അവനെ മത്സ്യം പിക്കിൾഡ് ചെയ്യുന്നു

അച്ചാർ പുതിയ അരോചകമായി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം, പഴയത് ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം ആകാം എന്ന് ഒരു രഹസ്യം. ഉപ്പ് - അരോചകമായി ഇങ്ങനെ വെള്ളം പുതിയ മുക്കിവയ്ക്കുക ശുപാർശ. എങ്കിൽ മത്സ്യം വലുതാണ് വലിപ്പം, അത് കട്ട്, ചെറിയ അച്ചാറിനും മുഴുവനും. അങ്ങനെ മരിനതെദ് മത്സ്യം വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു ഏത് ഉപ്പു വിനാഗിരി ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ട് സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്ന, അങ്ങനെ അത് എരിവും ദുർഗന്ധം പുളിയും രുചി മാറുന്നു.

മരിംദ മത്സ്യം, വേവിച്ച വറുത്ത തണുപ്പുകാലത്ത്.

വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് സാധാരണയായി മത്തി, പികെ ആൻഡ് അയല തയാറാക്കി. വിനാഗിരി ഉപ്പ് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് പത്തു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക പിന്നീട് വൃത്തിയാക്കുന്നതിന് കത്തിയമർന്നു, ഒപ്പം ചാവുകടലിലെ ൽ ഉപ്പിട്ട ഏതാനും മണിക്കൂർ, അത്തരം മത്സ്യം, തണുത്ത് തക്കാളി പകർന്നു ഒഴിച്ചു. പിക്കിൾഡ് മത്സ്യം ഫ്രിഡ്ജ് മൂന്നു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നതു്.

മാവു ലെ ഉരുട്ടി പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ വറുത്ത പിന്നീട്, പരിശുദ്ധി നൽകുകയും, മുള്ള് മത്സ്യം രണ്ടു മണിക്കൂർ ചാവുകടലിലെ ൽ ഉപ്പിട്ട, ഒബ്സുശിവയുത്: ഫ്രൈ മരിനദെസ് താഴെ പറയുന്നു നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഫ്രൈ മത്സ്യം സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പഞ്ചസാര കൂടി വിനാഗിരി ഒരു പരിഹാരം നിറഞ്ഞു, ഒപ്പം ഫ്രിഡ്ജ് യാതൊരു രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ നിലനിർത്താൻ ആണ്.

പഠിയ്ക്കാന് മത്തി അനുയോജ്യമല്ല വേണ്ടല്ലോ. ആദ്യം, അത് വെട്ടി വൃത്തിയാക്കിയ ഒപ്പം മുറിക്കുക, ലൊഇന്, തുടർന്ന് സുഗന്ധ വൈവിധ്യമാർന്ന ഒഴിച്ചു മസാലകൾ പഠിയ്ക്കാന് പകരും. മണവും രുചി മത്സ്യം മരിനതെദ് എങ്ങനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും ഏത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ, എന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗം മിശ്രിതങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മത്സ്യം ഭാരത്തിന്റെ 1% തുക കൈക്കൊള്ളണം അവർ അര മണിക്കൂർ തിളപ്പിച്ച് ചെയ്യുന്നു. റെഡി പഠിയ്ക്കാന് ഫ്രിഡ്ജ് വരെ ഒരു മാസം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

കോൾഡ് പിച്ക്ലിന്ഗ് പാചക മത്സ്യം ഏറ്റവും സാധാരണമായ രീതിയാണ്. ഞങ്ങളെ ഈ രീതി മത്സ്യം മരിനതെ എങ്ങനെ വിശദമായി പരിഗണിക്കാം.

മത്സ്യം കത്തിയമർന്നു അവളുടെ ലൊഇന് മുറിക്കുക വേണം. അര ലിറ്റർ എടുത്തു പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി , വീഞ്ഞു വിനാഗിരി ഉപ്പ് നൂറു ഗ്രാം, പഞ്ചസാര ഇരുനൂറു ഗ്രാം, രണ്ടു ഇടത്തരം ഉള്ളി, ചതകുപ്പ എന്ന കൂട്ടം, പത്തു പെപ്പെര്ചൊര്ംസ്, ഏതാനും കറുവ ഇല വെള്ളം കടുക് ഒരു സ്പൂൺ.

തിളച്ച വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്. വെള്ളം മേഘപാളികൾ, അത് വിനാഗിരി, വെള്ളം (പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ലിറ്റർ വേണ്ടി), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു. മത്സ്യം തൂക്കം തുല്യമായ ഒരു തുക മത്സ്യം മേൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂന്നു ദിവസം മരിനതെ വിട്ടേക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ മീൻ ഷിഫ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക ഒരേ പഠിയ്ക്കാന് പകർന്നു ഒരു തണുത്ത വെച്ചു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അച്ചാറിനും മത്സ്യം മൂന്ന് മാസം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

വളരെ രുചിയുള്ള മരിനതെദ് പികെ നേടി. അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കാൻ, മുള്ള്, അസ്ഥിയും കോസി നീക്കം വേണം, വിഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി കനാലും വളയങ്ങളിൽ മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും വേണം. മത്സ്യം ഒരു കിലോഗ്രാം വിനാഗിരി ഏഴു കലശം, വെള്ളം ഇരുപത്തെട്ടു സ്പൊഒന്ഫുല്സ്, ഉപ്പ് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ, സസ്യ എണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ എടുത്തു. മത്സ്യം, ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി പകരും, തുറ ഇലയും പഠിയ്ക്കാന് പകരും. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പകൽ പികെ മരിനതെദ്.

ഇത് പലപ്പോഴും വറുത്ത മത്സ്യം അച്ചാറുകൾ ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്നു. മരിനതെദ് പാചകം ചിന്തിക്കുക മത്സ്യം (വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിയ്ക്കാന്).

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വിവിധ വേരുകൾ പാകം ചാവുകടലിലെ ലെ ഭാഗങ്ങളായി വെള്ളം വിനാഗിരി എടുത്ത. പഠിയ്ക്കാന് തണുത്ത എപ്പോഴാണ്, നാല് മണിക്കൂർ മീൻ അതിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ മീൻ മാവും ഇട്ടിരിക്കുന്നു വഴറ്റുക. മാവു ഒരേ കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈ സ്പൂൺ ലെ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പഠിയ്ക്കാന് ഒരു ചെറിയ പിന്നീട്, വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. ഈ ഫലമായി സോസ് ശേഷം മത്സ്യം ഒഴിച്ചു അഞ്ചു മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യണം. കാലം ഈ മത്സ്യം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു സൂക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

അങ്ങനെ, മീൻ മരിനദെസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു രീതികൾ നിലവിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യ ആകുന്നു. ഓരോ രുചി എന്തെങ്കിലും - സുഗന്ധ ഉപയോഗം അനുസരിച്ച് ഭക്ഷണം വൈവിധ്യമാർന്ന ലഭിക്കും.