എങ്ങനെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അക്കരപ്പച്ച അച്ചാർ വരെ

അരോചകമായി തുകയല്ല ഒരു കാലം അറിയപ്പെടുന്നു. അത് വീട്ടിൽ പന്നികൾ നിലനിർത്താൻ എവിടെ യോഗം തീരുമാനിച്ചു ഗ്രാമങ്ങളിൽ, അതിന്റെ സംഭരണം പ്രശ്നം അത് ഉപ്പു വഴി പരിഹരിക്കപ്പെട്ടു - വാസ്തവത്തിൽ ഫ്രീസറുകളും ആയിരുന്നു സമയം ഇതുവരെ. വാസ്തവത്തിൽ, ഗ്രാമങ്ങളിലും ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ ബാരൽ ഉപ്പിട്ട ആണ്.

ഇവിടെ അത് സംഭവിക്കുന്നു എങ്ങനെ. ഒരു സെന്റിമീറ്ററിൽ കുറവ് അല്ല, പിന്നെ ഉപ്പ് ഒരു പാളി അഞ്ചു സെന്റിമീറ്റർ, പിന്നെ കൊഴുപ്പ് ഒരു പാളി അങ്ങനെ, എല്ലാ കൊഴുപ്പ് അവസാനിപ്പിക്കാൻ പോകുന്ന വരെ ഇല്ലയോ മുഴുവൻ ബാരലിന് തിരക്കിലാണ് തന്നെ, ഒപ്പം - നന്നായി കഴുകി പ്രൊശ്പരെംനൊയ് ബാരൽ ചുവടെ നാടൻ ഉപ്പ് ഒരു പാളി പകരും. ടോപ്പ് പാളി ഉപ്പ് തുടരുന്നു. ഈ രീതി അത് മാസം സൂര്യനിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു ഒരു ബാരലിന് ഉൽപന്നത്തിൽ സംഭരിക്കാൻ സാധ്യമാക്കുന്നു. അതേ സമയം കൊഴുപ്പ് ഇത്തരം ഒരു രസകരമായ സവിശേഷതയാണ് - ആവശ്യത്തിനനുസരിച്ച് അത് വളരെ ഉപ്പ് എടുക്കും കാരണം അത്, അടയാളം ഒവെര്ശൊഒത് കഴിയില്ല.

എന്നാൽ ഈ വഴി, അവർ പറയും പോലെ, പരമ്പരാഗത, ഫലം ഒരു "സാധാരണ" ആണ്, ഏറ്റവും സാധാരണമായ, രുചി വളരെ വിഷാദരോഗവും ഇല്ലാതെ. അങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ കൊഴുപ്പ് ഒരു വലിയ തുക അച്ചാർ സാധ്യമാണ്.

എന്നാൽ, അല്പം കൊഴുപ്പ്, അത് ആ പട്ടണത്തിലെ അപ്പപ്പോൾത്തന്നെ, കഴിയും ഉദാഹരണത്തിന്, രുചികരമായ എന്തെങ്കിലും, അക്കരപ്പച്ച, വെളുത്തുള്ളി പാചകം ആണ്. നന്നായി, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെന്തെങ്കിലും. പാചക, നിങ്ങൾ അറിയുന്നു പോലെ, അവിടെ പല, ഏതാണ്ട് ഓരോ കുടുംബവും അതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ട് ഉണ്ട്.

അതിനാൽ, എങ്ങനെ തുകയല്ല അച്ചാർ എന്ന വെളുത്തുള്ളി കൂടെ?

ആദ്യം നിങ്ങൾ ശരിയായ കഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ വേണം. ഇത് കൊഴുപ്പ് കൊഴുപ്പ് എന്ന് തോന്നുന്നില്ല, വളരെ ഒന്നും കഴിയില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, പന്നി വശങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പ് തിരികെ അല്ലെങ്കിൽ, പറയുക, അടിവയറ്റിലെ അല്ലെങ്കിൽ താഴത്തെ പിന്നിൽ നിന്ന് എടുത്ത വളരെ വ്യത്യസ്തമായ കഷണങ്ങൾ ആണ്. ഇനി ആ ഒരാൾ - ഓരോ അതിന്റെ രുചി ലഭിക്കുന്നു. ഒരേ ഇറച്ചി പാളികൾ ബാധകമാണ്. നിരവധി പാളികൾ, ഉപ്പ് ലളിതമായി കൊഴുപ്പ് ഉണങ്ങിയ രീതി, ഉപ്പ് ധാരാളം തളിക്കപ്പെടുവാനുമായി എങ്കിൽ, ആ, ഒരു ഗ്രാമീണ ൽ ആണ് പാവപ്പെട്ട, ഉൽപന്നം ആത്മകഥയുമല്ല ചെയ്യും.

എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് കൊഴുപ്പ് സ്നേഹിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് കഷണങ്ങളായി സ്വന്തം തന്ത്രങ്ങൾ ഉണ്ട് ഇറച്ചി പാളികൾ കാരണം വളരെ ഹാർഡ് പ്രവർത്തിച്ചില്ലെങ്കിൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ആണ്. അടിസ്ഥാനപരമായി അത് പ്രത്യേകം സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും. ഇത് കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുക നൽകേണ്ടതുള്ളൂ.

ഇവിടെ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തുകയല്ല അച്ചാർ എങ്ങനെ. അങ്ങനെ, മാസം ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ അവസാന ഞായറാഴ്ചയും, ഏറ്റവും പുതിയ പന്നിപ്പനി കൊഴുപ്പ് വശത്തുമുള്ള നടക്കുന്നത് ഏത്, അതിന്റെ കനം നാലോ അഞ്ചോ അധികം സെന്റീമീറ്റർ അല്ല, ന്യായമായ എടുത്തു. ഞാൻ കാണാൻ, ഇറച്ചി പാളികൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വീടും സെന്റിമീറ്റർ രണ്ടു മൂന്നു വൈഡ് ഏഴു പത്തു വരെ നീളം ചെറു ഒരു സീം മുറിച്ചു. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കും - ഭാഗത്തു നിന്നും. ഇരുഭാഗത്തും നിന്നും - ഒരു ആഗ്രഹം ഉണ്ടെങ്കിൽ. ഓരോ സമൂഹത്തില് പ്ലാസ്റ്റിക് വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു - അത് മഹത്തായ ഒരു രസം നൽകുന്നു രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഞാൻ ഒരു ചെറിയ തുക അക്കരപ്പച്ച ഉപ്പിട്ട ശേഷം, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ പൊസുദിന്കു എടുത്തു താഴെ ഉപ്പ് പകരും. ഇപ്പോൾ ഒരു വെളുത്തുള്ളി "മൌണ്ട്" കൂടെ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തടവി, ഓരോ കഷണം വ്യത്യസ്ത. ലേ തടിച്ച എന്ന രണ്ടു പാളികളിൽ കഷണങ്ങൾ. ലവ്രുശ്കു ആൻഡ് പെപ്പെരെദ് തുകയല്ല തകർക്കാൻ ഉറപ്പാക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു പൊസുദിന്കു. ചില വീട്ടമ്മമാർ ആദ്യം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു ഉപ്പിട്ട തുകയല്ല ഇട്ടു, എന്നാൽ പൊസുദിന്ക മുകളിൽ, ഫ്രിഡ്ജ് നേരിട്ട് ആക്കി ഞാൻ നല്ലതു പോലെ പറയുന്നു. ഫലമായി ചാവുകടലിലെ കളയാൻ പാത്രങ്ങള് അടിയിൽ ദ്വാരങ്ങൾ ഇല്ല!

ഏതാനും മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് മഹാത്മാവ് സൌചെപന് വളരെ രുചികരമായ രസം പ്രചരിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങുന്നു. അത് നിൽക്കട്ടെ - കൊഴുപ്പ്, ജ്യൂസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നുണ്ട് ഏതെങ്കിലും സാഹചര്യത്തിൽ തളിച്ചു ആവശ്യമില്ല മാറിക്കഴിഞ്ഞു. അതു ജ്യൂസ് ആണ് കൊഴുപ്പ് മൃദുലത പോലും ആർദ്രത നൽകുന്നു. വഴിയിൽ, ഇതിനകം ഏഴു മണിക്കൂർ കൊഴുപ്പ് ശേഷം നിനക്ക് കഴിക്കാം. ഇവിടെ ഏതെങ്കിലും കേസിൽ അടുത്ത ദിവസം ഉപയോഗിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് വെളുത്തുള്ളി, കൂടെ തുകയല്ല അച്ചാർ എങ്ങനെ. ഫ്രീസർ സൂക്ഷിക്കും മാത്രം മികച്ച, അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ മൃദു ആയിരിക്കും.

എന്റെ അതിഥികൾ ഈ ഔഷധമൂല്യം ഒരിക്കൽ വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തുകയല്ല അച്ചാർ എങ്ങനെ സ്പ്രശിവയുതൊ ശ്രമിക്കുക? ആരും ഈ യഥാർത്ഥത്തിൽ അങ്ങനെ എളുപ്പമാണ് വിശ്വസിക്കുന്നു.

വഴിയിൽ, പിണം മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പ് - പിന്നിൽ നിന്ന്, ഉദാഹരണത്തിന്, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാർ കഴിയും. എന്നാൽ രുചി അങ്ങനെ മാർബിളുകൾ കഴിയില്ല.