ഡാക്ക് ഓറഞ്ചെസ് - ഫ്രഞ്ച് ക്ലാസിക്കീസ് ഓഫ് പാചകം

നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇന്ന് താറാവ് ഇറച്ചി ജനപ്രിയമല്ല. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഫാക്ടറി ശീതീകരിച്ച, ശീതീകരിയ്ക്കുന്ന ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ ഉരഗങ്ങളും ശവശരീരങ്ങളും നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഇത് ഉത്പാദനം, കൃഷിയല്ല, പ്രജനനമല്ല. വളരെ പരിമിതമായ സ്പേഷ്യൽ സാഹചര്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ബയോകാർഡുകളിൽ വളർത്തുന്നത് ഫാക്ടറി ചിക്കൻ വളരെ മൃദുവും, തൽക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയതും ... യഥാർത്ഥ രാജ്യത്തിന്റെ വിരിഞ്ഞും പ്രത്യേകിച്ച്, ചിക്കൻ മാംസെയേക്കാൾ ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകാഹാരവുമാണ് മാത്രമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും താറാവ് മാംസം, മാത്രമല്ല ചായുക പച്ച സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധ വ്യഞ്ജനങ്ങളുമെല്ലാം ചേർന്ന് എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാകപ്പെടുത്തിയാൽ അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവാസനയാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്ന ലോകത്തിലെ ഒരു വിചിത്രമായ ക്ലാസിക് ആണ് ഫ്രെഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് "ഡക്ക് വിത്ത് ഓറഞ്ചസ്". ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഒരേ സമയം സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന പാചകം താറാവുകളുടെ അത്ഭുതകരമായ വഴി . ഇന്നുവരെ, ഈ വിഭവം പാചകം വിവിധ വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഫ്രാൻസിലെ ഓറഞ്ചുമൊത്ത് ഒരു താറാവ് കാൻസണ് ഒരു ല'ഓറഞ്ച് എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത് - "ഓറഞ്ചുമൊത്തുള്ള ഡക്കുലിംഗ്". ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ചരിത്രം, ഫ്രാൻസിൽ അതിന്റെ വിതരണത്തിൽ കാതറിൻ ഡി മെഡിസി എന്ന പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ട്. 1553-ൽ, ഭാവി ഫ്രഞ്ച് രാജകുടുംബമായ ഹെൻരി രണ്ടാമനെ വിവാഹം കഴിച്ചു. പാരീസിൽ അവളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച ഫ്ലൂയിൻ പാചകം കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. ഇൽ പാപ്പരോ അല്ല മെലാരാൻസിയ എന്ന ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ കോടതി പാചകത്തിന് പരിശീലനം നൽകിയത്, പിന്നീട് ഓറഞ്ചുമൊത്ത് പ്രശസ്ത ഡക്ക് ആയിത്തീർന്നു.

വീട്ടിൽ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, പ്രത്യേക പാചക വൈദഗ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല, ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുക. ഫ്രഞ്ചുകാർക്ക് അവരുടെ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്ന ലാളിത്യത്തെ പ്രശംസിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും ഓറഞ്ചുമൊത്തുള്ള ഒരു താറാവ് വളരെ പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: 2.5 കിലോ, വെണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനാഗിരി, സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ തൂക്കം താറാവ് gutted താറാവ്. എൽ, വേവിച്ച വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ, ബൾബ്, വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ, ഓറഞ്ച് - 3 അധികം കുറവാണ് അല്ല., നാരങ്ങ, റോസ്മേരി, മുള്ളങ്കി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ലോറൽ.

ശരിയായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ചാൽ ഓറഞ്ചുമൊത്തുള്ള ഡക്ക് രുചികരവും സുഗന്ധിയുമായിരിക്കും. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കേണം, ഒരു മൈക്രോവേവ് ലെ വെണ്ണ ഉരുക്കി സോയ സോസ് ഒഴിക്ക, ഒപ്പം തവിട്ട് മിശ്രിതം തണുത്ത. കഴുകിക്കളയുക, അതിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി നിരവധി സ്ഥലങ്ങളിൽ ചർമ്മത്തെ പിഞ്ചു ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സിറിഞ്ചിൽ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് നേടുകയും, തുടയിലും ന് താറാവ് ഇറച്ചി തുളച്ച്, മുലക്ക, വീണ്ടും, മിക്സ് ഒഴിക്ക ആവശ്യമില്ല. കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കി താറാവിനെ വിടുക.

ഇതിനിടയിൽ, പക്ഷി മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു കിടക്കുന്ന ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതും ആവശ്യമെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല. വെളുത്തുള്ളി, സവാള അരിഞ്ഞത് പകുതിയോളം വളയുകയോ പകുതി വളയങ്ങളാക്കുകയോ ഒരു വലിയ ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ പാൻ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം കുരുമുളക്, ബേ ഇല, പുളിച്ച വെണ്ണ, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, റോസ്മേരി, വെള്ളം, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കുഴഞ്ഞ്, ജ്യൂസ് ഓറഞ്ചിൽ നിന്നും വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഈ മിശ്രിതം ലേക്കുള്ള കോഗ്നാക് ചേർക്കാൻ കഴിയും, അല്പം, പിന്നെ കോഴി ഇറച്ചി ഒരു പ്രത്യേക മസാലകൾ രുചികരമായ ഏറ്റെടുക്കും.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ നാരങ്ങ ഒരു ഓറഞ്ച് പകരും വേണം (നിങ്ങൾ രണ്ടു കഴിയും), 4 ഭാഗങ്ങളായി സിട്രസ് മുറിച്ചു താറാവ് അകത്തു, ഉദരം വൃത്തിയാക്കി അതു പക്ഷിയുടെ പിണം മൂടുന്നു അങ്ങനെ പാകം പഠിയ്ക്കാന് വെച്ചു. കൂടാതെ, ഈ മിശ്രിതം ഒരു താറാവ് കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള അങ്കിക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ അത് ഇടയ്ക്കിടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ അത് നന്നായി പഠിക്കുകയാണ് ചെയ്യുന്നത്. 6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഓറഞ്ചുമൊത്തുള്ള ഒരു താറാവ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞു.

ഒരു സ്കാപ്പോപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ 2 അല്ലെങ്കിൽ 2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പിച്ച ശേഷം 160 ഡിഗ്രി സെന്റിഗ്രേഡ് സ്ഥാപിക്കാം. ചില വീട്ടമ്മമാർ ഒരു പോളിയെത്തിലീൻ ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നു - താറാവിനെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ സ്ലീവ്. സ്ലീവിന്റെ ഓറഞ്ചുമൊത്ത് താറാവ്, ചീഞ്ഞ മൃദുവായി മാറുന്നു, എന്നാൽ ഈ വിഭവത്തിന്റെ വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ പ്രധാന രഹസ്യം ആവർത്തന മരുന്നിനും, കുതിർക്കുന്നതിനും ശേഷം ബാക്കിയുള്ള മരുപ്പച്ച ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് ഫ്രൈയിംഗ് സ്ലീപ്പിംഗും കുതിർക്കുകയുമാണ്.

ഓറഞ്ചുമൊത്ത് താറാവ് - വളരെ ഉയർന്ന കലോറി വിഭവം, അങ്ങനെ ഒരു സൈഡ് വിഭവം ഇളം പച്ച സാലഡ് നിറവേറ്റാൻ മതിയാകും. ക്ലാസിക്കുകൾ, തീർച്ചയായും, യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിച്ച് ചെയ്യും. ആശംസകൾ!