ഹോം മത്തി ആൻഡ് സാൽമൺ ഉപ്പു

നമ്മുടെ സ്റ്റോറുകൾ ചുകന്ന ഉപ്പിട്ട വലിയ നിര, നിരവധി അതു വാങ്ങാൻ എളുപ്പം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചാൽ വീട്ടിൽ ചുകന്ന അച്ചാർ വരെ, നിങ്ങൾ ഒരുക്കം സുരക്ഷിതമായി മുന്നോട്ട്. ഇതിൽ തികച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും ഇല്ല.

ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ - ചുകന്ന ഉപ്പു ചെയ്യുക പുറത്തു നന്നായി, പ്രധാന കാര്യം തിരിഞ്ഞു പുതിയ-ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം. എന്തു ചുകന്ന fit? ബ്രേക്കുകൾ, നാശനഷ്ടങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പും, പാടുകൾ ഇല്ലാതെ, എല്ലാ ഫ്ലാറ്റ് പിണം ആദ്യം. അതു മുഴുവൻ ഇരുമുന്നണികൾക്കും ശീതീകരിച്ച, സോളിഡ് വേണം. പിന്നെ ബാക്കി പിണം ഒരു മിനുസമുള്ള ഇരുണ്ട ചാരനിറം കൂടെ, വീതിയും ഉരുണ്ടതുമായിരിക്കും എങ്കിൽ - മികച്ച തീരുമാനം.

ചാവുകടലിലെ ൽ ഉപ്പു ചുകന്ന - വ്യത്യസ്ത വഴികൾ, ഏറ്റവും പൊതുവായി ഉപ്പിട്ട. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, പുറമേ ചാവുകടലിലെ എന്ന ശക്തമായ ഉപ്പ് പരിഹാരം, വേണ്ടി. തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ടുവന്നു ഉഷ്ണത്തിൽ നീക്കം ഭാഗങ്ങൾ ൽ ഇളക്കിവിടുന്നു ഉറങ്ങുകയായിരുന്നു ഉപ്പ് വീഴും: ഇത് തയ്യാറാക്കിയ താഴെ. ഉപ്പ് പിരിച്ചുവിട്ട് ചുവടെയുള്ള ഇരിക്കാൻ നിർത്തലാക്കും ആരംഭിക്കുമ്പോൾ - ചാവുകടലിലെ തയ്യാറാക്കി. നിങ്ങൾ പരിഹാരം സാച്ചുറേഷൻ പരിശോധിക്കാം, മുട്ട അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറ്റിറ്റു - അവർ വെളിക്കു വേണം. അനുയോജ്യമായ കറുവ ഇല, മല്ലി, ജീരകം, അല്ല്സ്പിചെ: നിങ്ങൾ ചുകന്ന ഉപ്പു ഒരു മസാലകൾ ചാവുകടലിലെ ആയിരുന്നു ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ വേവിക്കുക വെള്ളം മസാലകൾ ചാവുകടലിലെ വരെ.

പിച്ക്ലിന്ഗ് ഒരു നല്ലൊരു തുരുത്തി എടുക്കാം - ഒരു വൈഡ് താഴെ രണ്ടു ഇടത്തരം മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമലും കലം ഇന്നതല്ല. മീനിന്റെ, ഥവെദ് വെള്ളംകൊണ്ടു കഴുകേണം മുഴുവൻ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം കടന്നു വെച്ചിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പച്ചയ്ക്ക് അല്ല മത്സ്യം, നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന പരമാവധി - ഗില്ല്സ് നേടുകയും ആണ്. പൂർണ്ണമായും അത് കവർ ഏത് ഒസ്തുജ്ഹെംംയ്മ് ചാവുകടലിലെ, നിറയ്ക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, സമ്മർദ്ദം ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സ്യം ഇട്ടു മുകളിൽ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സൌചെര് വെള്ളം കുപ്പി അമർത്തുമ്പോൾ. ഇത് നിങ്ങൾ മത്സ്യം ശക്തമായി വളഞ്ഞ ആയിരുന്നു, വളവിൽ വച്ച് ത്വക്ക് തകർത്തു അല്ല, വീണ്ടും പൊട്ടി എന്ന് ഉറപ്പാക്കുക വേണം അങ്ങനെ, പിണം സമഗ്രത ശല്യപ്പെടുത്താതെ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ദെസിരബ്ല്യ്, മത്തി ഊഷ്മാവിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചാവുകടലിലെ ൽ നിന്നു. മൂന്നു ദിവസം അത് ഫ്രിഡ്ജ് ൽ വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ്, ഞങ്ങൾ പ്രക്രിയ എത്ര പരിശോധിക്കുക. ചാവുകടലിലെ തവിട്ട് വാങ്ങി മത്തി എന്ന പരിചിതമായ മണം പ്രത്യക്ഷനായി എങ്കിൽ, മത്തി ഉപ്പു ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, അത് മറ്റൊരു ദിവസം കാത്തിരിക്കേണ്ടി തുടരുന്നു. നിങ്ങൾ ത്യജിച്ചു ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എങ്കിൽ, പിന്നീട് അത് പുറത്തെടുക്കുകയും മേശ കൊണ്ടുവരാൻ സമയം.

വളരെ ഫാറ്റി ചുകന്ന വരണ്ട കഴിയും. അതു വെറും ലംബമായി ഒരു ദിവസം ഒരു രസകരമായ വെംതിലതെദ് പ്രദേശത്ത് ഉണക്കിയ മത്സ്യം പോലെ, വാൽ തളർന്ന. ഈ മത്തി നിന്ന് രുചി ഏറ്റെടുക്കുവാനും ഉണക്കിയ മത്സ്യം. എന്നാൽ ചൂടുള്ള വരുമ്പോൾ, 12 മണിക്കൂറിലധികം ഈ സംസ്ഥാനത്ത് അത് നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമില്ല.

ഇനി അത് സാൽമൺ അച്ചാർ സാധ്യമാണ് കാണാന്. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ രുചികരമായതിനാൽ ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കുന്നു, എല്ലാവരും സ്റ്റോറിൽ അത് വാങ്ങാൻ. പലരും നിശ്ചലമാക്കിയ സാൽമൺ എടുത്തു സ്വയം രസം. സങ്കീർണ്ണത പ്രകാരം മത്സ്യം ഉപ്പു ഒരുപക്ഷേ കെട്ടാന് കൂടെ, സാൽമൺ മിടിപ്പ്. ശവം ശ്രദ്ധാപൂർവം അസ്ഥികൾ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ഥവെദ്, ശുദ്ധിയുള്ള, ചെയ്തു. നം, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ഉപ്പ് തളിക്കേണം, കുരുമുളക് ഇപ്പോഴും ഒരു പാക്കേജ് അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നർ വരെ ചേർക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ നടന്ന കഴിയും. ഒരു മണിക്കൂറിനു ശേഷം, ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ സാൽമൺ എണ്ണ, നാരങ്ങ അച്ചാർ കഴിയും - അത് ഇനി തുടരും, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും രുചിയുള്ള.

സാൽമൺ എണ്ണ

മത്സ്യം 1 കിലോ 3 മണിക്കൂർ എടുക്കൽ. ഉപ്പ് പച്ചക്കറി എണ്ണ അര കപ്പ് സ്പൂൺ. ,, ത്വക്ക് നിന്ന് മത്സ്യം നീക്കം നട്ടെല്ല് അസ്ഥിയും നീക്കം അര സെന്റിമീറ്ററിൽ നേർത്ത തകിടാക്കണം ച്രൊഷ്വിസെ കൊളിഫ്ലെവെര്. വിഭാഗീകരിച്ചിട്ടുള്ള സാൽമൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ വാഴ, ഉപ്പു, എണ്ണ നിറക്കുക. പിന്നെ, 10 മണിക്കൂർ കനി ഇട്ടു. നിങ്ങൾ വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ തുക ചേർക്കാൻ കഴിയും.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സാൽമൺ

സാൽമൺ 1 കിലോ ഉപ്പ് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരേ തുക എടുക്കൂ. നാം, ഒരു ഇനാമലും കലശം എടുത്തു താഴെ പഞ്ചസാര നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും ഉപ്പ് തളിക്കേണം. നാം താഴേക്ക് ഒരു പകുതി കനവും തൊലി സൈഡ് വെച്ചു പഞ്ചസാര കൂടെ ഉപ്പ് മിശ്രിതം തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഒരു തുറ ഇല, സത്യാവസ്ഥ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ ഇട്ടു കഴിയും. പൾപ്പ് രണ്ടാം കനവും കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്-പറ്റു മിശ്രിതം, നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം ആദ്യ പകുതി വീൽ വരെ വെച്ചു തളിച്ചു. , ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ബാക്കി മിശ്രിതം തളിക്കേണം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ബൗൾ മൂടി ഒരു ദിവസം ഒന്നോ രണ്ടോ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ചു.

നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ മത്തി ആൻഡ് സാൽമൺ ഉപ്പു, കാണുന്നത് പോലെ -, മതി ലളിതമായ ഉപയോഗപ്രദവും ആണ് "രുചികരമായ." ഭവനങ്ങളിൽ മത്തി ആൻഡ് സാൽമൺ സൌരഭ്യവാസനയായി നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ തീർച്ചയായും ഉത്സാഹിയായ അഭിനന്ദങ്ങൾ സൌജന്യമായി ഇന്നതല്ല. എന്നാൽ അതിഥികൾ സുഹൃത്തുക്കൾ വരുമ്പോൾ അത്തരം വിളിയോടുവിളിതന്നെ ലഭിച്ചത് എവിടെ ആവശ്യപ്പെടും, ആ പാകം എല്ലാം സ്വയം ഉത്തരം എങ്ങനെ അഭിമാനം ഭാവനയിൽ.