ശവെര്മ ആൻഡ് ശവര്മ: വ്യത്യാസം എങ്ങനെ പാചകം എന്താണ്?

ഓരോ വർഷം അത് ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പിത കൊണ്ട് കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രശസ്തമായ ചണം വിഭവം മാറുന്നു. പല സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിലും, വിഭവം "ശവെര്മ" ഉം "ശവര്മ" വിളിക്കുന്നു. പേരുകൾ വ്യത്യാസം എപ്പോഴും പോലും മുത്തശ്ശനും വിഭവങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കാൻ വേണ്ടി എന്താണ്. ഈ ഒരേ വിഭവം ലോകത്താകെ വെറും വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ എന്നു വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എരിവും മർമ്മം ഫാറ്റി അറു (ആട്ടിൻ, ചിക്കൻ, അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി), അച്ചാറിനും അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറി, തീർച്ചയായും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിക്സ് കൈലേസുകൊണ്ടൊപ്പി.

പാചകവിധി

എങ്ങനെ ശവര്മ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുവാൻ, ഇനിയും വിദ്യാർത്ഥി അറിയുന്നു, പാചകക്കുറിപ്പ് രുചിയുള്ള വിഭവങ്ങൾ വായിൽ നിന്നും വായിൽ കടന്നു. അങ്ങനെ ലോകം മുഴുവൻ യാത്ര ചെയ്യുന്നുണ്ട്. റോൾ ആവശ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി:

• 400-450 ഗ്രാം ഗുണമേന്മയുള്ള ചിക്കൻ;
• 120 ഗ്രാം ചീരയും (ഒന്ന് മാത്രം ഒരു പ്രാര്ത്ഥന തിരഞ്ഞെടുക്കുവാനും ഉണ്ട്);
• 4 ഷീറ്റുകൾ അർമേനിയൻ ചെറുകുരുക്കൾ ലവശ് (ലൊജെന്ഗെസ്);
• 1-1.5 പുതിയ വെള്ളരിക്ക (എല്ലാ പച്ചക്കറി രുചി വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു);
• 1 അച്ചാറിനും (ഉപ്പിട്ട) ചെറിയ വെള്ളരിക്ക;
• 1 വലിയ പുല്പ്യ് തക്കാളി;
• ബൾബ് ഉള്ളി പാതി
• ഗ്രാമ്പൂ (പകുതി) വെളുത്തുള്ളി;
• കറി, പിഴ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി - രുചി;
• ഇറച്ചി, തയ്യാറാണ് ലവശ് എന്ന വറചട്ടി വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.

പിന്നെ, ആദ്യം അച്ചാറിനും പച്ചക്കറി, (വേഗത്തിൽ ആട്ടിൻ ചിക്കൻ ഫ്രൈ, അതിനാൽ ഇറച്ചി ഒട്ടും പാകം) മാംസം വറുത്ത: ശവര്മ വേണ്ടി തൊപ്പിന്ഗ്സ് രണ്ടു ഘട്ടങ്ങളായാണ് ചേട്ടന്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ രസം സമോസയുമെല്ലാം ആശാരിയെ വേണം. ഒരുക്കുവാനും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• 4 ടീസ്പൂൺ. പുളിച്ച പാല് ഗുണമേന്മയുള്ള എന്ന തവികളും;
• 4 ടീസ്പൂൺ. ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് എന്ന തവികളും;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം പ്രിയപ്പെട്ട തരം (തയ്യാറാണ് ഉപയോഗിക്കാം);
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ.

പാചകം ശവര്മ

ആദ്യം ഘട്ടം: മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കുന്ന

1. തയ്യാറാക്കിയത് പച്ചക്കറി, വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകി വേണം വരണ്ട നന്നായി മാംസംപോലെയും (സവാള , എല്ലാ മറ്റുള്ളവരെ ചെറിയ മുറിച്ചു ജ്യൂസ് മറ്റ് ഘടകങ്ങളും, ഏകതാനമായി മിക്സഡ് എന്നു). അച്ചാറുകൾ പുറമേ, ചെറിയ സമചതുര കൊത്തിവെച്ചെങ്കിൽ പച്ചക്കറി മിക്സഡ് ത്യജിച്ചു അവരെ വെള്ളരിക്ക ചാവുകടലിലെ തളിക്കേണം.
2. ഇറച്ചി - ശവെര്മ ആൻഡ് ശവര്മ മറയ്ക്കുന്ന .ഗലീലിയോ. ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ വ്യത്യാസം സ്നാക്ക്സ് എന്താണ്, ഭക്ഷണം ഒരു യഥാർത്ഥ ചൊംനൊഇഷെഉര് പറയാനാകും. കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ കൊഴുപ്പും കുഞ്ഞാട്, ലംബമായ ക്ലാസിക്കൽ ഉരുളിയിൽ എല്ലാ പാളികൾ കൂടുതൽ ഇരുമുന്നണികൾക്കും മാംസം സ്കെവെര് ഇണചേർന്ന. ചിക്കൻ യാതൊരു ജ്യൂസ് ആണ്, പാകം മാംസം ചെറുതായി ഏറെക്കുറെ വരണ്ട. വീട്ടിൽ "പൗരസ്ത്യ" മാംസം ഏറ്റവും നല്ല പകർപ്പ് ഒരുക്കും വേണ്ടിയാണ്, നിങ്ങൾ തീ എണ്ണ ഉഷ്ണ ജാലിക മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി (തകർത്തു എന്നാൽ നന്നായി തവള കൂടുതൽ രസം തരും) അത് മണ്ണിട്ടു.
3. മാംസം നേർത്ത ആയത കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേണം. അപ്പോൾ (ഏലം വർണ്ണാഭമായ രസം തരും, എന്നാൽ കറുവപ്പട്ട പകരം സാധ്യമല്ല എങ്കിൽ) തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധ ഒരു മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു. മാംസം നന്നായി സ്വർണ്ണ പുറംതോട് വരെ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പകർത്തുവാൻ ഉറപ്പുവരുത്തുകയെന്നാണ്, അല്ലെങ്കിൽ അത് കഴിഞ്ഞപ്പോൾ കേടുപറ്റി രുചി കവർച്ചയും വേണ്ടി കത്തിഎരിയുന്നതുമാണ് വേണം.

രണ്ടാം ഘട്ടം: ഒരു സോസ് ഒരുക്കുന്ന

1. ശവര്മ വേണ്ടി പൂരിപ്പിച്ച് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എരിവും സോസ് മുന്നോട്ട്. ഈ ബിയര് പാകംചെയ്ത വെളുത്തുള്ളി കലർത്തിയ വേണം, അതീവ ഇളക്കി മിശ്രിതം.
2. അപ്പോൾ അത് 100 മിനിറ്റ് റദ്ദാക്കുകയും വേണം - വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂസ് പുളിച്ച പാല് അത് തുറക്കും നല്ലതു.
3. ഒരിക്കൽ അവിടെ ചേർത്ത് വേണം ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ് , സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

മൂന്നാം ഘട്ടം: ശവര്മ രൂപപ്പെടുകയും

1. അർമേനിയൻ ലവശ് ഇല വിന്യസിച്ചിരിക്കുന്ന, അവരുടെ പച്ചക്കറി സമോസയുമെല്ലാം വഴറ്റേണ്ടത് ചീരയും ശുദ്ധമായ, വരണ്ട ഇലകൾ കിടന്നു അത്യാവശ്യമാണ്, ഇതിനകം അത് ഇറച്ചിയും ഒരു ഭാഗം ഇറക്കുവാനുള്ളതായിരുന്നു വേണം.
2. രുചിവരുത്തിയതും സോസ് എന്ന നാലിലൊന്നും ചിതയിൽ അവസാനം റോളിലുള്ള നനയുക എന്ന്.
3. പിത ഒരു അവസാനം പൂർണമായി സീൽ ചെയ്തു ഉറപ്പുവരുത്തുകയും, ക്രമം കഴിയും പൊതിയുക.

രണ്ടാം പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്ര ശ്രദ്ധേയമായ കൂടെ കമുകും കണക്കാക്കുന്നു നാരങ്ങ നീര് ശവെര്മ ആൻഡ് ശവര്മ. ഈ മുൻ പാചകക്കുറിപ്പ് തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ്? ഈ ചോദ്യം മനസ്സിലാക്കാൻ ശവര്മ ഘടകങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. അങ്ങനെ നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

സോസ് ആവശ്യം:

• 1 ടീസ്പൂൺ. L. നാരങ്ങ നീര്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. L. ഭവനങ്ങളിൽ തൈര്;
• 2 ഗ്രാമ്പൂ പുതിയ വെളുത്തുള്ളി;
• 1 H. എൽ മുഴുവൻ മല്ലി;
• 1 H. എൽ നല്ല വീഞ്ഞു വിനാഗിരി;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും.

രണ്ട് വളരെ ഹൃദ്യവും ഭാഗങ്ങൾ ശവെര്മ്യ് ആവശ്യം:

• 400-420 ഗ്രാം ആട്ടിൻ;
• ഇതിലേക്കായി വലിയ പിത;
• 2 വെള്ളരിക്കാ 2 ഇടത്തരം തക്കാളി;
• ബൾബ് പകുതി (അല്ലെങ്കിൽ മൂന്നാം);
• ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് മുഴുവനും, മുഴുവൻ ജീരകം, ഏലം;
• പകുതി സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ വരണ്ട ഗ്രനുലതെദ് വെളുത്തുള്ളി;
• പപ്രിക ഒരു നുള്ള്;
• ടേബിൾ പച്ചക്കറി എണ്ണ (ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ തിരി പകരം).

ആ അവസാനം നാം അതിനെ ഇപ്പോൾ വിവരിക്കുന്നു ഏത് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ശവെര്മ ലഭിച്ചത്, നിങ്ങൾ വഴറ്റിയെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ായിരിക്കും യുവ വള്ളി താലത്തിൽ അനുബന്ധമായി വേണം.

ഒരുക്കം

1. പപ്രിക ഉപ്പ് കലക്കിയ മിശ്രിതം തൂണു കുരുമുളക്, ജീരകം, ഏലം, വെളുത്തുള്ളി, ചുര്ചുമ ഒരു സോളിഡ് കണ്ടെയ്നറിൽ ground വേണം, ഒരിക്കൽ കൂടി ഇളക്കുക - തുടങ്ങും ഇറച്ചി വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ആവശ്യമായ പാചകം ശവെര്മ്യ്. എണ്ണ ചേർക്കാൻ അവസാന കുറഞ്ഞ. അപ്പോൾ വരണ്ട അമ്മമ്മയെ 10 മിനിറ്റ് എണ്ണ നിൽക്കേണ്ടതാണു്, പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായി അതിന്റെ രുചി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
2. ഇറച്ചി, ഏതാനും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, നിങ്ങൾ നിരന്തരം പഠിയ്ക്കാന് തടവുക ഒരു മണിക്കൂർ ഇരുണ്ടു സ്ഥലത്തു വേറിട്ടു സജ്ജമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഓറിയന്റൽ സോസ് പാചകം കഴിയും, അത് വെളുത്തുള്ളി തൈര് കലർത്തി ഇളക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ അതു സാധ്യമാണ് ദൊമെശിവത് ഉണങ്ങിയ മല്ലി, നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി ആണ്.
4. മരിനതെദ് ഇറച്ചി വരട്ടുക (ഒരു ചൂടുള്ള ചട്ടിയിൽ), മരിനതെദ് പച്ചക്കറി മിനിറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ അരച്ചെടുക്കുക അത്യാവശ്യമാണ്. , ക്രമം മസാലനിറയ്ക്കല് ഇട്ടു തയ്യാറാകും രുചി റോളിൽ നിന്ന് സമ്മതിക്കുന്നില്ല കഴിയും.

തീരുമാനം

ഇപ്പോൾ എന്തു ശവെര്മ ആൻഡ് ശവര്മ, വിഭവങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണ് നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തമാണ്. ഞങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഒരുക്കും എങ്ങനെ നോക്കി. ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പൗരസ്ത്യ വിഭവങ്ങൾ കഴിയും എന്നു പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.