ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ: അവരുടെ തയ്യാറാക്കാൻ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾ പാചകവിധികളും

ബവേറിയ - അതു മ്യൂണിക്കിന്റെ നഗരത്തിൽ സ്വന്തം തലസ്ഥാനമായ ഉണ്ട് ജർമൻ റിപ്പബ്ലിക്കിനെ, ഒരു, ചില മത മുൻഗണന നീണ്ട-സ്ഥാപിതമായ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ആണ്. ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും രുചികരമായ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. മാംസം, ജൊഹനാസ്ബർഗ്, പേസ്ട്രി ധാരാളം, ലളിതവും വിമര്ശിച്ചത് കർഷക ഉൾപ്പെടുന്നു.

വൈറ്റ് ബവേറിയൻ ജൊഹനാസ്ബർഗ്: വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ബവേറിയൻ ജൊഹനാസ്ബർഗ് നീണ്ട ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രശസ്തമായ ചെയ്തു. അവരുടെ സ്നേഹവും ബിയർ ആരാധകർ, വെറും രുചിയുള്ള മാംസം ലഘുഭക്ഷണം ശ്രദ്ധിക്കുന്ന എല്ലാ. വയ്ഷ്വുര്സ്ത്, ഗെന്, ശ്തൊക്വുര്സ്ത് തിര രൊസ്ത്ബ്രത്വുര്സ്ത് - ബവേറിയൻ ഭക്ഷണം ഒരു രുചി പ്രദാനം ചെയ്ത ജൊഹനാസ്ബർഗ് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ആണ്. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചേരുവകൾ ഘടന അവരുടെ ഒരുക്കം ടെക്നോളജി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും.

ഘടന കിടാവിന്റെ ആൻഡ് പോർക്ക് 1/3 ഒരു വെളുത്ത സോസേജ് ദാക്ഷിണ്യവും 2/3 ഉൾപ്പെടുന്നു. പൂരിപ്പിച്ച് സാക്ഷൃപ്പെടുത്തുന്നു പ്രഭാവവും അതു തകർന്ന ഐസ് ചേർത്തു. സാദുണ്ടാക്കുന്ന ഏജന്റ്സ്, പരമ്പരാഗത ജൊഹനാസ്ബർഗ് ൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ആൻഡ് ചായങ്ങൾ ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം വെളുത്ത ലഭിച്ച.

വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ൬൦൦ഗ് ബീഫ്, പോർക്ക് 300 ഗ്രാം, ഒപ്പം പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഒപ്പം ഐസ് ഒരേ തുക അര ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ പീൽ (ഉണങ്ങിയ പൊടി), ഉപ്പ്, വേണമെങ്കിൽ വെളുത്ത കുരുമുളക്, പ്രകൃതി ചെറുകുടലിൽ. മസാലനിറയ്ക്കല് ആവശ്യമായി ഈ ചേരുവകൾ, പിന്നീട് അവരുടെ മനക്കരുത്ത് പൂരിപ്പിക്കുക. 15 മിനിറ്റ് (പാകം പാടില്ല) ഹോട്ട് വെള്ളത്തിൽ പാകം ജൊഹനാസ്ബർഗ്.

വയ്ഷ്വുര്സ്ത് ബിയർ, കടുക്, ഉപ്പ് പ്രെത്ജെല്സ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനുള്ള സേവിച്ചു.

സ്വാദിഷ്ഠമായ ബവേറിയൻ പ്രെത്ജെല്സ്

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (പ്രെത്ജെല്സ്) മുതൽ പ്രിറ്റ്സെൽ - ജർമ്മനിയിൽ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പലഹാരങ്ങളും ഒന്നാണ്. റോസി പേസ്ട്രി പരമ്പരാഗതമായി ബിയർ സേവചെയ്തു, നാടൻ ഉപ്പ് പൊടിക്കുന്നു. ഒരു പ്രിറ്റ്സെൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുന്ന മൂന്നു സമമിതീയഗ്രൂപ്പ് കുഴികളും ലഭ്യമാകാൻ പോലെ ബ്രെജെല് വിധത്തിൽ അടുപ്പിക്കും മുടികൾ.

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രെത്ജെല്സ് ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് രൂപീകരണം സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ അൽപ വെള്ളം ഉണ്ടാക്കി ക്ഷാര പരിഹാരം തിളയ്ക്കുന്ന നിമജ്ജനം ചെയ്യുന്നു കാസ്റ്റിക് സോഡ. വീട്ടിൽ, ബേക്കിംഗ് സോഡ പരിഹാരം ഉപയോഗിക്കാൻ. പ്രിറ്റ്സെൽ സ്വഭാവം തവിട്ട് നിറം കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് ഒപ്പം ശാന്തയുടെ മാറുന്നു. ട്രീറ്റുകൾക്കായും ഏതാനും സെന്റിമീറ്റർ നിന്ന് ഒരു മീറ്റർ ശ്രേണി വലിപ്പം. ഇത് പലപ്പോഴും അവധി നഗരം ഇവന്റുകൾ ന് പ്രെത്ജെല്സ് ചുട്ടു.

, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്: പ്രിറ്റ്സെൽ കുഴെച്ച മാവു, യീസ്റ്റ്, പാലും വെള്ളം നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി (1 1) ആണ്. ആദ്യം 6 മണിക്കൂർ "കുഴെച്ചതുമുതൽ" വരണം, മാത്രമേ സാധ്യത കുഴെക്കുന്ന ആരംഭിക്കാൻ. ശേഷം ക്ഷാര പരിഹാരം പ്രെത്ജെല്സ് 180 ഡിഗ്രി 12-15 മിനിറ്റ് രൂപത്തിലെത്താത്ത.

അസ്പിച് ബവേറിയൻ

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ അസ്പിച് പല പാചക (സു̈ല്ജെ) ഉണ്ട്. മാംസം വിവിധ തരം പുറമേ, ബവരിഅംസ് താലത്തിൽ അത് നന്നായി അനുയോജ്യമായിരിക്കണം മാംസം ചാറു നിറഞ്ഞു ചെയ്ത വേവിച്ച പച്ചക്കറി, മുട്ട, മഞ്ഞള്പൊടി അച്ചാർ, പായസവും ഒരു വലിയ തുക ചേർക്കുന്നു.

4 ഭാഗങ്ങൾ അടിസ്ഥാനമാക്കി വീട്ടിൽ അസ്പിച് ബവേറിയൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി 750 മില്ലി ചാറു, തുറ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് 150 ഗ്രാം, വെളുത്തുള്ളി, ജെലാറ്റിൻ, 400 വേവിച്ച ഇറച്ചി (എല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ) ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, 1 വേവിച്ച മുട്ട, ഘെര്കിംസ്.

ചാറു സ്പൈസസ് ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക അതിനെ കൊണ്ടുവരാൻ. ശേഷം, ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞത് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ, ഒരു പാൻ അരിഞ്ഞത് വെളുത്തുള്ളി ഉള്ളി വളയങ്ങൾ അയയ്ക്കുകയും തിളപ്പിക്കുക ചെയ്യട്ടെ ചൂട് ചാറു നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒരു അരിപ്പ വഴി ബുദ്ധിമുട്ട്.

വീങ്ങുക വരെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പ്രകാരം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പിരിച്ചുവിട്ട് ഊഷ്മള ചാറു അത് ചേർക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ. നാലു പാത്രങ്ങൾ ന് തുടർച്ചയായി മാംസം, മുട്ട, ഘെര്കിംസ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ബാഗിലാക്കിയ. ചാറു ഒഴിച്ചു 12 മണിക്കൂർ കനി അയയ്ക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ്, പരമ്പരാഗതമായി വിനാഗിരി ജെല്ലി പകരും.

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ: പരമ്പരാഗത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒന്നും സഹായകരമാണ്. ഫാറ്റി വഴറ്റുക, എന്നാൽ വളരെ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ പരമ്പരാഗതമായി ബിയർ കുടിപ്പിച്ച ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇറച്ചി വിഭവം, ഏത് ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ആണ് - ശ്വയ്നെഹക്സെ (സ്ഛ്വെഇനെഹക്സെ). ഫ്രൈഡ്, പിന്നെ വാസനയുള്ള ശാന്തയുടെ കൊണ്ട് സ്തെവെദ് പന്നിയിറച്ചി ഫീൽഡിങിനിറങ്ങിയില്ല ഒരു പൗണ്ട് കുറവാണ് ഭാരം, എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുവൻ ഇരിക്കുന്നതും മുടിഞ്ഞു. പോലും ബാവാറിയ നിങ്ങളെ വിനാഗിരി, വീഞ്ഞു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ൽ മരിനതെദ് പാചകം ഏതാനും ദിവസം മുമ്പ് ആണ് രുചികരമായ ബീഫ് പായസം ജൌഎര്ബ്രതെന് (സൌഎര്ബ്രതെന്), ആസ്വദിക്കാനാകും.

ബവേറിയയിൽ അടുപ്പിൽ അല്ലെങ്കിൽ ആരാഞ്ഞത് കിടാവിന്റെ കാലിൽ എരിഞ്ഞ് കല്ബ്ശക്സെ (കല്ബ്ശക്സെ) വിളിച്ചു. വിഭവം പന്നിയിറച്ചി അധികം കൊഴുപ്പ്, പക്ഷേ അത്ര രുചിയുള്ള അല്ല ലഭിക്കുന്നതു. കൂടാതെ ബവേറിയയിൽ തീർച്ചയായും ശ്വയ്ന്ബ്രതെന് (സ്ഛ്വെഇനെബ്രതെന്) ശ്രമിക്കണം - പന്നിയിറച്ചി റോസ്റ്റ്, പരമ്പരാഗത ഇറച്ചി അധിഷ്ഠിത ചാറു ബിയർ സോസ് സേവചെയ്തു.

"മധുരമുള്ള" ബയേൺ ആൻഡ് കുഗ്രാമം

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ബിയർ കൂടിച്ചേർന്ന് കൂടുതൽ ഇറച്ചി ഭക്ഷണം ലഘുഭക്ഷണവും ആണ്. എന്നാൽ അത്തരം സ്പെഷ്യലൈസേഷൻ നിന്ന് ബവരിഅംസ് കുറവ് രുചിയുള്ള ആയിരിക്കയില്ല ഡെസേർട്ട്.

അസുഖവും ആൻഡ് ബിസ്ക്കറ്റ് ശൊര്ത്ചകെസ് കൂടെ രുചികരമായ കേക്ക് - പരമ്പരാഗത ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു ഉറപ്പു രുചി ആഗ്നസ് ബെര്നൌഎര് പ്രദാനം. മധുരമുള്ള പല്ലു ആസ്വദിക്കും ഒരു ബവേറിയൻ ക്രീം (ബയെരിസ്ഛെ പ്ലേലിസ്റ്റ് FLAWLESS) ഉം അര്മെ രിത്തെര് (അര്മെ രിത്തെര്) - പലപ്പോഴും ഒരു അവധി മാത്രമല്ല ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ബാലന് മരുഭൂമികൾ.

എവിടെ ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ?

മ്യൂനിച് ൽ, പരമ്പരാഗത ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലെ കോടതി ബ്രൂവറി ഹൊഫ്ബ്രെഉഹൌസ്, പ്ലത്സ്ല് പ്രദേശത്ത് സ്ഥിതി പ്രസിദ്ധന്. അവൾ ആയിരുന്നു കണ്ടെത്തിയ 1589 രാജകൊട്ടാരത്തിലെ ബിയർ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്. എന്നാൽ ബാവാറിയ ബിയർ തോട്ടങ്ങൾ ഏതാണ്ട് എല്ലായിടത്തും കണ്ടെത്തിയാൽ, അനുഭവം 400 വർഷത്തോളം കൂടെ സ്ഥാപനം ഒരേയൊരു രൂപയുടെ. ഹൊഫ്ബ്രെഉഹൌസ് ൽ ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പ്രദാനം മുഴുവൻ പരിധി, നിന്ന് ബിയർ കൊണ്ട് ജൊഹനാസ്ബർഗ്, സ്നാക്ക്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ രുചിച്ച്.

ബവേറിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ മാസ്കോ ൽ കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. ഈ ലിംദെര്ഹൊഫ് ലൊമണസോവ് അവന്യൂ, ഒപ്പം ഡി ബഷുസ് ന് യാരോസ്ലാവ് ഹൈവേ ആൻഡ് മറ്റ് പല. കഴിയുന്നത്ര ഇത്തരം സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒപ്പം രുചികരമായ ബവേറിയൻ പ്രത്യേകതകൾ ബിയർ ഇപ്പോൾ കുടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.