ബൊര്സ്ഛ്ത് ചരിത്രം. പാചകം ഓപ്ഷനുകൾ. മിഠായി കൊണ്ട് ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്: സംഭവം ചരിത്രം

അടുക്കളയിൽ ഹോസ്റ്റസ് മസ്തെര്ഫുല്ല്യ് ദോശ, ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് പാചകം മറ്റ് മതിക്കുന്ന ഒരുക്കും ചുടുകയും, നിങ്ങൾക്ക് സ്ത്രീ പാചകം ഒരു ബ്ലാക്ക് ബെൽറ്റ് ഉണ്ട് എന്ന് ഉറപ്പു കഴിയും. പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ ബൊര്സ്ഛ്ത് പണം വേണം. എങ്ങനെ അതു അദ്ദേഹം? സൂപ്പ് കെട്ടിച്ചമച്ചു ആരാണ്? ഈ ഈ ലേഖനത്തിൽ ചർച്ച ചെയ്യും.

രൂപം ബൊര്സ്ഛ്ത് ചരിത്രം

ആരും കൃത്യമായ തീയതിയും ആദ്യമായി സൂപ്പ് ഒരുക്കി വ്യക്തിയുടെ പേര് വിളിക്കും. മാത്രമല്ല, പറയുന്നു, ഒരു ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഈ വിഭവം ഉൾപ്പെടുന്നതിനാൽ വരെ, വളരെ, അസാധ്യമാണ്. തണ്ടുകൾ ക്രെഡിറ്റ് ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചകം നിലവിൽ. ഹോട്ട് ലിത്വാനിയൻ സഞ്ചി അത് അവരുടെ പിതാക്കൾ ശ്രമിച്ചു എന്ന് പറയുന്നു. ഒരു - എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഈ സൂപ്പ് എന്നു പറയുന്നു ഉക്രേനിയൻ ദേശീയ വിഭവം. അതുകൊണ്ടുതന്നെ ഇത്തരം വിദൂര കാലഘട്ടങ്ങളിലും ബൊര്സ്ഛ്ത് പുറത്തു ചരിത്രം അവിടെ അന്വേഷിക്കും ഏതാണ്ട് അസാധ്യമാണ് എന്ന് നിഗമനം കഴിയും. ഇപ്പോഴും, എന്തെങ്കിലും ഞങ്ങളുടെ ദിവസം വന്നിരിക്കുന്നു.

ഭാഷാ "വനം" ഒരു ഘട്ടത്തിൽ "ഉ" സ്ഥലത്തേക്കു വചനം "സൂപ്പ്" വീണു റിപ്പോർട്ട്. പല കഥ ഇവിടെ ബൊര്സ്ഛ്ത് ആരംഭിക്കുന്നത് വിശ്വസിക്കുന്നു. വാക്കിൽ "വനം" ഭാഗം തവിട്ട് നിറം നിന്ന് വന്നു. ആരുടെ ചുവന്ന പുറംതൊലി, "പൈൻ വനം" പറയുന്നു പൈൻ മരങ്ങൾ, ഒരു പ്രദേശം. റെഡ് തവിട്ട് വിളിക്കപ്പെടും ഉപയോഗിച്ച്. ബീറ്റ്റൂട്ട് പുറമേ ചുവന്ന, എന്നാൽ അവളെയും "ബീറ്റ്റൂട്ട്" നബിയേ തുടങ്ങി. അതുകൊണ്ട്, വചനം ആദ്യഭാഗം.

മേശയുടെ ഗ്രാമങ്ങളിൽ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്കു മുമ്പ് കാബേജ് മാംസം ചാറു ൽ സൂപ്പ് സംഭവം വിവാദമായതിനെ, അത് "STI" പേരായി. സമയം കഴിഞ്ഞ് "STI" ഒരു "സൂപ്പ്" മാറിയിരിക്കുന്നു. അതു സൂപ്പ് പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾ, പക്ഷേ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇല്ലാതെ. ഇപ്പോൾ ബന്ധിപ്പിക്കാൻ "ഇസെഡ്" ഉം "സൂപ്പ്" - "സൂപ്പ്." വരുന്നു ആ ശങ്കു കൂടെ കാബേജ് സൂപ്പ് ആണ്.

കാബേജ് വ്യത്യസ്തമായി, ഉരുൾപൊട്ടൽ പ്രതിരോധം വിളിച്ചു ബീറ്റ്റൂട്ട് പ്രവർത്തിക്കില്ല. ബീറ്റ്റൂട്ട് തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന, അങ്ങനെ ബീറ്റ്റൂട്ട്, ക്യാബേജ് ഒഴുകി അതിൽ സൂപ്പ് വ്യാപനം ഉണ്ടായിരുന്നു. വടക്ക് മേശ ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഒരു വളരുന്ന കാബേജ് സൂപ്പ് സേവിച്ചു ഇല്ല.

ചരിത്രം ബൊര്സ്ഛ്ത് വ്യത്യസ്ത ഐതിഹ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഇഷ്ടമല്ല ആണ്. വിഭവം ഴ്പോരോഴയെ കൊസാക്കുകളായിരുന്നു കെട്ടിച്ചമച്ചു ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. അസോവ്സീ വ്യവസ്ഥകൾക്ക് കോട്ടയും ഗ്രഹണ സമയത്ത് വിരളമായിരുന്നു. കൊസാക്കുകളായിരുന്നു അവർ ഭക്ഷ്യ കണ്ടെത്തി എന്തു ഭക്ഷിച്ചു അവരുടെ സ്വന്തം ഭക്ഷണം പാകം. എല്ലാ വളരെ കൈ കണ്ടെത്തി എന്താണ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനു ഒരു ഫലം. ധൈര്യമുള്ള സഞ്ചി സൂപ്പ് പേരുകൾ കത്തുകൾ ചിലപ്പോൾ ചെയ്തു സൂപ്പ് തിരിഞ്ഞു "കുറവും". ഒരു കാലം കടന്നു, എന്നാൽ ഇന്നു കൊസാക്കുകളായിരുന്നു അവർക്ക് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത് അതിന്റെ ഉത്ഭവം ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് സൂപ്പ് വിശ്വസിക്കാൻ.

അത് എന്തായാലും, ഈ വിഭവം ഗ്രഹത്തിലെ പലരും ഒരു പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്. എന്നാൽ ഏറ്റവും വ്യാപകമായി സൂപ്പ് ഉക്രേൻ ൽ ലഭിച്ചു. വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ അത് തയ്യാറാക്കുക. തയ്യാറാക്കാൻ മൂന്ന് പ്രധാന ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

1. റെഡ്.

2. പച്ച.

3. കൂൾ.

ഓരോ ന് നിർത്തി പാകം മാസ്റ്റർപീസ് ചെയ്യുന്ന എന്തു കണ്ടെത്താൻ വേണം.

ചുവന്ന ബൊര്സ്ഛ്

അവധി സമയത്ത് വ്യത്യസ്ത വഴികളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പ്രവൃത്തിദിനങ്ങൾ സൂപ്പ് ന്. ഉത്സവ സൂപ്പ് ഇറച്ചി ചാറു പാകം. ശേഷിക്കുന്ന ദിവസം വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി ചെയ്യുന്നത്, ഉള്ളി, അക്കരപ്പച്ച ൽ. വിഭവം ബെഎത്സ് ഒരു ഇല്ലാതെ പൂർത്തിയായില്ല. റീഫിൽ ആസിഡ് whey വേണ്ടി. ഉക്രേനിയൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ് ഈ സമയം വരെ മാത്രം 19-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട ചരിത്രം ബൊര്സ്ഛ്ത് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വീണയുടെ മാവു, ബീൻസ്, കഞ്ഞി ചേർത്തു. പ്രത്യേക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഒരു മേശ പുളിച്ച വെണ്ണ മെഷിനുകളുടെ വരെ.

പച്ച ബൊര്സ്ഛ്

അവൻ പ്രധാനമായും തവിട്ടുനിറം കാണേണ്ടുന്ന. സ്പ്രിംഗ് വിളിച്ചു ഇത്തരം സൂപ്പ്. ഇതിനകം വർഷം ഈ സമയത്ത് ഞാൻ ജീവകങ്ങളും അടുക്കുക ചെയ്യണമെന്ന്. ആ കാലത്തു ബൊര്സ്ഛ് തയാറാക്കൽ ഇന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ഹോസ്റ്റസ് യുവ തൂവ, കലെയും, ഇപ്പോഴും ബീറ്റ്റൂട്ട് വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പറിച്ചു. ഈ വെട്ടി ചാറു ൽ ഇട്ടേക്കുക ആണ്. തിളപ്പിച്ച് മൂപ്പിക്കുക മുട്ട, രുചി whey, പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുന്നു. ലോകമൊട്ടാകെ സൂപ്പ് ഇറച്ചി കൂടാതെ പാകം, എന്നാൽ കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അനുബന്ധമായ ചെയ്തു.

തണുത്ത സൂപ്പ്

പേര് തന്നെ നിന്ന് സൂപ്പ് തണുത്ത തിന്നു എന്നു സൂചിപ്പിക്കുന്നു. പാകം ബെഎത്സ് യംഗ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് ചെയ്തു. ഈ വിഭവം വേണ്ടി എത്തുകയായി പോലുള്ള ക്വഷ് അല്ലെങ്കിൽ സെറം, വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. പുഴുങ്ങിയ മുട്ട, പര്സ്നിപ്സ്, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ് ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷനിലേക്ക്, ഒപ്പം സതിഎത്യ് പത്രിയിൽ അല്പം പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്തു. ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ, കൊയ്ത്തു ഒരു യുദ്ധത്തിൽ പാചകം സമയമില്ല, അവിടെ വരുമ്പോൾ, തണുത്ത സൂപ്പ് രക്ഷ ആയിരുന്നു. ഇതു അപ്പം ഡിഷ് കഴിക്കുക.

ബൊര്സ്ഛ് അംഗീകാരം വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ പാചകരീതികളിലൂടെ തികഞ്ഞ വിതരണം കണ്ടെത്തി. റഷ്യ, ബെലാറസ്, മോൾഡോവ ൽ പാചകം അവന്റെ സ്നേഹം. ഇപ്പോഴും, ഉക്രേനിയൻ - ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സൂപ്പ്.

ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്

ബൊര്സ്ഛ്ത് വേണ്ടി വിളവെടുത്തു മുമ്പ് ഒരു കാലം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉൾപ്പെട്ടതായിരുന്നു. , ഉദാഹരണത്തിന്, സൌഎര്ക്രൌത്, പഴയ തുകയല്ല, അക്കരപ്പച്ച ബെഎത്സ്. വിഭവം ഹൃദ്യവും ആൻഡ് ഫ്ലവൊര്ഫുല് തിരിഞ്ഞു.

വളരെ ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് പാചക. ഓരോ മേഖലയിൽ അതിൽ സ്വയം എന്തെങ്കിലും ചെയ്തിരിക്കുന്നു. പശുവിറച്ചിക്കും ആട്ടിറച്ചി ചാറു കിയെവ് ൽ ബൊര്സ്ഛ്ത് വേവിച്ച, ഇതുവരെ ബീൻസ് അവിടെ ചേർക്കുക. ഛെര്നിഗൊവ് അതിൽ പുളിച്ച ആപ്പിൾ ചേർക്കുക എന്നു സ്വഭാവത്തില്. പൊല്തവ കോഴി ചാറു, അധികവും താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ Goose പാകം. ൽവിവ് രുചിയുള്ള ജൊഹനാസ്ബർഗ് കൂടെ ഒരുക്കിവെച്ചുട്ടുള്ളത്. ഓരോ സ്ത്രീ ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് പാചകം സ്വയം വിധി. നിങ്ങൾ താഴെ നല്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, ഉപയോഗിക്കാം.

പാചകരീതി ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്

കലം, പോർക്ക് ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ആക്കി വെള്ളം, തിളയ്ക്കുന്ന മാപനം ചൊരിയുന്നു നുരയെ നീക്കം ടെൻഡർ വരെ പാകം. മാംസം വരെ തക്കാളി പാലിലും മൂന്നു ടേബിൾസ്പൂൺ കൂടെ കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈ സ്ട്രിപ്പുകൾ അരിഞ്ഞത് ഒരു പ്രത്യേക പാൻ ബെഎത്സ് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ബീറ്റ്റൂട്ട് രുചി എടുത്തു - കൂടുതൽ, തേനിലും സൂപ്പ്. ഒരിക്കൽ ചാറു ഒരു ചെറിയ തുക, പഞ്ചസാര കലശം ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർത്തു, ഒരുക്കി ബെഎത്സ് വരെ മാരിനേറ്റ് തുടരും. തയ്യാറായ ഇറച്ചി ഒരു സൌചെപന് ൽ മൂപ്പിക്കുക പുതിയ കാബേജ്, തല ഏകദേശം പകുതി, ഒരു കഷണം കുരുമുളക് വലിപ്പവും അടിസ്ഥാനമാക്കി അഞ്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, വറ്റല്, ഉപ്പ് തുറ ഇല ചേർക്കുക. ഫലമായി മിശ്രിതം തിളയ്ക്കുന്ന ആൻഡ് ബീറ്റ്റൂട്ട് കൂടിച്ചേർന്ന് മാപനം ചെയ്തു. അവസാനം വറുത്ത മാവു ചേർക്കുക. ഇഞ്ചിയും വളരെ കുറഞ്ഞത് 4 ഗ്രാമ്പൂ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് 50 ഗ്രാം പൂശുകയില്ല. ഈ തോല്പിച്ചാൽ വിഭവം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. വേവിച്ച - പാകം ഭക്ഷണം! എന്നാൽ പംപുശെക് ഇല്ലാതെ എന്തു ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്?

മിഠായി കൊണ്ട് ചരിത്രം ബൊര്സ്ഛ്

പുരാതന റോമിൽ കണ്ടെത്തി ഈ സൂപ്പ് ചരിത്രകാരന്മാർ ആദ്യകാല പരാമർശം. റോമൻ സൈന്യം എച്ച് എങ്ങനെ പ്രക്രിയയിൽ, വിഭവം യൂറോപ്പിൽ വന്നു. പൊലൊത്സ്ക്, ത്മുതരകന് വെലികി നാവ്ഗരാഡ്, കിയെവ് - പിന്നെ റഷ്യ സംസ്കാരത്തിന്റെ നിരവധി കേന്ദ്രങ്ങൾ ഭാഗിക്കപ്പെട്ടു. ഇവിടെ ഞാൻ മിഠായി കൊണ്ട് ജനിച്ചതും ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ് ചെയ്തു. അതിന്റെ അവ്യക്തമായ ആവിർഭാവം ചരിത്രവും വേരുകൾ ക്ലിയർ നിരീക്ഷിച്ചു അല്ല. ഓട്സ് ആൻഡ് ബാര്ലി - ഈ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഗോതമ്പ് മാത്രം കിയെവ് ആൻഡ് ത്മുതരകനി, ബാക്കി മുളച്ചു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉക്രേൻ ഭാവി വെളുത്തുള്ളി ഒരു സ്ഥലം പച്ചപ്പ് ഗോതമ്പ് പറഞ്ഞല്ലോ കണ്ട ഇടയിൽ വെളുത്ത അപ്പം പാചക പ്രമോദമായ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അവർ ബെഎത്സ് നിന്ന് ഉണ്ടാക്കി സൂപ്പ് ഒരു തികഞ്ഞ ഫിറ്റ്. ഇപ്പോൾ വളരെ കുറച്ച് ആളുകൾ പംപുശെക് ഇല്ലാതെ ഉക്രേനിയൻ ബൊര്സ്ഛ്ത് ഭാവനയിൽ. , അങ്ങനെ പ്രയാസമുള്ള വഴിയിൽ മിഠായി കൊണ്ട് സൂപ്പ് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാചകം അല്ല. എന്നാൽ ഉറപ്പു വളരെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട സമയമാണ് ചെയ്യും.