എങ്ങനെ വീട്ടിൽ ജാപ്പനീസ് വിഭവ ഉനാഗി സോസ് പാചകം?

ജാപ്പനീസ് ക്ലാസിക് ഉനാഗി സോസ്, അരോചകമായി മധുരവും മസാലകൾ കുറിപ്പുകൾ സങ്കീർണ്ണമായ രസം പുകയും ഒരു "ലൂപ്പ്" ഒരു നല്ല പരിധി ഉണ്ട്. ഇത് പലപ്പോഴും സുഷി റോളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന, എന്നാൽ പാകം ശരിയായ പൂരിപ്പിക്കാൻ അവൻ വെറും അത്യന്താപേക്ഷിതമായ പുകകൊണ്ടു ഈൽ. ഉനഗി - സോസ് മുല്തിചൊംപൊനെംത്. ഇത് അന്നജം ആൻഡ് യീസ്റ്റ് സത്തിൽ (thickening വേണ്ടി) വെള്ളം, പഞ്ചസാര, അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അരി വിനാഗിരി. എന്നാൽ നിർബന്ധിത ചേരുവകൾ ഉനാഗി ആക്ട് പോലുള്ള സോയ ആൻഡ് മിരിന് മറ്റ് തര്കാതിനില്ല,. സൺ ഓഫ് ഭൂമി, ഈ അവസാനത്തെ രണ്ട് ഘടകങ്ങൾ പല ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വീട്ടിൽ ഒരു ഉനാഗി സോസ് പാചകം സാധ്യമാണോ? "ഇല്ല," - ഉപഭോക്താക്കൾ നിക്ഷേപം താൽപ്പര്യമുള്ള സുഷി ബാറുകളുടെ ഉടമകൾ ഉറപ്പു. "അതെ," - വിദഗ്ധർ യഥാർത്ഥ പറയുന്നു ജാപ്പനീസ് പാചകരീതി. തത്വത്തിൽ, സാങ്കേതിക കണക്കിലെടുത്ത് സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇവിടെ ഇല്ല. ക്രമത്തിൽ ചേരുവകൾ, ഒരു ചട്ടിയിൽ ആക്കി പാകം, അവസാനം വെള്ളം ലയിപ്പിച്ച അന്നജം ചേർത്തു ചെയ്യുന്നു. സോയ സോസ് ഇപ്പോൾ നേടുകയും ഒരു പ്രശ്നം അല്ല. വിദേശ സുഗന്ധങ്ങൾ ഇല്ലാതെ, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് "ക്ലാസിക്" സമൃദ്ധി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. മിരിമ്, വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു മധുരം അരി വീഞ്ഞു. ഖോൻ (കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെട്ട), ചുഒ (ഉപ്പു) നീല (ആൽക്കഹോൾ): സ്പെഷ്യാലിറ്റി ബോട്ടിക്കുകള് അലമാരയിൽ ന് നിങ്ങൾ അവനെ മൂന്നു ഇനങ്ങൾ കണ്ടെത്താം. നിങ്ങൾ ആദ്യം തരം കണ്ടെത്താനായില്ലങ്കിൽ, മറ്റ് രണ്ടു ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ, സത്യസന്ധത, ഉനാഗി സോസ്, നിങ്ങൾ മിരിന് വൈറ്റ് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞു പകരം എങ്കിൽ കൊള്ളയിട്ടു ആണ്.

നിങ്ങൾ പുകകൊണ്ടു ഈൽ നിറയ്ക്കുക ഒരുക്കങ്ങൾ എങ്കിൽ, മത്സ്യം ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മൂപ്പിക്കുക. പാൻ വെള്ളം, സോയ സോസ് അളവുപാത്രം 160 മില്ലി പകരേണമേ പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം, മിരിന് 240 ഗ്രാം, അല്ലെങ്കിൽ വീഞ്ഞും ഈൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉനാഗി സോസ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക വരുമ്പോൾ, എട്ട് മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക ചൂട് കൊണ്ട്. ഇത് തുടർച്ചയായി പര്യാലോചിക്കാം അത്യാവശ്യമാണ്! ഇപ്പോൾ വെള്ളം പിരിച്ചുവിടുകയും അന്നജം ചേർക്കുകയും മിശ്രിതം കനം വരെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക സാധ്യമാണ്. വിദഗ്ധർ സോസ് നീട്ടിപ്പോകരുത് ഉപദേശിക്കാനും.

മറ്റ് ഉണ്ട് പാചക ഉനാഗി. അവരിൽ ഒരാൾ ഒരു അനുയോജ്യമായ വിഭവം കൊണ്ട് ഒന്നിച്ചു സോസ് ഒരുക്കുവാൻ ശുപാർശ. വെളുത്തുള്ളി ആൻഡ് കാരറ്റ് നന്നായി വെട്ടി. ഒരു ചട്ടിയിൽ, മിരിന് ആൻഡ് നിമിത്തം ഒരു ഗ്ലാസ്, വെച്ചു തേൻ 100 ഗ്രാം അല്പം പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറി .നിവേദിതയ്ക്ക് പകരും. നാം ഒരു ചെറിയ തീ ഇട്ടു, നിരന്തരം മിശ്രിതം ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ശേഷം, മറ്റൊരു പത്തു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക തുടരും. ശേഷം, ഉനാഗി സോസ് ഒന്നും അവിടെ പച്ചക്കറി ആയി ഊറ്റി വേണം - അവർ ഇതിനകം അവരുടെ രസം പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

മൂന്നാം പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം ആദ്യം അവർ മദ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് ജലസ്രോതസ്സുകളെല്ലാം വരെ ഒരു സൌചെപന് പരുവിന്റെ മദ്യം (മിരിന് ആൻഡ് നിമിത്തം) പകരും. അപ്പോൾ പരലുകൾ പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ വരെ പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക പകരും. താഴെ രംഗം സോയ സോസ് ദൃശ്യമാകുന്നു. ഒരിക്കൽക്കൂടി ലിക്വിഡ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ആശയം സോസ് സുണീ വേണം എന്നതാണ്. ഇല്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഊർജമാക്കി സഹായം ബന്ധപ്പെടേണ്ടതാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉനാഗി സോസ് പാചകം അറിയുന്നു. ഇവിടെ അത് ശരിയായി ഉപയോഗിക്കാൻ എങ്ങനെ? ഭക്ഷണം വേണ്ടി ഉനദൊന് ഈൽ ലൊന്ഗിതുദിനല്ല്യ് വെട്ടി മടക്കാത്ത. വയ്ച്ചു ഫോയിൽ ലേക്കായി നിക്ഷേപിക്കുകയും മറ്റ് 7 മിനിറ്റ് വളരെ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചുട്ടു. പിന്നെ, പൂശി ഈൽ ഉനാഗി സോസ് തേയ്ക്കും ഒരു നിമിഷം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിന്നോട്ട്. ഒരു പാത്രത്തിൽ ചോറ് ചുമത്തുക. അവന്റെ വെള്ളം ശേഷിക്കുന്ന ഉനാഗി, മീൻ കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ വിരിച്ചു.