എങ്ങനെ മുട്ട സാൽമൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ

ഇത് ചുവന്ന കാവിയാർ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്നത് രഹസ്യമല്ല സാൽമൺ മത്സ്യം സാൽമൺ, ചിനൂഗ്, ഛുമ് മറ്റുള്ളവരും: സ്പീഷീസ്. കാവിയാർ, പുരാതന കാലത്ത് മൂല്യമേറിയ ഈ പോഷകാഹാരം ഉൽപ്പന്നം വളരെ ഉപയോഗപ്പെടുന്നു. എല്ലാ സമയത്തും, കാവിയാർ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ആളുകൾ ഒരു ഔഷധമൂല്യം യോഗ്യരായവര് പോലും രാജകീയ റിസപ്ഷനുകൾ അവൾ പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ ഒന്നായിരുന്നു. ഏകദേശം മുട്ട അച്ചാർ എങ്ങനെ സാൽമൺ മറ്റ് മത്സ്യം, കുറച്ച് അറിയാമായിരുന്നു. ഈ പാചക രാജകീയ പാചകക്കാർ രാജവംശം ഒരു വലിയ നിക്ഷേപം ആയി അനന്തരാവകാശമെടുത്തു പാസാക്കിയിരുന്നു.

ആണെങ്കിലും മുട്ട, ഫ്രൈ, ചെവിയിൽ ഇട്ടു എന്നാൽ പാചകരീതി ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതി - ഉപ്പു, തീർച്ചയായും, ആണ്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ, രഹസ്യം തുറന്നു മുട്ട അച്ചാർ എങ്ങനെ സാൽമൺ. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ പാചകം അവഗണിക്കുകയാണ് ആഴത്തില് മുമ്പ്, ഒരു കാളക്കുട്ടിയെ എത്ര ചെയ്യട്ടെ, എന്തുകൊണ്ട് അത് ഉപ്പുവെള്ളം രൂപത്തിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ജനപ്രിയമാണ്.

നിങ്ങൾ ഒരു ബിഒഛെമിസ്ത് നിലപാടുകളിൽ നിന്ന് മുട്ട പരിശോധിച്ചാൽ, ഞങ്ങൾ ചുവന്ന കാവിയാർ കലോറി മാംസം, ഉദാഹരണത്തിന്, വളരെ അധികം എന്നു കാണും. അങ്ങനെ, കാവിയാർ 100 ഗ്രാം "ചിലരാകട്ടെ" 250 കിലോ കലോറി, ഒരേ ഇറച്ചി അതേ അളവ് - അല്ല 150 ലധികം കിലോകലോറി. സാൽമൺ കൊഴുപ്പ് പ്രോട്ടീൻ ഒരു ശീഘ്രഗാമി. എന്നാൽ നേട്ടങ്ങൾ മത്സ്യം എണ്ണ ഓരോ കുട്ടി അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ വിലപ്പെട്ട കൊഴുപ്പ് അമിനോ ആസിഡുകൾ, ബി വിറ്റാമിനുകൾ, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, അയഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, മറ്റ്, അത്ര പ്രധാനപ്പെട്ട മനുഷ്യ ശരീരം അംശവും ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പുറമെ, മത്സ്യം എണ്ണ, മൃഗങ്ങളെ കൊഴുപ്പും വ്യത്യസ്തമായി, കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ രക്തക്കുഴലുകൾ ൽ ചേർക്കാൻ ഇല്ല, മറിച്ച്, അത് മുക്തി നേടാനുള്ള സഹായിക്കുന്നു.

തീർച്ചയായും, വരൂ അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട പാകം ചെയ്താൽ, പ്രോട്ടീൻ ഉടനെ ചുരുട്ടും ചെയ്യും, എല്ലാ ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ നഷ്ടപ്പെടും. വിലപ്പെട്ട പേടയും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയുള്ള എന്നാൽ വിലപ്പോവില്ല വിഭവം കടന്നു തിരിയും. അതുകൊണ്ട് എന്തു നായാട്ടുകാരന്റെ ഉപ്പു ഇതര ഇല്ല.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ എന്നപോലെ?

നിങ്ങൾ ചുവന്ന കാവിയാർ ശ്രമിക്കുക ആഗ്രഹിച്ചു എങ്കിൽ, ഗതി നിങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ള സ്റ്റോർ പോയി ഉൽപന്നം ഒരു കുപ്പി വാങ്ങാം. ഇപ്പോൾ ഒരു പ്രശ്നം അല്ല. എന്നാൽ ഔഷധമൂല്യം വില, അതിന്റെ മൂല്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നതു അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ വാലറ്റിൽ കാര്യമായ കേടുപാടുകൾ കാരണമാകും. കൂടാതെ, പലപ്പോഴും സ്റ്റോറുകൾ വിറ്റുപോകുന്നുണ്ട് ആ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ നീട്ടുന്നതിനുള്ള ചേർത്തു കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. നിങ്ങൾ ചുവന്ന മത്സ്യം സമ്പന്നമായ ജീവിക്കുന്നു എങ്കിൽ പിന്നെ കടകളിൽ കാവിയാർ വാങ്ങാൻ - വെറും ദൈവദൂഷണം! അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ ശരിയായി സാൽമൺ കവറിൻറെ അച്ചാർ എങ്ങനെ, ജോലിക്കും ആരംഭിക്കുക വായിച്ചു.

ആർദ്ര വരണ്ട: രണ്ട് രീതികൾ ഉണ്ട്.

എങ്ങനെ മുട്ട അച്ചാർ എന്ന സാൽമൺ ആർദ്ര രീതി?

വലിയ ഉപ്പ് പരിഹാരം, വ്യല്യത് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം മുട്ട ഉൾകൊള്ളുന്ന - ചാവുകടലിലെ പാചകം. ചാവുകടലിലെ ശരിയായ ഏകാഗ്രത എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കാൻ? വളരെ ലളിതമായി, അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറികിട്ടി എങ്കിൽ, അത് ഉപ്പ് മതി എന്നാണ്. താഴെ പോലെ ഒരുക്കിയിരിക്കുന്നുവോ. വേവിച്ച വെള്ളം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർത്തു. ദ്രാവക 200 മില്ലി പഞ്ചസാര 10 ഗ്രാം 40 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആകുന്നു. ചാവുകടലിലെ തണുത്ത പൂർത്തിയായാൽ, മുട്ട ഞങ്ങൾ സിനിമ പ്രീ റിലീസ് ഒരു പരിഹാരം ലഭിക്കും നിറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഏതാനും മണിക്കൂർ തബ്ലെവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു. ചോതിച്ചു രണ്ടു മണിക്കൂർ വെള്ളം ലയിപ്പിക്കും. അത് എല്ലാ കവറിൻറെ ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്. ഈ വിധത്തിൽ അതു ദിവസം ഒരു ദമ്പതികൾ താമസിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഒരു ഇറുകിയ-ഫിറ്റിംഗ് ലിഡ് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ അവളുടെ മികച്ച സൂക്ഷിക്കുക.

എങ്ങനെ മുട്ട സാൽമൺ ഉണങ്ങിയ രീതി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ?

ഡ്രൈ സ്ഥാനപതി. തിളയ്ക്കുന്ന 20 സെക്കൻഡ് സിനിമയിലെ അത് സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചൊലംദെര് മുട്ടകൾ ജപം. പിന്നെ, ഒരു വലിയ അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൾ ഒരു അരിപ്പ ന് തുടരുന്നുണ്ട് ചർമ്മത്തിന് നായാട്ടുകാരന്റെ വേർതിരിക്കുന്ന കാവിയാർ, (ബാഡ്മിന്റൺ റാക്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില പോലെ അരിപ്പ) പാറ്റേണ്ടതിന്നു. ബൗൾ മുട്ടകൾ Shift, ശ്രദ്ധാപൂർവം ഉപ്പ് കുഴച്ചു. കാവിയാർ ഓരോ കിലോഗ്രാം ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ, വെയിലത്ത് നാടൻ ആവശ്യമാണ്. മുട്ടയും ഉപ്പ് ഒരു ബാഗിലേക്കു നന്നായി ചേർത്ത് വേണം. ഉപ്പു നന്നായി മുട്ട ഇളക്കി, ജാറുകൾ മുദ്രയിട്ടും ക്യാനുകളിൽ ലെ ബൗൾ സ്പ്രെഡ് മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ മൂടിയോടു സീൽ. ഉണങ്ങിയ കാവിയാർ അയാളാകട്ടെ, രണ്ട് ആഴ്ച വരെ സംഭരിക്കാൻ കഴിയും. ചെറുതായി ഷെൽഫ് നീട്ടി ഉൽപ്പന്ന രുചി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ, സസ്യ എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ഓരോ തുരുത്തി ചേർത്തു.