മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്: അനുക്രമം ആൻഡ് ടെക്നോളജി

ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ പാചകം എളുപ്പത്തിൽ അനായാസം തോന്നിയേക്കാം. സത്യത്തിൽ, ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ നൂറുകണക്കിന് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അറിയുന്നവനും അവർക്കു വിവേകം മാത്രം, നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല ഭക്ഷണം പാചകം കഴിയും. ഭക്ഷണം തയ്യാറെടുക്കുന്നു പലപ്പോഴും പാചകം അധികം കുറഞ്ഞത് പ്രധാനപ്പെട്ട ചുമതല ആണ്. ഈ ഇറച്ചി, മത്സ്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്. ഇന്ന് നാം മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതിക പോലെ, ഈ ചോദ്യത്തിന് നോക്കും. "സാങ്കേതികവിദ്യ" അല്ലെങ്കിൽ "പാചകം" എന്ന വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട് സ്കൂളുകളിൽ 6 ക്ലാസ് ഈ വിഷയം ഉപരിതലം മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കുന്ന. ആ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം തന്നെയാകുന്നു അത് ബലം എന്നാണ്.

മത്സ്യം പ്രെപ്രൊചെഷിന്ഗ് അനുക്രമം:

1. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം കട്ടിയുണ്ടാവും.
2. സ്കെയിൽ നീക്കംചെയ്യൽ.
3. മലിനീകരണം നോൺ-ഭക്ഷ്യ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും മത്സ്യം മോചിപ്പിക്കുകയോ (തല, ചിറകും, വാൽ).
4. പരന്നതാണ് പാരമ്പര്യത്തിൽ മത്സ്യം രൂപം ആഗ്രഹിച്ചു.

ഓരോ ഘട്ടം വെവ്വേറെ പരിഗണിക്കും.

ഥവിന്ഗ്

സാധാരണഗതിയിൽ, മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് thaw തുടങ്ങുന്നു. അങ്ങനെ മാസം റോഡിൽ കഴിയും മീൻ 90%, ഇതുവരെ കരയിൽ നിന്നു പിടിച്ചു. മത്സ്യം അപ്രത്യക്ഷമാകുകയും ചെയ്തു, അത് നേരിട്ട് ഉപകരണങ്ങൾ ന് ശീതീകരിച്ച ചിലപ്പോൾ പ്രീ-കത്തിയമർന്നു ആകുന്നു. ഒന്നോ മറ്റ്, ഇത്തരം മീൻ ഭക്ഷണമാക്കാൻ വേണം. ഇത് പ്രയാസമുള്ള ഉണ്ടാകും എന്ന് തോന്നുന്നില്ല? വാസ്തവത്തിൽ, തെറ്റായ രീതിയിൽ മത്സ്യം ഥവിന്ഗ് അവരുടെ പോഷക മൂല്യവും രുചി നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു.

ഈ പ്രക്രിയ പ്രയാസമില്ല: 2 1.5 4 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക: 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മത്സ്യം നിറയ്ക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. സമയം കട്ടിയുണ്ടാവും മത്സ്യം വലിപ്പം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നം വെള്ളം പൊദ്സൊലിത് കഴിയും പോഷകങ്ങളും, അല്ല. മത്സ്യം 1 കിലോ ഉപ്പ് 15 ഗ്രാം വരെ എടുത്തേക്കാം.

ചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഥവിന്ഗ്

മത്സ്യം ചൂട് അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള വെള്ളം പകർന്നു ത്വരിതപ്പെടുത്തുന്നതിന് പലരും. ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്. വസ്തുത മത്സ്യം ആരുടെ താപനില 40 ഡിഗ്രി, നല്കു പ്രോട്ടീൻ ഒരു ഭാഗം കവിഞ്ഞു വെള്ളത്തിൽ ഉളളപ്പോൾ എന്നതാണ്. തൽഫലമായി, cutting സമയത്ത് വെള്ളം കുറയുന്ന, അവർക്ക് പിടിക്കാൻ, നഷ്ടം വർധന പേശി ജ്യൂസ് തുക. ഇറച്ചി പുറംഭാഗം, ഫ്ലബ്ബ്യ് തീർന്നിരിക്കുന്നു പഴകിയ മത്സ്യം ഗന്ധം ഇല്ല.

മത്സ്യം 20 ഡിഗ്രി വരെ താപനില വെള്ളത്തിൽ ഥവെദ്, അത് ഈർപ്പം ആഗിരണം 5-10% ശരീരഭാരം പ്രാപിക്കും. അങ്ങനെ നിർബന്ധമില്ല ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം സംഭരണം സംഭവിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആ ഈർപ്പം നഷ്ടം നഷ്ടപരിഹാരം. ഒരു ഉപ്പ് ഉൽപ്പന്ന ഥവിന്ഗ് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിനറൽ പദാർത്ഥത്തിന്റെ നഷ്ടം നഷ്ടപരിഹാരം വേണ്ടി വെള്ളം ചേർത്തു.

വായുവിൽ കട്ടിയുണ്ടാവും

ശീതീകരിച്ച പോലും വെള്ളം കൂടാതെ ഊഷ്മാവിൽ ശുപാർശ കനവും ഥവെദ്. വായുവിൽ മത്സ്യം വിലപിടിപ്പുള്ള ഇനം ഥവെദ്. മത്സ്യം ലളിതമായി മേശ വിരിച്ച പൊടിവാരിയിടൽ തടയാൻ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടി ആണ്.

അതു ജ്യൂസ് ഒരു നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു കാരണം വീണ്ടും ഫ്രീസ് ഥവെദ് മത്സ്യം, ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ പലതബിലിത്യ് കുത്തനെ നിരസിച്ചു. അതുകൊണ്ടു ഥവെദ് മത്സ്യം ഉംദെസിരബ്ല്യ് മെക്കാനിക്കൽ മാർഗ്ഗങ്ങളിലൂടെ (, പഴയ തല്ലി, അങ്ങനെ അങ്ങനെ. ഡി) ബാധിക്കുന്നു.

അധിക ചികിത്സ

നദി മത്സ്യം ഥവിന്ഗ് കണക്കാക്കും ഉടനെ ഉത്തമം. മണത്തു ചതുപ്പുനിലം പികെ, അതു തണുത്ത, ഉപ്പുരസം വെള്ളം കൊണ്ടു കഴുകേണം വേണം. മത്സ്യം ഗന്ധമുള്ള വാസന, അത് ഒരു ശക്തമായ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ലഹരി ആണ്. ഏറ്റവും പ്രശ്നം ബുര്ബൊത് ആൻഡ് ഈൽ കൊണ്ടുവരുന്ന - ആരുടെ ത്വക്ക് ധാരാളമായി പശയും മൂടിയിരിക്കുന്നു മീൻ,. അത് ശുദ്ധവും തെളിച്ചമുള്ളതാക്കാൻ, നമുക്ക് ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. ഫിഷ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കുമ്മായം സ്ലറി, ഉപ്പ് ചാരം സൃഷ്ടിച്ചതാണ്, 1 എന്ന അനുപാതത്തിലും കലക്കിയ: 1. 5-10 മിനിറ്റ് ശേഷം, മത്സ്യം കഴുകി ആണ്. മ്യൂക്കസ് നിന്ന് ഒരു പോറൽ തുടരുന്നു അല്ല.

മറൈൻ മത്സ്യം പലപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം ഉണ്ട് ഉണ്ട്. അതു ആശ്വാസം ലഭിക്കും, ആളല്ല പാചക മുമ്പ് 15-20 മിനിറ്റ് മത്സ്യം കഴുകി നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ദുർബലമായ ഏകാഗ്രത തളിക്കേണം അത്യാവശ്യമാണ്. അത് വെള്ളത്തിൽ പാചകം സമയത്ത് ചിലപ്പോൾ മീൻ അസുഖകരമായ ഉന്മൂലനം വെള്ളരിക്ക അച്ചാർ, എപ്പോൾ പ്രിപുസ്കനിയ ചേർത്തു - തക്കാളി. കൂടാതെ, തുറ ഇല, സെലറി മറ്റ് സുഗന്ധ ചേർക്കാൻ ഉപയോഗപ്രദമായിരിക്കും.

ക്ലീനിംഗ് - ഇപ്പോൾ മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് നടത്തി അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, തുടരാൻ അത്യാവശ്യമാണ്.

ക്ലീനിംഗ് മത്സ്യം

പ്രാഥമിക ചികിത്സ ശല്ക്കങ്ങളോട്കൂടിയതാണ് മത്സ്യം ക്ലീനിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. മത്സ്യം വസ്തുവിന്റെ mass പൂർണ്ണമായി ശുപാർശ അല്ല. സെമി-ശീതീകരിച്ച സംസ്ഥാനമായ കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ് വീണു വളരെ എളുപ്പം ആണ്. വ്യത്യസ്ത ക്ലീൻ ഉൽപന്നങ്ങൾ, മത്സ്യം തരം അനുസരിച്ച് വിഭവങ്ങൾ ഒരുക്കുന്നു. എങ്കിലും, വൃത്തിയാക്കുകയും ബുത്ഛെരിന്ഗ് ഏതാനും സാധാരണ വഴികളുണ്ട്.

ആദ്യ രീതി എവിടെ മത്സ്യം ഒരു മുഴുവൻ രൂപത്തിൽ, അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ "അസ്ഥികളെ" അസ്ഥിയും നീക്കം ചെയ്യാതെ, വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ശുശ്രൂഷ കേസിൽ പ്രസക്തമായ. സ്കെയിൽ നിങ്ങൾ ആയുധശേഖരത്തിലെ പാചകം പ്രത്യേകിച്ചും, വളരെ ലളിതമായ നീക്കം പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ. അവ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചെതുമ്പലും മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ലൊഇന് മായി നിന്ന് മുടിഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതു ത്വക്ക് നുഴഞ്ഞുകയറാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. മാത്രം മറ്റൊരു ഉപാധി - ചെതുമ്പലും ഒഴുകി ചുരണ്ടിയ. സ്കെയിൽ ഇരുവിഭാഗത്തിനും ചിതറിച്ചുകളയും ഇല്ല, അത് വെള്ളം ടാങ്കിൽ മത്സ്യം സ്ഥാപിക്കുക അഭികാമ്യം.

മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്, സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു പൂർണമായ ചിത്രം കലയല്ല വളരെയധികം നൽകുന്നില്ല ഇതിൽ ഒരു സംക്ഷിപ്ത വിവരണം. ഉദാഹരണത്തിന്, മത്സ്യം ചെതുമ്പൽ നിന്ന് നീക്കം നടത്തുന്ന കുറച്ചു രീതികൾ ഉണ്ട്. അവർ ആരുടെ തുലാസുകൾ ചെറിയ നിറഞ്ഞ ആകുന്നു മത്സ്യം ചില സമുദ്ര ജീവികൾ, പ്രസക്തമായ. ഉദാഹരണത്തിന്, ബുനീടോ കുതിരയും അയല ക്ലീനിംഗ് സുഗമമാക്കുന്നതിന്, അവർ 20-30 സെക്കൻഡ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചത്. ഒരേ തെന്ഛ് ആൻഡ് ഫ്ലൗണ്ടർ ചെയ്തു കൂടെ. അത് കരുതാം എങ്കിൽ കൂടുതൽ മത്സ്യം പാചകം, അതു സ്കെയിൽ ക്ലീൻ കഴിയില്ല. പാചകം ശേഷം, അവൾ തികച്ചും പോയി.

മറ്റൊരു ട്രിക്ക്, ക്ലീനിംഗ് പ്രക്രിയ സൗകര്യം ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള - വിനാഗിരി മത്സ്യം വരുമാനം. സ്കെയിൽ വിനാഗിരി തടവുക ഒരു സമയത്ത് പുറപ്പെടും, അങ്ങനെ അത് ആഗിരണം ചെയ്തു. ആ മത്സ്യം ക്ലീനിംഗ് സമയത്ത്, കയ്യിൽനിന്നു വഴുതുന്നു എന്നു വിരലുകൾ ഒരു ഉപ്പ് കയറി പ്രീ-മുക്കി കഴിയും ആണ്.

മത്സ്യം cutting

വൃത്തിയാക്കുകയും രിംസിന്ഗ് ശേഷം മത്സ്യം പ്രാരംഭ പ്രോസസ്സിംഗ് രജ്ദെല്യ്വനിഎ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. ആദ്യത്തെ പടി നീക്കംചെയ്ത ചിറകും ആണ്. പരിക്ക് ഒഴിവാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് മൂർച്ചയുള്ള ചിറകും എന്ന് ആ മീൻ, മുതുകിലെ ചിറക് പോലും ചെതുമ്പലും നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നീക്കം. ഈ ലക്ഷ്യത്തിൽ, നെഗൊദെലയുത് ആഴമുള്ള മുറിവുകൾ ചുറ്റും. പിന്നെ, തന്റെ തൂവാല എടുക്കൽ, നിങ്ങൾ വാൽ വിഭാഗത്തിൽ നിന്നും തുടങ്ങുന്ന ആകർഷിക്കും.

ഫിഷ് 200 ഗ്രാം വരെ തൂക്കം (ഗൊബ്യ്, റോച്ച്, ഒമുല്, മണത്തു അയല, കുതിര അയല, ട്രൗട്ട്) സാധാരണയായി ശവം വെട്ടി ഇല്ലാതെ, ജനറൽ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന. ഇത്തരം ജീവികൾ ആദ്യം നട്ടെല്ലിന് എക്സചിസെദ് നിന്ന് ചെതുമ്പലും നീക്കം ശേഷം, പിന്നെ ഹൈൻഡ് ഫിൻ. അപ്പോൾ അടിവയറ്റിലെ മുറിവുണ്ടാക്കി ന്. അത് വഴി കുടലും ഗില്ല്സ് തല ഇടത് നീക്കം. അപ്പോൾ മീൻ കഴുകി.

പരന്നതാണ്

വലിയ വലിപ്പമുള്ള മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ അധിക പരന്നതാണ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു വശത്ത് മേൽചുറ്റുപടി കീറുകയും മറുവശത്ത് മേൽചുറ്റുപടി cutting പതം മുതുകിലെ നീക്കം: നടപടിക്രമം മൂന്നു ഘട്ടങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

താഴെ ഈ നടക്കുന്ന. കനാലും മത്സ്യം കത്തിയമർന്നു വാൽ ശേഷിച്ചു അങ്ങനെ, മേശപ്പുറത്ത് ചിറ്റമ്മ കിടന്നു. പിന്നെ, ഇടതു കൈ കൊണ്ടാണ് അത് മേശ അമർത്തണം നട്ടെല്ല് വരെ pectoral ഫിൻ കീഴിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി വരുത്താനുള്ള അധികാരം ഉണ്ട്,. പൾപ്പ് ശ്രദ്ധാപൂർവം വാലിൽ അസ്ഥിയിൽ മുറിച്ചു. അതു മാത്രം നട്ടെല്ല് നിന്ന് പൂർത്തിയായി മേൽചുറ്റുപടിയും വേർതിരിച്ചു മറുഭാഗത്തു ഇതേ കാര്യം തുടരുന്നു.

തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു

മത്സ്യം മെഅത്ബല്ല്സ് അല്ലെങ്കിൽ കുഎനെല്ലെ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ചെയ്യുമ്പോൾ, കുമിഴുകളും ത്വക്ക് നിന്ന് വെടിപ്പാക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ പ്രീ-എച്ചിലും ചെതുമ്പലും കഴിയില്ല. സ്കിന്നിംഗ് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധയോടെ, വാൽ വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് തുടങ്ങുന്ന രൂപയുടെ. വാസ്തവത്തിൽ എങ്കിൽ ത്വക്ക് ബ്രേക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുറിവുകൾ, അത് അധികം ആയിരിക്കും നീക്കം എന്നതാണ്. അത് പരന്നതാണ് മുമ്പ് അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ തന്നെയാണ്.

മത്സ്യം പ്ലസ്തൊവത് ആവശ്യമില്ലാത്തപ്പോൾ

ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് പരന്നതാണ് ഇല്ലാതെ. എല്ലാ വെപ്പുകാരൻ ചുമതല ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മത്സ്യം പട്ടിക അലങ്കാരങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അത് ഭദ്രമായി നിലയിലാണെങ്കിൽ. അടിവയറ്റിലെ മുറിച്ചശേഷം സാധ്യമാകുമായിരുന്നില്ല വയറുകളിൽ നീക്കം. അത് അറ്റാച്ച് ചെയ്യുന്ന ഗിൽ കവറുകൾ അറ്റങ്ങളിൽ നട്ടെല്ല് വെട്ടിക്കുറവ് ഉണ്ടാക്കി തല വെട്ടി വരെ, കുടൽ നീക്കം, അത് മതി. പിന്നെ, വാലും pectoral ചിറകും മുറിച്ചു, തുടർന്ന് ഒരളവുവരെ മലദ്വാരത്തിന്റെ ചിറകും എക്സചിസെദ്. ശവം നന്നായി കഴുകി മുഴുവനായോ ചുറ്റും കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒന്നുകിൽ പാകം.

മത്സ്യം ചില (അയല, ജോൺ ഡോറി, ലിഗിഅ) വളരെ മൂർച്ചയുള്ള ചിറകും മുള്ളുകൾ ഉണ്ട്. കാരണം ഈ നടപടിക്രമം അവരെ ബുത്ഛെരിന്ഗ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മത്സ്യം ഇത്തരം ആവശ്യങ്ങൾ മുഴുവൻ മുള്ള് ശേഷം ഒരുങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

രക്തം കട്ട കൈപ്പും

എവിസ്ചെരതിഒന് ന് മീൻ പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതിക മായി അവസാനിക്കരുത്. 6 സ്കൂൾ ക്ലാസ് രണ്ടേ പഠനങ്ങൾ സാധ്യതയില്ല, എന്നാൽ. നട്ടെല്ല് സഹിതം വയറുവേദന അറയിൽ മത്സ്യം എല്ലാ ഇനം രക്തം കട്ട ആകുന്നു. എന്നാൽ ചില (കോഡ്മത്സം, വാൾ-മത്സ്യം, മുതലായവ) വയറുവേദന അറയിൽ കറുത്ത ചാര ഒരു സിനിമ മൂടിയിരിക്കുന്നു. രക്തം കട്ട, അതുപോലെ സിനിമ നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ മാറില് ഉപ്പ്, ബ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ യാദൃശ്ചികമായി കത്തി സ്ക്രാപ്പുചെയ്യുകയോ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വളരെയധികം കരുതലോടെ മത്സ്യം പിത്താശയ നിന്നും നീക്കം ചെയ്യണം. അത് തകർന്ന ആണെങ്കിൽ, മത്സ്യം കേടുവന്ന എന്ന അപകടത്തിലാണ്. ഒഴുകിപ്പോകും ഇറച്ചി പിത്തരസം അത് ഉപ്പുവെള്ളവും തരും. അതുകൊണ്ടു, ഏത് പിത്തരസം ലഭിച്ചു സ്ഥലം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അലക്കി ഉപ്പ് തുടച്ചു മികച്ചരീതിയിൽ വേണം, - വെറും മുറിച്ചു.

എന്തുകൊണ്ട് തൊലി നീക്കം?

സാങ്കേതിക മത്സ്യം നീക്കം തല (പ്രത്യേകിച്ച് നാവിക), അതിന്റെ ചിറകും, വാലും തൊലി പ്രെപ്രൊചെഷിന്ഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. നിരവധി ആളുകൾ, മനസ്സിലാക്കാൻ എന്തുകൊണ്ട് തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്. മത്സ്യം (ഫ്ലൗണ്ടർ, മുന്തിയ ഇനം ഉണ്ട് ചൊന്ഗെര് ഈൽ, മുഴു മറ്റുള്ളവരും), ഇതിൽ ചൂട് ചികിത്സ വഴി മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു തൊലി. എന്നാൽ വറചട്ടി സമയത്ത് ഇറച്ചി വളച്ചൊടിക്കുകയോ അങ്ങനെ വളരെ കുറയുന്നു അത് നവഗ. കൂടാതെ, പല മീൻ ത്വക്ക് മോശമായി മനുഷ്യ ശരീരം ആഗിരണം. ഇതിൽ കാരണം സാച്ചുറേഷൻ കടൽ ലവണങ്ങൾ ചർമ്മത്തിന് ചൂട് ചികിത്സ വെളിവാക്കുന്നു ഏത് അസുഖകരമായ, ഉണ്ട് ഇനം ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടു, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം അതിന്റെ രൂപം ഉറപ്പാക്കാൻ, അത് കൂടുതൽ അത് നീക്കം എന്നതാണ്.

എല്ലാ അർത്ഥം ആൻഡ് ബെസ്ഛെശുയ്ഛത്യ്ഹ് പാറകൾ ത്വക്ക് വളരെ ലളിതമായി നീക്കം. കത്തിയമർന്നു രണ്ട് മേൽചുറ്റുപടിയും ഹരിച്ചാണ് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല രീതി. തുകൽ കുറ്റമറ്റ മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ സാങ്കേതിക കത്തി മുറിച്ചു.

ചില പ്രത്യേക തരം

തലയിൽ ബുര്ബൊത് തയാറാക്കണം, ഈൽ മുഴു അല്ലെങ്കിൽ വലിയ അവരുടെ ത്വക്കിൽ മുറിവുണ്ടാക്കി ൽ പൾപ്പ് അതിനെ വേർതിരിച്ചുകൊണ്ട്, പൂർണമായും നീക്കം. അത് സംഭരണത്തിനു ഒരു തരം മാറുകയാണെങ്കിൽ മീൻ തൊലി. തുടർന്ന്, അടിവയറ്റിലെ എന്ന മുള്ള് തുടരാൻ അത് മുറിച്ചു. ആ പ്രത്യേക ചിറകും ശേഷം, ഒരു വാൽ അവന്റെ തല വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.

അല്പം വ്യത്യസ്ത ക്ലീൻ ഫ്ലൗണ്ടർ. തലയിലെ ഓക്യുലാർ വശത്ത് ആദ്യത്തെ ചരിഞ്ഞ മുറിവുണ്ടാക്കി പിരിഞ്ഞു. അതേസമയം വയറു തുറന്ന് കുടലും നീക്കം. അപ്പോൾ ചെതുമ്പൽ മത്സ്യം അടിയിൽ ഭാഗത്തു നിന്നും ചുരണ്ടുകയും മുകളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം. അപ്പോൾ രക്തം കട്ട ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്ത vertebrae, ചിറകും വെട്ടി കഴുകി ചെയ്യുന്നു മാംസം.

നവഗ ചികിത്സ പുറമേ വയറിനു ഭാഗമായി പിടിച്ചെടുക്കുന്നതിനായി ഏത് താടിയെല്ലുകളടങ്ങുന്ന ഒരു ചരിഞ്ഞ കട്ട്, ആരംഭിക്കുന്നത്. തുറക്കൽ വയറുകളിൽ വഴി നീക്കം. എന്നിട്ട്, സഹിതം തൊലി വെട്ടി തുടർച്ചയായ പാളി അത് നീക്കം. ശേഷം, ചിറകും ആശ്വാസം ലഭിക്കും, മത്സ്യം കഴുകി ആണ്. അത് മാത്രം അതിലേക്കു സുഗന്ധ ഇട്ടു ഒരു ചൂട് ചികിത്സ അയയ്ക്കാൻ തുടരുന്നു.

ചികിത്സ മുമ്പ് ലിൻ ചൂട് തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി ചെയ്തു. ഇത് എളുപ്പം ഷോട്ട് ചെതുമ്പലും നടത്തുമ്പോൾ നടക്കുന്ന. അപ്പോൾ അത് കത്തി മുനപ്പില്ലാത്ത പാർശ്വഫലങ്ങൾ ചുരണ്ടുകയും പരിചിതമായ വിധത്തിൽ മത്സ്യം കത്തിയമർന്നു ആണ്.

നിങ്ങൾ ഉപ്പു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രോസസ്സ് കഴിയുന്നതിന് മുമ്പ് നാം ലംപ്രെയ്സ് വിഷം ചെളി, അങ്ങനെ മീനും കഴുകി.

ഫിഷ് വാൾ എവിസ്ചെരതിഒന് രൂപത്തിൽ വില്പനയ്ക്ക് തുടരുന്നു. അത് പരന്നതാണ് വിധേയമാക്കിയിരുന്നു ചെയ്തിട്ടില്ല. മത്സ്യം ലളിതമായി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വേവിക്കുക. ഏക കാര്യം - കറുത്ത ഫിലിം ന് മീൻ വൃത്തിയാക്കി ഫിൻ മുറിച്ചു എന്നതാണ്.

കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗ്

ഇപ്പോൾ സംക്ഷിപ്തമായി മത്സ്യം വിഭവങ്ങൾ പോലെ, പരിഗണിക്കുക. മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് ടെക്നോളജി വളരെ ഏകീകരിച്ച, എന്നാൽ വിഭവങ്ങൾ പല ചില മറ്റ് അധിക നടപടിക്രമങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്. മലൊകൊസ്തിസ്തുയു മത്സ്യം (പികെ-ഒളിഞ്ഞ്, ഈൽ, ഉംബ്രിനെ, ബ്ലൂഫിഷ് എറ്റ്.), പിന്നെ അരിഞ്ഞത് സൊഉസ്ംയ്ഹ് വിഭവങ്ങൾ ജ്രജ്യ്, ചുത്ലെത്സ് ആൻഡ് തെല്ംയ്ഖ് ഉപയോഗിക്കുന്ന. മലൊകൊസ്തിസ്തുയു സ്വാദും മത്സ്യം (പുഴമീൻ, പ്ലൈചെ, സ്ടര്ജന്, MULLET, അയല, മുതലായവ). ഫെഡ് വിവിധ തര്കാതിനില്ല കൂടെ ഫ്രൈ അല്ലെങ്കിൽ സ്തെവെദ് ഫോം, തിളപ്പിച്ച്. അതിലോലമായ, എന്നാൽ ഒരു ബൊംയ് മത്സ്യം (കരിമീൻ, ക്രൂഷ്യൻ കരിമീൻ, രുഫ്ഫ്, ഒളിഞ്ഞ്, ബ്രെഅമ്) മാത്രം വറുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച് തരത്തിലുള്ള സേവിച്ചു. കൂടാതെ, ഈ തരം എല്ലാ പാചകത്തിന് സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്, നാം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ഇതിൽ വെളിപ്പെടുത്തൽ, വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറെടുപ്പ് ഒരു പ്രിപ്പറേറ്ററി ഘട്ടത്തിൽ ആണ്. എന്താണ് പല പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു പിന്തുടരുകയും.

സൂപ്പ് മത്സ്യം ഓവൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ചുകടന്ന്. ഒരു ഉരുളിയിൽ - 45 ഡിഗ്രി ഒരു കോണിൽ. മത്സ്യം, അതിന്റെ ഉപ്പ് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞ സുഗന്ധസസ്യങ്ങളും ആയിരുന്നു, കുരുമുളക് തളിക്കേണം കുളിരിൽ അഞ്ചു മിനിറ്റ് ഇട്ടു.

മുമ്പ് ഒരു പ്രത്യേക വിധത്തിൽ ഒരുക്കി ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക് മത്സ്യം (സാധാരണ ഒളിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ പികെ) തയ്യാറാക്കുക. താഴെ പറയുന്നു പികെ ഒരുക്കി. തുലാസിൽ മീൻ ക്ലീനിംഗ് ശേഷം, അവളുടെ വാൽ ചിറക് ആൻഡ് ഗില്ല്സ് തലയിൽ നിന്നും നീക്കം മുറിച്ചു. പിന്നെ, തൊലി മുറിവുണ്ടാക്കി ഉണ്ടാക്കി ചിറകും തല സമീപം "കഴുത്തിൽ" ചുറ്റും. തൊലി കീഴിൽ പൊദ്സുനുവ് വിരൽ, അത് പിന്നീട് വാൽ ദിശയിൽ പറിച്ചുകീറി, ഇറച്ചി വേർതിരിച്ച ഒരു സർക്കിളിൽ ആയിരിക്കണം. ത്വക്ക് പൊളിഞ്ഞു എങ്കിൽ കാരണം, വിഭവം വിജയിക്കുകയില്ല, അത് വളരെയധികം കരുതലോടെ രൂപയുടെ വരുത്തുക. ഇറച്ചി വള്ളിത്തല, അത് അവശേഷിക്കുന്നു. , ചിറകും ഇടപെടുന്നു ശ്രദ്ധാപൂർവം വെട്ടി തൊലി താഴ്ഭാഗത്ത് അല്ല വേണ്ടി. പിന്നെ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, നട്ടെല്ല് ഓഫ് വാൽ പതം സമീപം മുറിച്ചു. അത് ഒരു വാൽ തൊലി ഇലകൾ. അടുത്ത ഇറച്ചി കത്തിയമർന്നു, കഴുകി, അവനെ മസാലനിറയ്ക്കല് ഉണ്ടാക്കുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, നാചുറൽ പികെ തയാറാക്കണം നടപടിക്രമങ്ങൾ പരിഗണിക്കുക. ഇറച്ചിയും പിണം നീക്കം ശേഷം ഫലമായി ത്വക്ക് ഒരു മിഡ് സൈസ് ബാറുകൾ വഴി കടന്നുപോകുന്ന ഒരു മാംസം ഗ്രിംദെര് അതിൽ വെട്ടി നിലത്തു ആണ്. മാംസം പാൽ പ്രീ-ലഹരി അപ്പം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർത്തു. ഈ സമരം എല്ലാ, പോലും ദാക്ഷിണ്യവും. ആട്ടിറച്ചി ചേർത്തു വെണ്ണ (ഉരുകി കുഴച്ചു എന്ന്), നന്നായി ചീര, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി ബ്രൊവ്നെദ്. ഈ നന്നായി പികെ ത്വക്ക് നാചുറൽ ഒരു മാറിയെന്ന് പിണ്ഡം നേടുന്നതിനും ലാബ്സ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മസാലനിറയ്ക്കല് പൂരിപ്പിക്കുക അങ്ങനെ ഷെൽ പൊട്ടി ഇല്ല, വളരെ ഇറുകിയ പാടില്ല. അപ്പോൾ തൊലി സ്റ്റഫുചെയ്ത തല വെന്നും ആണ്.

മത്സ്യം പ്രെപ്രൊചെഷിന്ഗ് തരം ഒരു പ്രത്യേക തരം പ്രത്യേകതകൾ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. മസാലനിറയ്ക്കല് ഒരുക്കുവാൻ സുദക് പികെ പോലെ അല്ല. , ചെതുമ്പൽ നിന്ന് മത്സ്യം മുക്തി നേടാനുള്ള വാലും സൈഡ് ചിറകും മുറിച്ചു. അപ്പോൾ നീക്കം മത്സ്യം തല നിന്ന് തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് കഴുകി ഗില്ല്സ്. അടുത്തത്, തൊലി നീക്കം മുന്നോട്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്സ്യം അതിന്റെ ഭാഗത്തു മേശ ഉടനീളം, അവനെ തന്റെ തല കിടന്നു. ഒരു കൈ കൊണ്ട് അത് അമർത്തുന്നത്, ഒരു രണ്ടാം മുറിവുണ്ടാക്കി തലയിലെ വാലിൽ, ശരീരം സഹിതം നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മുതുകിലെ ചിറക് മാംസം ന് വിടാൻ ശ്രമിക്കുക വേണം. പിന്നെ, ഇപ്പുറത്തു മീൻ തിരിഞ്ഞു ഓപ്പറേഷൻ ആവർത്തിക്കുന്നുണ്ട്.

ശേഷം, പട്ടികയിൽ മീൻ വയറു ഇട്ടു, ഒരു വലിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുതുകിലെ ചിറക് വീണ്ടെടുത്തു. വാലറ്റക്കാരുടെ അത് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നട്ടെല്ല് നിന്നും മാംസം വെട്ടി വാരിയെല്ല് അസ്ഥികളെ വഴി മുറിച്ചു വേണം. ശേഷം, തലയും വാലും സമീപം നദ്രുബിവ് നട്ടെല്ല്, അത് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. തുടർന്ന് ഈ മൃഗക്കുടൽമാല വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. സുദക് നന്നായി ഇറങ്ങി കഴുകി മേശ ധരിച്ചു, വയറു. ഇപ്പോൾ മേൽചുറ്റുപടിയും അകം വാരിയെല്ല് അസ്ഥികളെ മുറിച്ചു വേണം. അതേ സമയം അത് അകിട് നൗക നിലയിലാണെങ്കിൽ പ്രധാനമാണ്.

ഇറച്ചി പൂർണ്ണമായും അസ്ഥികൾ നിന്നു മോചനം ചെയ്യുമ്പോൾ, കനവും സഹിതം ദ്ധിപ്പിക്കുക പുറം ഭാഗത്തേക്ക് മാംസം കുലെക്കുന്നു കഴിയും എന്ന് അങ്ങനെ ബെവെലെദ് മുറിച്ചു. അപ്പോൾ മീൻ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മൂടിവെക്കാനുള്ള മേൽചുറ്റുപടിയും ജയിലിനകത്തേയ്ക്ക്. അതു മാത്രം മത്സ്യം ച്രൊഷ്വിസെ സ്ട്രിംഗ് (സാധാരണ 5) പലയിടത്തും കെട്ടി ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ലേക്ക് അയക്കുക, വയ്ച്ചു അവശേഷിക്കുന്നു.

ഒളിഞ്ഞ് ചെയ്ത് ദൈവ പുറമേ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നു. ശവങ്ങൾ ചെതുമ്പലും ഉന്മൂലനം, വികാരങ്ങൾക്ക് തലയും നീക്കം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രാഥമിക മത്സ്യസംസ്കരണ വയറുവേദന അറയിൽ അകം നട്ടെല്ല് സഹിതം വാരിയെല്ല് അസ്ഥികളെ കാര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കി മത്സ്യം ത്വക്ക് മങ്ങലേൽപിക്കുമെന്നതിനാൽ അവരെ നീക്കം അത്യാവശ്യമാണ് വസ്തുത സങ്കീർണ്ണമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നട്ടെല്ല് നീക്കം ചെയ്യണം. മുതുകു അതിൽ നിന്ന് അസ്ഥികൾ നിന്ന് പുറത്തിറങ്ങിയ മത്സ്യം ഇടുന്നതു മസാലനിറയ്ക്കല് പോകും ഏത് പൾപ്പ്, നിന്നു മുറിച്ച്. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മീൻ എന്തു പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് അറിയുന്നു. ഫോട്ടോകൾ പ്രശ്നം മെച്ചപ്പെട്ട കരാർ നമ്മെ സഹായിക്കും.

മാലിന്യങ്ങൾ

അതുകൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ബൊംയ് ആയവരുടെ ഫിഷ് ഏതു പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് അറിയാം, മാത്രം അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്ത് ചെയ്യുമെന്ന് കണ്ടെത്താൻ തുടരുന്നു. മത്സ്യം ബുത്ഛെരിന്ഗ് ശേഷം അത്തരം ഒരു പാഴാക്കലായി: തല, മുട്ട, പാൽ, ത്വക്ക്, കൊഴുപ്പ്, എല്ലുകൾ, ചിറകും ചെതുമ്പലും. അവരിൽ ചിലർ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയും. സമുദ്രത്തിന്റെ മത്സ്യം ഹെഡ് പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന, എന്നാൽ നദി ജീവിവർഗങ്ങളുടെ തലയിൽ അങ്ങനെ ചെയ്തിട്ടില്ല. ഒരുമിച്ചു എല്ലുകൾ, ചിറകും ചർമ്മത്തിന് അത്തരം തല പാചകം സൂപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വില്പനയ്ക്ക് സ്ടര്ജന് തല കാണാൻ കഴിയും. അവരെ പാചകം, കരിച്ചുകളയും മുറിച്ചു ഗില്ല്സ് മുറിച്ചു അത്യാവശ്യമാണ് മുമ്പ്. മണിക്കൂറും പാചകം ഇറച്ചി പ്ളേറ്റുകള് ഒരു പകുതി എളുപ്പത്തിൽ അസ്ഥികൾ പിരിയും കഴിയും ശേഷം. അത്തരം ഇറച്ചി സൂപ്പ്, ജെല്ലികൾ, അരിഞ്ഞ മറ്റുള്ളവരും ഉപയോഗിക്കുന്നു. തരുണാസ്ഥി ഒരു സോഫ്റ്റ് നിലയിലേക്ക് പാകം ഒരു ഞെട്ടലായി രൂപത്തിൽ പറക്കാരയും ആൻഡ് .ഭാരതം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മുട്ടകൾ നദിയിൽ മില്ത്, അതുപോലെ സമുദ്രത്തിന്റെ മത്സ്യം ചില ഇനം ഒരു വിലപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്. അവർ ഉപ്പ് ആയിരിക്കും മരിനതെ ഒപ്പം അപ്പെതിജെര്സ് സേവിക്കാനുള്ള കഴിയും. കാവിയാർ പിഎസ്, മിൻസ്മീറ്റ് ആൻഡ് ചഷെരൊലെസ് ഉണ്ടാക്കേണം. അതു പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ് ഒരു അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു അതുപോലെ വിറ്റാമിനുകൾ എ ഡി എന്നിരുന്നാലും, ചില മീൻ നായാട്ടുകാരന്റെ വിഷമുള്ള എന്ന് ഓർക്കുക പ്രധാനമാണ്. ആ മീൻ ആകുന്നു: ബര്ബെല്, ഉസ്മാൻ, ഖ്രമുല്യ ആൻഡ് മരിന്ക.

മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്, ഞങ്ങൾ ഇന്നു കണ്ടിട്ടുള്ള ഒരു സംക്ഷിപ്ത വിവരണം ഏതാണ്ട് നോൺ-മാലിന്യങ്ങൾ ഉത്പാദനവും. പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന പോലും ചെതുമ്പലും. ഇത് ിടയാക്കുന്നത് ഭക്ഷണം ഒരുക്കം ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ടു മണിക്കൂർ 3 പരുവിന്റെ: ഈ ആവശ്യത്തിനായി, ചെതുമ്പലും 1 ഒരു അനുപാതത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, കഴുകി വേണം. പിന്നെ, ചാറു, ഫിൽറ്റർ തണുത്ത് ഫ്രിഡ്ജ് അയച്ചു. അസ്പിച് ലേക്ക് ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജെല്ലി കൂടുതൽ ചേർത്തു.

ഒടുവിൽ അത് വൃത്തിയാക്കിയ മീൻ നീണ്ട സംഭരിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല എന്നും ശ്രദ്ധേയമാണ്. തൽഫലമായി, അത് ഉടൻ പാചകം മുമ്പ് രജ്ദെല്യ്വനിഎ ഏർപ്പെടാൻ അവസരങ്ങളുണ്ട്.

തീരുമാനം

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കി മീൻ പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് എന്താണെന്ന്. കഴിയും കാണാൻ പോലെ ഈ നടപടിക്രമങ്ങൾ മാത്രമേ ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ അത് ലളിതമായ വിശ്വവിഖ്യാതമായ ധീരമായ. സത്യത്തിൽ, ഈ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രക്രിയയാണ്. അത് വിളിക്കുന്നു വെറുതെ "മത്സ്യം പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ." ഗ്രേഡ് 6 (ഗെഫ് സ്ഥിരീകരിച്ചു) സ്കൂൾ സുപെര്ഫിചിഅല്ല്യ് ഈ പ്രശ്നം ചർച്ച ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ വിശദമായി അതിലേക്കു അകപ്പെടുന്നു.