ഒലിവ് എണ്ണ, അതിന്റെ തരങ്ങളും മികച്ച ഗ്രേഡുകളും ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ

ആഹാരത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും സ്വഭാവവും ശ്രദ്ധയിൽ പെട്ടുവാൻ, ഡിന്നർ ടേബിളിൽ എന്താണ് കാണുന്നതെന്ന് കൂടുതൽ ആളുകൾ പ്രാധാന്യം നൽകിക്കൊണ്ട്, അവരുടെ ആഹാരത്തെ കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ശ്രമിച്ചു. നമ്മുടെ അടുക്കളകൾ ഒലീവ് ഓയിൽ സ്ഥിരമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു , അത് ചിലപ്പോൾ ശരിയായി "ദ്രാവക സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു.

പുരാതന നാഗരികതയുടെ തെളിവ് തെളിയിച്ചപോലെ, പുരാതന നാഗരികതകളിൽ വിജയകരമായി ഒലിവ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ചു. പുരാതന ഈജിപ്ത്, ഹെല്ലസ്, ഇസ്രായേൽ, ഫിനീഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒലിവ് എണ്ണ നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, ഈ വിലയേറിയ പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ, അതുപോലെ മനുഷ്യശരീരത്തിൽ അവയുടെ സ്വാധീനം എന്നിവ നന്നായി പഠിക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ എണ്ണയും തന്നെ ഭക്ഷണപദാർത്ഥങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പ്രമുഖ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഗ്രീക്ക്, ഇറ്റാലിയൻ സ്പാനിഷ് - ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണരീതികൾ പല വിഭവങ്ങൾ ഒരു അനിവാര്യ ഘടകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഒലിവ് ഓയിലിൽ ജൈവ സംയുക്തങ്ങൾ ചേർന്നതാണ് ഒലിവ് , ഓലിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുടെ പ്രഭാവം ഉള്ള ഒലിക്, പാൽറ്റിക്, സ്റ്റെറിക്ക്, ലിനേലിക് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ. അത് "മോശമായ" കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാനും ആവശ്യമായ "നല്ല" നിലയെ പരിപാലിക്കാനും കഴിയും. അവരുടെ ആരോഗ്യം, അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെ ആരോഗ്യം, ഹൃദയം, രക്തക്കുഴലുകൾ, ദഹനേന്ദ്രിയങ്ങൾ, ഒലിവ് പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രതിദിന ഭക്ഷണത്തിന് ദോഷകരവും പരിമിതിയില്ലാത്തതുമായ എണ്ണ പരിചയമില്ലാതെ തടയാം. അതു വയറ്റിൽ പ്രവർത്തനം ഏറ്റവും ഗുണം പ്രഭാവം, ദഹനേന് ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റ് അവയവങ്ങൾ, വയറ്റിൽ അൾസർ സൌഖ്യമാക്കുകയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ചെറിയ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഉണ്ട്, അതുപോലെ choleretic നടപടി ഉണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ സവിശേഷതകളെ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചുകൊണ്ട്, സമീപ വർഷങ്ങളുടെ ഗവേഷണം അതിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കുന്നതായി തെളിഞ്ഞു.

എണ്ണയുടെ പുനരുജ്ജീവനം, നിലവിലുള്ള ചുളിവുകളെ ചുരുക്കുകയും പുതിയവയുടെ രൂപഭാവം തടയാനും കഴിയും. വൈറ്റമിൻ ഇയും മറ്റ് ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകളും ചർമ്മത്തെ മങ്ങുന്നു, ഇലാസ്തികത, മൃദുവും വെൽവെറ്റിയും നൽകുന്നു. ചർമ്മത്തെ മൃദുലമാക്കുകയും കോശങ്ങളെ ഈർപ്പരഹിതമാക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നതിനുള്ള കഴിവ് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗപ്രദമാവുകയും ചെയ്യും, ഇത് ഉണങ്ങിയതും സെൻസിറ്റിറ്റീവ് ചർമ്മത്തിന്റെ ഉടമസ്ഥരും വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഒലീവികൾ ശേഖരിച്ച അതേ ദിവസം, തണുത്ത ഉപയോഗം അമർത്തുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ള സസ്യ എണ്ണകൾ, അധിക കന്യക ഒലിവ് എണ്ണകൾ ഉൾപ്പെടുന്നതാണ്. അധിക കന്യക എണ്ണകൾ ഒരു ഫലം രുചി, മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ മികച്ച ആകുന്നു. നല്ല വിളവെടുപ്പ് നടത്തപ്പെടുന്ന ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ദിവസം എണ്ണയിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത പൾപ്പ് പിളർന്ന് കിട്ടുന്നു. പാകമായ ഒലീവികൾ കുമിഞ്ഞുകൂടാവുന്ന ഗുണങ്ങൾ, മാത്രമല്ല അധിക കന്യകയെക്കാൾ കുറഞ്ഞ അളവിലും ഇത് സംരക്ഷിക്കുന്നു. ഒലിവ്-പോമെയ്സ് ഓയിൽ - സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ശാരീരിക നടപടിക്രമങ്ങളുടെ ഫലമായി ലഭിച്ച സസ്യ എണ്ണകൾ.

മുകളിൽ ഒലിവെണ്ണ തയാറാക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. രുചി, മണം, നിറം - - ഒലീവ് പലതരം, കാലാവസ്ഥ, വിളവെടുപ്പ് സമയം ആശ്രയിക്കുന്നത് എണ്ണ ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമാണ്. സ്പെയിനിലും ഇറ്റലിയുടേയും ഒലിവെണ്ണയിലെ മികച്ച ഇനങ്ങൾ - "ബോർസ്" (ബോർസ്), "മോണിനി" (മൊണീൻ) എന്നിവ യഥാക്രമം.