എന്താണ് പാൽ ചെയ്യുന്നു? പാൽ എങ്ങനെ?

പാൽ - ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭക്ഷണം ഒന്നാണ്. ആ ജീവിതത്തിന്റെ ആദ്യ ദിവസം മുതൽ, നവജാത യുവ സസ്തനികൾ മാത്രം മുലപ്പാൽ ആഹാരം എന്ന്, എങ്ങനെ അവസ്ഥ. ഇത് വളരുന്ന ജൈവ സാധാരണ ജീവിതം ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ മുതിർന്നവരുടെ മാറുന്നു, വ്യക്തി പാൽ നൽകുന്നില്ല. നാം ഇൻ-തരത്തിലുള്ള ഒരു അത് ഉപയോഗിക്കുക, പ്രോസസ്സ് (ബിയര് ചൂളവെച്ച പാൽ, തൈര്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, കോട്ടേജ് ചീസ്, വെണ്ണ). ഉണ്ട് മുഴുവൻ പാൽ കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് പുതുമാംസം ഉരുകി മരുമേഖലകളെ വരണ്ട, .... എങ്കിൽ ദിവസംമുതൽ പാൽ ഉൽപ്പന്ന ഏറെക്കുറെ വ്യക്തമാണ്, അവസാന രണ്ട് ഗണ്യമായ പലിശ, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികളെ ൽ ആകർഷിച്ചു. നിങ്ങൾ ഒരു ചോദ്യം പെസ്തെരിന്ഗ് തീർച്ചയായും അല്പം അടങ്ങാത്ത: "എന്തു പാൽ ചെയ്യുന്നു?" ഈ ലേഖനം അത് ഒരു ഉത്തരം കണ്ടെത്താനും കുട്ടിക്കാലം സാമ്യമുള്ളതായി ഉൽപ്പന്നത്തെ കുറിച്ച് ധാരാളം പഠിക്കാൻ ശ്രമിക്കും.

എന്താണ് ഇപ്പോഴത്തെ പാൽ ചെയ്യുന്നു

തീർച്ചയായും, അതിനെപ്പറ്റി ആലോചിച്ചാൽ, ചോദ്യം "എന്താണ് പാൽ ചെയ്യുന്നു" നിസ്സാരരായ തോന്നുന്നു. അത് ഒരേയൊരു തോന്നുന്നു. തീർച്ചയായും, ഒരു സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംസാരിക്കുന്നത്. മറ്റൊരു കാര്യം - വാങ്ങിയ ഒരു പാൽ. അത് എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? നഗര കുട്ടിയെ വായിൽ അത്തരം ഒരു ചോദ്യം പലപ്പോഴും കേട്ടു കഴിയും, ചിന്തിച്ചേക്കാം അവിടെ ഇല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, അത് ഞങ്ങളുടെ മേശ നേടുകയും തൊട്ടുമുമ്പ് നടപ്പിലാക്കിയാൽ, ഒരേ പശുവിൻ പാൽ തുടർന്ന്. ചില കാരണമായിത്തീരുന്നുവെന്നും നിർമ്മാതാക്കൾ വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിച്ച ചേർക്കാനും കഴിയും സസ്യ എണ്ണ, അതിന്റെ കൊഴുപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ. എന്നാൽ ഈ വളരെ വിരളമാണ്. പാൽ ഏറ്റവും സ്വാഭാവിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്.

ഘടന

അതു ജനം മാത്രമല്ല പശുവിൻ പാൽ തിന്നു പോന്നു എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം - ചില മേഖലകളിൽ അത് സ്ത്രീ മാൻ, കോലാട്ടുരോമം, ദുസ്വപ്നങ്ങൾ, എരുമ, ഒട്ടകങ്ങൾ ലഭ്യമാണു്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രാസഘടന, തീർച്ചയായും, വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കും. നാം, പശു ശ്രദ്ധ ലഭ്യമെങ്കിൽ നമ്മുടെ മേശപ്പുറത്ത് അത് ഏറ്റവും ശേഷം. 4.5% പാൽ പഞ്ചസാര (ലാക്ടോസ്) 5.5% വരെ, അതുപോലെ ജീവകങ്ങളും ധാതുക്കളും - അതുകൊണ്ട്, ഏകദേശം 85% വെള്ളം, 3% പ്രോട്ടീൻ (ചസെഇന് വിളിച്ചു), പാൽ കൊഴുപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഡയറി ഫാക്ടറികൾ അവർ പാൽ (കൂടുതൽ കൃത്യമായി - പ്രോസസ്സ്) നടത്തുന്ന ഫാക്ടറികൾ, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം വലിയ ശ്രദ്ധ. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് വെണ്ണ വലിയ വിളവ് ഒരു ആരംഭിക്കുന്ന വസ്തുക്കൾ, പ്രോട്ടീൻ ചീസ് വിവിധ ചീസ് നിർമ്മാണം പ്രധാനമാണ്.

എങ്ങനെ ഒരു പാൽ ഫാക്ടറിയാണ് ക്ഷീര സസ്യങ്ങൾ നടത്താൻ

പല സ്റ്റോറുകൾ അലമാരയിൽ ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴും പാൽ കണ്ടെത്താം. എന്നാൽ നീ അവിടെ മുമ്പ് പ്രോസസ്സ്. അതു ഉൽപ്പന്നം സംരക്ഷിക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. ഗതി, ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ നഷ്ടപ്പെട്ടു, എന്നാൽ ചിലർ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കുന്നു. ക്രമത്തിൽ ഈ പ്രക്രിയകൾ പരിഗണിക്കുക. പ്ലാന്റിൽ എത്തിച്ചേർന്നു റോ പാൽ, ആദ്യം തണുത്ത് പിന്നെ വഴിപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഹൊമൊഗെനിജതിഒന് ഉപരിതലത്തിൽ സഞ്ചിയിൽ പാൽ പൂരിപ്പിക്കുമ്പോൾ പ്രതിരോധിച്ചു ആ ക്രീം ഉറപ്പാക്കാൻ അത്യാവശ്യമാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പാൽ പാൽ പിണ്ഡം മുഴുവൻ ഏകതാനമായി ചെറിയ മുത്തുകൾ ഒരു ഹൊമൊഗെനിജെര് ട്രാക്കുകളിൽ ആണ് കൊഴുപ്പ്,. ഈ അനുവദിക്കുന്ന നിങ്ങൾക്ക് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ The രുചി നബി ശരിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ, വർദ്ധിക്കുകയും അതിന്റെ ദിഗെസ്തിബിലിത്യ്. ഈ പസ്തെഉരിസതിഒന്, വന്ധ്യംകരണ തീവ്ര പാസ്റ്ററീകരണം - ഈ ചൂട് ചികിത്സ (അത് ഉപയോഗപ്രദമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ, മാത്രമല്ല രോഗം കാരണമാകുന്ന മാത്രമല്ല കണ്ടെത്താൻ കഴിയും കാരണം അതു, പാൽ ശുദ്ധീകരിക്കുന്ന ആവശ്യമാണ്) തൊട്ടുപിന്നിൽ.

തെർമൽ ചികിത്സ വിവിധ തരം

ആദ്യം സാധാരണ രീതി. അവൻ ഏറ്റവും ശാന്തതയും ആണ് വിശേഷപ്പെട്ട മണം, മാത്രമല്ല ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ മാത്രമല്ല പരിപാലിക്കും അനുവദിക്കുന്നു. ശേഷം പുറമേ, പാൽ ഡോളിൽ ഇനി പതിവിലും സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ആധുനിക വ്യവസായം കൂടുതലായി തീവ്ര പാസ്റ്ററീകരണം ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഈ രീതി ഉല്ത്രഹിഘ് താപനില മുൻ ഉപയോഗം നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. തീർച്ചയായും, ഉപയോഗപ്രദമല്ല പ്രോപ്പർട്ടികൾ അല്ല. വന്ധ്യംകരണ ഒരു ഉയർന്ന താപനിലയിൽ കണക്കാക്കിയിരിക്കുന്നത് ആണ്. ഈ പാൽ (6 മാസം വരെ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വർഷം വരെ) ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരിക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, ചില്ലറ വഴി പ്ലാസ്റ്റിക് കണ്ടെയ്നറുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് നടപ്പാക്കലും താപം ചികിത്സ ശേഷം എത്തുകയായി വേണം.

പാൽ കുറിച്ച്

പരമ്പരാഗത പാൽ കൂടാതെ, അവിടെ ഇപ്പോഴും ഉണങ്ങി. ഒരുപക്ഷെ നമ്മൾ എല്ലാവരും പാൽ എങ്ങനെ അറിയുന്നില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ കുറിച്ച് ആദ്യമായി 1832, എപ്പോൾ റഷ്യൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായ വീണ്ടും പോലെ ഇതുവരെ അറിയപ്പെട്ടിരുന്നത് വേണ്ടി എം ദിര്ഛൊവ് തന്റെ ഉത്പാദനം സ്ഥാപിച്ചു. വാസ്തവത്തിൽ, ചോദ്യം: "എന്താണ് പാൽ ചെയ്യുന്നു" ഉത്തരം ലളിതമാണ്: പ്രകൃതി പശു. പ്രക്രിയ ഒരു രണ്ട് ഘട്ട പ്രക്രിയയാണ്. ആദ്യ പാൽ ൽ ഉയർന്ന മർദ്ദം അഫൈൻ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തത്, ഫലമായി മിശ്രിതം പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങളിൽ ഉണക്കിയ ചെയ്തു. ഫലം ഒരു വെളുത്ത പൊടി ആണ് - ഈ പാൽപ്പൊടി, പകരം അതിന്റെ ആണ് ഉണങ്ങിയ ശേഷിക്കുന്നവർ ഇതിന്റെ വോള്യം (വെള്ളം) 85% നഷ്ടപ്പെട്ടു. മുഴുവൻ പാൽ മേൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം മാത്രമാണ് പ്രയോജനം ദീർഘകാല സ്റ്റോറേജ് സാധ്യത ആണ്. ഒപ്പം, ഗതാഗത സമയത്ത് തന്നെയാണ് ചെറിയ സ്ഥലം, എടുക്കും. പാൽ ഘടന, മുഴുവൻ ആ തന്നെ ആണ് കേവലം വെള്ളവുമില്ല. പാൽപ്പൊടി എന്താണ്, അത് ഇപ്പോൾ വ്യക്തമാണ്. നാം ഉപയോഗം നീങ്ങുക.

എവിടെ പാൽപ്പൊടി ഉപയോഗിക്കാൻ

പൊടിച്ച പാൽ എങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇപ്പോൾ നോക്കൂ, കണ്ടെത്തി. പലപ്പോഴും, അത് സാധാരണമാണ് പ്രദേശങ്ങളുടെ ഉണ്ടായി എന്നത് യാതൊരു സാധ്യത വാങ്ങിയാല് ഒരു സോളിഡ് സ്വാഭാവിക ഉൽപ്പന്നം. പൊടി ലളിതമായി (3 1 ഒരു അനുപാതത്തിൽ), മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്ന ശേഷം വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞു. കൂടാതെ, പാൽ ബേബി ഫുഡും (ഉണങ്ങിയ പാൽ കഞ്ഞി) ഉൽപാദന യുവ കാളകൂട്ടിയെക്കുറിച്ചു ഫീഡ് ആധാര. ഉൽപ്പന്നം സ്വതന്ത്ര വിപണി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ചുട്ടു പാൽ കുറിച്ച്

ചുട്ടു പാൽ - മനുഷ്യ ഈ നിസ്തുല ഉൽപ്പന്ന മറ്റൊരു തരം ഉണ്ട്. നമ്മിൽ പലരും എങ്ങനെ എഴുതേണ്ടത് പാകംചെയ്ത പാൽ. മുഴുവൻ നിന്ന് ഇതിന്റെ വ്യത്യാസം പാസ്റ്ററീകരണം ആൻഡ് ക്രീം സാന്നിദ്ധ്യം ഒരു തനതായ ആണ്. മുഴുവൻ പാൽ അസംസ്കൃതവസ്തു 4 അല്ലെങ്കിൽ 6% ഒരു കൊഴുപ്പ് ബഹുജന അംശം ലഭ്യമാകാൻ ക്രീം ഇടകലർന്നിരിക്കുന്നു (ഈ പ്രക്രിയ നൊര്മലിജതിഒന് വിളിക്കുന്നു): പ്രക്രിയ താഴെ മാതൃക. അപ്പോൾ മിശ്രിതം വേദനയനുഭവിക്കുന്ന എക്സ്പോഷർ (൯൫-൯൯ ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനില ഏകദേശം 4 മണിക്കൂർ) ഉപയോഗിച്ച് (മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച പ്രക്രിയ ന്) വഴിപ്പെടുകയും ഒപ്പം പാസ്റ്ററീകരണം ചെയ്തു. ഈ അസംസ്കൃതവസ്തു ആനുകാലികമായി ഉപരിതലത്തിൽ വരെ ഇളക്കി ചെയ്യുമ്പോൾ പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പ് ഒരു സിനിമ രൂപം. ആ നീണ്ട താപനില എക്സ്പോഷർ ക്രീം രൂപം സംഭാവന -ചൊലൊരെദ് (പാൽ പഞ്ചസാര സജീവമായി അമിനോ ആസിഡുകൾ ഒടുവിൽ ഒരു ചെഞ്ചായം ചെതിരിക്കുന്നു.ഉത്തര മെലനൊഇദിന് രൂപം പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലേർപ്പെടാറുണ്ട്). അവസാന ഘട്ടം - തണുപ്പിക്കുന്നതും ഊഷ്മള പാൽ പാത്രങ്ങളിലോ ബോട്ടിലിംഗ്. അത് എല്ലാ ജ്ഞാനം ആകുന്നു. ഇത് ആ തൊപ്ലെന്കി നിന്ന് (അങ്ങനെ നഗരങ്ങളിലൊന്നാണ് പാൽ ഈ തരം വിളിച്ചു) ര്യജ്ഹെന്ക കത്യ്ക് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും (ഉപയോഗിക്കുന്ന വിവിധ ഒരുക്കം പുളിച്ച ഒടുവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ ഒരു കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത രുചി കൊണ്ട് ദിവസംമുതൽ പാൽ ഉൽപ്പന്ന ലഭിച്ച എങ്കിൽ) കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം.

പാട പാൽ കുറിച്ച്

വളരെ പലപ്പോഴും ക്ഷീര വകുപ്പ് സ്റ്റോറുകൾ ലിഖിതത്തിൽ "പാട പാൽ" കൂടെ പാക്കേജിംഗ് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അത് എന്താണ്? സത്യത്തിൽ, സാധാരണ പാൽ, ഒരു കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര, അതായത് ക്രീം ഇല്ലാതെ. സാധാരണഗതിയിൽ, കൊഴുപ്പ് ശതമാനം 0.5% കൂടുതൽ അല്ല. എത്ര കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ എന്തു? ലഭിച്ച പോസ്റ്റ് വേർപാടിന്റെ അതിന്റെ ഖര ഉൽപ്പന്നം പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ - വിഭാജികൾ. അപകേന്ദ്രബലമാണ് പാൽ നിന്നും ക്രീം വേർപെടുത്തുക ഉണ്ട് സംഭവിക്കുന്നത്. ഫലം ഒരു കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ദ്രാവക ആണ്.

പാട പാൽ വ്യാപ്തി

ഒരു ക്ഷീര പാക്കേജിംഗ് ന് എപ്പോഴും ഉൽപ്പന്നം കൊഴുപ്പ് പ്രോട്ടീൻ കൃത്യമായ തുക കാണിക്കുന്നത്. ഒരു പ്രത്യേക പശു ഒരു കൊഴുപ്പ്, പാൽ നേടേണ്ടതുണ്ട് അസാധ്യമാണ് എന്ന് കുറിക്കുകയും ചെയ്യണം. ഈ കണക്ക് പോലും വ്യത്യസ്ത സീസണുകളിലെയും പശു ഒരേ അല്ല. അതിഥികൾ സ്വന്തം നിലവാരം ഫലം ആവശ്യമുള്ള കൊഴുപ്പ് (2.5%, 3.2% അല്ലെങ്കിൽ 6%) നേടുകയും പാട പാൽ സാധാരണ ആവശ്യമായ ആവശ്യം വരില്ല ശേഷം. കൂടാതെ, പാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ തൈര്, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉത്പാദനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കടയിൽ പാക്കേജുചെയ്ത രൂപത്തിൽ അത് വാങ്ങാൻ കഴിയും. , പതിവിലും വില തീർച്ചയായും അത് രൂപയുടെ ആണ്.

പാൽ അതിന്റെ ഉപയോഗം ന് സംസാരിക്കുന്നത് അന്തമില്ലാതെ കഴിയും. ഇല്ല കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഞങ്ങളെ അത്ഭുതം, എപ്പോഴും പറഞ്ഞു: "പാൽ കുടിക്കുക - അത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദവുമായ." അതു യഥാർഥ, ആരംഭിക്കുന്നതിന് നമ്മുടെ ജീവിത - ഉടനെ The ഒരു ജനന ബേബി ഉറപ്പാണ് പ്രയോഗിച്ചു വരെ The നെഞ്ച്, ആ തനിക്ക് The First ഭാഗം പോഷകാഹാരം ചൊലൊസ്ത്രുമ്. കുട്ടികളുടെ അമ്മയുടെ പാൽ നന്ദി പ്രതിരോധ ശക്തി, കുഞ്ഞിനെ വളരുകയും വികസിക്കുന്നു. എന്താണ് അത്ഭുതമെന്തെന്നാൽ ജീവിതത്തിലെ ആദ്യത്തെ മാസങ്ങളിൽ, അത് പൂർണ്ണമായി വെള്ളം, പോഷകങ്ങളും, വൈറ്റമിൻ, ധാതുക്കൾ ൽ കുട്ടിയുടെ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നു എന്നതാണ്. തീർച്ചയായും നമുക്ക് ഏതെങ്കിലും ഒരു ആരോഗ്യകരമായ ശരിയായ പോഷകാഹാരം അടിസ്ഥാനത്തിൽ എപ്പോഴും പാലും പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളാണ് ശ്രദ്ധിച്ചു. വളരുന്ന കുട്ടികൾക്ക് വളരെ ഉപകാരപ്രദമായ ചീസ്, അത് അസ്ഥി വളര്ച്ച ആരോഗ്യമുള്ള പല്ലുകൾ ആവശ്യമായ, കാൽസ്യം വളരെയധികം. പ്രായമായ ഡോക്ടർമാർ ജീവന്റെ ഈ കാലയളവിൽ അസ്ഥികൾ അതിവേഗം കാൽസ്യം നഷ്ടപ്പെടും കാരണം, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പാൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ. പോലെ അല്ല, ഈ ഉൽപ്പന്നം അനിവാര്യമായ. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗപ്പെടുന്നു അധികം നിലവിലില്ല വീക്ഷിക്കുന്നത് ഏത് പാൽ, എന്തു നിന്ന്, നോക്കി. തീർച്ചയായും നിങ്ങൾ സ്വയം പുതിയ രസകരമായ ഒരു മനസിലാക്കിക്കഴിഞ്ഞു. ആരോഗ്യകരമായ തുടരുക!