ചീസ് എന്താണ്? ഞാൻ വീട്ടിൽ അതു പാചകം കഴിയുമോ?

പര്മെസന് ചീസ് പല വീട്ടമ്മമാർ അറിയപ്പെടുന്നു വിജയകരമായി വിവിധ വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കം അവരെ ഉപയോഗിച്ചു. സൂപ്പ്, മാംസം, മത്സ്യം, പാസ്ത, പാകംചെയ്ത: അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം വിഭവം ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഒരു ഒരത്ഭുതം രുചി തരും. ചീസ് എന്താണ്? വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം? ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കലോറിയും മൂല്യം എന്താണ്? ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരം ഈ ലേഖനം ചെയ്യും.

ചീസ് എന്താണ്?

ഈ ഇറ്റാലിയൻ ചീസ് മൂർത്തീഭാവമാണു് പൊടിഞ്ഞ് സോളിഡ് ഉൽപ്പന്ന പദവികൾ ബന്ധപ്പെട്ടതാണ് ഒരു നിറത്തിലുളള പുറംതൊലി-ധാന്യം ഘടന ഉണ്ട്. കാരണം അതിന്റെ ഗുണം ഉള്ള മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല വില, ഈ മുറികൾ ഉചിതമായി എലൈറ്റ് വിളിക്കുന്നു. ഈ ചീസ് വളരെ പൊട്ടുന്ന ആൻഡ് cutting ചെയ്യുമ്പോൾ മതി ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ചട്ടം പോലെ, അത് മാത്രം ആരും ചേർക്കുന്നതും കൂടെ സ്വാഭാവിക പശുവിൻ പാൽ നിർമ്മിക്കുന്നത്. പ്രത്യേക രുചി വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിവാസികളുടെ ഇടയിൽ ഒരു കാലം പ്രസക്തവും പ്രശസ്തമായ പര്മെസന് ചെയ്യുന്നത് ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഭാഗം.

ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ചീസ് ചരിത്രം

ഉൽപ്പന്ന മിഡിൽ യുഗം അതിന്റെ വേരുകൾ. ചീസ് ചരിത്ര സ്വദേശ ഇറ്റലി ആയി കണക്കാക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഉത്പാദനം പര്മെസന് പല രാജ്യങ്ങളിലും സംഘടിപ്പിക്കുന്നത്. അതു ചീസ് നിർമ്മിക്കുന്നു ആദ്യകാല 12-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ കുറിപ്പടി തുടങ്ങിയ വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു ഖര പയര്, ഏത് ലോധി തയ്യാറാക്കിയിരുന്നു. ചില വിദഗ്ധർ പോലും പകരം പർമ അധികം ലോധി പര്മെസന് ജന്മസ്ഥലമാണ് വിശ്വസിക്കുന്നു കൊണ്ടുവന്നിട്ടുള്ളത്.

എന്നാൽ പ്രശസ്തമായ വിശ്വാസം അനുസരിച്ച് യഥാർത്ഥ രൂപം ന് ചീസ് ഈ വരേണ്യ ഇത്തരത്തിലുള്ള പാകം ചെയ്ത ആദ്യ അവിടെ ബെനഡിക്ടിന്റെ സന്യാസികളും ഉണ്ടായിരുന്നു. അവർ ഒരു ഇനി ജീവിതം തന്നെ ഒരു ചീസ് ആവശ്യമാണ്. അതു ആശ്രമം കോട്ടയിൽ (പർമാ ആൻഡ് രെജിയോ തമ്മിലുള്ള) സമീപം 12 നൂറ്റാണ്ടിൽ ആയിരുന്നു പ്രോസസ്സിംഗ് പാലും വേണ്ടി ചെറിയ വീടുകൾ പണിതു.

ഫീച്ചർ സാങ്കേതികവിദ്യ പര്മെസന്

ഈ മുറികൾ ഈ യഥാർത്ഥ ചീസ് വളരെ സൂക്ഷ്മമായ രസം ഒരു ആഴത്തിലുള്ള, അസാധാരണമാം ശോഭയുള്ള രുചി ഉണ്ട്. രാത്രി പാല് സുപെര്നതംത് കൂടെ പര്മെസന് സംരംഭകർക്കും വീട്ടിൽ ഉപയോഗം ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി. ഫാക്ടറി പ്രത്യേക പ്രക്രിയ ഫലമായി കുറഞ്ഞത് 39 കിലോ പാൽക്കട്ട നേടി.

ചീസ് എന്താണ്? ഈ ചീസ് എലൈറ്റ് തരത്തിലുള്ള ആണ്, അങ്ങനെ പർമ, രെജിയോ എമിലിയ, മോഡേണ മാണ്ടുവയിലും, ബൊലോനേ ഇറ്റാലിയൻ പ്രവിശ്യകളിൽ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിന്ന് മാത്രമാണ്. ഉൽപ്പന്ന Flavour - ഉമമി (ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ സമ്പത്തു) ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മാംസച്ചുവ ചില അമിനോ ആസിഡുകൾ. പരമ്പരാഗതമായി, പര്മെസന് ഉത്പാദനം 11 നവംബർ 1 ഏപ്രിൽ മുതൽ കാലയളവിലാണ്. ചീസ് പാചകം ശേഷം 1-3 വർഷം പ്രത്യേക രൂപങ്ങളിൽ പക്വത. പഴയ ഉൽപ്പന്നം, മാളിക രുചി.

പരീക്ഷിച്ചു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വർഷം ശേഷം. ഹൊമൊഗെനെഇത്യ് ഒരു ലംഘനവുമായി മാതൃകകളും (പൂപ്പൽ എയർ ഉള്ളിൽ ചിലപ്പോൾ തുടരുന്നു) ബ്രാൻഡഡ്. അത്തരം ഒരു ഉൽപ്പന്നം അലമാരയിൽ ഭൂചലനം, എന്നാൽ മറ്റൊരു പേരിൽ. DOP (അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഉത്ഭവം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു) - ഈ ചീസ്, വിദഗ്ധ ഛെഎസെമകെര്സ് അംഗീകാരം, കുറഞ്ഞത് മറ്റൊരു വർഷം പ്രായമുള്ള തുടർന്ന് ഗുണമേന്മയുള്ള ലേബൽ വിധിച്ചു.

പര്മെസന് ചീസ് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ. കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ

ഈ മുറികൾ ഈ ചീസ് ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പര്മെസന് ചീസ് ഊർജ്ജം മൂല്യം എന്താണ്? കലോറിയും ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന, എന്നാൽ ധൈര്യത്തോടെ സോഡിയം പോലെ ഘടന ഇത്തരം ഘടകം സാന്നിധ്യമുള്ളതിനാൽ ശരീരം ആഗിരണം ഈ ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഭീകരമായി. അവൻ വയറ്റിൽ പ്രവൃത്തികൾ പുനഃസ്ഥാപനത്തെയും തത്പരനായിരുന്നു ഉത്തരവാദി. കൂടാതെ, പര്മെസന് എന്ന ഘടന ഒരു മതിയായ തുക ഫോസ്ഫറസ്, പ്രോട്ടീൻ, പൊട്ടാസ്യം, കൊളൈൻ, ബുതിരിലൊവയ ആസിഡ് നിരവധി പേർ ഉണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നൂറു ഗ്രാം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• 33 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ;
• കൊഴുപ്പ് 28 ഗ്രാം;
• കാർബോ 0 ഗ്രാം.

അതു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 100 ഗ്രാം കലോറിയും മൂല്യം 292 കിലോ കലോറി ആയിരിക്കും എന്നു പറയത്തക്ക ആണ്.

ഞാൻ വീട്ടിൽ ഒരു ചീസ് പാചകം കഴിയുമോ?

ചീസ് (വീട്ടിൽ) തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, വേണമെങ്കിൽ:

• പാൽ 16 ലിറ്റർ (പാൽ എടുത്ത വൈകുന്നേരം പോലെ, രാവിലെ കറക്കുന്നതടക്കമുള്ള കൂടെ ആണ്).
• പ്രത്യേക കിടാവിന്റെ രെംനെത്.
• ഉപ്പ് പരിഹാരം (മതി പൂരിത).

തയ്യാറാക്കാൻ നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. വൈകുന്നേരം ആയിരിക്കണം പാൽ, ഒരു പ്രത്യേക കേസ്. അർധ ദെഗ്രെഅസെദ്, തുടർന്ന് രാവിലെ പാൽ ചേർത്ത്.
2. പാൽ (അത് മുകളിൽ പ്രധാനമാണ്) 34 ഡിഗ്രി ചൂടാക്കപ്പെട്ട്, തുടർന്ന് രെംനെത് ചേർത്തു. തൈര് ധാരാളം നേടുക.
3. ഫലമായി ഭ്രൂണത്തിൽ വീണ്ടും പൊടിക്കുന്നു തീയിൽ ഇട്ടു അത്യാവശ്യമാണ്. താപനം പ്രക്രിയ സമയത്ത് പോലെ രൂപം നീക്കം ചെയ്ത whey, നിലക്കും. താപനം താപനില കീഴിൽ 55 ഡിഗ്രി കവിയരുത്. സെറം വേർതിരിച്ച ശേഷം, ചീസ് 7-8 മണിക്കൂർ അവസ്ഥ എത്താൻ നിലയിലാണെങ്കിൽ. ഈ സമയത്ത്, തൊടുകയും പോലും സ്ഥലങ്ങളിലായി നീക്കുക ചെയ്യരുത്. ഒരു ടവൽ കണ്ടെയ്നർ കൊണ്ട് മറവു ചെയ്യേണ്ടത്.
4. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, ചീസ് ഒരു മരം കണ്ടെയ്നറിൽ സമ്മർദ്ദം സ്ഥാപിച്ച് പല ദിവസം ദ്രാവകം നീക്കം വേണ്ടി നിലയിലാണെങ്കിൽ.
5. ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഒരു ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ഒരു ചീസ് തല വെച്ചു കാലം അവൻ നന്നായി പ്രൊസൊലിത്സ്യ എന്നതാണ് വേണ്ടി പോകണം.
6. പൂർത്തിയായി ചീസ് ഒരു ഷെൽഫ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എക്സ്പോഷർ കാലാവധി രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കും, എന്നാൽ കുറഞ്ഞത് 1 വർഷം ആയിരിക്കും. ഇടയ്ക്കിടെ റൊട്ടേറ്റ് എണ്ണയുടെ ചീസ് അനുവദിച്ചു.

റഷ്യയിൽ ചീസ് തിളപ്പിച്ച് എന്നു്?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച, ഈ ചീസ് മാത്രം ഇറ്റലി തയ്യാറാക്കുന്നത്. എങ്കിലും ഇത്രകാലം മുമ്പ് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉൽപാദന ഇപ്പോൾ റഷ്യൻ പര്മെസന് -രെഅല്നൊസ്ത് ആരംഭിച്ചു. മോസ്കോ മേഖല കർഷകരുടെ ഒലെഗ് സിരൊത ഛെഎസെമകെര് ആയിരുന്നു. അവൻ പറയുന്നതുപോലെ, ഉപരോധം പ്രതികരണമാണ്.

ഇന്ന് റഷ്യൻ പര്മെസന് കാണേണ്ടുന്ന ചെയ്ത് പക്വത ൽ "ഇസ്ത്ര ക്ഷീര." പ്രൊഡക്ഷൻ സർക്കാർ പ്രോഗ്രാം "കുടുംബ ഫാം" നന്ദി സ്ഥാപിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ. റഷ്യൻ ലെ ചീസ് എന്താണ്? ഇസ്ത്രിഅന് ചീസ്, മാത്രം തന്റെ കരിയറിന്റെ തുടക്കം ആണ്, ഇറ്റാലിയൻ വല്ലാതെയായി അല്ല. കർഷക സമീപഭാവിയിൽ താൻ പിണ്ഡം-വിളവു പര്മെസന് കഴിയും വിശ്വസിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

സമാപനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പര്മെസന് ചീസ് വെറും പൊള്ളയാണ് എന്ന് പറയുന്നു; പ്രവർത്തിക്കില്ല പ്ലേറ്റ് അത് മുറിച്ചു കഴിയും. അതു പരുക്കൻ ഭഗവനേന് രൂപം നയായിരിക്കെ അതിന്റെ ഛിപ്പിന്ഗ് മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, സ്വീകരിച്ചു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഇടയിൽ പ്രശസ്തമായ ഇതിനകം വാക്വം പായ്ക്കുകൾ കൈമാറുന്നു ഏത് പര്മെസന്, ബജ്റയും. ഇത് ഷെൽഫ്-ജീവിതം മുഴുവൻ അതിന്റെ ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ നിലനിർത്തുന്നു വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയാറാക്കണം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.