രുചികരം ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്.

ആദ്യം കോഴ്സുകൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അവരുടെ പരിധി വളരെ വലുതാണ്, എന്നാൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ സുഗന്ധസസ്യങ്ങളും സൂപ്പ് ഒരു ഉക്രേനിയൻ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു.

സൂപ്പ് - ഉക്രേനിയൻ സംസ്കാരത്തിൽ സവിശേഷ നടക്കുന്ന ഒരു വിഭവം, അവൻ വർഷം മുമ്പ് നൂറുകണക്കിന് ഒരുക്കി. പാചകക്കുറിപ്പ് പുറത്തിറങ്ങിയതിനു ശേഷം, എന്നാൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ഒരുക്കങ്ങളും പ്രക്രിയ ഒരേ.

ചോദ്യം - ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചകം, പല വീട്ടമ്മമാർ കിളിയേ, എന്നാൽ ഒരു പാചകരീതി പാചകക്കുറിപ്പ് ഈ വിഭവം എന്ന കാരണം. ഓരോ മേഖലയിൽ സ്വന്തം പ്രത്യേകതകൾ ഉണ്ട്. പാചക ശുപാർശകളും വൻതോതിൽ ഉണ്ടെങ്കിലും, സ്നേഹം കൊണ്ട് ഒരു നല്ല മൂഡ് അത് പാചകം ഒരു തീർച്ചയായും രുചികരമായ സുഗന്ധസസ്യങ്ങളും സൂപ്പ് പുറത്തു എന്നു ഞാൻ ഓർത്തു വേണം.

ഞാൻ ആധുനിക വീട്ടമ്മയെ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചക ഒന്ന് ഉക്രേനിയൻ ൽ ബൊര്സ്ഛ് പാചകം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞാൻ ഘടകങ്ങൾ എല്ലാ ഭക്ഷണം ഒരുക്കുന്ന ഉപയോഗിക്കുന്ന കാര്യം ഓർമിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വിവരണം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, പുതിയ നല്ല നിലവാരമുള്ള ആയിരിക്കണം.

ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്

(4 ലിറ്റർ ചട്ടിയിൽ ശതമാനം) ചേരുവകൾ: പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു (600 ഗ്രാം), ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (6-8 കഷണങ്ങൾ), ഒരു ബെഎത്സ്, പുതിയ കാബേജ് (തല 0.5), ഉള്ളി (1-2 കഷണങ്ങൾ), ഒരു വലിയ കാരറ്റ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഏതാനും ടേബിൾസ്പൂൺ, പുതിയ തക്കാളി (2-3 കഷണങ്ങൾ), പച്ചിലകൾ, അക്കരപ്പച്ച ഒരു സ്ഥലമാണ്. ബീൻസ് അഭ്യർത്ഥന, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി ന്.

തയ്യാറാക്കൽ. ഭാഗങ്ങളിലേക്കും വാരിയെല്ലുകളിൽ ആൻഡ് ഡിവൈഡ് കഴുകുക. കലം അവരെ ചേർത്ത് തണുത്ത വെള്ളം നിറക്കുക. വാട്ടർ ഒരു നീണ്ട പ്രക്രിയയുടെ ഒരുക്കം ശേഷം, ഒരു പകരും, പകുതി മരുമേഖലകളെ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി പാചകം പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു അല്പം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ. അതേ സമയം നുരയെ നീക്കം മറക്കരുത് - നഷ്ടമായ എങ്കിൽ, സ്റ്റോക്ക് മേഘാവൃതമായ തിരിക്കും.

മാംസം പാചകക്കാർ അതേസമയം, പച്ചക്കറി ഒരുക്കും. ബീൻസ് വെള്ളത്തിൽ നിരവധി മണിക്കൂർ (കഴിയുന്നതും ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്) പ്രീ-മുക്കിവയ്ക്കുക വേണം. ബെഎത്സ് കഴുകി പീൽ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് ശീതകാലം അല്ലെങ്കിൽ സ്പ്രിംഗ് ഒരുക്കുന്ന എങ്കിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഏതാനും മിനിറ്റ് വിടാൻ നല്ലതു, ഈ സമയം അവൾ ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ടായിരിക്കാം. ബീറ്റ്റൂട്ട് വിവിധ പാചക ലെ സൂപ്പ് അത് ചേർക്കാൻ വിവിധ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, വിഭവം പ്രധാന ഘടകമാണ്. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് വെവ്വേറെ പാകം മാത്രം പാചകം അവസാനം ചേർത്തു. വെറും എവിടെ വറ്റല് ബെഎത്സ് പ്രീ-വറുത്ത പാചക,, വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു (നിറം) കണ്ടെത്തി, സൂപ്പ് പുട്ട് ൽ പാചകം അവസാനത്തോടെ മുമ്പ് 10 മിനിറ്റ്.

ക്ലീൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ശരാശരി വലിപ്പം സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ശിന്കുഎമ് കാബേജ്. ഉള്ളി സമചതുര, കാരറ്റ്, ഒരു ഗ്രതെര് ശരാശരി മൂന്നു മുറിച്ച്. തക്കാളി ഒരു ഗ്രതെര് ന് തടവുക.

അര മണിക്കൂർ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, അത് ബെഎത്സ് ബീൻസ് ഇട്ടു. പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലു ഏകദേശം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഒരു സൌചെപന് ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെച്ചു.

നാം ജജ്ഹര്കു ചെയ്യും. അക്കരപ്പച്ച ചെറിയ സമചതുര കടന്നു, ത്യജിച്ചു ഫ്രൈ മുറിക്കുക അത് പൊൻ തവിട്ട് ആകുമ്പോൾ, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അത് ഫ്രൈ, ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് പഷെരുഎമ് ഇട്ടു ചെയ്യുക. കാരറ്റ് കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് വരുമ്പോൾ ഇളം ഓറഞ്ച് നിറം, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഫ്രൈ ഏതാനും സ്പൊഒന്ഫുല്സ് ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. ഇത് വറ്റല് തക്കാളി അയയ്ക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് നാം തീ എല്ലാം വിട്ടു.

നന്നായി കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു കാബേജ് സുഗന്ധ കുരുമുളക്, സൂപ്പ് (10-15 മിനിറ്റ്) ഓഫുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, ആളല്ല ആൻഡ് ശുഭ്ര, ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർത്ത് മുറിച്ച് പ്രീ. , ജജ്ഹര്കു കപ്പൽ ഒരു കൂടുതൽ 5 മിനിറ്റ് ശേഷം മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകളും, ഓപ്ഷണൽ പുട്ട് നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ ഘനത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി. എല്ലാ മിക്സ്, ഉഷ്ണത്തിൽ നീക്കം ഒരു ലിഡ് കൂടെ മൂടി ഏതാനും മിനിറ്റ് എത്രയായിരിക്കും വിട്ടേക്കുക. ബൊര്സ്ഛ് ഉക്രേനിയൻ തയ്യാറാണ്.

ഈ വിഭവം എപ്പോഴും പുളിച്ച വെണ്ണ (മയോന്നൈസ്) അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി മിഠായി ചൂടുള്ളതും വിളമ്പുന്നു.