുന്നു.

അവിടെ അവൻ സസ്യങ്ങളും ജീരകം പല ഇനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് ഒന്നര അധികം കിലോഗ്രാം വീതം ചുറ്റും ബാറുകൾ രൂപത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ തല, കഴിക്കുന്ന. ക്ലാസിക് ചീസ് കൊഴുപ്പ് നാല്പതു ശതമാനം.

രുചി പ്രത്യേകതകൾ

അതേ സമയം കാഠിന്യം എദമ് ചീസ് ഖര, സെമി-ഖര ഇനങ്ങൾ പരാമർശിക്കുന്നു. അതു തന്റെ എന്താണ് സഹിഷ്ണുത സമയം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യംഗ് ഉൽപ്പന്നം ഒരു സോഫ്റ്റ് ടെക്സ്ചർ ഉണ്ട്, അത് മധുരവും ഉള്ളയത്രയും മൂർച്ചയേറിയ നേരത്തേക്കാണ് രസം ആണ്.

എദമ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച വ്യസനിക്കയും നിന്ന്, ഉത്പാദക ലാക്റ്റിക് ബാക്ടീരിയ ആൻഡ് രെംനെത് എൻസൈമുകൾ. ഉഷ്ണമേഖലാ മുൾപടർപ്പിന്റെ വിത്തുകൾ നിന്ന് പ്രകൃതി ചായം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപന്നം മനോഹരമായ നിറങ്ങൾ വരുത്താൻ.

എരിവും രുചി എദമ് ചീസ് വരുത്തുന്നതിന് ആപ്പിൾ നീര് ചേർക്കുക. സാധാരണയായി, എദമ് ഒരു പാലും രസം ഉണ്ട്. ഒരു യുവ ചീസ് സന്പ്രദായം വഴി മെഴുക് ചുവന്ന പാത്രത്തിൽ, ഒപ്പം പുലർത്തി ആണ് - കറുത്ത.

മേശപ്പുറത്ത് തീറ്റക്രമം

ചീസ് അസുഖവും വെളിച്ചം രുചി ഒരു സത്യം രുചിവരുത്തിയതും റെഡ് വൈൻ ഒന്നിച്ചു പ്രദാനം. Château തൊനെല്, റംലി പെലെരിന് റംലി പുരകളും DYU റോൺ: ക്ലാസിക് എദമ് മട്ടു ഹാജരാക്കിയ.

എദമ് (ഫോട്ടോകൾ ലേഖനത്തിൽ കാണിക്കുന്നു) സാർവലൌകികവുമാണ്. സപ്ലൈ ആകൃതി രുചി മുൻഗണനകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതു ചുടേണം കഴിയും, പാചകം ഭക്ഷണം വേണ്ടി താമ്രജാലം. നെതർലാൻഡ്സ് ൽ, പരമ്പരാഗതമായി ഒരു പ്രഭാത എദമ് മുട്ടയും ചോക്ലേറ്റ് ഒന്നിച്ചു പരിഗണിക്കും. നാട്ടുകാർ സ്നേഹം വെറും ചീസ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിനെ പാചകം കഴിയുന്ന എല്ലാ വിഭവങ്ങൾ അല്ല. അതുകൊണ്ട് ഈ ഉൽപ്പന്നം നല്ല ആരോഗ്യാവഹമായ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം നിർബന്ധമാണ് ഘടകമാണ്.

ചീസ് ചടങ്ങ്

ഡച്ച് ലാളിത്യവും ചാഞ്ഞു എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചീസ്, കർശനമായ നിയമങ്ങൾ ബന്ധപ്പെട്ട കൂടെ ചെയ്യാൻ എല്ലാം ആണെങ്കിലും. സാധാരണ മരം പുറമേ നല്ല ധാരണ ഒരു പ്രത്യേക ബോർഡ്, മികച്ച മാർബിൾ നിലവിലുണ്ടായിരിക്കണം. കൂടാതെ, അവർ പ്രത്യേക ചീസ് കത്തി വേണം. കുറഞ്ഞത് മൂന്ന്, ഒരു ഹാർഡ് ചീസ്, ബ്ലേഡ് അഗ്രം ഒരു നാൽക്കവല കൊണ്ട് മൃദുവായ ഗ്രേഡിലും രണ്ടാം cutting ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം പാലിക്കുക, അനുവദിക്കില്ല ഏത് ദ്വാരങ്ങൾ ഒരു വളരെ നേർത്ത നീണ്ട ബ്ലേഡ് കൊണ്ട് വേണം. ഒരു മൂന്നാം തരം - സെമി-മൃദു പാൽക്കട്ട വേണ്ടി (വിശാലമായ ബ്ലേഡ് ഉണ്ട്).

ഇവിടെ ചീസ് മുറിക്കുന്നത് പോലും സാധാരണ പ്രക്രിയ ഒരു മുഴുവൻ ചടങ്ങ് മാറുന്നു, നിങ്ങളുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളുടെ വരെ ഡച്ച് അനുഭവം കാര്യത്തിൽ ആരാധനയ്ക്കും ആണ്.

രുചി എദമ്

എദമ് ചീസ് (എദമ്) ഏറ്റവും നല്ല അവലോകനങ്ങൾ ഉണ്ട്. വീട്ടിൽ അതു, നിർബന്ധിത ഉൽപ്പന്നം കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു കൂടാതെ ഡച്ച് ഒരു ദിവസം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. തന്റെ സാർവത്രിക സാഷ്ടാംഗ രഹസ്യം മൂലം അതിൽ ആപ്പിൾ നീര് കൂടാതെ വരെ ലഭിക്കുന്ന ഒരു മസാലകൾ രുചി സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്. ഈ സൂചകമാണ് ചീസ് പാൽ ഒരു നല്ല കഴിവുണ്ട് തരുന്നത്.

ഇംതെരെസെംയ് വസ്തുത: കൂടുതൽ എക്സ്പോഷർ ചീസ്, രസം കൂടുതൽ സ്പഷ്ടമായ ആൻഡ് പൂരിത മാറുന്നു. ഇത് എദമ് നീണ്ട വെളിപ്പെടുത്തി ചെയ്തു making എല്ലാ രഹസ്യങ്ങൾ, എന്നാൽ ആരും നിർമ്മാതാവ് പൂർണ്ണമായി രസം ലോകത്ത് പുനർനിർമ്മാണം കഴിയില്ല എന്ന് തോന്നുന്നില്ല. അതുകൊണ്ട്, എന്തായാലും, എന്നാൽ തന്റെ സ്വദേശമായ ഹോളണ്ട് ഹാജരാക്കും യഥാർത്ഥ എദമ്.

ഹോളണ്ടിലെ ചീസ് മേള

ആദം ഡച്ച് ചീസ് പ്രതീകമായി മാറി. അത് പല തരം പലപ്പോഴും വാക്ക് "പന്ത്" അല്ലെങ്കിൽ "തല" ഉപയോഗിക്കുന്ന പേരുകൾ, ഉണ്ട്: ഈ പരമ്പരാഗതമായി അത് നിർമ്മിക്കുന്നത്.

നെതർലാൻഡ്സ് ൽ, വേനൽക്കാലത്ത് ആൽക്മാർ നഗരം എല്ലാ വർഷവും ചീസ് വിപണിയിൽ ഉദ്ഘാടന, അതിൽ ഒന്ന് ആദം പ്രതിഷ്ഠ ചടങ്ങുകളിൽ നിരവധി നടമാടുന്നു. വാതിൽകാവൽക്കാർ പ്രദേശത്തേക്ക് ചീസ് തല നേരിടാനും അവരെ മിക്കവാറും എല്ലാ ലഭ്യമായ സ്ഥലം വിരിച്ചു.

ചരിത്രപ്രാധാന്യമുള്ള

എദമ് നീണ്ട അത് ഏറ്റവും കയറ്റുമതി പ്രത്യേകമായി നിർമ്മിച്ച കാരണം, നെതർലാൻഡ്സ് മുഖമുദ്രയായി ചെയ്തു. മിക്ക രാജ്യങ്ങളിലും ഈ ചീസ് പോലും മദ്ധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ സമയത്ത് ഉന്നമനം ഒരു പ്രധാന അവധി മാറിയിരിക്കുന്നു. സമയത്ത് ചാൾസ് വി ഒരു ചീസ് വിപണി ഏർപ്പാടാക്കാമെന്നും ഓരോ ആഴ്ചയും അവസരം നൽകി. ഈ പാരമ്പര്യം ഭാഗികമായെങ്കിലും ഇന്നുവരെയുള്ള സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ആദം പ്രാദേശിക ജനസംഖ്യ ഉണ്ടാക്കി ചുവന്ന ഉപയോഗിച്ച് എക്സ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നത്, മഞ്ഞ മെഴുക് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം യഥാർഥ അഭിനിവേശമുള്ളവർക്കായി രുചിവരുത്തിയതും ഇനങ്ങൾ (ഏതാനും മാസങ്ങൾ മുതൽ ഒരു വർഷം ഒന്നര വരെ) മുൻഗണന കറുത്ത മെഴുക് പാത്രത്തിൽ ആണ്. എദമ് ഉത്പാദനം രാജ്യത്തെ മൊത്തം ചീസ് ഉല്പാദനത്തിന്റെ ഇരുപത്തിയേഴു ശതമാനം എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക.

എദമ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയ

ചീസ് കണ്ടെയ്നർ (ചീസ് ബാത്ത് വിളിക്കപ്പെട്ടു) അതു പകർന്നു പാൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി സൊഉരിന്ഗ് ഏജന്റ്സ് ചേർക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, അത് രെംനെത്, അവനെ സ്തുതിക്കുന്നു, പാൽ കട്ടിയുള്ള. ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ ആയി ചേർത്തു. ഫലമായി പിണ്ഡം അമ്പതു ഡിഗ്രി ചൂടാക്കപ്പെട്ട്. ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

തുടർന്ന് വക്കും കാലയളവിൽ വരുന്നു. സീൽ ഭാവി ഉൽപ്പന്നം, ഒരുപക്ഷേ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക രൂപത്തിൽ ഇട്ടു. കൂടാതെ, ചീസ് സാധാരണയായി ഒരു പത്രസമ്മേളനത്തിൽ, അമിത ലിക്വിഡ് നീക്കം ജനകീയ ആവശ്യമായ നിന്ന്. കൂടുതൽ മർദ്ദം, ഫിനിഷ്ഡ് കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയ ചീസ് രൂപത്തിൽ. ആകൃതി എപ്പോഴും ചുറ്റും ഇല്ലെങ്കിലും ഫലമായി ഉൽപ്പന്നം, തല വിളിക്കുന്നു.

ഏകദേശം എല്ലാ പാൽക്കട്ട ഒരു രുചി നൽകുന്ന മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല കേടുകൂടാതെയിരിക്കും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉപ്പ്, ചേർത്തു. തുടർന്ന് ചീസ് വിശ്രമം വേണം. ഈ കാലഘട്ടം പൊഴിഞ്ഞു വിളിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, അയാൾ വെറുതെ പ്രത്യേക സ്ഥലങ്ങളിൽ, ഒരു ഭരണം, തണുത്ത മുറിയായി സ്ഥിതി. പ്രക്രിയ രണ്ടു വർഷം നിരവധി മാസം കഴിഞ്ഞ കഴിയും.

അത് എദമ് ചീസ് ഉത്പാദനം അത്തരം ഒരു രസകരമായ സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ഓരോ തല അവസാനം ഉൽപ്പന്ന നിർമ്മാണം സ്ഥലം, സമയം എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ് ഏത് ഒരു സ്റ്റാമ്പ് ഒഴിച്ചിട്ടു. ഗുണമേന്മയുള്ള ഈ ഡച്ച് ഗ്യാരണ്ടി വിളിക്കപ്പെടുന്ന.