ചിക്കൻ ബെശ്ബര്മക് എങ്ങനെ പാചകം

തുർക്കിക് വകഭേദമായി സംസാരിക്കുന്ന ഏറ്റവും ജാതികളുടെ ഇടയിൽ ബെശ്ബര്മക് ചിക്കൻ പ്രശസ്തമായ. ഇത് കിർഗിസ്ഥാൻ, Bashkortostan, കസാക്കിസ്ഥാൻ മറ്റ് പല പ്രദേശങ്ങളിൽ കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, അത്ഭുതമെന്നു ഈ രുചികരമായ വിഭവം പാചകം പഠിക്കാൻ അവിടെ മുകളിൽ രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു പോകാൻ ആവശ്യവുമില്ല. ചിക്കൻ ബെശ്ബര്മക് ശേഷം, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ ഈ ലേഖനത്തിൽ വിവരിക്കാൻ, നീണ്ട അറിയപ്പെടുന്ന അകലെയുമുള്ള വിഭവം ചരിത്രപരമായ സ്വദേശ അപ്പുറം സ്നേഹിച്ചു.

"ബെശ്ബര്മക്" ഉർദ്ദു ഭാഷ പേര് "ഫൈവ്സ് ശമ്മുവോടു." എന്നാണ് ഇത് പരമ്പരാഗത ഉത്സവം അവിടെ കൈ ചെയ്തു. ഇന്നത്തെക്കാലത്ത്, തീർച്ചയായും നഫീസ ഉപയോഗിക്കുക, ഈ പാരമ്പര്യം കാലഹരണപ്പെട്ടതാണ്. ഒരുപക്ഷേ ഈ ചിക്കൻ ബെശ്ബര്മക് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഭാഗത്തേയ്ക്കും മാത്രമേ "നവീകരണവും" ആണ്.

സാധാരണയായി, തുർക്കി ഇടയിൽ ഈ വിഭവം നാടോടികളായ പൂർവ്വികർ ചെയ്തതുപോലെ, കുതിര മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ഉണ്ടാക്കി. വാത്തകൾ, താറാവ്, ടർക്കികൾനന്നായികൊത്തിത്തിന്നുന്നവയായതിനാൽ: എന്നാൽ ജാതികളുടെ സ്വാംശീകരണം സാംസ്കാരിക വികസന ഇറച്ചി പക്ഷികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവങ്ങൾ പേര് ഇല്ല എങ്കിലും ചിക്കൻ ഇനി, ആസ്വദിച്ചിരുന്നു വീട്ടമ്മയായ അവൾ വേഗം തയ്യാറാക്കി പോലെ മാംസവും കൂടുതൽ ടെൻഡർ.

അതുകൊണ്ട്,, ചിക്കൻ ബെശ്ബര്മക് ഒരുക്കുവാൻ ആദ്യം പക്ഷി ഒരുക്കും: വാറ്റുക, കഷണങ്ങളായി വെട്ടി ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് പാൻ ചേർക്കുക. സമ്പന്നമായ, പോഷിപ്പിക്കുന്ന കൊഴുപ്പും ചാറു തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം ഉറപ്പു നുരയെ പോകുന്നില്ല അവസരത്തിൽ, പാകം തീ കുറയ്ക്കുകയും പാചകം തുടരാൻ ആരംഭിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ. ചാറു സുതാര്യമായ വേണം. ഇറച്ചി അസ്ഥി തങ്കളെയും തുടങ്ങുന്നു വരെ, രണ്ടു മണിക്കൂർ അത് വേവിക്കുക. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ, ഉപ്പ് തുറ ഇലയും കറുത്ത കുരുമുളക് (പീസ്) ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പക്ഷി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം എങ്കിൽ, ഒരേ കാര്യങ്ങൾ. നമ്മുടെ സൂപ്പ് വരുന്നു അതേസമയം, ഞങ്ങളെ പരിശോധിക്കാം. മുട്ട വെള്ളം ഉപ്പു, പിന്നീട് യൂണിഫോം വരെ ഇളക്കുക മിക്സ്. ക്രമേണ മാവു പകരും. അത് പൂർണ്ണമായും മിനുസമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് കട്ടിയുള്ള വരെ, അതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തത്, ഒരു നേർത്ത പാളി അതിനെ ഉംരൊല്ല് വൈഡ് നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്, തുടർന്ന് വീണ്ടും മുറിച്ചുകടന്ന്. തൽഫലമായി, ഞങ്ങൾ വലിയ വജ്രം ഒരു ഈന്തപ്പന പകുതി വലിപ്പം നേടി. മാവു തളിക്കേണം മുപ്പതു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക.

അതേസമയം, അവൻ തയ്യാറുള്ള സ്റ്റൌ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല ഉറപ്പായും, തിരികെ ചാറു പോകാൻ കഴിയും. , കൊഴുപ്പ് ഖരാവസ്ഥ തണുക്കൂകയും അത് ഉപേക്ഷിക്കുക വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പം ഭാവിയിൽ മുകള്ത്തട്ടിലേക്ക് പോയി. ഇറച്ചി പുറത്തു എടുത്തു അസ്ഥിയും അകന്നിരിക്കുന്നു. പിന്നെ അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഭാഗങ്ങൾ ൽ പാത്രങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കുക വേണം.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ വെട്ടി സംസ്കരിക്കുകയും. ഒരു സൌചെപന് പ്രത്യേക ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചാറു നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കൂട്ടി ഉള്ളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾ ചാറു ഒരു ബിറ്റ് ചേർക്കാനും കഴിയും. അത് മൃദു അങ്ങനെ, ഒരു ചെറിയ തീ ചെറുതായി പിന്നീട് വാസ്തവത്തിൽ വില്ലു. യാതൊരു കേസിൽ അവനെ പാകം നൽകാൻ കഴിയില്ല! അവൻ രൂപരേഖ നിലനിൽക്കണം.

ചൂട് മേൽ ഫിനിഷ്ഡ് ചാറു ൽ, മുമ്പ് ഒരു വശത്ത് കൊണ്ട് അവരുടെ ഭക്ഷണം ഓഫ് കുലുക്കുന്നു ടെസ്റ്റ് നിന്ന് വജ്രം പാകം. അവർ മാംസം തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ ൽ സ്കിംമെര്സ് മുഖാന്തരം ആക്കി തയ്യാറായ മുകളിൽ സന്ദർഭം ഉള്ളി ഗ്രേവി ചേർക്കുക. ബെശ്ബര്മക് ചിക്കൻ തയ്യാർ!

ആവർത്തനപ്പട്ടികയിലെ ഇതിന്റെ ഗോളം പകർന്നിരിക്കുന്നു ഏത് ചാറു, സേവചെയ്തു വേണം. നിങ്ങൾക്ക് മഗ്ഗുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ബെശ്ബര്മക് ചിക്കൻ (ഉൾപ്പെടുത്തി പൂർത്തിയായി വിഭവം ഫോട്ടോ) പരമ്പരാഗതമായി ചാറു കയറി പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറയാൻ തിന്നു. ആസ്വദിക്കൂ ശുഭയാത്ര!