ശീതകാലം തക്കാളി ഒരുക്കങ്ങൾ

പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ തക്കാളി യൂറോപ്പിൽ (സ്പെയിൻ, പോർച്ചുഗൽ, ഇറ്റലി), ദക്ഷിണ അമേരിക്ക നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്തു അവിടെ സാഹിത്യത്തിൽ "സ്വർണം" അല്ലെങ്കിൽ "പറുദീസ" ആപ്പിൾ എന്ന് വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തക്കാളി, സസ്യശാസ്ത്രം നിയമങ്ങൾ പ്രകാരം ഒരു പച്ചക്കറി, ഒപ്പം ബെറി, പ്ലാന്റ് തന്നെ പച്ചക്കറി ഫലം വിളകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ. എന്നാൽ കാർഷിക സാഹിത്യത്തിൽ, പാചകം എന്നു (പുതിയ ക്ഷയിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം തക്കാളി ഒരുക്കങ്ങൾ നടത്തുമ്പോൾ) കാരണം നിബന്ധനകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിന് സംഭവിച്ചു വീട്ടിൽ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ പ്ലാന്റ് ഫലം പച്ചക്കറി വിളിച്ചു. തക്കാളി ഫലം തിരിച്ചറിഞ്ഞു, 2001 പുറത്താകുന്ന നിബന്ധനകൾ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ ആശയക്കുഴപ്പം ൽ.

എന്നാൽ മറ്റൊരു കാരണം വിദഗ്ധർ തക്കാളി എന്ന പദം "പൊൻ ആപ്പിൾ" ശരിയായി പ്രയോഗിച്ചു സമ്മതിക്കുന്നു. തക്കാളി അവർ കരോട്ടിൻ, പൊട്ടാസ്യം ലവണങ്ങൾ, ഭൗമോപരിതലത്തിലെ,: Malic ആൻഡ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഫ്യ്തൊന്ചിദെ ഗുണങ്ങളാണ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് പോലുള്ള ബി 1, ബി 2, ബി 6, സി, പി, പി വിറ്റാമിനുകൾ സമ്പുഷ്ടമാണ്, കെ. പ്രത്യേകിച്ച് വിലപ്പെട്ട ആഹാരക്രമം ഉൽപ്പന്നം അവരിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ്, അത് ക്ലിനിക്കൽ പോഷകാഹാരം ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാനസിക ഹാർഡ് ശാരീരികാധ്വാനം റാങ്ക് ജനത്തിന്റെ ഉപകാരപ്രദമായ, അത് ഉപാപചയ മാനസികരോഗങ്ങൾ, ചെറുകുടലിൽ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിൻ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ രോഗികൾക്ക് ശുപാർശ. കുട്ടികൾ രുചികരമായ ആരോഗ്യമുള്ള സ്നേഹിക്കുന്നു തക്കാളി ജ്യൂസ് തേനും നാരങ്ങ കൂടെ.

ഈ പ്ലാന്റിന്റെ പഴങ്ങൾ പുതിയ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതുപോലെ നിന്ന് ഒരുക്കേണ്ടതു ശീതകാലം തക്കാളി:, ഉപ്പിട്ട അച്ചാറിനും, ടിന്നിലടച്ച, വറുത്ത, സ്റ്റഫ്, പാകം സൂപ്പ്, വേണ്ടി താളിക്കുക സൂപ്പ് പലതരം, അച്ചാർ. കൂടുതൽ നൂറുകണക്കിന് വീട്ടിൽ തക്കാളി പാചക പ്രോസസ്സിംഗ് വഴികൾ ഉണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

ശീതകാലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തക്കാളി പലപ്പോഴും തൊലി ചെയ്യാൻ ഉപ്പിട്ട, അതു കൂടാതെ പാചകം നല്ലത്. ഏത്-ചൂട് ഉണങ്ങാൻ ചൂടുള്ള ക്യാനുകളിൽ ഉപയോഗിച്ച് 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില അടുപ്പത്തുവെച്ചു വന്ധ്യംകരണം, വിധേയമായി ഒരു അര ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിറ്റർ, ഒരു നല്ല കഴുകി ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറുകൾ പോലെ. ഈ രീതി വേണ്ടി സ്പൈസസ് ഇല്ല, ഉപയോഗിക്കാറില്ല. ചേരുവകൾ (തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകൾ കടക്കും പോലെ എടുത്തു)

• മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി ശരാശരി മൂല്യം;
• ലവണങ്ങൾ പരിഹാരം (ലിറ്ററൊന്നിന് ഉപ്പ് ഒരു ടേബിൾ എടുത്തു) അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് മാത്രമേ ബാങ്കുകൾ കടന്നു പരാജയപ്പെട്ടു ഇടതൂർന്ന കിടക്ക തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

തക്കാളി 95-98 ഡിഗ്രി താപനില 2 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ബ്ലന്ഛെദ് ചെയ്യുന്നു വേഗത്തിൽ നീക്കം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചൊലംദെര് നിമജ്ജനം. തൊലി വിള്ളലുകൾ ന്. ഇത് വേർതിരിക്കാൻ (തണ്ടിൽ എതിർ അവസാനം മുതൽ ഷൂട്ട് ആരംഭിക്കും) എളുപ്പമാണ്. എയർ വിടവുകൾ വിട്ടുപിരിവാനും പസ്തെഉരിജെദ് ഉടനെ ലോഹ മൂടിയോടു അവരുടെ ക്യാനുകളിൽ roll തൊലി ഫലം, ദൃഡമായി ഉളള ബാങ്കുകളിലോ. വിടവുകൾ നിലനില്ക്കുന്നു എങ്കിൽ പിന്നെ ചാവുകടലിലെ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ജ്യൂസ് ഒഴിച്ചു പസ്തെഉരിജെദ് ആൻഡ് ഹെര്മെതിചല്ല്യ് സീൽ. 35 മിനിറ്റ്, ലിറ്ററിന് ക്യാനുകൾ - - 40 മിനിറ്റ് അര ലിറ്റർ ക്യാനുകളിൽ വേണ്ടി 70-80 ഡിഗ്രി വെള്ളം ബാത്ത് താപനില സമയം പാസ്റ്ററീകരണം. ശീതകാലം തക്കാളി ഇത്തരം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഒരു ഫ്രിഡ്ജ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് തക്കാളി തൊലി നിന്ന് അവരെ നീക്കം ചെയ്യാതെ ഫലം. അത് വഴി അല്ല എന്നു, സ്ഥലങ്ങൾ നീളമുളള അറ്റാച്ചുമെൻറിൽ കുത്തി പഴങ്ങൾ മരം ഋതു. സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഈ രീതി സ്പൈസസ് ഉപയോഗിക്കാറില്ല. മൂന്നു ലിറ്റർ തളിക (കഴുകി പാചകക്കുറിപ്പ് 1-ൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ ബസ്) അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ:

• മൂക്കുമ്പോൾ തക്കാളി ശരാശരി മൂല്യം (കഴിയും കടന്നു എത്ര പ്രവേശിക്കും);
• ആപ്പിൾ നീര് (അല്ലെങ്കിൽ അല്പം കൂടുതൽ) 1 ലിറ്റർ;
• കുതിരപ്പുറത്തു ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ.

തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് നിൽക്കാൻ അനുവദിച്ചു, വെള്ളം വറ്റിച്ചു ആണ് നടപടിക്രമവും ഒരു പ്രാവശ്യം ആവർത്തിച്ചിരുന്നു. ഈ സമയത്ത്, 1 ലിറ്റർ ആപ്പിൾ നീര് തിളച്ച ചെയ്ത് പിരിച്ചുവിടുകയും ഉപ്പ് വരെ ചൂടാക്കിയാൽ. ചൂടുള്ള ജ്യൂസ് തക്കാളി പകരും. ഈ തുക മതി ജ്യൂസ് അല്ല എങ്കിൽ, ഇനി വലത് (എന്നാൽ ഉപ്പ്) ജ്യൂസ് ചേർക്കുക. തുരുത്തി പസ്തെഉരിജെദ് അല്ല നിറഞ്ഞു, ഉടനെ വേവിച്ച മെറ്റൽ റോൾ കവർ. തുരുത്തി തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു അത് കള്ളകണക്ക് വരെ ഇത്തരം ഒരു സംസ്ഥാനത്ത്, അതുവരെ നിലയിലാണെങ്കിൽ. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ശീതകാലം തക്കാളി നിന്ന് ഇത്തരം ഗുണ സംഭരിച്ച.