ഫിഷ് മണത്തു (മണത്തു): വിവരണം, സവിശേഷതകൾ പാചക

നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണം ഒരു മണത്തു മത്സ്യം ആണ്. വ്ഹിതെബൈത് - ചെറുതായി ചെറിയ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു എന്നാൽ സംഘസാഹിത്യത്തിലാണ് ആരോഗ്യ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, സൗകര്യം, വേഗത്തിലുള്ള ഒരുക്കം ഈ രണ്ടു മീനും സംയോജിപ്പിച്ച് അവളുടെ അടുത്ത ബന്ധു ആണ്. അവർ ഇരുവരും കുടുംബത്തിനും ഒപ്പം മണത്തു ക്ലാസ് നിഷിപ്തമായിരിക്കുന്നു റേ-പ്രാദേശികമായി ഈ മത്സ്യം.

മണത്തു മത്സ്യം. വിവരണം

സ്മല്ല്മൊഉഥ്, അമേരിക്കൻ (അല്ലെങ്കിൽ മേൽപകുതി) ഉം വ്ഹിതെബൈത് അറിയപ്പെടുന്ന യൂറോപ്യൻ,: മണത്തു മൂന്നു തരത്തിലുണ്ട്. ഫിഷ് വ്യത്യസ്ത അവയവമാണ് ശരീരം, തിളങ്ങുന്ന ചെതുമ്പലും ക്ലീനിംഗ് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം എന്നതാണ്. "യൂറോപ്യന്മാർ" അതിന്റെ അടുത്ത "ബന്ധുക്കൾ" അധികം വലിപ്പം (8-9 സെ.മീ) ൽ ചെറുതായി ചെറിയ, അതു ശരീരത്തിന്റെ കേന്ദ്ര ഭാഗത്തുള്ള ഒരു മുതുകിലെ ചിറക് ഉണ്ട്. ഫിഷ് ഒരു ചെറിയ ലാറ്ററൽ ലൈൻ ഉണ്ട്. ടോറസ് മാത്രം എട്ട് പന്ത്രണ്ടു വരെ സ്കെയിൽ അച്ചുതണ്ട് ഉണ്ട്.

ആവാസ

വ്ഹിതെബൈത് - തടാകം ലദൊഗ, റഷ്യ, റഷ്യ, ഫിൻലാൻഡ് ഗൾഫ്, തടാകം ഒനെഗ വടക്കൻ റഷ്യൻ വെള്ളത്തിൽ മീൻ ജീവനുള്ള. നല്ല അച്ച്ലിമതിജതിഒന് യൂറോപ്യൻ മണത്തു നന്ദി കുഇബ്യ്ശെവ്, സെരടവ്, ഗോർക്കി ആൻഡ് ഇറങ്ങുമാറാക്കും വേണ്ടി ര്യ്ബിംസ്ക് സംഭരണി. ഒരു കാലം മത്സ്യം തത്സമയം - മൂന്നു വർഷം. അത് എട്ട് ഗ്രാം ശരാശരി ഭാരം.

ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

വ്ഹിതെബൈത് മത്സ്യം ഹൃദ്രോഗം, അസ്ഥി രക്തക്കുഴലുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ജനങ്ങൾക്ക് വേണ്ടി ഉപയോഗം ശുപാർശ. ഘടന ജീവകങ്ങളും അംശവും മൂലകങ്ങളുടെ സന്തുലിതവും തുക ആണ്. ഫിഷ് ഏതാണ്ട് ഇരുപതു ശതമാനം എളുപ്പത്തിൽ ദിഗെസ്തിബ്ലെ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഘടന മനുഷ്യ മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, മൊളിബ്ഡെനം, ഇരുമ്പ്, നിക്കൽ, സോഡിയം അത്യന്താപേക്ഷിതമായ ആണ്.

വിദഗ്ധർ മത്സ്യം വ്ഹിതെബൈത് (സ്ഥിരമായോ ഇടയ്ക്കിടെ കഴിക്കുക) നാഡീവ്യൂഹം പേശീ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ വിശ്വസനീയമായ സംരക്ഷണം രക്തക്കുഴലുകൾ, ഹോർമോൺ രക്തത്തിൽ ഇൻസുലിൻ എന്ന ഉയർന്ന തലങ്ങളിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും നൽകുന്ന തെളിയിച്ചു. വ്ഹിതെബൈത്, ദഹനേന്ദ്രിയ നോർമലൈസ് ഹൃദയത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, തലച്ചോറ്, ശ്വാസകോശം, പുഫ്ഫിനെഷ് നീക്കം വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നു.

മീൻ സവിശേഷതകൾ

വ്ഹിതെബൈത് - മത്സ്യം, പലചരക്ക് സ്റ്റോറുകൾ വാങ്ങണം. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ക്യാച്ചുകളും വ്യക്തിപരമായി കഴിയും. പ്രത്യേകിച്ച് സജീവ മത്സ്യബന്ധന തണുത്ത പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടതോടെ ലോഹത്തിൽ മാറുന്നു. ഇത്തരം ഗൾഫ് രാജ്യത്തെ കേന്ദ്ര ഭാഗം ൽ, മത്സ്യത്തൊഴിലാളികളെ ഡിസംബർ തുടക്കത്തിൽ ഐസ് പറിച്ചെറിയാന്. ഫിഷ് പ്രവർത്തനം മഞ്ഞുകാലത്ത് വീഴുന്നു. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾ ഏകദേശം നാനൂറു കഷണങ്ങൾ ഇല്ലാത്ത മത്സ്യങ്ങൾ അഞ്ച് കിലോഗ്രാം അറിയാൻ കഴിയും.

ഗതി, ക്ഷമ, സഹിഷ്ണുത നൈപുണ്യ യൂറോപ്യൻ സ്ത്രെബുഎത് ചില ഡോസ് മണത്തു കയറുകയോ. എന്നാൽ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഫലം, സമയം ചെലവഴിക്കാൻ അതു തന്നെ. വ്ഹിതെബൈത് - വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായതിനാൽ മീൻ പാചക. ഇത് ഉണക്കണം അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വയംഭോഗം, ഉപ്പ്, ഫ്രൈ, പുക ചുട്ടു കഴിയും.

സൂപ്പ്

പോലുള്ള മത്സ്യം വ്ഹിതെബൈത് ഒരു ഉൽപ്പന്നം നിന്ന് തയ്യാറാക്കണം കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ള വിഭവം.

ഇതു ചെയ്യാൻ വേണ്ടത്:

• രണ്ട് വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• ഒരു ഉള്ളി.
• സെലറി റൂട്ട്.
• സത്യാവസ്ഥ.
• ലേഡിബഗ് കുരുമുളക്.
• ഉപ്പ്.
• ബേ ഇല.
• നുള്ള് ജാതിക്ക (നിലത്തു).
• ഫിഷ് ആൻഡ് വ്ഹിതെബൈത് മണത്തു - ഒരേ കാര്യം. സ്റ്റോർ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പിടിച്ചുനിറുത്താൻ കഴിയും ഒരു എടുത്തു. മൊത്തം സൂപ്പ് രണ്ടു ലിറ്റർ കലം ഏകദേശം പത്തു പതിനഞ്ചു കഷണങ്ങൾ എടുക്കും.

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഒരു ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സമ്പന്നവുമായ ചാറു ഒരുക്കും വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സൌചെപന് പകുതി വെള്ളം ഒരു ലിറ്ററിന് പകരും, തൊലി, പെട്ടെന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സെലറി, മുഴുവൻ ഉള്ളി ഇട്ടു. ചാറു തിളപ്പിക്കുക ഒരിക്കൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ലോറൽ ഇല, കുരുമുളക് പയറു (രുചി), ജാതിക്ക ഒരു നുള്ള് ഒരേ ഉപ്പ്. പച്ചക്കറി ഇളയവർ വരെ വരെ കുക്ക്. ശേഷം, തീ ഓഫ്, സ്റ്റൌ നിന്ന് സൌചെപന് നീക്കം. അവർ തയ്യാറെടുപ്പ് കളിച്ച ഒരു പങ്ക് - നാം ഉള്ളി, തുറ ഇലയും സെലറി എടുത്തു.

ഇപ്പോൾ മീൻ ഊഴമാണ് വന്നു. അതു, കഴുകി വേണം വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് തല നീക്കം. ചാറു ഇടുക അതു മറ്റൊരു പത്തോ പതിനഞ്ചു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് തരും. സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്. സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, ചില പുതിയ ചീര വെണ്ണ ഒരു കഷണം ചേർക്കുക.

വറുത്ത മണത്തു

ഫിഷ് ഫ്രൈ വ്ഹിതെബൈത് - ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു. തയ്യാറാക്കൽ മിനിറ്റ് ഒരു കാര്യം എടുക്കൂ, എന്നാൽ ഫലം ഒരു അത്ഭുതകരവും രുചികരമായ സംതൃപ്തിയും ആണ്. അതിനാൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, സസ്യ എണ്ണ, അല്പം ഉപ്പ്, ബ്രെഅദിന്ഗ് മാവും ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ, ആവശ്യമാണ് വറചട്ടി, തീർച്ചയായും, തൊലി എന്നിവ തലയില്ലാത്ത മണത്തു.

മത്സ്യം ശവം കനാലും കഴുകി ശേഷം, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു ഉപ്പ്, മത്സ്യം (ഓപ്ഷണൽ) കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. നന്നായി ഇളക്കുക. മാവു ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. വ്ഹിതെബൈത് - ഇല്ലാത്ത വളരെയധികം ശ്രദ്ധ ആവശ്യം മത്സ്യം,. സമയം ലളിതമായി ഒരു മാലിന്യ - ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഓരോ ചെറിയ മത്സ്യം റോൾ.

പാൻ പച്ചക്കറി എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഒരു വശത്ത് മൂന്നു മിനിറ്റ് വരികളും ഫ്രൈ മത്സ്യം ഇടുക. അപ്പോൾ മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഒരു ലിഡ് ആൻഡ് ദൊജ്ഹരിവെമ് മീൻ പിണം, കവർ കലശം തിരിക്കല്. റെഡി ആരാഞ്ഞത് മീൻ മണത്തു. പാചക, പാചക വിവരണം ഈ മത്സ്യം പാചക പ്രക്രിയ പോലെ വ്യക്തവും ലളിതമായ.

ഉള്ളി വെളുത്ത സോസ് ലെ വ്ഹിതെബൈത്

നിങ്ങൾ കൂടുതൽ യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അപ്രതീക്ഷിതമായി മണത്തു എവിടെ പാചകക്കുറിപ്പ്, ശ്രദ്ധ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഒരു അവധി പട്ടിക ഫയൽ ലജ്ജിക്കുന്നില്ല ഒരു ഒരത്ഭുതം ഉൽപ്പന്നം വേഷം, അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ വിനോദത്തിന്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതാണ്:

• മണത്തു - 10-20 കഷണങ്ങൾ.
• ഉള്ളി - ഒരു കഷണം.
• ഒരു ചെറിയ സസ്യ എണ്ണ.
• ഉപ്പ്, മീൻ കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറാണ് താളിക്കുക കലർത്തിയ.
• പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കനത്ത ക്രീം 300 മില്ലി.
• പുതിയ ചീര (സത്യാവസ്ഥ, ചതകുപ്പ) ഒരു കൂട്ടം.
• മാവു ദമ്പതികൾ ടേബിൾസ്പൂൺ.
• ഒരു ചെറിയ ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ.

എങ്ങനെ പാചകം

ഉള്ളി വളരെ നന്നായി അത്രനന്നല്ല ആവശ്യമാണ്. പിന്നീട് അത് സസ്യ എണ്ണ "അരുണിമ" വരെ അരച്ചെടുക്കുക വരെ. ഒരു പ്രത്യേക തളികയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ഇടുക. ചട്ടിയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു എണ്ണ ശ്രമിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സോസ് തയാറാക്കണം വരെ മുന്നോട്ട്. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇതു ചെയ്യാൻ വെണ്ണ ഒരു കഷണം വെച്ചു ചൂട് മേൽ ജയരാജന്. എണ്ണ ഒരു പാത്രത്തിലേയ്ക്കിറക്കുകയോ സോളിഡ് എന്ന സ്ഥിരത മാറ്റും ഒരിക്കൽ, മാവു ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല. ഏതാണ്ട് രണ്ടു മൂന്നു മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക ഉത്തമം.

മാവു ഒരു ഇരുണ്ട ഷേഡ് അതിന്റെ വെളുത്ത നിറം മാറ്റാൻ ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ക്രീം (പാൽ) പകർന്നാൽ തുടങ്ങും സാവധാനം കിനിഞ്ഞിറങ്ങല്. നന്നായി ഒരു പാൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക മറ ആൻഡ് പതപ്പിച്ചു. ഇത് സോസ് മോശം രുചി ഇട്ടാണ് ചെറിയ സൂചന പോലും എന്നു പ്രധാനമാണ്. ചെറിയ സോസ് പ്രിസലിവെമ് അവസാന കട്ടിയുള്ള വരെ മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക.

അതു മത്സ്യം ഒരുക്കും സമയമായി. മണത്തു വയറുകളിൽ നീക്കം തല തുടച്ചുനീക്കുക, ക്ലീൻ വേണം. ഇപ്പോൾ ഒരു ബിറ്റ് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ കൊണ്ട് വെള്ളം തടവുക വരളുന്നു കീഴിൽ മത്സ്യം കഴുകുക. മുകളിൽ മണത്തു കൂടാതെ ചെറുപയർ ഉള്ളി നന്നായി പച്ചിലകൾ ചേർക്കുന്നത് പകരുന്നതിനുള്ള ഒരു ചെറിയ പാൻ (മുതാളി) എടുക്കുക. വെള്ളം വീഞ്ഞും അര ലിറ്റർ പകരേണമേ. കുറഞ്ഞ ചൂട് വിഭവം ഇട്ടു മണത്തു തയ്യാറാകില്ല വരെ മാരിനേറ്റ്.

വീണ്ടും ഞങ്ങൾ സോസ് തിരികെ. കൂടുതൽ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ ആൻഡ് ആശംസിക്കാം ആ, ഇത് ഏത് മണത്തു പാകം ചെയ്തു വീഞ്ഞും മത്സ്യം ചാറു എന്ന .ഹോമയാഗത്തിന്നുള്ള ഒരു ദമ്പതികൾ, ചേർക്കുക ഉത്തമം. വീണ്ടും, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാൻ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും അത് കനം വരുമ്പോൾ, കാത്തിരിക്കുക. ഫലമായി മിശ്രിതം ബുദ്ധിമുട്ട് കൂടി കഴിയും. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഒരു തളികയിൽ തിളപ്പിച്ച് മണത്തു സ്പ്രെഡ്, ചൊലംദെര് വെളുത്ത സോസ് മുകളിൽ പകരും. ചോറ് ഈ മാർബിളുകൾ മികച്ച സൈഡ് വിഭവം, എന്നാൽ വളരെ ലളിതവും വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ അതിവേഗം. രണ്ടാം അയാളാകട്ടെ, - മണത്തു ഫ്രൈ, തുടർന്ന് വൈറ്റ് സോസ് മുക്കി.