എന്തേ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ? എങ്ങനെ?

നിങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും പോലെ ഒരു രുചികരമായ പേസ്ട്രി താലത്തിൽ എന്നു മാത്രം റഷ്യൻ പാചകം പ്രവിശ്യയിൽ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തെറ്റാണ്! ഇംഗ്ലീഷ് പാൻകേക്ക്, ഇന്ഗെര് എത്യോപ്യൻ, ഫ്രഞ്ച് ക്രിപ്സ്, സ്ലാവിക് പലന്ഛിന്കി, ഇന്ത്യൻ ദോശ, പ്ഫംന്കുഹെന് ജർമ്മൻ, മെക്സിക്കൻ തൊര്തില്ലസ് നിരവധി പേർ - പാൻകേക്കുകളും എല്ലാ ദേശീയ തരം. ഞങ്ങൾ മറ്റ് ഭാഷകളിൽ ബിരുദവും മനസ്സിലാക്കാൻ ചെയ്യും, റഷ്യൻ പറയാൻ എങ്ങനെ അവയെന്തെല്ലാമെന്നു് ശ്രമിക്കുക: പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ്. എന്തുകൊണ്ട്, നാം അവരെ ഫ്രൈ, ആ ചുട്ടു പറയുന്നു മനസ്സിലാക്കാൻ, പുരാതന കാലത്തെ ഒരു ചെറിയ പ്രദാനം.

എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്?

നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെട്ടു, പക്ഷേ, പാൻകേക്കുകളും കണ്ടിട്ടില്ല ഒരാളെ നിങ്ങൾക്ക് വിശദീകരിക്കും തികച്ചും പ്രയാസമാണ് ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വിജ്ഞാനകോശങ്ങൾ പ്രകാരം "പാൻകേക്കുകളും - batter നിന്നും തയ്യാറാക്കിയ പാചക ഉൽപ്പന്നം, ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപം ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കും". ആധുനിക പാൻകേക്കുകളും നേർത്ത ചരടുകൾ അപ് "സോളിഡ്" കട്ടിയുള്ള നിന്നും, വിവിധ ആകൃതിയിലും ഥിച്ക്നെഷെസ് എന്ന കഴിയും എന്ന് ചേർക്കുക നിന്നും. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - കൂടാതെ, അത് മാവും ദ്രാവക പരമാവധി കുറഞ്ഞത് ഉപയോഗിക്കുന്നു പാചകം വളരെ സാമ്പത്തിക വിഭവം.

മെലിഞ്ഞ ധാരാളം കസ്റ്റാർഡ് ആൻഡ് യീസ്റ്റ്, താനിന്നു തിനയും തൊപ്പിന്ഗ്സ് തര്കാതിനില്ല കൂടെ അരിയും അരകപ്പ്: പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ ഉണ്ട്. കൂടാതെ, ആധുനിക പാചകക്കാർ പിഎസ് വടയും സൃഷ്ടിക്കാൻ അവരെ ഉപയോഗിക്കുക.

പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടായിരുന്നപ്പോൾ?

ഇപ്പോൾ വരെ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ പാൻകേക്കുകളും അവിടെ എപ്പോൾ സംബന്ധിച്ച ചർച്ചകൾ നടത്തുക. ചില ഗവേഷകർ മറ്റുള്ളവരെ ഈജിപ്ത് ഉണ്ടായിരുന്ന വേണമെന്നു അതേസമയം, അവരെ ചൈന ജന്മസ്ഥലമാണ് ചെയ്യില്ല. ഈ പുരാവസ്തു ഗവേഷണങ്ങൾ ആദ്യകാല പാൻകേക്കുകളും ചെറിയ ഒരു തുറന്ന തീ ചുട്ട കാണിയ്ക്കുന്നത് കളിമൺ കലങ്ങളും അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കല്ലുകളിൽ. ഈജിപ്തുകാർ അയ്യായിരം വർഷം മുമ്പ്, പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ് എന്ന, പാൻകേക്കുകളും വഴിത്താരകളുടെ പുളിച്ച പാൽ ചോദ്യം ചോദിച്ചിട്ട് അവർ മാത്രമേ ്വന്ഥണ്മ ദോശ ചുടേണം കഴിഞ്ഞില്ല പോലെ ചിന്തിച്ചില്ല. പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ സന്തോഷത്തോടെ അവർ പാൻകേക്കുകളും വിളിച്ചു പോലെ, പുളിച്ച പാല്, ഗോതമ്പ് മാവ്, തേനും, എണ്ണ തഗെനിതസ്യ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി. വി നൂറ്റാണ്ടിൽ ആരോപിക്കപ്പെട്ടു കവിത ഈ വിഭവം അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ പരാമർശം. ഇ.

സ്ലാവിക് ചരിത്രം പാൻകേക്കുകൾ

വിശകലനം ആണ് , എങ്ങനെ പറയും പുറജാതി തവണ തിരിഞ്ഞ് പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ പാൻകേക്കുകളും. റഷ്യൻ ചരിത്രകാരന്മാർ ഭാഗം അത് പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു റഷ്യ നമ്മുടെ കാലഘട്ടത്തിലെ 1000-ഇഎസ് ആയിരുന്നു വിശ്വസിക്കുന്നു. മാറിവരുന്നു: ഉണ്ട് ഉത്ഭവിച്ച ഒരു പതിപ്പ് , അരകപ്പ് ഹോസ്റ്റസ് അശ്രദ്ധകാണിക്കുന്നു അതു മറക്കുകയും ചെയ്തു. എഴുതിച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്നു ആദ്യ എത്രനാള് നേടുക - അധിക ദ്രാവക പുഡ്ഡിംഗ് ബ്രൊവ്നെദ് മരുമേഖലകളെ ആണ്.

വരെ ക്രിസ്തുമതം പാൻകേക്കുകൾ ദത്തെടുക്കൽ വർഷം ചുട്ടു ചുറ്റും അവർ ഒരു സമ്മാനം സ്ലാവിക് ദൈവങ്ങളെ, അതുപോലെ സ്മാരക ആചാരപരമായ വിഭവം കൊണ്ടു വരുന്ന ത്യാഗപൂർണമായ അപ്പം, ഉണ്ടായിരുന്നു.

എങ്ങനെ പേര് ചെയ്തു?

നിങ്ങൾ, പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ പാചകം വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിന്നു ആയിരിക്കും കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എപ്പോഴും ഒരു ഭക്ഷണം കൊണ്ട് പോകുന്നത് എന്ന് കാര്യമില്ല. ചരിത്രം അറിയപ്പെടുന്ന ഗവേഷകൻ ആൻഡ് ഗസ്ത്രൊനൊമിച് പാചകം പ്രകാരം വി.വി. പൊഖ്ലെബ്കിന്, വചനം "നശിച്ചവനേ" ഏത് വേണ്ടത്ര എന്നാണ് വികലമായ "മ്ല്യ്ന്" അല്ലെങ്കിൽ "മെലിന്", നിന്നാണ്. മാവു നമെലെംനൊയ് നിന്ന് ഒരു വിഭവം - അത് പാൻകേക്കിന് ആണ്.

ദേശീയ പാചക നിരവധി തരം അവിടെ പാൻകേക്കുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ ആ വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ രൂപത്തിലെത്താത്ത, ക്ലാസിക്, പുഷ്കിൻ ആൻഡ് ചെഖോവ് യീസ്റ്റ് ഒപര്ംയ് എത്രനാള് വിശേഷിപ്പിച്ചത് ഒരു ദേശീയ റഷ്യൻ അവകാശവും.

എന്തുകൊണ്ട് അവർ ചുടേണം എന്തു?

ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം, ഞങ്ങളെ ത് നൂറ്റാണ്ടിന്റെ വളരെ തുടങ്ങിയപ്പോൾ ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ, ഗ്യാസ് ഇൻസ്റ്റലേഷനുകളുടെ വ്യാവസായിക ഉത്പാദനം കേന്ദ്ര നടപ്പാക്കുകയും ചെയ്തു ഓർത്തുകൊള്ളട്ടെ. 1925-ൽ, സെൻറ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് ൽ അവിടെ 10 ആയിരം ഗ്യാസ് സ്റ്റൗ ആയിരുന്നു. ബാക്കി വീടുകളിൽ റഷ്യൻ ചൂള അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരി അല്ലെങ്കിൽ മരം തകിടുകളിലും തയ്യാറാക്കി. എഴുന്നേറ്റു ചെയ്യരുത് - അതുകൊണ്ടാണ് ചോദ്യം "എങ്ങനെ പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ നേർന്നു" ആണ്. റഷ്യൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം കഴിഞ്ഞില്ല, എന്നാൽ അരച്ചെടുക്കുക ചെയ്യരുത്.

സ്തരൊരുഷ്കയ "പിസ്സ"

തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിളിക്കാം പൂർണ്ണ സൂര്യനെ പാൻകേക്കുകളെ. അത് എന്താണ്? അതു പാൻകേക്കുകളെ, ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, സൌതെഎദ് കൂൺ, മത്സ്യം മേൽചുറ്റുപടിയും ആൻഡ് മൂപ്പിക്കുക തിളപ്പിച്ച് മുട്ടയിൽ പ്രിപെഛെംംയെ തുടർന്ന്. അവയിൽ തയ്യാറാക്കുക:

• കാസ്റ്റ് അയേൺ ഉണ്ടാക്കി ഒരു ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കിന് തരിമാവുകൊണ്ടുള്ള ഒരു നേർത്ത പാളി പകർന്നിരിക്കുന്നു;
• ബ്രൊവ്നെദ് എത്രനാള് ഒരിക്കൽ, അത് പ്രചരിപ്പിക്കാനും തയ്യാറാക്കിയ മസാലനിറയ്ക്കല് മുകളിൽ - പ്രിപെക്;
• ഒരുമിച്ചു പൂരിപ്പിക്കൽ മൃദുവായി വിപരീതമാക്കപ്പെടും എത്രനാള് കൂടെ.

"പ്രിപെക്" തുടർന്ന് എല്ലാ തരിമാവിന്റെ പകരും - മസാലനിറയ്ക്കല് വിരിച്ചു തവിട്ടു ആദ്യ ശ്രമം, ഇതിനായി ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ: നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു അടുപ്പിൽ പൊരിക്കുകയോ ആവശ്യമാണ് പാൻകേക്കുകളും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നുണ്ടോ എങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ സൂര്യനെ പാൻകേക്കുകളെ making മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ വാഗ്ദാനം. പ്രിപെക് അങ്ങനെ രണ്ടു പാൻകേക്കുകളും തമ്മിലുള്ള സ്ഥിതി. താഴത്തെ പാളി ഹോമയാഗം അല്ല, സാധാരണ ഒരു താഴ്ന്ന താപനില അത്തരം ചൂളയിൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പാൻകേക്കുകളും ആണ്.

എത്രനാള് പാൻ

പാൻകേക്കുകൾ മനസ്സിലാക്കാനായി ശ്രമിക്കുന്നു സംസാരിക്കാൻ എങ്ങനെ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടു, അതിനെ വിഷയത്തെക്കുറിച്ച് ചോദിയ്ക്കാൻ ആണ്, കൂടാതെ ഈ വിഭവം ഒരുക്കുവാൻ അസാധ്യമാണ് - പാൻകേക്കിന് ചട്ടിയിൽ കുറിച്ച്. വസ്തുത കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ഇരുപതുകളുടെ വരെ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ബാച്ച് വേണ്ടി പാൻ പകരം അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ അധികം സമ്പത്തും കുടുംബ വിജയം പ്രതീകമായി അധികം ആയിരുന്നു എന്നതാണ്. അതു തന്റെ മകൾ, സമ്പന്ന കർഷകരും ത്രദെസ്മെന് ഒരു സ്ത്രീധനം ശേഖരിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന ആദ്യം അതു വാങ്ങി. അടുക്കളയിൽ പാൻകെയ്ക്ക് ചട്ടികളിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലം അത് മാത്രം വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന - പാൻകേക്കുകളും. അവളുടെ ചില കാരണങ്ങളാൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും പാകം ചെയ്തു എങ്കിൽ, പാൻ അഴിമതി കണക്കാക്കിയിരുന്നു വേണ്ടൂ നിരസിച്ചു.

അവർ കാര്യക്ഷമമായി ഉപയോഗിക്കാനാകും?

ഇന്ന്, പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ് തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുക്കാതെ, മിക്കവർക്കും അവസാനം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ. തീർച്ചയായും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഈ ബേക്കിംഗ് വിഭവം എപ്പോഴും മതിയാവില്ല, കൂടുതൽ സമയവും പ്രയത്നവും ആവശ്യമാണ്. സ്റ്റൌ, എളുപ്പവും വേഗത്തിൽ പാൻകേക്കുകളും വറചട്ടി, എന്നാൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ആവശ്യമാണ്, പോലും ഇരുമ്പ്, എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അലൂമിനിയം ന് നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പൂശുന്നു, പാൻകേക്കുകളും വേണ്ടി തുമുലപുത്രന്മാരെ, ഫ്ലിപ്പുചെയ്യൽ വേണ്ടി ഗ്രെഅസിന്ഗ് ആൻഡ് ഉടുതിട്ടുള്ളൂ കറന്നു അല്ലെങ്കിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ. ആരോ ആ പാൻകേക്കുകൾ കൃത്യമായി വെറും ഉരുളിയിൽ പാൻ അവരെ എറിയുകയും കഴിയും എതിർക്കാനും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ഹാട്രിക് ഓതികേൾപിക്കുവാനും നീണ്ട ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അല്ലെങ്കിൽ "ജുഗ്ഗ്ലെര്" ൽ സർക്കസ് സ്കൂൾ പൂർത്തിയാക്കി എങ്കിൽ അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. അങ്ങനെ, ആദ്യത്തെ, എല്ലാ തുടർന്നുള്ള പാൻകേക്കുകളും നടപടികൾ ലുംപ്യ് പുറത്തു വന്നില്ല:

1. ചൂട് മേൽ, പാൻ സന്നാഹമത്സരത്തിൽ എണ്ണ അതിനെ ഗ്രീസ്.
2. 2/3 സാധാരണ കലശം ശരാശരിയും വശങ്ങളും 21-22 സെ.മീ. പരമ്പരാഗത പാൻ വ്യാസമുള്ള ന് സ്പൊഒനബ്ലെ ബാറ്ററി.
3. സൗജന്യ കൈ ഹാൻഡിൽ പ്രകാരം ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുത്തു അതിന്റെ അരികുകളും ഒരു ഉയർത്തുന്നു.
4. അതേ സമയം റിം ഉയർത്തി കേന്ദ്രം ശ്രമം കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും തുടങ്ങും.
5. ആദ്യ ടെസ്റ്റ് തുള്ളി പാൻ ഉപരിതലം ഹിറ്റ് ഒരിക്കൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായി എന്ന് അങ്ങനെ, ചുറ്റളവ് ചുറ്റും ഭ്രമണം സുഗമമായി ആരംഭിക്കുക.
6. അടുത്ത 1-2 മിനിറ്റ് എത്രനാള് ഒരു കോരിക ബന്ധം ചെയ്യരുത്, അവരുടെ കാലാവധി ഭുജവും ശേഷം അക്കരെക്കു തിരിഞ്ഞ്.
7. നിങ്ങൾ അടുത്ത എത്രനാള് പകരും മുമ്പ്, ആവശ്യമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കലർത്തി, മാവു താഴേക്ക് നിലനിർത്തും പോലെ ആണ്.

എന്തേ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ രൂപത്തിലെത്താത്ത - ശരിയാണോ?

ചരിത്രകാരനായ അല്ലെങ്കിൽ ഭാഷാപണ്ഡിത കാഴ്ചപ്പാടിൽ നിന്ന് ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം എങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകളും, ഗതി, ചുട്ടു ആണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പദപ്രയോഗം "പാൻകേക്കുകളും" ദിവസങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷനായി വെറും മരം-ഉപയോഗിച്ചില്ല അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം പുറത്തിറങ്ങി. അതിനാൽ, അങ്ങനെ പറയാൻ സത്യം.

എന്നാൽ മറുവശത്ത്, ഏതെങ്കിലും എൻജിനീയർ നിങ്ങൾ വറുത്ത ആ പാൻകേക്കുകളെ, പാചകം ഹൈഡ്രോകാർബൺ വഴുവഴുപ്പ് ചൂടാകുന്നതിനും നേരിട്ട് സമ്പർക്കം കാരണം പറഞ്ഞുതരും.

അങ്ങനെ, വാസ്തവത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകളും ഫ്രൈ, പക്ഷേ വാക്കുകളിൽ - ചുട്ടു. എന്നാൽ ഒരുപക്ഷേ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട അല്ല - പാൻകേക്കുകളും അല്ലെങ്കിൽ ടോസ്റ്റ്. എങ്ങനെ പ്രക്രിയ സംസാരിക്കാവുന്ന - ദ്വിതീയ കാര്യം അവർ രുചികരമായ ഉണ്ടായിരുന്ന പ്രധാന കാര്യം!