മരിനതെദ് തക്കാളി. പാചക

തക്കാളി നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ലോകമെമ്പാടും വളരെ പ്രശസ്തമായ പച്ചക്കറി ഉണ്ട്. അവർ കാരണം അതിന്റെ ബൈത്തുൽ രുചി പല വിഭവങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ പുറമെ, ഈ പച്ചക്കറി നമ്മുടെ ആരോഗ്യം വലിയ പ്രയോജനം ആണ്. ഇതിൽ തക്കാളി പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ പോലും കോഴ്സുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അറിയപ്പെടുന്ന സൂപ്പ് "ഗജ്പഛൊ". എന്നാൽ അത്തരം ഒരു വൈഡ് കൂടി, ഈ അത്ഭുതകരമായ പച്ചക്കറി നാം എത്ര അറിയാം?

ചില സവിശേഷതകൾ

തക്കാളി കുറിച്ച് വലിയ സത്യാവസ്ഥ അവരുടെ വർഗ്ഗീകരണം വകയാണ്. പല ഈ പഴങ്ങൾ പച്ചക്കറി വിളിക്കാൻ മടിച്ചില്ല. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ബൊതനിസ്ത്സ് പ്രകാരം അവർ ഇനി സരസഫലങ്ങൾ കണകൂ പറ്റും. ഒരു പാകമായ തക്കാളി ഏകദേശം 94 ശതമാനം വെള്ളം 8 ശതമാനം പഞ്ചസാര (പ്രധാനമായും ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ്) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തക്കാളി കൂടുതൽ അന്നജം ആൻഡ് സെല്ലുലോസ്, എണ്ണ, എൻസൈമുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മിനറൽ ലഹരിവസ്തുക്കൾ അയഡിൻ, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ് വലിയ അളവിൽ (ലവണങ്ങൾ) ഉം. അവിടെ കാണിച്ചുകൊണ്ട് കാത്സ്യം, വിവിധ ഓർഗാനിക് അമ്ലങ്ങൾ. അങ്ങനെ, തക്കാളി ഇപ്പോഴത്തെ ധ്യാനോപാസകനായിരിക്കണം പോഷകങ്ങൾ ആണ്.

ഘടന

ഇത് തക്കാളി ഓറഞ്ച് അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ, വിറ്റാമിൻ സി വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അറിയപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ പ്രധാന ഭാഗം അവരെ ചുറ്റുന്ന വിത്തുകൾ ത്വക്ക് വീഴുന്ന. ഞങ്ങൾ ശരീരത്തിന്റെ എല്ലാ സിസ്റ്റങ്ങളിൽ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിനും ആവശ്യമായ ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകം അറിയും: വിറ്റാമിൻ സി ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും, രക്തക്കുഴലുകൾ ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ്, രക്തത്തിൽ രക്തസമ്മർദ്ദം കൊളസ്ട്രോൾ നോർമലൈസുചെയ്യാനുള്ള സഹായിക്കുന്നു, രോഗാവസ്ഥയിൽ പ്രതിരോധ ശക്തി പരിണാമത്തിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

കൂടാതെ തക്കാളി ലെ ഫ്ലവൊനൊഇദ്സ് ഒരു വലിയ തുക ആകുന്നു. ഈ രക്തക്കുഴലുകൾ ൽ കട്ട രൂപീകരണം തടയാൻ ആ വസ്തുക്കളാണ്. ദിവസേന 150 ഗ്രാം കുടിവെള്ളം ആവശ്യത്തിലും , തക്കാളി ജ്യൂസ് ഈ മൂലകത്തിന്റെ സാധാരണ ആവശ്യമായ നേടേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റൊരു പ്രധാന സവിശേഷത "നല്കാമോ" എന്ന ഒരു വസ്തുവായി പച്ചക്കറി ഉള്ളടക്കം. അതു തക്കാളി ഈ ആകർഷകമായ നിറം നൽകുന്നു തുടർന്ന്. ഒരേ സമയം അത് ഏറ്റവും ശക്തമായ നിലവിലുള്ള ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഒന്നാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: മരിനതെദ് തക്കാളി

ഗതി, ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ മികച്ച തിന്നുകയാണ് പതിവ്. ഈ അവസ്ഥയിൽ, അവർ പോഷകങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയ തുക അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ശൈത്യകാലത്ത് അവരെ ഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ഇതുവരെ ഇപ്പോഴും ഒരു മേളയിൽ മേശ ചേർക്കാൻ ഒരു കാലം പച്ചക്കറി ജീവരക്ഷക്കായി ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ഇവിടെ ഞങ്ങൾ സഹായിക്കാൻ അച്ചാറിനും തക്കാളി. പിച്ക്ലിന്ഗ് - ഇത് പച്ചക്കറി ഉപയോഗപ്രദമായ ഉള്ള ഏറ്റവും സൂക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, സംഭരിക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല രീതി ആണ്.

എങ്ങനെ തക്കാളി മരിനതെ ചെയ്യാൻ? തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടിലും ഓരോ കുടുംബവും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തും. താഴെ പ്രധാന തന്നെയാണ്.

മരിനതെദ് ക്ലാസിക് തക്കാളി

അതുകൊണ്ട്, സാധാരണ പരീക്ഷിച്ചു പാചക ആവശ്യമാണ്:

(മതി ഒരു പാത്രത്തിൽ ആക്കി വരെ) തക്കാളി 10-15 കഷണങ്ങൾ, ഏകദേശം 100 മില്ലി അസറ്റിക് ആസിഡ്, 350 മില്ലി ശുദ്ധമായ വെള്ളം രുചിയുള്ള ഒരു ചെറിയ കായകൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളവും കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു സ്പൂൺ, ദമ്പതികൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ (ആരാധകരുടെ സാധ്യത കൂടുതൽ വേണ്ടി) പച്ചയും ചതകുപ്പ.

നമ്മുടെ തക്കാളി മനോഹരമായി പട്ടിക നോക്കി മരിനതെദ് ആ, നിങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പം പച്ചക്കറി, വളരെ ഇലാസ്റ്റിക് ഏതെങ്കിലും ത്വക്ക് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. അതു .പരാജയങ്ങള് ഇങ്ങിനെ ഉടനെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം ഉണ്ട്. ശേഷം, തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളി നന്നായി വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകേണം വേണം. ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ മരിനതിന്ഗ് മുമ്പ് ബസ് ചെയ്യേണ്ടുന്ന, ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, ക്യാനുകൾ അടിയിൽ നിന്നു തക്കാളി മുകളിൽ വെച്ചു പാകം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെച്ചു. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഞങ്ങൾ ഫലമായി ദ്രാവക പാകം വെള്ളം, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര ഒരു സ്പൂൺ ചേർക്കുന്നതിൽ ഉപ്പു ഇളക്കുക, തുടർന്ന് വേണം. അതിന് കഴിയില്ല ബാങ്കുകൾക്ക് ശേഷം ഉടനെ ഫിൽ. ഊഷ്മാവിൽ ഇറങ്ങി തണുക്കാൻ ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന്. പിന്നെ, തക്കാളി ദ്രാവകം നിറഞ്ഞു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഇത് വീണ്ടും അവർ തിരിക്കും അതിനുശേഷം ജാറുകൾ, അണുവിമുക്തമാക്കുക.

പിക്കിൾഡ് പച്ച തക്കാളി

ചിലപ്പോൾ, വൈകി കൊയ്ത്തു പൂർത്തിയാക്കാനാവില്ല, നാം ഇപ്പോഴും പച്ച തക്കാളി നീക്കം. സാധാരണയായി അവർ വരണ്ട ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കുറച്ചു കാലം വയ്ക്കുന്നു - ക്കളിക്കുന്നുണ്ടാവും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പാകം അച്ചാറിനും കഴിയും പച്ച തക്കാളി. അവർ വിരളമാണ്, അതിനാൽ വളരെ അസാധാരണമായ നോക്കി ഉത്സവ പട്ടികയുടെ ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരത്തിന് കഴിയും.

ഈ കേസിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഘടന പരമ്പരാഗത തക്കാളി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി തന്നെ ആണ്. എന്നാൽ മരിനതിന്ഗ് ആദ്യമായി പാചകക്കുറിപ്പ് അപേക്ഷിച്ച് അല്പം ഇനി എടുക്കും. ഒന്നാമതായി, പച്ച തക്കാളി ആദ്യം ഒരുക്കും വേണം. നാം പച്ചക്കറി വയ്ക്കുന്നു ഇതിൽ ഒരു ഇനാമലും പാൻ (അത് വലിയ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് ശുപാർശ) ആവശ്യമാണ്. മുകളിൽ നിന്ന് അവർ ഒരു 6-ശതമാനം ഉപ്പുവെള്ളം പരിഹാരം നിറയും. ഈ അവസ്ഥയിൽ, തക്കാളി, തുടർന്ന് പഴയ പരിഹാരം ഊറ്റി മണിക്കൂറുകൾ ഒരു ജോഡി അവരെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് വിട്ടു വേണം. നടപടിക്രമം, നിരവധി തവണ (രണ്ടു മൂന്നു) ആവർത്തിച്ചു തുടർന്ന് ആദ്യം രീതി ഞങ്ങളുടെ പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ സാധ്യമാണ്.