ബീഫ്: പോഷക മൂല്യം, ഘടന, കലോറിയും

ഒരു പശുവിനെ വിളിക്കുന്നു പല ചോദ്യം "ബീഫ്." ഈ വചനം എവിടെ "ഗൊവ്യദൊ 'ദയ കന്നുകാലികളെ വിളിച്ചു പുരാതന റഷ്യ, അതിന്റെ വേരുകൾ. അതിനുശേഷം, വചനം അൽപ്പം എന്നാൽ പദസമ്പത്തിലും നിലകൊണ്ടു.

ഗോമാംസം മൂന്നു ഗ്രേഡുകളുടെ ആണ് - ഉയർന്ന, ആദ്യ രണ്ടാം. ഏറ്റവും വിലപ്പെട്ട ഒരു യുവ മൃഗം മാംസം കരുതപ്പെടുന്നു, അത് ഏറ്റവും പോരയോ. ബലത്തിലും, വരണ്ട പഴയ പശു മാംസം. മാംസം നിറം, അതുപോലെ അതിന്റെ രുചി പ്രത്യേകതകൾ വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണവും ഈയിനം പശുക്കളുടെ ഗുണമേന്മയുള്ള അവ വയസ്സിൽ ആശ്രയിക്കുന്നത്. മാംസം വാങ്ങി അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അതിന്റെ രൂപം പരിഗണിക്കുക പ്രധാനമാണ്. അങ്ങനെ, ചുവന്ന നിറം, ബുദ്ധിമാനും കട്ട് അതിന്റെ പുതുമയും സംസാരിക്കുന്നത് ടച്ച് കൊതിക്കുന്നു ഒരു കഷണം.

ബീഫ്, ഭക്ഷണം മൂല്യം വളരെ പ്രശസ്തമായ, ഈ ഉൽപ്പന്നം മനുഷ്യ മെനു ഒരു അവിഭാജ്യ ചെയ്യുന്നു അത് ഗംഭീരമാണ്. അതു, സ്തെവെദ് ചെറുപയർ, ചുട്ടു, തിളപ്പിച്ച് പുകകൊണ്ടു. അതും ഗൊഉലശ് നിന്ന് സൂപ്പ് ആൻഡ് ബർഗറുകൾ നടത്താൻ ഉപയോഗിച്ച.

ഊർജമൂല്യം

പശുവിനെ ജീവകങ്ങളും അംശമോ ഘടകങ്ങൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ ആണ്. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഭക്ഷണ സ്വഭാവത്തിന് അല്ല കൂടാതെ ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം കണക്കാക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം തന്നെ ശരീരം ദഹനം സ്വാംശീകരണം കനത്ത പരിഗണിക്കില്ല. ബീഫ് പലപ്പോഴും വേണ്ടത്ര പ്രോട്ടീൻ ശരിയായ തുക ഉറപ്പാക്കാൻ ഒരു മെനു വേണം. അത് 100 ഗ്രാമിന് കലോറി 135 മുതൽ 225 കിലോ കലോറി ആണ്. ഈ വ്യത്യാസം പശു വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ മറ്റൊരു ശരീരത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വസ്തുത ശൈലിയാണ്. ഈ ദിക്കുകളിൽ കൊഴുപ്പ് കൂടുതൽ (ഏകദേശം 6.5 കഴുത്തിൽ ഏതാണ്ട് 19 ഗ്രാം പശ്നിന് ൽ ഗ്രാം) പോലെ, ആരോഗ്യം ഏറ്റവും ഹാനികരമായ - കഴുത്ത് തോളിൽ ബ്ലേഡ് കൂടുതൽ സത്ത്, ഒപ്പം നെഞ്ചും പശ്നിന ആകുന്നു. അക്കരപ്പച്ച ൽ 20.2 ഗ്രാം, ഏറ്റവും - - 100 ശതമാനം 17 ഗ്രാം എന്നാൽ പ്രോട്ടീൻ ലൊഇന് ഏറ്റവും ആണ്.

എത്ര ഉയർന്ന ന്യായപാലനം ഇറച്ചി പോഷക മൂല്യം ഗോമാംസം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം ഡാറ്റ ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു മേശ, വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം പ്രോട്ടീൻ കലോറിയും, പല അത് മറ്റു തരത്തിലുള്ള ഒരവകാശവുമില്ല എന്ന് കാണിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൊഴുപ്പ് ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി ചിക്കൻ ഉയർന്ന ആണ്.

കലോറിയും ഉള്ളടക്കം, അവർ സുപ്പീരിയർ, ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ ഭാഗം പെടുത്തിയിട്ടില്ല എങ്കിൽ ഉണ്ട്. എന്നാൽ മുന്നിൽ മറ്റെല്ലാവർക്കും പ്രോട്ടീൻ പശു ഇറച്ചി ഉള്ളടക്കം. ബീഫ് പാചക സമയത്ത് നഷ്ടപ്പെട്ടു വെള്ളം ഒരു വലിയ തുക അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തെറ്റായ പാചകം രീതി തെറ്റായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഭാഗം ഇറച്ചി നല്ലതല്ലാത്ത അരോചകവും തിരിക്കും വസ്തുത നയിക്കും കൊണ്ടുവന്നിട്ടുള്ളത്.

ഇറച്ചി ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ശരീരം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ബീഫ് പ്രോട്ടീൻ പോഷക മൂല്യം നൽകിയിരിക്കുന്നു ആണ്. അവർ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കാതെ, ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം ഉറപ്പാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ് ചെയ്യുന്നു. പശുവിന്റെ മാംസം വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, B5, B9 അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. B6, B12, ഒരു വിറ്റാമിൻ-ഉപഗ്രഹങ്ങളായ ഇരുമ്പ് മെച്ചപ്പെട്ട ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന. വിറ്റാമിൻ സി അറ്റകുറ്റപ്പണി പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുകയും രക്തക്കുഴലുകൾ ബലപ്പെടുത്തുന്നതാണ് വിറ്റാമിൻ എ അത്യാവശ്യമാണ്. മറ്റൊരു കാരണം ബീഫ് മതിച്ച? പൊട്ടാസ്യം, കാല്സ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്: അംശവും ഘടകങ്ങളിൽ ഭയമോ സമ്പന്നമായ ഇതിന്റെ ഘടന. ഇരുമ്പ് ഏറ്റവും കരൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന.

വേവിച്ച ഇറച്ചി അത്ലറ്റുകൾക്ക് ഉപകാരപ്രദമാണ്, അത് പരിക്കേറ്റ വീണ്ടെടുക്കൽ ഒരു കൂടുതൽ ദ്രുതഗതിയിൽ, പകർച്ചവ്യാധികൾ സംഭാവന. അത് അവരുടെ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ശുപാർശ, പ്രമേഹം ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾ.

മീറ്റ് ഏത് അനുയോജ്യമായ ഭാഗങ്ങൾ

ബീഫ് വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ വ്യത്യസ്ത ഉണ്ടായിരിക്കണം പരസ്പരം വ്യത്യസ്ത ഒരുക്കം രീതികൾ ലക്ഷ്യം. ഓർഡർ നിരാശരാക്കി അല്ല, അതു ബീഫ് മനസ്സിലാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. തീർച്ചയായും രുചി മികച്ച പരിഗണിക്കും ലൊഇന് ആൻഡ് വറുത്ത ഇറച്ചി. എന്നാൽ പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഗോമാംസം ഈ ഭാഗത്ത്, അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറച്ചി മൃഗപൃഷ്ഠം ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ നിലയിൽ, ഫൈബർ അതിൽ താരതമ്യേന ചെറുതാണ്. പാചകം തൃപ്തനാകുന്നു വേണ്ടി ശുപാർശ.

കെടുത്തിക്കളഞ്ഞു ചെയ്ത് "പന്ത്" എന്ന ഒരു പ്രദേശത്ത് നിന്ന് അനുയോജ്യമായ ഇറച്ചി പകിടയുരുട്ടി ചെയ്യുക. ഗോമാംസം ഈ ഭാഗം മുതൽ മാംസം ഒരു ചെറിയ കൊഴുപ്പ് സ്വഭാവത്തിന്, പക്ഷെ നാരുള്ള അല്ല. മാംസം സ്ക്രാപ്പുചെയ്യുകയോ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കണങ്കാലിന് പുറമേ റോളുകൾ ആൻഡ് ദാക്ഷിണ്യവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് തീർച്ചയായും കൽപനയിൽ വിളിച്ചു കഴിയില്ല, എന്നാൽ ഇറച്ചി കൊഴുപ്പ് നേർത്ത വരകളുള്ള ആടിന്റെ ആണ്. ഇത് പോലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് അത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും ചെയ്യുന്നു.

അവരുടെ ആരാഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ദുരുപദേശങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപയോഗിക്കുന്ന മൃഗപൃഷ്ഠം സ്റ്റീക്ക്സ് പോലെ പശുക്കിടാക്കളുടെയും പിൻ ഭാഗം. കൂടാതെ, വാൽ ഭാഗം പൃഷ്ടവും പതിവായി ബ്രൊഥ്സ് ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അസ്ഥിയും മൃഗപൃഷ്ഠം പാതിരാത്രിക്ക് ന് സ്റ്റീക്ക്സ് പാചകം ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഫ്ലാറ്റ് വറുത്ത ഇറച്ചി. നം സാധാരണയായി പാകംചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ.

ഹാംബെർഗറുകൾ വേണ്ടി നന്നായി അനുയോജ്യമായ മാംസം മുകളിലെ അറ്റങ്ങൾ. അതു വാരിയെല്ലുകളിൽ ന് ഇറച്ചി ഒരു ഓഹരി സ്നേഹികൾക്ക് മേൽ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. വ്യാജ വാരിയെല്ല് മാംസം വളരെ ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ നിലയിൽ. അങ്ങനെ അദ്ദേഹം പെട്ടെന്നുള്ള ബ്രൗണിങ് ഇറച്ചി ആവശ്യമുള്ള ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്.

ഒരേ സാർവത്രിക പുറകിൽ നിന്ന് മാംസം. , പായസം അല്ലെങ്കിൽ ലൈനിലുള്ള കഴുത്തിൽ അത് ഫ്രൈ കഴിയും, കട്ടിയുള്ള സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ഒരുക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നു ചെയ്യാൻ.

നിങ്ങൾ തോളിൽ മാംസം പാചകം തുടങ്ങും മുമ്പ്, കൊഴുപ്പ് ഭാഗം മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ ചെലവ് മരിനതെ അത് ചൂട് ഉണ്ടാക്കേണം. അതു ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തെറ്റ് മേൽചുറ്റുപടിയും ബാർബിക്യൂ മികച്ച ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇറച്ചി ഗൊഉലശ് അതു അനുയോജ്യമല്ലാത്ത പോലെ, ഫലം വിഷമിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സൂപ്പ്, പാചക ബീഫ് കണക്കാക്കുന്നു, ഒരു നീൾച്ച (മിഡിൽ കേന്ദ്രം) തിരശ്ചീന വാരിയെല്ലുകളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു ഇതിൽ ഘടന അനുയോജ്യം.
വേവിച്ച ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിച്ച ഭാഗം.

ബീഫ് എങ്ങനെ പാചകം

കാരണം ഗോമാംസം ഊർജ്ജം മൂല്യം മതി ഉയർന്നതാണ് വസ്തുത, അത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്ത് ഭാരം ഇല്ല, ഗർഭിണികൾക്കും ഉത്തമം. എന്നാൽ ശരിയായി ഒരുക്കുവാൻ പ്രധാനമാണ്. ബീഫ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം നിരവധി തവണ ശേഷം വറ്റിച്ചു വേണം. ഈ ദോഷകരമായ എല്ലാ പദാർത്ഥങ്ങളും നിന്ന് മാംസം സ്വതന്ത്രമാകും. 40% വരെ - അത് പാചക ഗോമാംസം ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം വലിയ അളവിൽ നഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നു ചോദിയ്ക്കാൻ ആണ്. മുകുളം - അങ്ങനെ അത് വളരെ ഇറുകിയ നേടുകയും ഇല്ല, നിങ്ങൾ അങ്ങരിയാതെ ഭാഗങ്ങൾ ഒരു കഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണമെങ്കിൽ.

പാകംചെയ്ത മാംസം

അനുയോജ്യമായ ഫോയിൽ ചുട്ട ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് പാലിക്കുക ചെയ്തവരാരോ ബീഫ്, കലോറി 100 ഗ്രാമിന് 100 അല്പം അധികം കലോറി കഴിയും. വിഭവം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ ഏതാനും തുള്ളി കൊണ്ട് ചാറൽ അതിന്റെ സീസൺ എങ്കിൽ വളരെ വെള്ളരിക്കാപ്പട്ടണമോ. മാംസം ശേഷമേ, നിങ്ങൾ ബ്ലേഡ് ഭാഗം ഉൾപ്പെടെ ശ്രദ്ധ വേണം.

ഇറച്ചി, സൂര്യ

എങ്ങനെ പാകം ഗോമാംസം എന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ 200 കിലോ കലോറി മൂല്യം കവിയരുത് ഏത് ഭക്ഷണം, പോലുള്ള സ്റ്റീം പോലുള്ള വേരിയന്റ് ചൂട് ചികിത്സ ഡിസ്കൗണ്ട് വേണം അല്ല. തീർച്ചയായും, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഇറച്ചി മുൻഗണന നൽകുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന തര്കാതിനില്ല ഒരു ചുരുങ്ങിയ തുക ചെയ്യാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

പൊരിക്കുക

ബീഫ്, പലപ്പോഴും ഉരുളിയിൽ വിധേയമാക്കിയിരുന്നു പരമാവധി മൂല്യം, വരും ഭക്ഷണം. ഈ ചൂട് ചികിത്സ ഇത്തരത്തിലുള്ള വളരെ ഫാറ്റി അറു ഉപയോഗിച്ച വസ്തുത വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം ബലത്തിലും, വരണ്ട പുറത്തു തിരിക്കും. കൂടാതെ, പലപ്പോഴും പ്രൊഫഷണലുകൾ അവനെ ത്യജിച്ചു മരിനതെ ഉപദേശിക്കാൻ.

ബീഫ് ഒരുക്കുവാൻ പല വഴികളുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സമുചിതമായ വേരിയന്റ് ശേഷമേ പരിഗണിക്കണം അവരുടെ കലോറിയും, വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.