ഡ്രൈ മുട്ട വെള്ള. പോഷകാഹാര മൂല്യം, അപേക്ഷ

ഡ്രൈ മുട്ട വെള്ള ഒരു സാർവത്രിക ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിന്റെ ഗുണവും സംഭരണ സൗകര്യവും കാരണം ഭക്ഷണ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് മനുഷ്യന്റെ എല്ലാ മേഖലകളിലും അത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണ ശാലകളിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന പാചകരീതിയിൽ നിന്നും.

അതിന്റെ ഘടന, പോഷക മൂല്യവും പ്രയോഗത്തിന്റെ രീതികളും സംബന്ധിച്ച് ഈ ലേഖനത്തിൽ നാം ചർച്ച ചെയ്യും.

ലൈകബേറ്റിസം

ആൽബമിൻ (ഉണങ്ങിയ മുട്ട വെള്ള) പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകളിൽ നിന്ന് ഉത്പന്നമായ ഒരു ഭക്ഷണ ഇനമാണ്. പ്രോട്ടീൻ മഞ്ഞക്കരു നിന്ന് വേർതിരിച്ച്, തുടർന്ന് ഫിൽട്ടറേഷനും ചൂടിൽ ചികിത്സക്കും വിധേയമാണ്. ഫലമായി, ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മുട്ട ദുർഗന്ധം കൊണ്ട് രുചികരമായ ക്രീം പൊടി ലഭിക്കും. മനുഷ്യശരീരം ഏകദേശം 100% ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഒരു പ്രത്യേക സെറ്റിന്റെ ഫലമായി ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറച്ചി പ്രോട്ടീൻ 80 ശതമാനത്തിൽ കുറയുകയും ക്ഷീര ഉത്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് 85 ശതമാനമായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

പ്രോട്ടീൻ 74 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ 100 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ, 2 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ് 3 ഗ്രാം, 326 കിലോ കലോറി.

പ്രോട്ടീൻ പാൻകേക്കുകൾ

മുകളിലുള്ള ഘടനയിൽ, ഉണങ്ങിയ മുട്ട പ്രോട്ടീൻ ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമുള്ള അത്ലറ്റുകളുടെ ഉചിതമായ ആഹാരമാണെന്ന് വ്യക്തമാകുന്നു. നാം ആലിമിനുമായി പാൻകേക്കുകളെ തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പ്രോട്ടീനിലെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റും:

• ഡ്രൈ പ്രോട്ടീൻ - 75 ഗ്രാം;
• ഓട്സ് മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 കഷണം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 5 ഗ്രാം;
• പാൽ കൊഴുപ്പ് കൂടാതെ - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര (തേൻ, പഞ്ചസാര പച്ചക്കറി പകരക്കാരൻ, മുതലായവ) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• വാൻലിൻ - പിഞ്ച്.

പാചകം?

പാൽ വെള്ളത്തിൽ യൂറിഫോം വരെ ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ അവയ്ക്ക് ചേർക്കുക. ഇത് കട്ടിയുള്ളതും, മൃദുവായതും ആയിരിക്കും.

ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള ഒരു ഇടത്തരം ചൂടായ വറചട്ടി

പാൻ കേന്ദ്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും, നിങ്ങൾ 10-12 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ചുറ്റും ഫ്രൈറ്റ് ലഭിക്കും.

2 വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു റഡ്ഡി പുറംതോട് വരെ.

സീസണിനു തേൻ, തൈര്, പഴവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവ കഴിക്കുക.

Confectioners road!

ഉണങ്ങിയ മുട്ട വെള്ള പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ പ്രോട്ടീൻ അപേക്ഷിച്ച് മെച്ചപ്പെട്ട ഫിസിക്കൽ സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ പോലെ, confectioners ഡിമാൻഡ് പ്രത്യേകിച്ച് - മെച്ചപ്പെട്ട തറച്ചു, നുരയെ ശക്തമായ തിരിച്ച് പഞ്ചസാര നിലനിർത്തുന്നു. ഇത് മെറിങ്, മാർഷ്മാലോ, സ്യൂഫ്ലെ, മറ്റ് എയർ പിണ്ഡം എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

മക്രോണി കേക്കുകളുടെ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയിൽ അലബിനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് - അവ പുതുതായി മാറ്റി പുതുമായോ പുതിയതോതിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നത്തിന്റെ ഗുണഫലങ്ങൾ:

• അന്തിമ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സ്ഥിരത;
• ഉയർന്ന സാനിറ്ററി നിലവാര ഉൽപ്പാദനം;
• നിർമാണ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രക്രിയയുടെ വേഗത.

പുതിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ പൂർണമായും വരണ്ട മുട്ട വെള്ളത്തോടെ മാറ്റി സ്ഥാപിക്കാം. ഈ കേസിൽ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാം? ദ്രാവകത്തിന്റെ 7 ഭാഗങ്ങളിൽ പൊടി 1 ഭാഗം ചേർത്ത്, 25 സെക്കന്റ് നേരം മുക്കുക. പിന്നെ 40 മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. അതാണ് എല്ലാം - നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും.

കായ

പരീക്ഷണങ്ങളെ സ്നേഹിക്കുന്നവർക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഓപ്ഷനാണ് ആൽബമുമിൻ, കാരണം ബെറി മെറിംഗി തയ്യാറാക്കാൻ അത് സഹായിക്കും.

ബെറി പ്യൂറി അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് പോലുള്ള വലിയ ബാഹ്യമായ അഡിറ്റീവുകൾ സഹജമായി മന്ദഗതിയിലുള്ള ഈർപ്പം ശതമാനം സഹിക്കാനാവാത്തതിനാൽ ക്ലാസിക്കൽ മെറിംഗി (ഇറ്റാലിയൻ, ഫ്രെഞ്ച്, സ്വിസ്) അത് സഹിക്കില്ല. നിങ്ങൾ ഒരു യഥാർത്ഥ റാസ്ബെറി മെറിഞ്ചർ ചുട്ട് ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ശക്തമായി ആൽബെമിൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ.

ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഡ്രൈ മുട്ട ആൽബം - 34 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 100 ഗ്രാം;
• Raspberries (സ്ട്രോബറിയോ, ബ്ലൂബെറി, currants, മുതലായവ) സരസഫലങ്ങൾ - 340 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുക

80 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക.

എണ്ന പഞ്ചസാരയോടെ വെള്ളമുപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക കൂടാതെ ഇടപെടാതെ ചെറിയ തീയിൽ ഇടിക്കുക.

ഒരു മാഷ് ലെ raspberries ധൂളിപ്പിക്കും കുഴികൾ ആശ്വാസം ലഭിക്കും ഒരു തുണിയ്ിലോ വഴി തടവുക. അസ്ഥികൾ ഭക്ഷണവുമായി ഇടപെടുന്നതിനാൽ ഈ ഘട്ടം നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നില്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

121 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ എണ്നുള്ള സിറപ്പ് കൊണ്ടുവരിക.

പറങ്ങോടൻ മുട്ടയുടെ വെള്ളത്തിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

മിക്സർ ഓഫാക്കില്ലാതെ, സൌമ്യമായി തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പ് പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. ശക്തമായ സ്പൈകുകൾ വരെ സിറപ്പ് അടിക്കുക.

ഫലമായി ബെറി പിണ്ഡം ഒരു confectioner ന്റെ ബാഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ന് ബെറി meringue ഇട്ടു.

2-2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം - അത് ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉണങ്ങിയ വേണം.

ആവശ്യമുള്ള പക്ഷം പൂർണ്ണമായും തണുത്ത, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കൂടെ അലങ്കരിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി മെറിഞ്ചെർ ഒരു സ്വതന്ത്ര ചികിത്സയായി അല്ലെങ്കിൽ ഡെസേർട്ടിന്റെ ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡെൽഹേർഡ് "പാവ്ലോവ" സൃഷ്ടിക്കാൻ ബെറി meringue ഉപയോഗിക്കുക - പുതിയ ഫലം ക്രീം കൊണ്ട് പ്രോട്ടീൻ അടിസ്ഥാനത്തിൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല.