ടാർടറിക്ക് ആസിഡുകൾ: ഫോർമുല, പ്രോപ്പർട്ടികൾ, ഉത്പാദനം

Tartaric ആസിഡുകൾ പലപ്പോഴും പ്ലാന്റ് ലോകത്ത് കണ്ടെത്തിയ സംയുക്തങ്ങളാണ്. സൌജന്യ ഐസോമെറുകളും ആസിഡ് ലവണങ്ങൾ രണ്ടും ആയിരിക്കാം . ഈ വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന ഉറവിടം മുന്തിരിപ്പഴം പാകമാകുന്നത്. വൈൻ കല്ല്, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, പൊട്ടാസ്യം മുള്ളൻ ലയിക്കുന്ന ലവണങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന് ഒരു പാനീയം അഴുകൽ സമയത്ത് രൂപംകൊണ്ടതാണ്. ഈ ഭക്ഷണ സങ്കലനം E334 എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്നു. വീഞ്ഞു ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് സെക്കന്ററി ഉല്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇത് മിക്കപ്പോഴും ലഭിക്കുന്നു.

ടാർടറിക്ക് ആസിഡ്: ഫോർമുല ആൻഡ് ഇനങ്ങൾ

ടാർടറിക്ക് ആസിഡ് ഉദ്ധാരണവും നിറവും ഉള്ള ഹൈഗ്രസ്കോകോപിക് പരലുകൾ ആണ്. എന്നിരുന്നാലും, വസ്തുവിന് ഒരു ഉച്ചഭക്ഷണം ഉണ്ട്. എല്ലാ തരത്തിലുള്ള ടാർട്ടാരിക് ആസിഡും വെള്ളത്തിലും അതുപോലെ തന്നെ എഥൈൽ ആൽക്കഹോളിലും ലയിക്കുന്നു. അലിഫറ്റിക് ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, ബെൻസീൻ, ഈഥർ എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് സംയുക്തങ്ങൾ കൂടുതൽ പ്രതിരോധമുള്ളവയാണ്. ഈ സംയുക്തത്തിന്റെ രാസഘടകം C ₄ H ₆ O _{6 ആണ്} .

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് 4 ഐസോമെറുകളുടെ രൂപത്തിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. അമ്ലകം കാർബോക്സൈലുകൾ, ഹൈഡ്രജൻ അയോണുകൾ, ഹൈഡ്രോക്സൈഡ് ശേഷികൾ എന്നിവയുടെ സമമിതിയും സമതുലിതമായ ക്രമീകരണവും ഇത് വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇവയാണ്:

1. ഡി-വൈൻ, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ - ടാർടാരിക്ക് ആസിഡ്.
2. എൽ എന്നത് ടാർട്ടാരിക് ആസിഡാണ്.
3. Antiviral, മറ്റൊരു വിധത്തിൽ - mezovinnaya ആസിഡ്.
4. ടാർട്ടറിക്ക് ആസിഡുകൾ L- ഉം D- ഉം ചേർന്ന മിശ്രണം ചെയ്യുന്ന ഗ്രേപ് ആസിഡ്.

ശാരീരിക സവിശേഷതകൾ

Tartaric ആസിഡുകൾ രാസ പ്രോപ്പർട്ടികൾ തുല്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അവ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമാണ്, ശാരീരിക മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഡി- ഉം എൽ- ടാർട്ടറിക് ആസിഡുകളും 140 ° C താപനിലയിൽ ഉരുകാൻ തുടങ്ങുന്നു, 240 മുതൽ 246 ഡിഗ്രി വരെയുളള കൃത്രിമ ആസിഡ്, മെസോജനിക് അമ്ലം - 140 ° C.

പരിഹാരത്തിൽ, ആദ്യത്തെ രണ്ട് സംയുക്തങ്ങൾ ജലത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ലയിക്കുന്നതും ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് സംയുക്തങ്ങൾ ഈർപ്പവും പ്രതിരോധമുള്ളതുമാണ്.

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡിന്റെ ലവണങ്ങൾ

അമ്ലവും ഇടത്തരം : ടാർട്ടറിക്ക് ആസിഡ് രണ്ടു തരത്തിലുള്ള ലവണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമത്തെ തരത്തിലുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ പൂർണമായി പിരിച്ചുവിടാൻ കഴിയും. എന്നാൽ, ദ്രവരൂപത്തിൽ ആൽക്കലിയിൽ മുഴുകിയാൽ, റോച്ചൽ പരലുകൾ രൂപംകൊള്ളും. ആസിഡ് monosubstituted ആസിഡുകൾ ദ്രാവകത്തിൽ മോശമായി ലയിക്കുന്ന ആകുന്നു. ഇത് വെള്ളം മാത്രമല്ല, മദ്യവും വീഞ്ഞും ചേർക്കുന്നു. അവർ ക്രമാനുഗതമായി പാത്രങ്ങളുടെ ചുമരുകളിൽ താമസിപ്പിക്കുന്നു. അതിനു ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ഒരു ഓർഗാനിക് ആസിഡ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടാർടർ, അതു മാത്രം മുന്തിരി ഫലം നീര് കണ്ടെത്തി, മാത്രമല്ല പൾപ്പ് കൂടെ അമൃതിന്റെ പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി പശങ്ങളിൽ.

പ്രതിദിന നിരക്ക്

വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വികിരണ പശ്ചാത്തലവും, ദഹനവ്യവസ്ഥയിലെ ഉദ്ധാരണം, സ്ഥിരമായ സമ്മർദ്ദം, ആമാശയത്തിലെ കുറവ് അസിഡിറ്റി എന്നിവയും കൊണ്ട് ശരീരത്തിൽ ശരീരത്തിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ ടാർട്ടറിക്ക് ആസിഡുകൾ ആവശ്യമാണ്.

ഈ സംയുക്തങ്ങൾ അസിഡിക് പഴങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ടാർട്ടാരിക് ആസിഡിന്റെ പരമാവധി അളവിൽ റബർബറ്റ്, പപ്പായ, കൂർബറി, വിത്ത്, മാതളനാരകം, ചെറി, നെല്ലിക്ക, കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, അവോക്കാഡോ, ടാൻജൈനൈൻസ്, ഷാമം, ആപ്പിൾ, മുന്തിരി എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ശരിയായതും സമതുലിതവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ അത്തരം സംയുക്തങ്ങൾക്കുള്ള ദൈനംദിന ആവശ്യകത പൂർണ്ണമായും പരിരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സാധാരണ ശരീരത്തിന് പുരുഷന്മാർക്കും 15 മുതൽ 20 മില്ലിഗ്രാം വരെ ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ്, 13 മുതൽ 15 മില്ലിഗ്രാം വരെ സ്ത്രീകൾ, 5 മുതൽ 12 മില്ലിഗ്രാമിൽ നിന്നുള്ള കുട്ടികൾ.

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് എന്തുകൊണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമാണ്?

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡിന്റെ ഉള്ളവയുടെ അളവുകൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഈ സംയുക്തത്തിന് ജൈവ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. ടാർടറിക്ക് ആസിഡ്:

1. ഹൃദയം പേശികൾ ടൺ.
2. രക്തക്കുഴലുകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നു.
3. കൊലാജന്റെ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു.
4. ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികതയും ഇലാസ്തികതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
5. ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ ഓക്സീദേഷനിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.
6. എല്ലാ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
7. Radionuclides കൂടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒപ്പം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അവരുടെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ഈ സപ്ലിമെന്റ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ദിവസേനയുള്ള അലവൻസുകളുടെ പരിണതഫലങ്ങൾ പരിണതഫലമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പക്ഷാഘാതം, തലകറക്കം, വയറിളക്കം, ഛർദ്ദി എന്നിവയാണ് അമിതവായുവിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ. ചില കേസുകളിൽ, റാഗേട്ടന്റെ അമിതമായ ഉപയോഗത്തിന് മരണം സംഭവിക്കാം. ടാർടാരിക് അമ്ലത്തിന്റെ അളവ് കിലോയ്ക്ക് 7.5 ഗ്രാം കവിയുമെന്ന അവസ്ഥയിലാണ് മരണം സംഭവിക്കുന്നത്.

നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുന്നതിന്, സമ്പൂർണ്ണമായ ദൈനംദിന നിയമനത്തെ ഉയർത്താൻ അത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. പങ്കെടുക്കുന്ന ഡോക്ടറുടെ സഹായത്തോടെ മാത്രമേ ഇത് സാധ്യമാകൂ. പ്രത്യേകിച്ച് ഹെർപസ് രോഗിക്ക് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ചിരിക്കുന്ന പക്ഷം, തന്മാത്രകൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചില ആസിഡുകളുടെ സ്വാംശീകരണത്തിന് തടസ്സപ്പെട്ട ഒരു സംവിധാനം ഉണ്ട്.

ഭക്ഷ്യ രംഗത്തെ അപേക്ഷ

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ്, ഇതിന്റെ സൂത്രവാക്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, ഉൽപ്പാദനം, ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ വേഗത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ഈ സ്വത്തുണ്ടായതിനാൽ, സംസ്ക്കരണം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. Tartaric ആസിഡ് മാവും, അതുപോലെ ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അകാല അപകടം തടയുന്നു. പലപ്പോഴും, ഈ സംയുക്തം ആൻറിഓക്സിഡന്റ് റാഗെന്റ് അല്ലെങ്കിൽ അസിഡിറ്റി റെഗുലേറ്റർ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ലഹരിപാനീയങ്ങൾ, ടേബിൾ വാട്ടർ, ബേക്കറി, മിഠായി ഉത്പന്നങ്ങൾ, ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ ഘടകം നേടുന്നത് ലളിതമായ ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വീഞ്ഞ് പാനീയം ലഭിക്കാനുള്ള ഫലമായി രൂപവത്കരിക്കപ്പെട്ട അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലാസിന്റെ വൈറ്റ്ലിസി, പ്ലാസ്റ്റിറ്റി കാത്തുസൂക്ഷിക്കാനും ഉപയൊഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ അടയ്ക്കുന്നതിനും തരിമാവിന്റെ തടയാനും ഉപാസന ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുറമേ, സങ്കലന E334 അവരെ കൂടുതൽ ടാര്ട്ടും സുഖകരമായ making, മദ്യം വീഞ്ഞു രുചി മൃദു നിറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

മറ്റു ഭാഗങ്ങളിൽ ടാർട്ടാരിക് ആസിഡിന്റെ ഉപയോഗം

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് വ്യാപകമായി ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ മാത്രമല്ല, മരുന്നുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെഡിക്കൽ ആവശ്യകതകൾക്കായി, സംയുക്തം ഒരു സഹായ ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ലയിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ, ചില അലർജികൾ, അതുപോലെ എമ്പ്രോവർസെന്റ് ഗുളികകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ്, സിമയോളോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മുടിയുടെയും ചർമ്മസംരക്ഷണത്തിന്റെയും ലക്ഷ്യം വച്ചുള്ള പ്രൊഫഷണൽ ഷാംപൂ, ലോഷൻസ്, ഐസ്ക്രീം, പേൾ തുടങ്ങിയവയുടെ ഭാഗമാണ് ഈ സംയുക്തം.

വാസ്തവത്തിൽ, പല ഭാഗങ്ങളിലും ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തുണി വ്യവസായത്തിൽ ചായം പൂശിയതിന്റെ ഫലമായി നിറങ്ങളുടെ പരിഹാരത്തിനായി സംയുക്തം ടെക്സ്റ്റൈൽ വ്യവസായത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിർമ്മാണത്തിൽ, ആസിറ്റീവായ റാഗേട്ടറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ജിപ്സവും സിമന്റ് മിക്സുകളും ചേർക്കുന്നു. ഇതിനെത്തുടർന്ന് പിണ്ഡം വളരെ സാവധാനം മരവിപ്പിക്കുന്നു.

കമ്പ്യൂട്ടറുകൾ, ഉച്ചഭാഷാപാത്രങ്ങൾ, മൈക്രോഫോണുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന സെഗ്നെറ്റോവൂ ഉപ്പ് അതിന്റെ ചലനാത്മക സ്വഭാവസവിശേഷതകളാണ്.