"ഡെന്വര്" (പാതിരാത്രിക്ക്): വിവരണം, പാചകം ഉപദേശം, പാചക

ഒരുപക്ഷെ, ഒരുൽപ്പന്നമാണ് വിട്ടുപോകും ലോകത്തോടൊപ്പം അത്തരം മനുഷ്യൻ ഇല്ല. എളുപ്പത്തിൽ പാചകം ഗോമാംസം മികച്ച ഗ്രേഡുകളും നിന്ന് ഇറച്ചി വറുത്ത് കഷണം, ഞങ്ങൾ ഒരു ശുപാർശ ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. സ്റ്റീക്ക്സ് പല തരത്തിലുള്ള, മൃഗം എന്തൊന്നാണവർ മാംസം വെട്ടി അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ട്. അവരിൽ ഒരാൾ - പാതിരാത്രിക്ക് "ഡെന്വര്".

ബീഫ് എന്തൊന്നാണവർ നിന്നും "ഡെന്വര്" സ്റ്റീക്ക്?

സ്റ്റീക്ക്സ് പോലുള്ള രിബെയെ (ചക് നിന്ന് പിണം ഭാഗം, കൊഴുപ്പ് പാളികൾ ഒരു വലിയ എണ്ണം കൊണ്ട്), സ്ത്രിപ്ലൊഇന് (ചലനസൗകര്യവും മേഖലയിലെ) വിലകൂടിയ വെട്ടിക്കുറവ് മാത്രമല്ല ഒരുങ്ങിയിരിക്കേണ്ടതിന്നു ബീഫ്. കുറയാത്ത രുചിയുള്ള ഇറച്ചി വനെ (ബ്ലേഡ്), മൃഗം പിൻ ഭാഗം (ബീപ്) കഴുത്തിന്റെ തിരിക്കുക. ഈ ബദൽ മുറിവുകൾ. അത്തരം മാംസം ക്ലാസിൽ കുറവാണ്, എന്നാൽ എലൈറ്റ് ദൃശ്യങ്ങൾ നല്ലതു അത് പാചകം കഴിയും.

"ഡെന്വര്" - പാതിരാത്രിക്ക് പാകം കനവും സെർവിക്കൽ കട്ട്. ഇംഗ്ലീഷ്, ഈ വിഭവത്തിന്റെ പേര് ഡെന്വര് പാതിരാത്രിക്ക് ശബ്ദമാണ്. മറ്റു വാക്കുകളിൽ പറഞ്ഞാൽ, അത് ഇറച്ചി പൾപ്പ് ഒരു കഷണം, കഴുത്തിൽ-തോളിൽ അംശം ഒറ്റപ്പെട്ട തുടർന്ന്. ഇത് പൂർത്തിയായി വിഭവം ഒരു മധുരവും വിശേഷപ്പെട്ട മൃദുലത നൽകുന്ന ഒരു സമ്പന്നമായ മാർബ്ലിംഗ്, ഉണ്ട്.

കഴുത്ത് തോളിൽ ശാന്തനും മാറിയിരിക്കുന്നു എന്ന പാതിരാത്രിക്ക് ചെയ്യുന്നതിന്, ആ ഇവയൊന്നും മാർബിൾ മാംസം, അത് മൂപ്പെത്തുന്നതും വേണം. 30 ദിവസം - ഈ കുറഞ്ഞ പദം 21 ദിവസം, പരമാവധി ആണ്.

ഒരുൽപ്പന്നമാണ് "ഡെന്വര്" ( "അഗ്രി ഹോൾഡിങ്"): പാചകരീതി സവിശേഷതകൾ

ബീഫ് നിർമ്മാതാവ് №1 റഷ്യൻ കാർഷിക-വ്യാവസായിക കൈവശമുള്ള "അഗ്രി" മൃഗസംരക്ഷണം കഴുത്തിൽ ഉൾപ്പെടെയുള്ള, ബദൽ മുറിവുകൾ ഉത്പാദനം ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന. താഴെ അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഫോട്ടോകൾ ഇതിൽ പാതിരാത്രിക്ക്, - അത്തരം ഒരു പൾപ്പ് ആൻഡ് "ഡെന്വര്" തയാറെടുപ്പിലാണ് നിന്നാണ്. സമയം ചേരുവകൾ ചുരുങ്ങിയത് പോലും ആവേശംകൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടുന്ന ഒരു അത്ഭുതമില്ല ഫലം, തരും.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി വേണ്ടത്: നം കഴുത്തിൽ കട്ട്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിങ്ങൾ സ്റ്റീക്ക്സ് കയറി ഇറച്ചി മുറിച്ചു മുമ്പ് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ആർദ്ര (ഉണങ്ങാൻ) അത്യാവശ്യമാണ്. ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ ഇത് പാചകം മുമ്പ് കഴുകി കഴിയില്ല. അപ്പോൾ മുൻകൂട്ടി ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ധാന്യം, 2.5-3 സെ.മീ. കട്ടിയുള്ള വിവിധ സ്റ്റീക്ക്സ് മുറിച്ച്. അല്ല അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ഈ സ്കൂളിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല, അത്യാവശ്യമാണ്.

പ്രെഹെഅത് പോലും പാൻ (സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ കരഞ്ഞാൽ) ചൂട്. "ഡെന്വര്" മാസക്കഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ഓരോ ഭാഗത്തും 3 മിനിറ്റ് അരച്ചെടുക്കുക വേണം. ഒരു തളികയിൽ ഇറച്ചി പൂർത്തിയായി കഷണം 5 മിനിറ്റ് "പക്വത" തരും. എന്നാൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾ അതിനു ശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പാതിരാത്രിക്ക് കഴിയുന്നു. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!

എങ്ങനെ ഒരു മാസക്കഷണം പാചകം കരഞ്ഞാൽ ന് "ഡെന്വര്"

ഗ്രിഡ് ന് കഴുത്തിൽ ഏറ്റവും തകർന്ന എന്ന മാസക്കഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ചട്ടിയിൽ വറചട്ടി പോലെ ഏകദേശം ഒരേ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു മാസക്കഷണം "ഡെന്വര്" പാചകം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി വാങ്ങണം എന്താണ്? സ്റ്റീക്ക്സ് ഓരോ 300 ഗ്രാം തൂക്കം - 4 പീസുകൾ, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ..

ഘട്ടം ഒരുക്കം പടിപടിയായി:

1) പുതിയ ഇറച്ചി സ്റ്റീക്ക്സ് പൊതിഞ്ഞ് കടലാസിൽ (ബേക്കിംഗ്) കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂർ കനി അയയ്ക്കുക.

2) പാചകം മുമ്പ് കുറച്ചു മണിക്കൂർ അവർ പേപ്പർ ടവൽ ഇരുഭാഗത്തും എണ്ണ തടവുക ഒപ്പം ഫോയിൽ ൽ നിളം വറ്റിച്ചുകളയും വേണം.

3) എപ്പോഴാണ് കരഞ്ഞാൽ നല്ല തീക്കനൽ, വഴി ബേൺ വയ്ച്ചു തേർ ന് സ്റ്റീക്ക്സ് വെച്ചു പകുതി ഓരോ ഭാഗത്തും 2 മിനിറ്റ് വറചട്ടി. ഇറച്ചി താപനില കൃത്യമായി 60 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. അത് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഭക്ഷണം (അന്വേഷണം) ഒരു ഇലക്ട്രോണിക് തെര്മോമീറ്റര് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4) പൂർത്തിയായി ഭക്ഷണമല്ല തേർ തീക്കനൽ നിന്നും നീക്കം, ഒരു തളികയിൽ സ്റ്റീക്ക്സ് ഇട്ടു 3-4 മിനിറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി.

"ഡെന്വര്" - സ്റ്റീക്ക് (പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ നൽകിയ) വളരെ Mellow തരുന്ന. പകുതി (ഇടത്തരം) ഉള്ളിൽ ഒരു വെളിച്ചം പിങ്ക് ജ്യൂസ് കൊണ്ട്, അത് മൃദു making നടുവിൽ.

ഒരുൽപ്പന്നമാണ് "ഡെന്വര്" തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി ശുപാർശകൾ

പൂർണതയിലേക്കു ഇറച്ചി രുചി കൊണ്ടു എപ്പോഴും ലളിതമായ പാചകം, എന്നാൽ പാതിരാത്രിക്ക് "ഡെന്വര്". ഈ ലളിതമായ ശുപാർശകൾ നേടാൻ സഹായിക്കും.

1. പാചകം മുമ്പ് സ്റ്റീക്ക്സ് മാംസത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജ് തീയതി` വേണം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരുന്നു.
2. ഒരുൽപ്പന്നമാണ് ആർദ്ര പാടില്ല. ഇറച്ചി അത് പ്രീ-ഉണങ്ങിയ പേപ്പർ ടവൽ എങ്കിൽ വേഗം ബ്രൊവ്നെദ് പുറംതോട് രൂപം അതു ഉള്ളിൽ ചീഞ്ഞ തുടരും.
3. വറചട്ടി ചുവന്ന-ചൂട് വേണം. പുറംതോട് രൂപം ഒരിക്കൽ, തീ കുറച്ചു വേണം.
4. ഒരുൽപ്പന്നമാണ് അതിന്റെ നരകിപ്പിച്ചു നിലനിർത്താൻ മാംസം പാചകം ശേഷം ഉപ്പ് നല്ലതു.
5. ചൂട് ഒരുൽപ്പന്നമാണ് 2-3 ഡിഗ്രി നിന്നും ആവശ്യമുള്ള താപനില (58 ഡിഗ്രി താപനില തളികയിൽ ഇറച്ചി പകുതി ഷിഫ്റ്റ്) ലേക്ക് നീക്കം.
6. വിഭവം സേവിക്കുന്നതിൽ മുമ്പ് 5 മിനിറ്റ് "മൂപ്പെത്തുന്നതും" വേണം തളികയിൽ. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, അത് ഫോയിൽ പൊതിയാൻ ശുപാർശ.

ലളിതമായ ചേർന്നുനിന്നുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾ ശരിക്കും രുചികരമായ പാതിരാത്രിക്ക്, റസ്റ്റോറന്റ് സേവിച്ച ആ അധികം മോശമായ അല്ല പാചകം കഴിയും.