ബക്ലവ: പാചക പാചക രഹസ്യങ്ങൾ.

പരമ്പരാഗത ഓറിയന്റൽ ഔഷധമൂല്യം - ബക്ലവ. അതിന്റെ പാചകരീതി പാചകക്കുറിപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആൻഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ പാളികൾ പ്രത്യനുധാര തത്വത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. രണ്ടാം ബക്ലവ ചീഞ്ഞ ടെൻഡർ ചെയ്യുന്നു അതേസമയം, ആദ്യം മധുരം അതുല്യമായ രുചി നൽകാൻ - ഭാവികാലത്തു പരിപ്പ്, എണ്ണ അടങ്ങിയിരിക്കണം. അസർബൈജാനി, തുർക്കിഷ്: പരമ്പരാഗതമായി, മാർബിളുകൾ ഡിസേർട്ട് രണ്ടു തരം ഉണ്ട്. ഒരേ വിഭവങ്ങൾ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, എന്നാൽ പാചക ചില െൻ ലെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒരു അർമേനിയൻ ബക്ലവ ഉണ്ട് - പക്ഷേ ഒരുക്കുവാനും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അത് ഇന്റർനെറ്റ് താളുകളിൽ കണ്ടെത്താൻ ലളിതമായി അസാധ്യമാണ് പോലെ ഈ പാചക കുറച്ചു പതിപ്പ് ആയിരിക്കും - അർമേനിയൻ സ്ത്രീകൾ രഹസ്യ പാചകം തന്ത്രങ്ങളും വിഭവങ്ങൾ പ്രമാണിച്ചു. അറിയാവുന്ന ഒരേയൊരു: ഈ .നസീര് കുഴെച്ചതുമുതൽ കഴിയുന്നത്ര കനം ഉരുട്ടി പാലും, പഞ്ചസാര, എണ്ണ മുൻകൂർ തയ്യാറാക്കി മിശ്രിതം ഒരു ചില സമയം ലഹരി ആണ്. ബക്ലവ ടെൻഡർ, മധുരവും അവിശ്വസനീയമായ തൃപ്തികരമായ തിരിയുന്നു.

നന്നായി, ഇപ്പോൾ വീട്ടിൽ ബക്ലവ എങ്ങനെ നോക്കൂ.

അസർബൈജാനി ബക്ലവ. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സ്വതന്ത്ര ടെസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കലും പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. പാൽ (അര കപ്പ്), യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിട്ട് മുട്ട ചേർക്കുക, ഉപ്പ് വരെ. പൂർണ്ണമായ ഇല്ലാതായതോടെ ശേഷം ഉരുകി വെണ്ണ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു 2 കപ്പ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലതല്ലാത്ത നൽകണം. അത് ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു ടവൽ കീഴിൽ നിലയിലാണെങ്കിൽ, ഈ സമയം മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കും. ഭ്രാന്തന്മാർ (വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ബദാം) നന്നായി നിലത്തു വാനില പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തേനും ഒരു മിനുസമുള്ള പിണ്ഡം ലഭ്യമാകാൻ. പഖ്ലവ താഴെ ക്രമത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ന് പരന്നു: ടെസ്റ്റ് പാളി, സസ്യ എണ്ണ, ഒപ്പം ഭാഗം ഒരേ ശ്രേണിയിലുള്ള വീണ്ടും പൂരിപ്പിച്ച്. കേക്ക് ഓരോ പാളി കനം - 2 മില്ലീമീറ്റർ. ബയോഡിഗ്രെഡഷന് കുങ്കുമം ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ലുബ്രിചതെദ്. എല്ലാ ഫലമായി കേക്ക് Rhombus ഓരോ അര അസുഖവും കേർണലുകൾ ഇട്ടു ആണ് വജ്രങ്ങൾ, മുറിച്ച് ആണ്. ബക്ലവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു ആണ്.

തുർക്കിഷ് ബക്ലവ. പാചകക്കുറിപ്പ് മാത്രം സുഗന്ധ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ബക്ലവ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ മുൻ പതിപ്പിൽ അതേ തത്വത്തെ തയ്യാറായിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഉറപ്പുനൽകുന്നു നല്ല ഫലങ്ങൾ ശുപാർശ ഹോസ്റ്റസ് ഉടനെ .മൊത്തത്തിൽ ക്രമേണ ദ്രാവക ചേരുവകൾ പൂരിപ്പിക്കുക making, മാവു ആവശ്യമായ തുക അളക്കുക. മാവു എല്ലാ മാവ് നൽകുക വേണം, അത് മൃദുവായ ടെൻഡർ വിട്ടുകൊടുത്തത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പെരെമെസിത് പ്രധാനമാണ്. നിറയുന്നത് ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് വാൽനട്ട് ലെ പിരിച്ച നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇപ്പോൾ ഞാൻ പ്രശ്നങ്ങൾ ബിറ്റ് ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. എല്ലാ കുഴെച്ച ടെന്നീസ് വേണ്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു പന്ത് വലിപ്പം തിരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ബാച്ചുചെയ്ത ഓരോ കഷണം ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ ലുബ്രിചതെദ്, കഴിയുന്നത്ര കനം ഉരുട്ടി പിന്നീട് അത് പിന്നെ നേർത്ത പെൻസിൽ തിരിയുക ഒപ്പിച്ചു നട്ട് പിണ്ഡം, ജി വെച്ചിരിക്കുന്നു, പെൻസിൽ നീക്കം വശങ്ങളും "ചെവി" അടുത്ത്. ഇപ്പോൾ എല്ലാ ചൂതാട്ടമുണ്ടോ ന് സഞ്ചിത 10 മിനിറ്റ് 200 ഡിഗ്രി ബേക്കിംഗ് വഴി ചുട്ടു, അവർ ധാരാളം ഉരുകി വെണ്ണ വെള്ളം ഒരു മണിക്കൂർ ഏകദേശം 170 ഡിഗ്രി താപനില ചുട്ട ചെയ്തു. ഫിനിഷ്ഡ് ബക്ലവ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പകരും തണുത്ത ഒരു പാതി മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക ഇറങ്ങി തണുത്തു.

പരമ്പരാഗത ബക്ലവ. ഭക്ഷണം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന, എന്നാൽ സ്റ്റൌ നിൽക്കുകയും ഒരു കാലം ഇഷ്ടമല്ല ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർ വേണ്ടി പാചകക്കുറിപ്പ്. വാങ്ങലുകൾ ആൻഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് മുകളിൽ ഇതിനകം വിവരിച്ച ന് പൂരിപ്പിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി ഒരുക്കുന്ന. കൂടുതലോ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗം കുറച്ച് കഴിയും - അത് ഹോസ്റ്റസ് ആസ്വാദ്യകരം. അതിനാൽ, ലോവര് ഇതിലെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു പ്രചരിപ്പിക്കാനും അല്ല, അവരെ മതിക്കുന്ന മാത്രമേ മധ്യ ഭാഗം പൂരിപ്പിക്കുക. എന്നാൽ, ഓരോ പാളി ഉരുകിപ്പോയി വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ വഴിമാറിനടപ്പ് ആവശ്യമാണ്, അടുപ്പിൽ പഹ്ലവ അതിന്റെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വെള്ളം നിന്ന് നീക്കം ശേഷം. തന്നെ വ്യക്തമായ വീട്ടമ്മയാണ് വ്യക്തിത്വം ഈ സിറപ്പ് എന്ന തയ്യാറെടുപ്പ്: ആരെങ്കിലും ഒരാൾ, നാരങ്ങ ചേർക്കുന്നു - കറുവാപ്പട്ട; ചില സമയത്ത് മറ്റുള്ളവരെ കേവലം വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു നിയന്ത്രിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കട്ടിയുള്ള വരെ സിറപ്പ് പാകം. ഉം..രുചികരം പ്രാര്ത്ഥന, വിമര്ശിച്ചത് മധുരം പലഹാരങ്ങളും: ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ, ഈ രുചികരമായ ഡിസേർട്ട് അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ അറിഞ്ഞു, നിങ്ങൾ ബക്ലവ നിങ്ങളുടെ പതിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.