ഛംതെരെല്ലെസ്, ശീതകാലം അച്ചാറിനും. പാചക പാചക

ഛംതെരെല്ലെ സീസണിൽ ജൂണിൽ ആക്കം നേടാൻ അതിവേഗം ആരംഭിക്കുന്നത് ഒക്ടോബർ അവസാനം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഇതെല്ലാം സമയം ഈ അത്ഭുതകരമായ കൂൺ ശേഖരം ചൂട് തോരുമായിരിക്കാം മേലുള്ള സ്വാദും മണിനാദം, അവരുടെ ത്ത തരം ആസ്വദിക്കാൻ അവസരം. എന്തു ശൈത്യകാലത്ത് കുറിച്ച്? എല്ലാത്തിനുമുപരി, തണുത്ത സീസണിൽ ഞാൻ വിഭവങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. സീസൺ കൂൺ അവസാനിക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ അച്ചാറിനും ഛംതെരെല്ലെസ്, മുൻകൂട്ടി വിളവെടുത്ത പെരുനാൾ കഴിയും. അവർ തികച്ചും തിളപ്പിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മറ്റ് ഗാർഹിക മതിക്കുന്ന സുഖപ്രദമായ. ഛംതെരെല്ലെസ്, പിക്കിൾഡ് ശീതകാലം, ഏതെങ്കിലും കുടുംബം അത്താഴം അലങ്കരിക്കാൻ ചെയ്യും, തീർച്ചയായും, അവധി പട്ടികയിൽ ഒരു യോഗ്യൻ സ്ഥലം അളന്ന് ചെയ്യും.

വനം പഴങ്ങൾ

തീർച്ചയായും, സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അലമാരയിൽ മതിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം കൂടെ പെരുകുന്നു, എന്നാൽ ഈ സമൃദ്ധി വിപണിക്ക്, ഭവനങ്ങളിൽ പാചക അവരുടെ പ്രസക്തി നഷ്ടമാകില്ല. കാട്ടിലെ മാന്താൻ വിറ്റാമിനുകളും മാത്രമല്ല കേരളീയർ ഈ കഥ, മാത്രമല്ല യാത്രയിൽ ഓർമ്മകൾ, കൂൺ വേണ്ടി തിരച്ചിൽ, അനിവാര്യമായും "സ്വസ്ഥമായിരുന്നു വേട്ട" അകമ്പടിയുണ്ട് ഏത് സാഹസികമായ ഒരു മുഴുവൻ പരമ്പര, ഏകദേശം - ഓരോ തുരുത്തി ശേഷം. എന്നാൽ പിച്ക്ലിന്ഗ് പ്രക്രിയ ഒരു ഇവന്റ് മാറി കഴിയും!

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് മഹത്തരമാണ് - തടിയും സുഹൃത്തുക്കൾ കുടുംബം മുഴുവനും ഗ്രൂപ്പുകൾക്കോ നിന്ന് തിരികെ വരാൻ അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു ഏറ്റെടുക്കാൻ. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ഊഷ്മളമായ വീട്ടിൽ ശേഖരിക്കുന്നതിന് ഒരു നല്ല സിനിമ തിരിഞ്ഞു കൂൺ വൃത്തിയാക്കാൻ എങ്ങനെ ഒരുമിച്ചു തീരുമാനിക്കാം ഛംതെരെല്ലെസ്, ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ ശീതകാലം മരിനതെദ് വേണ്ടി, എവിടെ, എങ്ങനെ തണുത്ത സംഭരിക്കാൻ. എന്നാൽ ഒരു സൗഹൃദ ചാറ്റ്, സമയം വേഗത്തിൽ കടന്നു ഏറ്റവും രണ്ടതുമായിരിക്കും തന്നെവിന്ഡോസിലും വളരെ വേഗത്തിൽ നടക്കുന്ന ... പ്രകാശമാനമായ ഛംതെരെല്ലെ കൂൺ ഒരുക്കും, ശീതകാലം അവധി അച്ചാറിനും.

നാരങ്ങ പഠിയ്ക്കാന്

ലളിതവും നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിനും ഛംതെരെല്ലെസ് ഒരുക്കും കഴിയുന്ന വലിയ വഴി - നാരങ്ങ പഠിയ്ക്കാന്. ഇത്തരം ഗുണ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു ലിഡ് കപ്രൊന് (ഫ്രിഡ്ജ് ൽ) പരമ്പരാഗത ഉരുട്ടി ബാങ്കുകളിൽ (പഴയതും ൽ) ചെയ്യുന്നു.

നാം ഛംതെരെല്ലെ 5 കിലോ വേണം:

• 2 ലെമൊംസ് നീര്;
• വിനാഗിരി 9% 1 ലിറ്റർ;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എണ്ണ, മെച്ചപ്പെട്ട വീട്ടിൽ;
• ഏതാനും പീസ് കുരുമുളക്;
• 10 പീസുകൾ. ഉൾക്കടൽ ഇല;
• 10 മുഴുവൻ ഗ്വൊജ്ദിഛെക്;
• വെള്ളം 12 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാമിന് ഷോട്ട്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. വിളവെടുപ്പ് കൂൺ ആവശ്യമെങ്കിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിരവധി തവണ പ്രൊമൊഎമ്. ഓരോ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സന്ദർശിക്കും, അതിനാൽ അഴുക്ക് ഇടത്. വലിയ കൂൺ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ ലീവ് മുഴുവനും മുറിച്ച് കഴിയും.
2. , ഒരു വലിയ കലത്തിൽ എല്ലാം മാറ്റാൻ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു നിറക്കുക, ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര് ചെയ്യുക, സ്റ്റൌ ധരിച്ചു. പിന്നെ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും നുരയെ നീക്കം, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തിളപ്പിക്കുക വരെ കാത്തിരിക്കുക.
3. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി. ഈ ലക്ഷ്യം, ഒരു ചെറിയ സൌചെപന് ചോർച്ച വെള്ളം 100 മില്ലി എന്ന വിനാഗിരി, കറിയും, ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നിരുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം അനിവാര്യമായും ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധ നീക്കം ഛെഎസെച്ലൊഥ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പ വഴി നീട്ടിപ്പോകരുത് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്.
4. പൂപ്പൽ, തീരത്ത് വിഘടിപ്പിക്കുന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും, ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ഹോട്ട് ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് വച്ചു, അവർ പൂർണ്ണമായും തണുത്ത വരെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വിട്ടേക്കുക. അതിനുശേഷം അവർ ക്ലോസറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പറയിൻ ശുദ്ധിയുള്ള കഴിയും.

കുത്തനെ-സ്വീറ്റ് പഠിയ്ക്കാന്

ശീതകാലം പിക്കിൾഡ് വളരെ രുചിയുള്ള ഛംതെരെല്ലെസ് ഉല്പാദിപ്പിക്കുക ഏത് മറ്റൊരു ലളിതമായ രീതി. കൂൺ ഉറപ്പുള്ളതും, ശാന്തയുടെ ആകുന്നു, സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ 5 കിലോ ഛംതരെല്ലെ:

• എൽ 9% വിനാഗിരി;
• സസ്യ എണ്ണ 1.5 ലിറ്റർ, അത് അനുയോജ്യമായ ആണെങ്കിലും, എന്നവണ്ണം മെച്ചപ്പെട്ട;
• പഞ്ചസാര 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് 300 ഗ്രാം;
• ഉൾക്കടൽ ഇല;
• 3 കഷണങ്ങൾ പെപ്പെര്ചൊര്ന് നിരക്ക്. 0.5 എൽ തുരുത്തി ന്;
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 തുരുത്തി ശതമാനം.

എങ്ങനെ ശീതകാലം ഛംതെരെല്ലെസ് മരിനതെ ചെയ്യാൻ:

1. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം എന്റെ കൂൺ, എല്ലാ ഗാർബേജ് മരവും നീക്കം. വെള്ളം പാകം ഒരു കലത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. എപ്പോൾ ഛംതെരെല്ലെസ്, പാകം അര മണിക്കൂർ സമയം കഴിഞ്ഞു പാചകക്കാരേയും തരും. നുരയെ നീക്കം ഉറപ്പാക്കുക. സ്വര അപ്പ് കൂൺ വെള്ളം പ്രവർത്തിക്കുന്ന കീഴിൽ കഴുകിക്കളയാം, ഒരു ചൊലംദെര് ൽ ചേർക്കുക. ചാറു തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഇതിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല!
2. പകരം, രുചികരമായ ആൻഡ് ഫ്ലവൊര്ഫുല് പഠിയ്ക്കാന്. എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം 5 ലിറ്റർ: ഈ ആകും വേവിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന കാത്തിരിക്കുക, ഛംതെരെല്ലെസ് അയയ്ക്കാൻ കഴിയും. മറ്റൊരു 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. , ബസ് ൽ കൂൺ Shift പഠിയ്ക്കാന് പകർന്നു ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന. ഛംതെരെല്ലെസ്, വിനാഗിരി അടങ്ങിയ ശീതകാലം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി അച്ചാറിനും, വന്ധ്യംകരണ ആവശ്യമില്ല. ജാറുകൾ ഉടനെ ഒരു പുതപ്പ് മൂടുവാൻ തണുത്ത വരെ കാത്തിരിക്കുക കഴിയും. അങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ നല്ല സത്യവും. അത്രയേ ഉള്ളൂ, ഛംതെരെല്ലെസ്, ശീതകാലം അച്ചാറിനും, മെമോ ഒരു സ്ഥലത്ത് നീക്കം ചെയ്യാം.

ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പാചകരീതി

പല വീട്ടമ്മമാർ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ ബാങ്കുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ഛംതെരെല്ലെസ് മരിനതെ എങ്ങനെ. ഏതെങ്കിലും കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ ആവശ്യമില്ല കാരണം ഈ പാചക ഉള്ളിടത്തോളം - കൂൺ നേരിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ പാത്രത്തിലെ അത് ഒന്നും ചേർക്കാൻ നിർബന്ധമില്ല, അവധി പട്ടികയിൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും കഴിയും!

ചേരുവകൾ:

• ഛംതെരെല്ലെസ് - 2.5 കിലോ;
• ഉള്ളി 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 തല;
• വിനാഗിരി - 1 എൽ.
• രുചി ഉൾക്കടൽ ഇല;
• 1 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ-പീസ് കുരുമുളക്;
• ആർട്ടിക്കിൾ 0.5. പഞ്ചസാര;
• ആർട്ടിക്കിൾ 0.5. ഉപ്പ്.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ബാങ്കുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മരിനതെ ഛംതെരെല്ലെസ് മുമ്പ്, നന്നായി കൂൺ കഴുകി കണ്ടെയ്നർ ഒരുക്കും. പെന്തകൊസ്തിലെ ഒരു സാധാരണ സോഡ ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലത്.
2. കൂൺ പാകം, വെള്ളം വാഷ് ലയിപ്പിക്കാൻ. ഉള്ളി നിങ്ങൾ ലളിതമായി ക്വാർട്ടർ കഴിയും നിന്റെ ഇഷ്ടം പോലെ, മാംസംപോലെയും. വെളുത്തുള്ളി പുറമേ ഡയറക്റ്ററി.
3. കലം മിക്സ് വിനാഗിരി വെള്ളം (1 ലിറ്റർ) തീ ഇട്ടു പച്ചക്കറി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വന്നിറങ്ങി.
4. പൂപ്പൽ, തീരത്ത് വിഘടിപ്പിക്കുന്നു പഠിയ്ക്കാന് പകരും, 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, വീണ്ടും, ഒഴിച്ചു ചുരുട്ടും പഠിയ്ക്കാന് കളയാൻ വേണം.

മേശപ്പുറത്ത് ഛംതെരെല്ലെസ്

പട്ടികയിലേക്ക് അച്ചാറിനും കൂൺ സാധാരണയായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നത്. ബ്രൈറ്റ് ശുക്ളസ്വർണ്ണംപോലെ ഛംതെരെല്ലെസ് കറുപ്പും കടും നീല ഒരു കലത്തിൽ, അതുപോലെ വ്യക്തമായ ക്രിസ്റ്റൽ വലിയ നോക്കി. കൂൺ സാലഡ് അരിഞ്ഞുവച്ച സവാള വളയങ്ങൾ സുഗന്ധമുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കാൻ കഴിയും. ഛംതെരെല്ലെസ്, ശൈത്യകാലത്ത്, പാചക അങ്ങനെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന ഉള്ളി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എവിടെ വേണ്ടി അച്ചാറിനും, നിങ്ങൾക്ക് വെണ്ണ തളിക്കേണം കഴിയും.

പാചക

അപരിചിതർ കൂൺ ആശ്രയിക്കുകയും അവരുടെ കൂൺ വാങ്ങരുത്. മികച്ച ഓപ്ഷൻ - സ്വന്തം ഛംതെരെല്ലെസ് ശേഖരിക്കുന്നതിനും. ഈ നഗ്നതക്കാവും ഒരു ദിവസം അധികം സംഭരിക്കാൻ ആവശ്യമായ അല്ല.

വൃത്തിയാക്കിയ മെച്ചപ്പെട്ട ഛംതെരെല്ലെസ് അവർ വെള്ളത്തിൽ പ്രീ-ലഹരി വേണം.

ഛംതെരെല്ലെസ്, ശീതകാലം അച്ചാറിനും, പരമ്പരാഗത ഉപ്പ് നിന്നും വ്യത്യസ്തമായി, ശ്രദ്ധേയമായി നഗരത്തിൽ നിലവറകൾക്കു ആൻഡ് പംത്രിഎസ് സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന. ആസിഡ് pathogenic സസ്യ രൂപീകരണം തടയുന്നു.