ഗംഗാനദി - ഒരു രുചികരമായ ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം

ലോകത്തിലെ വിവിധ ജാതികളുടെ രുചി മുൻഗണനകൾ എപ്പോഴും വലിയ താത്പര്യമുള്ള ആണ്. രാജ്യങ്ങളിലും ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെമ്പാടും യാത്ര ഏകദേശം എപ്പോഴും പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം ഒരു പരിചയക്കാർ സഹായിക്കുന്നുണ്ട്.

സവിശേഷതകൾ ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി

ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി ആദ്യം പ്രാദേശിക കർഷകർക്കും മത്സ്യത്തൊഴിലാളികൾക്കും ഇംഗിതം പ്രാഥമികമായി ശ്രദ്ധ ചെയ്തു. അതിൽ സീഫുഡ് ദേശം ഒരു വലിയ മുറികൾ, അതുപോലെ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് .കാർബോ ഉത്പന്നങ്ങളുടെ ഇല്ല. ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് - സംഭാഷണം ഒരു ഒരു പ്രത്യേക വിഷയമാണ്.

ബ്രെഡ് ഉപദ്വീപ്

ഇറ്റലിക്കാർ അപ്പം ഒരു ഭക്ഷണം. അവർ ലോകത്തിൽ മറ്റൊരു പോലെ ഓവൻ കഴിയും. ചെരിവുകളിൽ മുളച്ചു ദുരുമ് ഗോതമ്പ്, ഉപദ്വീപിലെ, നീളവും സ്ഥിരപ്പെടുകയും ആധാരണീയരുമായ അപ്പക്കാരുടെ ഉണ്ട്. അതു സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് പേരുമുള്ള, ഓരോ നഗരം സ്വന്തം അപ്പം ഉള്ളതായി പറയപ്പെടുന്നു. ഈ എളുപ്പമല്ല മനസ്സിലാക്കാൻ വരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഗംഗാനദി എന്താണ് അത് പിസ്സ, ആവര്ത്തിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ബ്രുഷെട്ട നിന്നും വ്യത്യസ്തമാകുന്നതെങ്ങനെയെന്ന്, പരദേശിയും അപെന്നിനെസ് താമസിച്ചിരുന്നത് അല്ല, മനസ്സിലാക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ശൂന്യമായ ലുക്ക് വെയിറ്റർ കാണുക - ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതി ഇപ്പോൾ ഏറെ ആണെങ്കിലും, രാജ്യത്തിന് പുറത്ത്, പോലും ഭക്ഷണശാലയിൽ, ഇറ്റാലിയൻ പാകംചെയ്യുന്നതുമായി, നിങ്ങൾ ആവര്ത്തിച്ചു പകരം, നബിദിനാഘോഷം എതിര്പ്പ് പ്രതികരണമായി പകരം ബ്രുഷെട്ട അല്ലെങ്കിൽ ഗംഗാനദി പിസ്സ ഉത്തരവിട്ടു ലഭിക്കും.

ഗംഗാനദി എന്താണ്?

ഗംഗാനദി - പുളിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കിയ അപ്പം, ഫ്ലാറ്റ് അപ്പം ആകുന്നു പുളിപ്പില്ലാത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ. അതു ബ്രുഷെട്ട ആൻഡ് ആവര്ത്തിച്ചു ഒരുക്കുവാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും, ഒപ്പം ചീസ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഒരു യുവ മുന്തിരി വീഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഇറങ്ങി കഴുകി കൂടെ ഒറ്റയ്ക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ഒരു ബിറ്റ് കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം. ഭാഗങ്ങളിലേക്കും ബ്രുഷെട്ട ഗംഗാനദി കട്ട് കനലിന്മേല്ചുട്ട ചൂടായ, വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തടവി, വേണ്ടി ഒലിവ് എണ്ണ ഒഴിച്ചു കൂടെ ജേതാക്കൾ സൂര്യൻ-ഉണക്കിയ തക്കാളി, ചുട്ടു വഴുതന, ഹാം, ഫീല്, ചീസുകളുടെ, ചീസ് അങ്ങനെ. ആവര്ത്തിച്ചു വേണ്ടി അത് വെട്ടി എന്നാൽ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ പട്ടിണി തണുത്ത, പൂശി പെസ്റ്റോ, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുതരത്തിൽ.

ഗംഗാനദി - നേർത്ത, 2-3 സെ.മീ, ഒരു വലിയ ടെക്നീഷ്യനായി. അതു ചുറ്റും ചതുര ആകാം. സാധാരണയായി ഇത് പാൻ മുഴുവൻ പ്രദേശത്ത് കൂടുതൽ ചെയ്യുന്നു. ഗോതമ്പ് മാവ് നിന്ന് ഗംഗാനദി ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം, അവിശ്വസനീയമായ എയർ ലഭിച്ച ഇടതൂർന്ന ആൻഡ് രൂപരേഖ ആണ്. ഇത് മലയിലും ഘടനയായിരിക്കും ബന്ധിപ്പിക്കുകയും പുറത്തുവിടുകയും അവൻ സ്ത്രൈഘ്തെംസ് പ്രാരംഭ കനം ഹാജരാകുന്നതിന് കൈവരിക്കുന്നുണ്ട് എങ്ങനെ കാണാൻ ഉൾക്കൊള്ളിച്ച കഴിയും.

എന്താണ് ഈ സ്പ്രിന്ഗ്യ് നേർത്ത നേടുകയും സമയമെടുക്കും ഗംഗാനദി? പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. മാവു എല്ലാ കാര്യം. ഇറ്റാലിയൻ അപ്പം, പ്രത്യേകിച്ച് ഗംഗാനദി - ദുരുമ് എന്ന ദുരുമ് ഗോതമ്പ് മാവും, നിന്ന് ചുട്ടു ആണ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിന്ന് സാധാരണ ഗംഗാനദി

28 X 35 സെ.മീ ചേരുവകൾ താഴെ ആവശ്യമാണ് ശരാശരി ബേക്കിംഗ് ന്:

- ഗോതമ്പ് മാവ് - 300 ഗ്രാം;

- വാട്ടർ - 180 മില്ലി, ബേക്കിംഗ് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ 110 മില്ലി;

- വരണ്ട അപ്പക്കാരൻ ന്റെ യീസ്റ്റ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ;

- നാടൻ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;

- അപ്പം ഗ്രെഅസിന്ഗ് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ ഊതിക്കഴിച്ചിരിക്കുന്നു.

രണ്ടുതവണ മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു. ഒരു വലിയ നോൺ മെറ്റാലിക് പാത്രത്തിൽ മാവും യീസ്റ്റ്, സമരം ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്ന വരെ എല്ലാ സമയത്തും മണ്ണിളക്കി, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വെള്ളം ഒഴിക്കുക. എല്ലാ മാവു ജലാംശം തന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക, പന്ത് രൂപം കഴിയുമ്പോള് (അത് ആർദ്ര ഒട്ടുന്ന ആയിരിക്കണം) ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു -, ബാറ്ററി അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 2 പ്രതി 40-45 ഡിഗ്രി ചൂടായ. സമയം പരമ്പരാഗതമായി വ്യക്തമാക്കിയ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുകയോ കാരണം തുറന്ന വിൻഡോ അല്ലെങ്കിൽ വാതിൽ നിന്ന് ഒരു ഡ്രാഫ്റ്റ് പരത്തിയ താപനില കുത്തനെ മാറ്റം തികയാതെ സഗ് തുടങ്ങും കഴിയില്ല. സജീവ യീസ്റ്റ് പ്രധാനമാണ്. രണ്ടു മണിക്കൂർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിബന്ധനകൾക്ക് വിധേയമായി പകുതിയായി വോള്യം കൂടിക്കൂടി വേണം. ഉടൻ തീരുമാനം തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നു അറിയിപ്പ്, നിങ്ങൾ അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് മുന്നോട്ട്.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ മൂടിക്കെട്ടി ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥാപിക്കുക. വിരലുകൾ, മുഴുവൻ പ്രദേശത്ത് വ്യാപിച്ചു ഒരു നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു ഒരു മണിക്കൂർ എഴുന്നേൽക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ ടെസ്റ്റിൽ ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കി ശ്രദ്ധാപൂർവം അവനെ എല്ലാ വെള്ളം ഒഴിച്ചു. വെള്ളം താഴെ എല്ലാ കുഴികളിൽ പ്രചാരത്തിനും കയറി അത് മാറ്റുക. ഉപ്പ് മുകളിൽ തളിക്കേണം. അത് വച്ചുതന്നെ അങ്ങനെ അടുപ്പിൽ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെച്ചു. 10 മിനിറ്റ് ഒരു പരമാവധി താപനില ചുടേണം. മുകളിൽ പൊൻ തവിട്ട് എപ്പോഴാണ്, ബ്രഷ് ഗംഗാനദി എണ്ണ അടുപ്പിൽ തിരികെ. കാലത്തോളം അപ്പം ശരിയായ ആർജ്ജിക്കാൻ ഇല്ല ഈ 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക. ഗംഗാനദി ശരിയായ - ഒരു റഡ്ഡി അയാളില് വെളിച്ചവും ചെറുതായി താഴത്തെ ഭാഗം ആർദ്ര.

ഈസ്റ്റർ അപ്പം

വെനെറ്റൊ മേഖല ഇറ്റലിയുടെ അവതരിപ്പിച്ച, ഒരേ സമയം ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ സ്വീറ്റ് ഗംഗാനദി കൂടെ ഉണ്ട്. ഇത് പെസഹ എന്ന.

ഒരുക്കുവാൻ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

- വരണ്ട യീസ്റ്റ് - 2.25 സ്പൂൺ;

- വെള്ളം - 1 കപ്പ്;

- തേൻ - 3 ടേബിൾ;

- ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ്;

- പൊടിച്ച കറുവാപ്പട്ട - 2 സ്പൂൺ;

- ഉപ്പ് - പകുതി സ്പൂൺ;

- പച്ചക്കറി എണ്ണ - 3 ടേബിൾ;

- പഞ്ചസാര പകുതി കപ്പ്;

- വെണ്ണ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

വെള്ളം ഗ്ലാസ്, യീസ്റ്റ് തേനും കലർത്തി പുളിച്ചു ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു 10 മിനിറ്റ് ഇട്ടു. , ഒരു പാത്രത്തിൽ കയറി മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട ചേർക്കുക, ഫൊഅമെദ് യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു തരിമാവിന്റെ ആക്കുക. അടുത്തത്, രണ്ടു മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഒന്നര ഒരു നനഞ്ഞ തുണി സ്ഥലം കൊണ്ട് മൂടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായ എപ്പോഴാണ്, രണ്ട് പ്രാവശ്യം അളവിൽ വർധന ആണ് സഗ് തുടങ്ങുന്നതോടെ, അത് പുറത്തു താഴെ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ചേർന്നു ഒരു ചട്ടിയിൽ ട്രേ തിരിയുക തിരിഞ്ഞു. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നെ,, ഉപരിതലത്തിൽ പ്രചരിപ്പിക്കുക വീണ്ടും പോകാം .മൊത്തത്തിൽ ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15-20 മിനിറ്റ് ചുടേണം അതിലേക്കു രൂപം.

അപ്പം, അടുപ്പിൽ നിന്നും നീക്കം അഞ്ച് മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഉരുകി വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട ഒരു ഫ്ലിപ്പ് ഒരുക്കും. സിലിചൊനെ കൊഴുപ്പുപോലെ സഹായത്തോടെ അവരെ ഗംഗാനദി തേയ്ക്കും. പത്ത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് വീണ്ടും കറുവാപ്പട്ട തളിക്കേണം.

കൂടുതൽ ഗംഗാനദി എന്താണ്?

ഗംഗാനദി - അത് പലപ്പോഴും ഫില്ലറുകൾ ചെയ്തു കൂടെ കണ്ടാണ്, വളർന്നുവരുന്ന ആണ്, അപ്പം ആകുന്നു. ജെനോവ ൽ, അത് ബ്ലോക്കുകൾ പട്ടിണി തോന്നൽ പോലെ, ഉള്ളി കൂടെ വേവിക്കുക. ഗംഗാനദി പുതുക്കപ്പെട്ടത് രെച്ചൊ ബിലയെര്. രണ്ടു നേർത്ത ടെസ്റ്റ് കമ്പിൽ തമ്മിലുള്ള ചീസ് വയ്ക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ പ്രൊശുത്തൊ ആൻഡ് തളിക്കേണം കുരുമുളക് കഷ്ണം. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഗംഗാനദി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ ചേർക്കാൻ: ഈ പിസ്സ, പാൽ ചേർക്കാൻ അനുവദനീയമല്ല നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ചിലപ്പോൾ അത് പിഴ, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, കാരണം ആധികാരിക ഗംഗാനദി - മാവും വെള്ളം നിന്നും ഉണ്ടാക്കി എളുപ്പമുള്ള അപ്പം ആണ്.