ചിക്കാഗോ പിസ്സ - ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കാഗോ പിസ്സ - ഈ ഒരു വലിയ കേക്ക് സാമ്യമുള്ള ഒരു വിചിത്രം വിഭവം. പൂരിപ്പിക്കൽ പോലെ ചീസ്, പെപ്പെരൊനി, പച്ചക്കറി, .പോട്ടേ ആൻഡ് ബേസിൽ ഒരു പ്രത്യേക തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ലേഖനം നിന്ന് നിങ്ങൾ ചിക്കാഗൊ പാചകം പഠിക്കും വീട്ടിൽ പിസ്സ.

ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രൊഫഷണൽ പ്രാമുഖ്യം ഏകദേശം 35 സെ.മീ വ്യാസമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം ഒരുക്കും. അത്തരം ഒരു ഉപകരണം ഇല്ലാത്ത, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ചേരുവകൾ തുക രണ്ടുതവണ താഴെ വരുമെന്നാണ്. അതുകൊണ്ട്, എന്തു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ടെസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - മൂന്നു ഗ്ലാസ്.
• ചോളമാവ് - പകുതി കപ്പ്.
• വാട്ടർ - രണ്ട് ഗ്ലാസ്.
• യീസ്റ്റ് - രണ്ടു ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പും രുചി പഞ്ചസാര.
• സസ്യ എണ്ണ - മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം.
• ഒലിവ് എണ്ണ - നാലു സ്പൂൺ.

സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ:

• തക്കാളി - ഒരു കിലോഗ്രാം.
• ഉള്ളി - രണ്ടു തല.
• വെളുത്തുള്ളി - നാലു ഗ്രാമ്പൂ.
• ഗ്രൗണ്ട് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - രുചി.
• .പോട്ടേ - ടീസ്പൂൺ.
• ഇതിലേക്കായി ബേസിൽ - നാലു ശാഖകൾ.
• വെണ്ണ - 40 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - അര സ്പൂൺ.
• ഒലിവ് എണ്ണ - രണ്ടു ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കാൻ:

• മൊജ്ജരെല്ല ചീസ് - 500 ഗ്രാം.
• ജൊഹനാസ്ബർഗ് - 200 ഗ്രാം.
• പര്മെസന് ചീസ് - 100 ഗ്രാം.

ചിക്കാഗോ പിസ്സ. ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരുക്കി ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഒരു പിസ്സ പാചകം ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും:

• കൈ ഇളക്കുക മാവു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്. അവർക്ക് വെള്ളം പച്ചക്കറി എണ്ണ ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക അത് ഗോളരൂപം തരും.
• ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ ചുവടെ, അതിൽ ഒലിവ് എണ്ണ, സ്ഥലം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിച്ചു നിരവധി തവണ തിരിഞ്ഞു. ആശ്ളേഷിക്കുക സിനിമ കലശം മൂടി ഒരു മണിക്കൂർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു വെച്ചു.
• അതിനുശേഷം, സോസ് ഒരുക്കുന്ന ആരംഭിക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വൃത്തിയാക്കിയ സവാള, ബേസിൽ, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുന്നു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി മുക്കി തോല് നിന്ന് അവരെ നീക്കം സമചതുര മുറിച്ച്.
• ഒരു ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി പിന്നീട് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉള്ളി അതിന്മേൽ അരച്ചെടുക്കുക. ഏതാനും മിനിറ്റ് ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, .പോട്ടേ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഉടനെ തക്കാളി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• താപനം തിളപ്പിക്കുക മിശ്രിതം കൊണ്ട് വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂട് കുറയ്ക്കാൻ. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വെയിലും സോസ് നഷ്ടം. അവസാനം എണ്ണ, ബേസിൽ, കുരുമുളക് വെച്ചു.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമായിട്ടുള്ളത്, അത്, ടേബിൾ കടന്നു വേണം ചതുരാകൃതിയിലുള്ള രൂപം പാളി അതിനെ ഉരുട്ടി സോഫ്റ്റ് വെണ്ണ വഴറ്റിയെടുത്ത.
• ബ്ലാങ്ക് റോൾ മടക്കുക, വീണ്ടും വിരിക്കുക. ഈ പ്രവർത്തനം, റോൾ സീം പേടിപ്പിക്കേണ്ട ശേഷം, ഒരു നാഴിക നേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ അയയ്ക്കുക.
• ഒരു ഗ്രതെര് ന് ചീസ് ഇതള് ജൊഹനാസ്ബർഗ് മുറിച്ചു.
• കയറിയ ഒരു വൃത്തം കയറി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു താഴെ ഒരു ഉയർന്ന കോളർ രൂപപ്പെടുകയും സീം കൈ അമർത്തുക.
• ആദ്യ കട്ടിയുള്ള പാളി മൊജ്ജരെല്ല, പിന്നെ ജൊഹനാസ്ബർഗ്, വറ്റല് പര്മെസന് സോസ് - നിറയുന്നത് പകരും.

അടുപ്പിൽ താഴത്തെ ടയർ ന് അര മണിക്കൂർ പിസ്സ ചുട്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊൻ തവിട്ട് എപ്പോൾ ഫോം അല്പം തണുത്ത അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ലഭിക്കും. ഭാഗങ്ങളിലേക്കും ട്രീറ്റുകൾക്കായും മുറിച്ച് പാത്രങ്ങൾ അവരെ ക്രമീകരണമാണ്.

ചിക്കാഗോ പിസ്സ പൈ

ഈ വിഭവം ചിക്കാഗോയിലെ പിസേറിയസിൽ ഒരു ഷെഫ് കൊണ്ട് വന്നു. ഇത് 20-ാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ സംഭവിച്ചു, എന്നാൽ ആഗോളവ്യാപകമായി പിസ്സ കടൽ ആരാധകർ നേടിയിട്ടുണ്ട്. , നാം നിങ്ങൾ ലഹരി ഭക്ഷണം മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടിൽ പാചകം കഴിയുന്ന. അവനെ ഞങ്ങൾ ആവശ്യം:

• യീസ്റ്റ് തരിമാവിന്റെ 400 ഗ്രാം - നിങ്ങൾ അവന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ വിശദമായി വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രകാരം അത് പാചകം കഴിയും.

സോസ് വേണ്ടി:

• തക്കാളി 250 ഗ്രാം.
• ആട്ടിറച്ചി വെളുത്തുള്ളി ഒരു ടേബിൾ.
• അര ടീസ്പൂൺ ടീസ്.
• ചുവന്ന മുളക് അര സ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര അര സ്പൂൺ.
• സ്പൂൺ ബേസിൽ ഉണക്കിയ.
• ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ അര സ്പൂൺ.
• ഉണക്കിയ .പോട്ടേ അര സ്പൂൺ.
• ഒരു സ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്.
• പകുതി കപ്പ് ഒലിവ് എണ്ണ.
• സാൾട്ട് ആൻഡ് രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്.

പൂരിപ്പിക്കാൻ:

• മൊജ്ജരെല്ല ചീസ് 150 ഗ്രാം.
• ഇറച്ചി സമോസയുമെല്ലാം 200 ഗ്രാം (നിലത്തു ബീഫ് ഉപയോഗിക്കാം).
• പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മണിയുടെ കുരുമുളക്.
• അരിഞ്ഞ കൂൺ 100 ഗ്രാം.
• പകുതി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി.
• പെപ്പെരൊനി അല്ലെങ്കിൽ സലാമി 40 ഗ്രാം.
• പകുതി കപ്പ് പര്മെസന് ചീസ് ബജ്റയും.

പാചകവിധി

• തോല് നിന്ന് സൗജന്യമായി അവരെ ബ്ലെൻഡർ തകർത്തുകളയും തക്കാളി.
• ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഫലമായി പിണ്ഡം ഒഴിച്ചു അത് സോസ് വേണ്ടി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
• തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊണ്ടുവന്നു, താപനം കുറയ്ക്കും. അത് കനം വരെ വരെ സോസ് വേവിക്കുക. അത് തണുത്തു ശേഷം ഈ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ.
• വെണ്ണ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ആകൃതി ബ്രഷ്, അതിനുശേഷം അത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുവാൻ. അങ്ങനെ അവർ മതിൽ വിഭവങ്ങൾ കിടന്നു അറ്റങ്ങൾ നീട്ടുക.
• താഴെ നിലത്തു അല്ലെങ്കിൽ കീറിപറിഞ്ഞിരുന്നു മൊജ്ജരെല്ല കിടന്നു. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് കുരുമുളക്, കൂൺ ഇട്ടു, പിന്നെ. ഉള്ളി സമോസയുമെല്ലാം തളിക്കേണം, ഒപ്പം പെപ്പെരൊനി മുകളിൽ കിടന്നെങ്കിലും വളയങ്ങൾ ന്.
• പച്ചക്കറി എണ്ണ നിറയുന്നത് സോസ് ആൻഡ് തരിമാവിന്റെ അറ്റങ്ങൾ ഗ്രീസ് ഒഴിക്കുക.
• വഴറ്റേണ്ടത് വറ്റല് പര്മെസന് ചീസ് കൂടെ ഡിസൈൻ പൂർത്തിയാക്കി.

ഒരു മണിക്കൂറോളം ഷിക്കാഗോ പിസ്സ അടുപ്പിൽ ചുട്ട ആണ്.

വിമര്ശിച്ചത് ആയുധമാണ്

ഈ പാചക സെലിബ്രിറ്റി ഷെഫ് ദ്ജ്ഹെയ്മി ഒലിവർ ആൻഡ് .ശെല്വന് കൊണ്ട് വന്നു. ഡിഷ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നല്ല രുചി അസാധാരണമായ കോമ്പിനേഷൻ തരും. ഒരു ചിക്കാഗോ പിസ്സയുടെ ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? ഇവിടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടിക:

• ഒരു പന്നിയിറച്ചി സോസേജ്.
• ഒരു ചുവന്ന ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ.
• ബല്സമിച് പുളിച്ച സ്പൂൺ.
• പര്മെസന് ചീസ് 20 ഗ്രാം.
• ഛെദ്ദര് ചീസ് 35 ഗ്രാം.
• ഒരു ചുവന്ന മുളക് കുരുമുളക്.
• തക്കാളി പാലിലും എന്ന സ്പൂൺ.
• ഗോതമ്പ് മാവ് 500 ഗ്രാം.
• .പോട്ടേ അര സ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് അര ബാഗ്.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂണ്.
• ഒലിവ് എണ്ണ.
• കടൽ ഉപ്പ്.

ഒരുക്കം

ചിക്കാഗോ പിസ്സ എങ്ങനെ? ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുക നിങ്ങൾക്ക് പഠിക്കാനാകും പാചകക്കുറിപ്പ്:

• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കയറി മാവു പാറ്റേണ്ടതിന്നു.
• വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റ് പിരിച്ചുവിട്ട്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക.
• മാവും മിക്സ് കലർപ്പില്ലാതെ ഒഴിക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക ഒരു ബൗൾ അത് തിരിച്ചുപോയി നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി.
• ഒരു ചാന്തും ലെ വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, ഒരു ഉപ്പ്, തക്കാളി പാലിലും അതിനോടു ബല്സമിച് വിനാഗിരി , എണ്ണ.
• ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പൊടിക്കുക.
• ഒരു നല്ല ഗ്രതെര് ന് ചീസ് താമ്രജാലം പിന്നീട് ഒരു നൊംസ്തിച്ക് ഉരുളിയിൽ പാൻ അടിയിൽ തളിക്കേണം.
• പിസ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടി ചീസ് മേൽ കൈ സ്ഥാപിക്കുക.
• ഒരു തക്കാളി സോസ് ബേസ് ഗ്രീസ് ഇരുമുന്നണികൾക്കും ഉള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് തളിക്കേണം.
• കഷണങ്ങൾ കയറി സോസേജ് മുറിച്ച് ഉള്ളി സ്ഥാപിക്കുക.
• ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ചീസ് കൈകൾ പൊട്ടി പിന്നെ പൂരിപ്പിക്കൽ മേൽ തളിക്കേണം.
• 20 മിനിറ്റ് പിസ ചേരുവയുണ്ട് നൽകുകയും തുടർന്ന് എണ്ണ തളിക്കേണം ഒരു നിലനിന്നത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിക്കുക.

ചിക്കാഗോ പിസ്സ 25 മിനിറ്റ് തയ്യാറാകും തന്നെ.