എങ്ങനെ ദൊല്മ പാചകം അസർബൈജാൻ ൽ അധികം മോശമായ അല്ല?

ദൊല്മ - ഒരു യഥാർത്ഥ പൗരസ്ത്യ ഭക്ഷണം, വിഭവം അവരുടെ നോൺ-ത്രിവിഅലിത്യ് ൾക്കു, പരിചിതവും എല്ലാ നാചുറൽ വരെ എന്ന ഭാവമുള്ള മാത്രം ചെറുതും പ്രധാനമായും മുന്തിരി ഇലകളിൽ, അത്തി പോലും കാബേജ് ഒരു വിഭവം ഇല മേഖല ഉണ്ട്.

എന്നാൽ, ഏറ്റവും അചുതെല്യ് ചോദ്യം ഉയരുന്നു: ദൊല്മ എങ്ങനെ? എന്നാൽ ഇനി ഒരു: അവരോട് എടുത്തു കുക്ക് രുചികരമായ ദൊല്മ, മുന്തിരി ഇല ഉപയോഗിച്ച് കഴിയും എങ്കിൽ? കൃത്യമായി റഷ്യയിലെ, സംസാരിക്കുന്ന ഏറ്റവും പലപ്പോഴും കാബേജ് ഇല പോലും മധുരവും കുരുമുളക്, പക്ഷേ ഏതാനും പേരുകളിലും ഈ വിഭവം ഒരുക്കും - "നാചുറൽ" എന്നും "സ്റ്റഫ് കുരുമുളക്". നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയുന്ന പോലെ, ഈസ്റ്റ് സ്വാധീനം പോലും നമ്മുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങൾ പല പൗരസ്ത്യ രൂപങ്ങളും പിടികൂടിയതായി അങ്ങനെ ശക്തമായ ആയിരുന്നു.

അതിനാൽ, ദൊല്മ എങ്ങനെ. ആദ്യ ഏകദേശ, ഞങ്ങൾ, ഇല പൊതിഞ്ഞ് ഈ മുന്തിരി ഇല ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ ഈ അത്ഭുതകരമായ വിഭവം കേടുപറ്റി തയ്യാറെടുപ്പ് പറയാം. ഒരു ആട്ടിറച്ചി, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ അരി ഒരു ഫയലിംഗ് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. അത് പാചകക്കാർ ഭാവന ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - മസാലനിറയ്ക്കല് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ് ആശ്രയിച്ച്, ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ പുതിന, ചെടികളും ആർ ഇപ്പോഴും എന്തെങ്കിലും ആഗ്രഹിക്കുന്നു ചേർക്കാൻ കഴിയും.

ഫിൽ നിറയും കഴിയും പിടിവിട്ടു പച്ചക്കറി - ഏത് സാധാരണയായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു വഴുതന, തക്കാളി, കുരുമുളക്, ബ്ളിറ്റ്സ് മറ്റുള്ളവരും. ആ ദൊല്മ എന്ന ഒരു വിഭവം എങ്കിൽ മാത്രമേ സാധിക്കുകയുള്ളൂ, അല്ലെങ്കിൽ "സ്റ്റഫ് തക്കാളി" പറയാൻ? മസാലനിറയ്ക്കല് കാബേജ് ഇല പൊതിഞ്ഞ് എങ്കിൽ, പല ഉയർച്ച ശുപാർശ പോലെ കൂടുതൽ സാധ്യത സ്റ്റഫ് ചെയ്യും ... എന്നാൽ യഥാർത്ഥ കിഴക്കൻ ദൊല്മ അവധി പട്ടികയിൽ കൂടുതൽ ഉചിതമായ തോന്നുന്നു.

അതിനാൽ, ശരിയായി ഒരുക്കും ദൊല്മ മാത്രം മുന്തിരി ഇല സാധ്യമാണ്. എല്ലാം ശരിയായിരിക്കും - അപ്പോൾ അവരുടെ മാത്രം നേടുകയും ഇല്ല. നന്നായി, വിൻഡോ കീഴിൽ നേരിട്ട് പ്രദേശം മുന്തിരി വളരുന്ന, പക്ഷേ മധ്യഭാഗത്തെ പാത ഈ പ്രതിഭാസം പലപ്പോഴും നിങ്ങൾ കാണാൻ കഴിയും, അല്ല വലിയ പട്ടണങ്ങളിലെ നിവാസികളും കൃഷി മുന്തിരി പോലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ളിറ്റ്സ് നന്നായി ഭക്ഷണം ആട്ടിൻ, മറ്റ് വിളകൾ ബാൽക്കണിയിൽ ഇടയില്ല, കോഫി ഇരിക്കും അടുത്ത. തൽഫലമായി, ദൊല്മ വേണ്ടി ചേരുവകൾ വിപണിയിൽ വേഗം വേണം. അവിടെ പുതിയ മുന്തിരി ഇല കണ്ടെത്താനും ഉപ്പുവെള്ളം കഴിയും. അങ്ങേയറ്റത്തെ കേസിൽ അനുയോജ്യമായിരിക്കണം മുൻനിശ്ചയിച്ച ആൻഡ് സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ചെയ്യും. മാത്രം ഉപ്പിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും ഇല ആദ്യം അധിക ഉപ്പ് പോയിരുന്നു, മണിക്കൂറുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലഹരി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു പുതിയ ഇലകൾ തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു നിരവധി മിനിറ്റ് അവരെ മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകി വേണം.

നന്നായി, തയ്യാറാക്കിയ ഇല പൊതിയാൻ. എങ്ങനെ ആട്ടിൻ ദൊല്മ നടത്താൻ - ക്ലാസിക്? ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 350 ഗ്രാം സ്വീകരിക്കരുത് പ്രത്യേകിച്ച് വഴുവഴുപ്പുള്ള ആട്ടിറച്ചി, രണ്ടു ഇടത്തരം ഉള്ളി, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനകൾ, പച്ചിലകൾ, അരി 70 ഗ്രാം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വലിയ കഴിയും ഇത്. സോസ് വ്യത്യസ്തങ്ങളായ ട്രെൻഡി ചേർക്കുന്നതും ഇല്ലാതെ വെളുത്തുള്ളി തൈര് 150 ഗ്രാം ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എടുത്തു വേണം.

ചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കട്ടെ പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി കഴുകി അരി രുചികരമായ ദൊല്മ ഒരുക്കും, ചെയ്യുക - അവരെ നിൽക്കട്ടെ. ഉള്ളി ദാക്ഷിണ്യവും കൂടെ ആട്ടിൻ അതിനിടയ്ക്ക്, അരിഞ്ഞ ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. അപ്പോൾ അരി, വെള്ളം ഊറ്റി മസാലനിറയ്ക്കല് ചേർക്കുകയും നന്നായി ഇളക്കുക വേണം. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ. വഴിയിൽ, മാംസം, ഉള്ളി നന്നായി വളച്ചൊടിച്ച് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസംപോലെയും എന്ന്. എന്നാൽ ഈ ചില കഴിവുകൾ ലഭ്യത ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം. ശരിയായി ദൊല്മ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, ഒരു കൈവെട്ട് ബോർഡിൽ ഒരു മുന്തിരി ഇല വേണ്ടത്, അത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ പമ്പയും ഏകദേശം ഇട്ടു ഇമ്പ്ലിമെന്റ് പൊതിഞ്ഞ്. പ്രക്രിയ ചേരുവകൾ അവസാനം വരെ ആവർത്തിച്ചു വേണം.

പാൻ (ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ!) ഒരു കട്ടിയുള്ള താഴെ കൂടി, ഇതിനകം അവരുടെ വസ്ത്രം വളരെ ദൃഡമായി തീരാറായപ്പോൾ ദൊല്മ എടുത്തു മുന്തിരി ഇല ഒരു പാളി മൂടി. ടോപ്പ് - മറ്റൊരു പാളി മുന്തിരിവള്ളി ഇലകൾ, വലുപ്പമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് -, ആലില അല്ല ദൊല്മ മുകളിൽ ഇലയും തലത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് വെള്ളം പകരും - ഒരു മണിക്കൂറോളം ഒരു സ്ലോ തീ.

ആരാധന തൈര് സോസ് നന്നായി വെളുത്തുള്ളി കൂടെ. ആ ദൊല്മ പാചകം എല്ലാ ശുപാർശകൾ അത്രയേയുള്ളൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, അരി, പൈൻ പരിപ്പ് കഷണം കൂടെ - fillings വേണ്ടി പോലും പാചക ഉണ്ട്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ പരീക്ഷണങ്ങൾ ഭയപ്പെടേണ്ടാ ആവശ്യമാണ്.