എങ്ങനെ സാൽമൺ അച്ചാർ ചെയ്യാൻ

സാൽമൺ സൂചിപ്പിക്കുന്നു സാൽമൺ മത്സ്യം ചിലപ്പോൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം വലിയ എത്തുന്നത്.

മത്സ്യം ഓരോ തരത്തിലുള്ള എല്ലാ അന്തസ്സു വിഷയങ്ങളാണ് ഇതിൽ, പാചകം സ്വന്തം വഴി ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, സാൽമൺ ഫ്രൈ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത മത്സ്യം കൂടുതൽ ഒന്നും ലഭിക്കും. പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നുമില്ല. അതുകൊണ്ടു, അധികപേരും സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ, കരുതുന്നു.

ഇതിലേക്കായി സാൽമൺ - പാകം അസ്തമിച്ച് അംശവും ഘടകങ്ങൾ ഒരു ഉറവിടം അല്ലെങ്കിൽ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള ഥവിന്ഗ്. അതുകൊണ്ടു, ഇനി ഷെൽഫ് ജീവിതം ഒരേ സമയം മത്സ്യം ഉപയോഗക്ഷമത നിലനിർത്തുന്നതിന്, അതിന്റെ തണുത്ത-പുകകൊണ്ടു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിലിട്ട ക്രമത്തിൽ.

വീട്ടിൽ സാൽമൺ അച്ചാർ വേണ്ടി, അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപ്പ്-പൂശുന്നു മിശ്രിതം തടവുക ഏത് മേൽചുറ്റുപടിയും മുറിച്ച് അത്യാവശ്യമാണ്. കാലാകാലങ്ങളിൽ അത് അവർ കൂടുതൽ ഇരുമുന്നണികൾക്കും പ്രൊസൊല്യത്സ്യ അങ്ങനെ മേൽചുറ്റുപടി shift അത്യാവശ്യമാണ്. ഉപ്പിട്ട സാൽമൺ ഒരു പ്രത്യേക സുഗന്ധം സുഖഭോഗിനിയുമായ രസം ലഭിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ പഠിക്കും സാൽമൺ അച്ചാർ എങ്ങനെ.

ബർക്ക് സാൽമൺ

നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ പക്ഷി (6 അധികം കിലോഗ്രാം) ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് കട്ടിയുണ്ടാവും ഇല്ലാതെ, ഒരു കിലോ ഒന്നര കഷണങ്ങൾ മുറിക്കേണം നല്ലതു. അതേ സമയം മത്സ്യം ഫ്രീസർ ൽ ഉപേക്ഷിച്ചു ചില അച്ചാർ. അതിനാൽ, ചെയ്യുന്നത് വലിയ മീൻ പകുതി ഒരു മുഴുവൻ വാരത്തിലും വരും ഇതിനർത്ഥം, 4 കിലോഗ്രാം ഭാരവും കാരണം. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സാൽമൺ ഡ്രൈസിന്റെ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള, രസം, ആകർഷകമായ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുകയും.

സാൽമൺ ഉപ്പു വേണ്ടി പലപ്പോഴും ഒരു മുഴുവൻ കനവും അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ ഭാഗം എടുത്തു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് സാൽമൺ ചേർക്കാൻ മുമ്പ്, അതിന്റെ ആവശ്യം മുറിച്ചു.

പിന്നെ, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മത്സ്യം കളയുക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുണി തുടച്ചു. ഇപ്പോൾ മാംസം ഒരു ചെറിയ തുക, ഓഫ് തലയും ഗില്ല്സ് വെട്ടി. പിന്നെ, നീളവും വീതിയും കത്തി ആയുധം. മാത്രം നിങ്ങളെ വിലങ്ങുതടിയായി മേൽചുറ്റുപടികളും ചെയ്യാൻ കഴിയും.

നട്ടെല്ല് സഹിതം പകുതി മത്സ്യം മുറിക്കുക, ഒരേ സമയം വ്യത്യാസമില്ല ചെയ്തത്, നിങ്ങൾ തലയോ വാലോ ആരംഭിക്കുക. അങ്ങനെ, നിങ്ങൾ കനവും 2 ഇടുകയോ ലഭിക്കും: നട്ടെല്ല് ഇല്ലാതെ ഒരു, രണ്ടാം - അവനോടുകൂടെ. കോസി ശ്രദ്ധാപൂർവം വെട്ടി വേണം, കാരണം കോസി കൂടെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്ക വാരിയെല്ലുകളിൽ അവശിഷ്ടങ്ങൾ വിട്ടു, അതിനാൽ, മോശമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

നിങ്ങൾ 2 മേൽചുറ്റുപടിയും ലഭിക്കും. അവരിൽ (കഴിയുന്നതും ചെറുചവണ കൊണ്ട്) വേണം വാരിയെല്ലു നീക്കം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സൌമ്യമായി കുത്തനെ മാംസം നിന്നു തുടയ്ക്കുക നിർവ്വചനത്തിൽ വിരലുകൾ അസ്ഥിയിൽ പല്പതെ. അത് നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും എല്ലാ കരകളെയും നീക്കം വേണം എന്താണ്. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, കനവും ഉപ്പു തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ നിങ്ങൾ അടിവയറ്റിലെ മുറിച്ചു, അതുകൊണ്ട് ഏത് എല്ലാവർക്കും അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എന്നാണ്, പ്രെറ്റി കൊഴുപ്പ് തുടർന്ന്.

എങ്ങനെ സാൽമൺ മരിനതെ വരെ

ഇത് താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന മൂന്ന് വഴികളിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും:

1. ഡ്രൈ. മീനിന്റെ ഉപ്പ്-പൂശുന്നു മിശ്രിതം തിരുമ്മിതിന്നു പകരും;

2. വെറ്റ്. അത് ചാവുകടലിലെ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ട ചെയ്യുമ്പോൾ;

3. മിക്സ്. ആദ്യം മത്സ്യം ഉപ്പ് ലായനിയിൽ ഉപ്പു ഒരു കൈവശം സമയം തടവി, പിന്നീട്.

എളുപ്പവും ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വഴി നമ്മുടെ ഹൊസ്തെഷെസ് - വരണ്ട. എന്നാൽ ഈർപ്പമുള്ള പ്രക്രിയ സാധാരണയായി ഈ ന് പ്രത്യേകം കമ്പനികൾ ന് മീൻ ഉപ്പിട്ട ആണ്. ഒരു മിക്സഡ് രീതി പൊതുവെ വളരെ വിരളമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചും. സാൽമൺ ലളിതമായി മനോഹരമായ ലഭിക്കുന്നതു.

പിച്ക്ലിന്ഗ് ലളിതവും പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭക്ഷണമാക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സാൽമൺ മേൽചുറ്റുപടിയും മുറിച്ച്. ത്വക്കിൽ ഒരേ സമയം നീക്കം ചെയ്യരുതെന്നും. ഇറച്ചി മേൽചുറ്റുപടിയും ഭാഗത്ത്, ഉപ്പ് (കഴിയുന്നതും കടൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ) തളിക്കേണം. നിങ്ങൾ ഉപ്പ് തുക അറിയുന്നില്ല? മേൽചുറ്റുപടിയും കിലോയ്ക്ക് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ: കണക്കുകൂട്ടൽ ഇതു പോലെ.

ആ ഉപ്പ് മതി പാടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ സാൽമൺ ലളിതമായി പ്രൊസൊലിത്സ്യ ഓർക്കുക. നല്ലത് അത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ട് എന്നു കാരണം മത്സ്യം, അത് വളരെ ചീഞ്ഞ കൊഴുപ്പും പോലെ, ഇറച്ചിയോ നിങ്ങൾ വേണമെങ്കിൽ പോലെ ആഗിരണം എന്നാണ് രക്തദാനം. രണ്ടു ഭാഗങ്ങളായി ഒരുമിച്ചു അകത്തു ഇറച്ചി നം ഇടുക. വൃത്തിയുള്ള തുണി അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവൽ എല്ലാം പൊതിയുക. പിന്നെ തുണികൊണ്ടു അടച്ച ഒരു പാൻ ഇട്ടു. ഇപ്പോൾ, ഏകദേശം 15 മണിക്കൂർ കനി ൽ സാൽമൺ നീക്കം.

മത്സ്യം നീക്കം, സൌമ്യമായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ് നീക്കം. വെള്ളം സാൽമൺ കഴുകേണം കഴിയില്ല. എല്ലാ മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾ സേവിക്കും നേർത്ത കഷ്ണം ആൻഡ് മേൽചുറ്റുപടിയും മുറിച്ച് കഴിയും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സാൽമൺ എങ്ങനെ രസം അറിയാനാകും, അതു നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കാനാകും.