എങ്ങനെ കെഫിര് ന് പുഴുങ്ങി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം: നിരവധി പാചക

പറഞ്ഞല്ലോ മുഖമുദ്രയാണ് ആകുന്നു ഉക്രേനിയൻ രുചികളുള്ള. അവർ സൂപ്പ് കീർത്തി ജനപ്രീതിയും ഒന്നാം സ്ഥാനം പങ്കിടാൻ. നിങ്ങൾ ഉക്രേൻ എന്ന പാചക തലസ്ഥാനമായ പൊല്തവ മഹത്തായ നഗരമാണ് അറിയാമോ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ സൂപ്പ് ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ പറഞ്ഞല്ലോ അവിടെ തയ്യാറാക്കുന്നത്. നന്നായി മിഠായി കൊണ്ട് പൊല്തവ ബീറ്റ്റൂട്ട് സൂപ്പ് ഞങ്ങൾ മറ്റു ചില സമയം സംസാരിക്കാൻ കാണാം ... എന്നാൽ ... വലിയ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു മനുഷ്യന്റെ മുഷ്ടിയോളം വലിപ്പം ഓരോ ടെൻഡർ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുക്കി അകത്ത് നിറയുന്നത് എന്തായിരുന്നാലും ..., പ്രശസ്തി രഹസ്യം അതിൽ സ്ഥിതി. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫിര് തയ്യാറാക്കിയ വസ്തുത. പാൽ ഉൽപ്പന്നം അത് ഇലാസ്തികത ആൻഡ് മൃദുലത നൽകുന്നു. ഇവിടെ നിങ്ങൾ ഒരുക്കുവാനും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാം പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ തൈര് കൂടി.

കുറഞ്ഞത് റാപിഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

, ഉക്രേൻ ഓരോ നഗരത്തിൽ, സത്യത്തിൽ ഞാൻ എന്ത് പറയാനാണ് - ഓരോ കുടുംബവും ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി സ്വന്തം പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. തൈര് ലെ, പുളിച്ച പാല്, whey - ആരോ കെഫിര്, ആരെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്യുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ചേരുവകളിലൊന്ന് ക്ഷീര ഉൽപ്പന്നം ചെയ്യാന് കഴിയുമെന്ന്. ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സമയം എടുത്തു ഇല്ല കൂടെ ആരംഭിക്കുക. ഒരുക്കുവാൻ കെഫിര് ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ, മാവു, മുട്ട, ഉപ്പ് രണ്ട് കപ്പ് എടുത്തു. എന്നാൽ പകരം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ വെള്ളം, സംസ്ക്കരിച്ച പാൽ ഉല്പന്നത്തിന്റെ 250 മില്ലി ചേർക്കുക. വഴിയിൽ, ഉക്രേനിയൻ വീട്ടമ്മമാർ വിളിക്കപ്പെടുന്ന കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര് ഇഷ്ടമല്ല. കൂടുതൽ സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം മൃദുവായ കൂടുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതു, ആണ്. ഉപ്പ് മുമ്പ് തൈര് അലിഞ്ഞു ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക ആണ്. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അപ്പമുണ്ടാക്കുക വരാൻ ഒരു മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് പകുതി ഇത് വിട്ടേക്കുക. അപ്പോൾ വക്കും നീങ്ങുക.

സമൃദ്ധമായ പറഞ്ഞല്ലോ

നിങ്ങൾ സൊരൊഛിംത്സ്യ് ന്യായമായ സന്ദർശിക്കുക (പൊല്തവ മേഖലയിൽ), പിന്നീട് ഏറ്റവും പ്രശംസനീയമാണ് ഇല്ല ഉറപ്പുവരുത്തുക. ഈ "ഫ്ലഫി" പറഞ്ഞല്ലോ വിളിക്കപ്പെടുന്ന. അവരുടെ മഹത്വത്തെയും രഹസ്യം എളുപ്പത്തിൽ വിശദീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. തൈര് ലെ പുഴുങ്ങി മാവ് മിക്സഡ് ആണ് ബേക്കിംഗ് സോഡ. മാവു അഞ്ച് ഒന്നര പുഷ്പപുടം അഗാധമായ പാത്രത്തിൽ ഒഴുകിയെത്തുന്ന. സോഡ ഒന്നര സ്പൂൺ അല്പം കുറവ് ഉപ്പ് ചെലുത്തി. അയഞ്ഞ ഭാരം ഇളക്കുക. സർക്കിളിലും, പഞ്ചസാര ഒരു സൂപ്പ് സ്പൂൺ കൊണ്ട് മുട്ട പരാജയപ്പെടുത്തി. പെർസിസ്റ്റന്റ് കൊടുമുടികൾ ഞങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നുരയെ രൂപം ഒരു പതപ്പിച്ചു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവല മൂന്നു മിനിറ്റ് ചാറ്റ് ചെയ്യുന്നത് വെറും ആവശ്യമോ. മാവു, അറ്റത്ത് ഗർത്തം ഒരു ഹിൽ ഒരു "അഗ്നിപർവ്വതം" രൂപം. ഈ നാലുവിക്കറ്റ് സ്വെഎതെനെദ് മുട്ട തൈര് അര ലിറ്റർ പകരും. മറ്റൊരു പ്രധാന മുന്നറിയിപ്പ് ഉണ്ട്. അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയ അല്ല കെഫിര്, ഊഷ്മാവിൽ ഉറപ്പാക്കുക വേണം. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ പറ്റിനിൽക്കാനും നിർത്തുന്നു വരെ കലർത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക. അപ്പോൾ ഒരു ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക അര മണിക്കൂർ എത്തുന്നതും പുറപ്പെടും.

അത് ശരിയായി ഒരുക്കുവാൻ എങ്ങനെ

ഏതാനും കെഫിര് ന് പുഴുങ്ങി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ അറിയാം. ഇപ്പോഴും അവരെ പാകം സേവിക്കാൻ ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉൽപ്പന്നം ഇട്ടേക്കുക സൌമ്യമായി ഒരു തടി ഉടുതിട്ടുള്ളൂ ഇളക്കിവിടുന്നു കുറഞ്ഞ ചൂട് 5-6 മിനിറ്റ് നടന്ന കഴിയും. എന്നാൽ ക്ലാസിക്കൽ പൊല്തവ പറഞ്ഞല്ലോ സൂര്യ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു വലിയ കലത്തിൽ ദ്രാവക ബാധിക്കുന്നതല്ല അങ്ങനെ ഒരു അരിപ്പ വയ്ക്കപ്പെടുകയുണ്ടായി. ചുവടെ ഒരു ലിഡ് കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് കവർ ഇടുവാൻ. മൂന്ന് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഉൽപ്പന്നം സൌമ്യമായി അക്കരെക്കു തിരിഞ്ഞ്. സ്വീറ്റ് ഷെയിന് പറഞ്ഞല്ലോ വേഗത്തിൽ വെണ്ണ ഒരു സെറാമിക് ബൗൾ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, പുളിച്ച ക്രീം പരത്തി. ലിഡ് അടച്ച് തീവ്രമായി കണ്ടെയ്നർ ഇളക്കും. ഇത് ഫാറ്റി ഗ്രേവി ഒരുമിച്ച് ഓരോ ഡംബ്ലിംഗ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്ന വടി വലയം അത്യാവശ്യമാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ രുചികരമായ എങ്കിൽ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ, ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നു. ഒരിക്കൽ ഒരു ദമ്പതികൾ, തീ സ്ഥാപിക്കാം വറചട്ടി വേണ്ടി പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുവാൻ വെള്ളം പാകം വെച്ചു. അക്കരപ്പച്ച ഒരു കഷണം (, നല്ല ഉക്രേനിയൻ), ചെറിയ സമചതുര കടന്നു മുറിച്ച് ച്രച്ക്ലിന്ഗ്സ് ചെയ്തത് ചല്ചിനെദ്. രൂപം കൊഴുപ്പ് ഉള്ളി അരച്ചെടുക്കുക. അതേസമയം തൈര് ന് മിശ്രിതം കൊണ്ട് ആവശ്യമായ സാധാരണ ഞങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ എത്താൻ. സ്ക്രീനിന്റെ നിന്നു വലിച്ചു ഒരു മരം ഉടുതിട്ടുള്ളൂ കൊണ്ട് മണ്ണിളക്കി, പാൻ കടന്നു ഇട്ടേക്കുക.

തൈര് ന് പറഞ്ഞല്ലോ ബിസ്ക്കറ്റ് പൊടിയായി അനുബന്ധമായ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

മറ്റ് പ്രാദേശിക പാചക ഉണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ചേരുവകൾ ഒരേ മറ്റ് കുഴെക്കുന്ന കുഴെച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ. ഈ പാചക രുചികരമായ ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഷെയിന് പറഞ്ഞല്ലോ നല്ലതാണ്. ആദ്യം, ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫിര് ഊഷ്മാവിൽ (അരക്കുപ്പി) പകർന്ന കുക്കികളും വേണ്ടി പൊടി സാധാരണ പകുതി പായ്ക്കുകൾ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയ രൂപം പുളിച്ചു 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് മുട്ട, ഉപ്പ് സ്പൂൺ ചേർക്കുക മാവു (ഏകദേശം 600-700 ഗ്രാം) ഇളക്കുക തുടങ്ങും.

കെട്ടുപോകുന്നു സോഡ കെഫിര് ന് ഇമേജെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്തരം സവിശേഷതകൾ. 400 മില്ലി ഒന്നാം മിശ്രിതം കൊഴുപ്പ് തൈര്, മുട്ട ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും. ഏകദേശം വിനാഗിരി (ഏതെങ്കിലും) അതേ തുക അതിൽ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഡ്രിപ്പ് എന്ന സ്പൂൺ പകുതി നേടുന്നു. കെമിക്കൽ പ്രതികരണം വിഷയമാക്കിത്തീർക്കും ആൻഡ് കുംഭകര്ണ്ണ ൽ പ്രകടിപ്പിച്ച ചെയ്യുമ്പോൾ, നിര്ത്തും, തൈര് കയറി സോഡ പകരും. നാം കെഫിര് മിക്സ് പകരും ഒരു സാധരണയായി making, മാവു സ്ലൈഡ് പാറ്റേണ്ടതിന്നു. 3-4 മിനിറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മാവു പകരും. മാവ്, വളരെ ഇറുകിയ ലഭിക്കില്ല ടേബിൾ മുകളിൽ (അമ്പതു തവണ) ന് ബ്രെഡ് എന്ന ബലം ഇട്ടേക്കുക ഇല്ല. ഈ ലളിതമായ രീതി കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മോചിപ്പിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ വളരെ വഴങ്ങുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഔട്ട്, വളരെ നേർത്ത പാളിയായി റോൾ അത് എങ്കിൽ പോലും ലംഘിക്കുകയില്ല.