പാചകരീതി ചക് ഛക

2005-ൽ, ടാടാർസ്ഥാൻ, കേസന് തലസ്ഥാനമായ അതിന്റെ സഹസ്രാബ്ദത്തിന്റെ ആഘോഷിച്ചു. ഹോസ്പിറ്റാലിറ്റി, ചൊര്ദിഅലിത്യ് ഐക്യത്തിന്റെയും പ്രതീകമായി ചക് ചക് ടാറ്റർ ജനവിഭാഗമാകുന്നു. ഈ ഒരു വലിയ അവധി ശേഷം, ലോകമെമ്പാടും നിന്ന് വന്നു ഈ ദേശീയ വിഭവത്തിന്റെ വിവരണം തന്റെ കഥ ആരംഭിക്കുന്നത് മാധ്യമപ്രവർത്തകർ നന്ദി, ചക് ഛക എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് റഷ്യ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും മാത്രമല്ല അറിയപ്പെട്ട, ലോകമെങ്ങുമുള്ള ചെയ്തു.

പല ബേക്കറികൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം ഉത്പാദനം പ്രത്യേകമായി തുടങ്ങി, ഇപ്പോൾ ചക് ചക് ഇതിനകം ഏതെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ക്രയവിക്രയം കഴിയുന്ന ഒരു ദൈനംദിന വിഭവം, തീർന്നിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ മാത്രമേ വലിയ അവധി അല്ലെങ്കിൽ നമ്മുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികളുടെ തട്ടിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ ഒരു യോഗം പാകം മുമ്പ്. പരമ്പരാഗതമായി, വധുവിന്റെ അമ്മ കല്യാണത്തിനു ചക് ചക് പാകം പണം വേണ്ടി "വില്ക്കാം" അതിഥികൾ. വധുവിന്റെ മാതാപിതാക്കൾ, പരസ്പരം സന്ദർശിച്ച് ഗൊസ്തിംത്സെവ് അവനെ വരുത്തും ആവശ്യമാണ് ചക് ചക്.

ചക്ക് ചക്ക് ടറ്റാർ ആൻഡ് ബാഷ്ക്കിർ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ ഒരു പരമ്പരാഗത ദേശീയ വിഭവം, എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ചക് ഛക മറ്റ് ഉർദ്ദു വംശങ്ങൾ, അത് അവരുടെ ദേശീയ വിഭവം പരിഗണിക്കുക ആർ സംഭവിക്കുന്നത്. ഈ ഭക്ഷണം സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പന്തിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക തേനും മുങ്ങിക്കുളിച്ച മുറിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്.

പാചകരീതി ചക് ഛക ഞാൻ പണ്ടുപണ്ടേ, ഒരു വിദ്യാർത്ഥി പോലെ പഠിച്ചു മഴയായിരുന്നു പ്രത്യേകമായി രസിപ്പിക്കുന്നതിനുമെല്ലാം വീട്ടിൽ അവനെ കൊണ്ട് വരുന്ന. ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും ഏത് ഒരു വലിയ ഫ്ലാറ്റ് വിഭവം ന് മധ്യത്തിൽ "സ്വീറ്റ് ഓഫ്" തൊവെരെദ് മുസ്ലിം പാരമ്പര്യം മൂന്ന് വിരലുകൾ തിന്നു പട്ടിക നിരക്ക് ചുറ്റും ഇരുന്നു ഓർക്കുക. ആണോ അത്! ഗതി, എല്ലാവർക്കും ചക് ചക് പാചകം അപേക്ഷിച്ചത്. കൌതുകകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ചക് ഛക പോലും ചേരുവകൾ ഈ, നിങ്ങൾ ഒരു ക്രൌര്യവും ഒരുക്കും കഴിയും വിശ്വാസമില്ല എന്നും അങ്ങനെ ലളിതമായ ആയിരുന്നു.

ചക് ഛക തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി മാവു, മുട്ട, എണ്ണ, തേൻ ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ടും! പോലും ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ല! മുട്ടകൾ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക കട്ടിയുള്ള 2-3 മില്ലീമീറ്റർ അത് ഉരുട്ടി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു വെട്ടി തിളയ്ക്കുന്ന Goose കൊഴുപ്പ് എറിയാൻ ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. റെഡി ചക് ചക്, തേൻ കുളിർ ചൊരിയുന്ന ഒരു വിഭവം സ്ലൈഡ് കൊണ്ടുപോയി തണുത്ത അനുവദിച്ചു. പകരം തേൻ ഒരു കട്ടിയുള്ള ത്രെഡിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പാചകം കഴിഞ്ഞില്ല. തേൻ അധികം പോലും ചായയ്ക്ക് മാറുകയാണെങ്കിൽ. ഇത് പ്രത്യേക രഹസ്യം ഇവിടെ ഇല്ല എന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ, അവർ പറയും പോലെ തുടർന്ന്.

അതു, കൊഴുപ്പ് ഫിറ്റ് എല്ലാം അല്ല ഇപ്പോഴത്തെ ചക് ചക് ഒരുക്കും വേണ്ടി, മുട്ട Goose ആവശ്യമില്ല മാറുകയാണെങ്കിൽ, എന്നാൽ മാത്രമേ Goose. പിന്നീട്, ഞങ്ങൾ വാത്തകൾ ലഭിച്ചു വന്നശേഷം ഞാൻ Goose കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമായിരുന്നു എന്തുകൊണ്ട് തിരിച്ചറിഞ്ഞു, ചില മറ്റ് അല്ല. കൊഴുപ്പും എന്നരീതിയിൽ ഉപയോഗം വിഭവത്തിന്റെ രുചി ബാധിക്കും വസ്തുത, എല്ലാവർക്കും ഷെഫ് അറിയുന്നു. കൊഴുപ്പ്, ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണ് ഏത്, അതിന്റെ രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു അല്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, സ്വീറ്റ് വിഭവങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് കൊഴുപ്പ് കഴിയും. അവർ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുന്ന നല്ല.

Goose കൊഴുപ്പ് മാത്രമല്ല ഉല്പന്നത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അത് പോലെ എളുപ്പത്തിൽ ശരീരം ആഗിരണം, ഗുണം. ചക് ചക്, Goose കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈ അതിലോലമായ സുഗന്ധമുള്ള, പൊൻ നിറം തിരിക്കുക. നിർഭാഗ്യവശാൽ, പലപ്പോഴും, സ്റ്റോറിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന പോലെ അല്ല ഇപ്പോഴും Goose വീട്ടിൽ Goose മുട്ടയും Goose കൊഴുപ്പ് ശരിയായ ചക് ചക് പാചകം വളരാൻ ഉണ്ട്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കഥയുടെയും പോലെ ലളിതമായ അല്ല എന്ന് എല്ലാവര്ക്കുമറിയാം നോട്ടൗട്ട് ഓഫാകും ആദ്യമായി നിന്ന് അത് മൃദുവായ കാര്യവും വരുത്തുന്നതിനും - അവിടെ ചില കഴിവുകൾ വേണം. നാം മാവു എടുത്തു ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ സ്ലൈഡ് ഒഴിക്കേണം വേണം. കേന്ദ്രത്തിൽ മുട്ട പതപ്പിച്ചു ഒരു ദ്വാരം സ്ലൈഡ് ആൻഡ് ചിത്രമായ ഉണ്ടാക്കുക. പിന്നെ ക്രമേണ മാവും ൽ ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ എടുത്തു സൌമ്യമായി മുട്ട ബുദ്ധിമുട്ടിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ഇതിനായി ഒരു മൃദു കുഴെച്ചതുമുതൽ നേടുകയും വരെ ഇടപെടാൻ വേണം. മേശപ്പുറത്ത് ഇതിനകം കുഴച്ചു ത്യജിച്ചു മാവു ൽ ഒബ്വലിവയ.

നിങ്ങൾ മാവു shift എങ്കിൽ - കുഴെച്ച വറ്റിച്ചുകളയും, റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തില്ല - കൈ ഉറച്ചുനിൽക്കുമെന്ന, വളരെ വേഗത്തിൽ ആക്കുക - ജരെജിനിത്സ്യ പ്ലസ്തിചിത്യ് നഷ്ടപ്പെടും. ഇത് എല്ലാ ഭക്ഷണം രുചി പ്രതിഫലിച്ചിരുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഒരു തിരക്കിട്ട് അല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ നടത്തേണ്ടതുണ്ടോ, എപ്പോഴും നല്ല വ്യ്മെശിവയ കിടത്തുകയും അവനെ കോലാപ്പൂർ.

വാസ്തവത്തിൽ, പാചകക്കുറിപ്പ് ചക് ഛക ആരും. ഇപ്പോൾ ഞാൻ ചക് ചക് മറ്റ് വഴി പാചകം കാണിച്ചുതരാം. മാവു, മുട്ട അഞ്ച് കഷണങ്ങൾ, പാൽ രണ്ടര സ്പൂൺ, വേവിച്ച കഴിയും, പഞ്ചസാര അര സ്പൂൺ, ഉപ്പ്, ഉരുകി വെണ്ണ ഒരു പായ്ക്ക് മൂന്നു കപ്പ് ആവശ്യമുണ്ട്. തേൻ 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര 100 ഗ്രാം - സിറപ്പ് വേണ്ടി. , ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഇളക്കുക പാലും രണ്ടു ഘട്ടങ്ങൾ മാവു ചേർക്കുക കൂടെ വെള്ളം. ഒരു സോഫ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക അത് 15-20 മിനിറ്റ് വിശ്രമം ചെയ്യട്ടെ. അപ്പോൾ ഭാഗങ്ങളായി ഹരിക്കപ്പെടേണ്ട മാവ്, ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന എണ്ണ ഒരു വലിയ തുക ഉരുളകൾ ആൻഡ് ഫ്രൈ അരിഞ്ഞത് ന് ജൊഹനാസ്ബർഗ് roll. പന്തിൽ വലിപ്പം ന് പൈൻ പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ചെറിയ വലിയ കൂടെ കഴിയും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ രണ്ടു സെന്റിമീറ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ സിലിണ്ടർ മുറിച്ചു കഴിയും.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ റെഡി ചക് ചക് പുട്ട്, തിളച്ചു തേനും പഞ്ചസാര ഒഴിച്ചു നന്നായി ഇളക്കുക. അപ്പോൾ ചക് ചക്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ട്രേയിൽ കടന്നു ഒരു പിരമിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കോൺ രൂപത്തിൽ എടുത്തു തണുത്ത ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങൾ മൂന്ന് ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ചക് ചക് സംഭരിക്കാൻ കഴിയും അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടും എന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടാ.