എത്ര ഇന്ത്യൻ ദോശ പാചകം?

ഹിന്ദു അപ്പം - അത് അവരുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. അവന്റെ സ്നേഹം, ആദരവ് സാധാരണയായി ആദരപൂർവ്വം അറിയാമായിരുന്നു. അത് പ്രശസ്ത ഇന്ത്യൻ ദോശ ആണ് - ഈ രാജ്യത്ത് അപ്പം എന്നു ശ്രദ്ധേയമാണ്.

.ഒക്കെ

ഇന്ത്യ പാചകരീതി വളരെ വിഭിന്ന, അതിനാൽ പോലുള്ള അപ്പം പോലും ഒരു ലളിതമായ ഉൽപ്പന്ന, പല തരക്കാരാണ്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇന്ത്യൻ ദോശ:

• പുരി,
• ചപ്പാത്തി,
• പടികൾ
• നാനിൽ,
• കുല്ഛിയ്,
• പരൊത്ത,
• പൊറോട്ട,
• അപ്പവും,
• ദോശ,
• സമൂസ, കുല്ഛി,
• പപദുമ്,
• രുമ റൊട്ടി.

ദേശീയ ഭക്ഷണരീതികൾ വ്യത്യസ്ത രീതികൾ ഡസൻ അവരുടെ ഒരുക്കം ഉണ്ട്. ഇന്ത്യയിൽ ഓരോ സ്ത്രീ അപ്പം ചുട്ട് കഴിയും. ഞാൻ ബിസിനസ്സ് എളുപ്പമല്ല പറയുന്നു. ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ ദോശ മാവു ചില തരത്തിലുള്ള നിന്ന് പ്രധാനമായും തയ്യാറാക്കിയ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

• മൈദ (പിഴ ഗ്രൈൻഡിംഗ് ഉൽപ്പന്ന സോഫ്റ്റ് ഗോതമ്പ് ഇനങ്ങൾ)
• ആട്ട (ദുരുമ് ഗോതമ്പ് നാടൻ മില്ലിന്ഗ്),
• അരി,
• ബീൻ.

നിർവചിക്കപ്പെട്ട മാവു ഓരോ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ കൂടുതൽ കാഴ്ചയും രുചി നിർണ്ണയിക്കുന്നു. നിയന്ത്രിക്കുന്ന എങ്ങനെ, എപ്പോൾ എന്തു ചില ദോശ ഭക്ഷണം വേണം പോലും ചില നിയമങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഞാൻ അവന്റെ അസാധാരണമായ അപ്പം ഇന്ത്യക്കാർ ചിലപ്പോൾ യഥാർത്ഥ കത്തി ആയി ഫലമായി അത്ഭുതം. ഈ ശീലം പല കിഴക്കൻ രാജ്യങ്ങളിലെ തുടരുന്നു.

പാചകം അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾ

സാധാരണഗതിയിൽ ഇന്ത്യൻ ലൊജെന്ഗെസ് ഒരു കളിമൺ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ ഹോട്ട് മെറ്റൽ ഷീറ്റുകൾ ആഴമായ ചട്ടികളിൽ രൂപം. അപ്പം ഓരോ തരം ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ നൽകിയ. ഒരു യഥാർത്ഥ അനുഷ്ഠാന അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന അവരിൽ ചിലർ ഒരുക്കം ഒരു പ്രക്രിയ. ഉദാഹരണത്തിന്, ആദ്യം പിൻ റോളിംഗ് "റം റൊട്ടി" എന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടർന്ന് ചുരുട്ടുംപോലെ കൈകളും സൌമ്യമായി വായുവിൽ അത് തിരിഞ്ഞു. ഫലം വളരെ കനം ചുറ്റും ബില്ലെത് പകരം വലിയ വ്യാസം. ഒരുപക്ഷെ, ഈ പിണ്ണാക്ക് പേര്. ഹിന്ദി പദം "റം" "തൂവാല" എന്നാണ് ചെയ്യുന്നു. തീർച്ചയായും അത് വളരെ സമാനമായ മാറുകയാണെങ്കിൽ. അത്തരം ഒരു "സ്കാർഫ്" ചൂട് മേൽ ഒരു തലകീഴായി കീഴ്മേൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത പാൻ ഒഴിച്ചിട്ടു. ഈ നടപടിക്രമം ഈ ദോശ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി വളരെ മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് ചെയ്തു സ്ഥിതിക്ക്, അല്ല ബുദ്ധിമുട്ടാണ് പ്രകടനം. അത് ഏതാണ്ട് വായുവിൽ പറക്കുന്ന, തുടർന്ന്, ഒരു നേർത്ത സിനിമ പോലെ പാൻ പ്രയോഗിക്കുകയും ഏതാനും മിനിറ്റ് ഒരുക്കുന്ന.

പഫ് പേസ്ട്രി എൻവലപ്പുകൾ

ഒരു ഇന്ത്യൻ പാചകം വീട്ടിൽ ശ്രമിക്കുക കഴിയും തന്നെ ദോശ. പാചകരീതി ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുക്കാം. എല്ലാ പാചക രുചി ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ദൃഷ്ടാന്തമായി, ശാന്തയുടെ "പരഥു". കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമാണ് വേണ്ടി:

• രണ്ടു തരം (200 ഗ്രാം മോശം പിഴ ഗ്രൈൻഡിംഗ് 100 ഗ്രാം) എന്ന ഗോതമ്പ് മാവും 300 ഗ്രാം
• ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• വെള്ളം 150 മില്ലീ (ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കുളിർ)
• വെണ്ണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഒരു ദമ്പതികൾ വെണ്ണ ഉരുകിപ്പോയി.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. എല്ലാ വിസ്താരമുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ മാവു പകരും.
2. വെണ്ണ ചേർത്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒന്നിച്ചു തടവുക.
3. ക്രമേണ, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ഒരു നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 25-30 മിനിറ്റ് മൂത്തു വിട്ടേക്കുക.
4. പൂർത്തിയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളി വിരിക്കുക ഓരോന്നും പല ഭാഗങ്ങളായി, തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ഫലമായി പ്രെഫൊര്മ് ലുബ്രിചതെദ് പകുതി വീശിയത്.
6. ഈ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
7. ഒരു ശക്തമായി ചൂടായ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു നന്നായി ഒരു റോളിംഗ് കുറ്റി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി കേക്ക് മിക്സ് തയാറാക്കി ഇരുഭാഗത്തും നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
8. മുകളിലെ പാളി വീണ്ടും ലുബ്രിചതെദ് ചെയ്തു. കേക്ക് അല്പം മുഴകൾ ശേഷം.
9. അത് മേൽ തിരിയുകയും മറുപുറത്തു അതേ ചെയ്യാൻ.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മേശയുടെ പൊൻ ഇന്ത്യൻ കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും ദോശ. പാചകക്കുറിപ്പ് അവരെ ചൂട് ഉപയോഗിക്കുക ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അതിഥികൾ വൈകി എങ്കിൽ, അത് ഉൽപ്പന്നം ചൂടുള്ള താമസിക്കാൻ ഒരു തുണിയിൽ അത് നിറയും നല്ലതു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോൾ

ഒരു പന്ത് ആകൃതിയിൽ ഇന്ത്യൻ ദോശ - പട്ടികയിൽ വളരെ ആകർഷകമായ "പുരി" കാണുക. അവരെ പാചകം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. വെള്ളം അര കപ്പ്, പച്ചക്കറി ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ് എണ്ണ അര ടീസ്പൂൺ - മാവു കപ്പ്: ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കണക്കുകൂട്ടൽ നിന്ന് ഏറ്റവും ലളിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു ആവശ്യം ഒരുങ്ങുകയാണല്ലോ പിന്തുടരുന്നു:

1. മാവും ഉപ്പ് സംയോജിപ്പിച്ച്.
2. വെള്ളം ചേർത്ത് വളരെ കട്ടിയുള്ള തരിമാവിന്റെ ആക്കുക.
3. ഒഴിച്ചു The വെണ്ണ, മിക്സ് നന്നായി വീണ്ടും.
4. എല്ലാ ഭാഗത്തും പിടിപ്പിക്കും സിനിമ തയ്യാറാണ് മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമം വിട്ടേക്കുക.
5. ഓരോന്നും ഒരു അപ്പം കയറി ഉരുട്ടി തുടർന്ന് റോളിംഗ് പിൻ ചവിട്ടിമെതിച്ചു ചെയ്തു ഭാഗങ്ങൾ, തിരിച്ചിരിക്കുന്നു പാകമായി പിണ്ഡം.
6. ഒരു പാൻ തിളപ്പിക്കുക എണ്ണയിൽ. അതാകട്ടെ ഡൈജെസ്റ്റ് കൊണ്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവം തിരിഞ്ഞു ഇരുഭാഗത്തും അത് പിണ്ണാക്ക്, ഫ്രൈ വിരിച്ചു. എണ്ണ ബില്ലെത് സാധിക്കും, അവരെ മൂടിപ്പോയി എണ്ണ ചെറുപയർ എന്നു.

ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം സുരക്ഷിതമായി ഒരു തൂവാല തയ്യാറാണ് "പൂരി" കിടന്നു കഴിയും. ഈ തരത്തിലുള്ള ഇന്ത്യൻ കേക്ക് ഹൃദ്യവും പ്രാതൽ പോലെ തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. ഒരു വശത്ത് വിഭവം മികച്ച സൂര്യ പച്ചക്കറി സേവിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അപ്പം ലളിതവും പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഇപ്പോഴും ജനസംഖ്യ ഇടയിൽ ഒരു ഇന്ത്യൻ ഫ്ലാറ്റ് അപ്പം "ചപ്പാത്തി" ആസ്വദിക്കുന്നു ആണ്. ഈ അതിന്റെ ഘടന മാത്രമേ വെള്ളം മാവു അടങ്ങുന്ന കണ്ടാണ് ആണ്. പോലും ഉപ്പ് മാത്രം രുചി ചേർത്തു. എന്നാൽ പ്രശസ്ത കേക്ക് അധികം ദോഷം ഇല്ല. ഇത് അധ്വാനമില്ലാതെ വീട്ടിൽ നൽകാം. അത് താഴെ ഉൽപ്പന്ന അനുപാതം നിരീക്ഷിക്കാൻ മാത്രം ആവശ്യമാണ്: മാവു 160 ഗ്രാം അര കപ്പ് (100 മില്ലീ അതായത് ..) വെള്ളം എടുക്കുമ്പോൾ.

അപ്പോൾ എല്ലാം സാധാരണ സ്കീം പ്രകാരം പോകുന്നു:

1. തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈ ആക്കുക. ഒരു ടവൽ എല്ലാ വശങ്ങളും നിന്ന് അത് മൂടിക്കെട്ടി അര മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക.
2. അപ്പോൾ മാവും തളിക്കേണം വീണ്ടും അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു ബാച്ച് ആവർത്തിക്കുക.
3. ക്രമരഹിതമായി, കഷണങ്ങളായി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി ഒരു പന്ത് അവരെ ഉരുട്ടി പിന്നീട് പാൻകേക്കിന് കടന്നു പരത്തുക.
4. സെമി-പൂർത്തിയായി ഇരുഭാഗത്തും മാവും തളിക്കേണം. ഓരോ സൌമ്യമായി വലിയ ഒരു ദോശയും കടന്നു ഉരുട്ടി.
5. പാൻ ചൂടാക്കി എണ്ണ പുറമെ കൂടാതെ അധ്യാപകരുമെത്തിയിരുന്നു സ്ഥാപിക്കുക. സ്വഭാവം പാടുകൾ വരെ 3 മിനിറ്റ് ഇരുഭാഗത്തും ഫ്രൈ.

"ചപ്പാത്തി" ഒരു ചൂട് ഭക്ഷണം വേണം, വെണ്ണ സംഘടന. ദോശ മസാലനിറയ്ക്കല് കൂടെ കെട്ടാന് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും തണുത്തു.

രുചികരം "നാനിൽ"

നാട്ടുകാർ പ്രകാരം ഏറ്റവും രുചികരമായ ഇന്ത്യൻ ദോശ "നാനിൽ" കണക്കാക്കുന്നു. അവർ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഏതെങ്കിലും സങ്കീർണ്ണമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. അങ്ങനെ, The പട്ടികയിലെ ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: 3 കപ്പ് മാവു - 1 സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് കൊഴുപ്പ്), വരണ്ട യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, 1 കപ്പ് വെള്ളം, പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ തൈര്).

പാചകം സീക്വൻസ്:

1. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിട്ട് 10 മിനിറ്റ് വിടാൻ.
2. മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക മൃദുവായ ഇളക്കുക, എന്നാൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ.
3. 35 ഡിഗ്രി തിരുത്ത് വേണ്ടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുറച്ചു മണിക്കൂർ വെച്ചു.
4. ഭാഗങ്ങളിലേക്കും കുഴെച്ചതുമുതൽ പങ്കിടും മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് ഒരു ടവൽ പോകാൻ തയ്യാറാണോ.
5. ഗുണ നീളം അവരിൽ ഓരോ വ്യാപിച്ച ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു.
6. ഇരുഭാഗത്തും പരമാവധി ചൂട് ചുടേണം.

അപ്പം മൃദുവായ Valley, ആണ്. അതു അമ്മമ്മയെ, തുടർന്ന് ഒരു പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ സോസ് തളിച്ച കേക്ക് കഷണങ്ങളും തളിച്ചു കഴിയും.

ഒരു മസാലനിറയ്ക്കല് അപ്പം

ചീസ് ഇന്ത്യൻ തൊര്തില്ലസ് - ദേശീയ അപ്പം മറ്റൊരു തരത്തിലുള്ള ആണ്. പുറമേ, അവർ ജോർജിയൻ "ഖഛപുരി" വളരെ സമാനമാണ്. എന്നാൽ രുചി വ്യത്യാസം ശരിക്കും ആണ്. ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ആവശ്യമുണ്ട്: 3 കപ്പ് മാവു - 2 മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു ടീസ്പൂൺ, തൈര് ഒരു കപ്പ്, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഒരു സ്പൂൺ, വെണ്ണ, ഹാർഡ് ചീസ് 50 ഗ്രാം, സസ്യ എണ്ണ 15 ഗ്രാം.

തയാറാക്കുന്ന വിധം:

1. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ കെഫിര്, പഞ്ചസാര, ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, 1 മുട്ട സസ്യ എണ്ണ ആക്കി.
2. മാവു ഒരു കപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ക്രമേണ പൊദ്സ്യ്പയ മാവു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് കൈ ഒരു ചെറിയ സ്റ്റിക്ക് ആയിരിക്കണം, എന്നാൽ പ്രചരിപ്പിക്കാനും ചെയ്യരുത്.
4. അടയ്ക്കുക കണ്ടെയ്നർ ലിഡ് സൈഡ് ഒരു സമയത്ത് നീക്കിവെച്ച.
5. മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബജ്റയും ചീസ് ചേർത്ത് നിറയുന്നത് തയ്യാറാക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ പല ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു സോസേജ് ആൻഡ് ഏകപക്ഷീയമായി കയറി തരിമാവിന്റെ ഉരുട്ടി.
7. പാൻകേക്കിന് ഓരോ കഷണം ആക്കുക. കേന്ദ്രത്തിൽ പോക്കറ്റ് എന്ന നികത്തുകയും ജസ്ഛിപ്നുത് എഡ്ജ് വെച്ചു.
8. വീണ്ടും ഏകതാനമായി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ എവിടേയും ബ്ലാങ്ക് റോൾ.
9. ഒരു പച്ചക്കറി എണ്ണയിൽ ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഫ്രൈ.

ദി ഉൽപന്നം വേണം ത്യജിച്ചു വയ്ച്ചു ഇതിനായി ടെക്നീഷ്യനായി ആയിരുന്നു മൃദുവായ.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

എല്ലാവരും ഇന്ത്യ പോയി അത് ഒരു യഥാർത്ഥ ദേശീയ അപ്പം ശ്രമിക്കുക അവസരം ഉണ്ട്. അത് പ്രശ്നമല്ല. പരിചയസമ്പന്നരായ വിദഗ്ധരും ഒരു സാധാരണ വീട്ടിൽ പാചകം ഇന്ത്യൻ തൊര്തില്ലസ് പാചകം പറഞ്ഞുതരും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്ത്യൻ "പൊറോട്ട" ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. നിങ്ങൾ അറിയുന്നു പോലെ, ഇന്ത്യക്കാർ ഏറ്റവും - മാംസ്യഭുക്കുകൾക്ക്, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമുള്ളതു മാത്രം എന്താണ്. സൃഷ്ടി ആവശ്യം ചെയ്യുക:

• മാവു 1.5 കപ്പുകൾ,
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്,
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അര കപ്പ്,
• പകുതി സ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ,
• പച്ച ബീം (പേന ഉള്ളി, ചതകുപ്പ ആൻഡ് ായിരിക്കും),
• വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് അല്പം.

പച്ചക്കറി "പരഥു" സ്നാപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇതു ചെയ്യുന്നതിന്

1. മാവു, എണ്ണ ഒഴിച്ചു പിന്നീട് വെള്ളം ചേർത്ത് കലർത്തിയ ഉപ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചു. ഫലം ഇലാസ്റ്റിക് ബ്രെഡ് ആയിരിക്കണം. 20 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് അത് നീട്ടിവെക്കുന്നത്.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം. ഈ സമയത്ത്, പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും. മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം വരെ ഘടകങ്ങൾ ഒരുമിപ്പിക്കുന്ന ബന്ധിപ്പിക്കുക. താങ്കൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ അല്പം ആട്ടിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ കഴിയും.
3. വിഭജനം ഒരു നേർത്ത പാളി കടന്നു ഉരുട്ടി ഓരോ, കഷണങ്ങളാക്കി തരിമാവിന്റെ.
4. ഓരോ ഷീറ്റ് അർദ്ധരാത്രിയിൽ പൂരിപ്പിച്ചും കിടന്നു എൻവലപ്പുകൾ ആയി ദേശീയമത്സരത്തിലേക്ക്. അപ്പോൾ പാൻകേക്കിന് ഒരു റോളിംഗ് കുറ്റി അതിനെ ഉരുട്ടി.
5. ഗണ്യമായി ചട്ടിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

വെജിറ്റേറിയൻ "പരഥു" ഇന്ത്യക്കാർ സാധാരണയായി എരിവും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം.